Ranetki su male jabuke. Unatoč veličini, vrlo su ukusni i sočni. Pekmez koji rade je jako ukusan. Staklenka džema od ranetki za zimu pružit će vam uspomene na ljeto i toplinu. Pogledajmo osnovna pravila za pripremu pekmeza. Kojim sve trikovima možete džem učiniti ukusnim?
Značajke pripreme pekmeza
Jabuke su svestrano voće. Korisno ih je jesti i sirove i pripremati razne pripreme za zimnicu. Sadrže veliku količinu vitamina, mikroelemenata i minimalno kalorija.
Pravljenje pekmeza ima svoje karakteristike. Plodovi imaju gustu pulpu. Time se eliminira mogućnost pravljenja džema od pet minuta. Nema potrebe žuriti s pravljenjem pekmeza. Sirup će se brzo zgusnuti, ali će jabuke ostati čvrste. Kuhanje džema treba trajati 2-3 pristupa.
Nemojte kuhati veću količinu pekmeza odjednom. Nije bitan kvantitet, nego kvaliteta.
Izbor Ranetki
Ranetki je slatka sorta jabuka bogate arome. Prilikom odabira voća morate biti sigurni da su zreli i da je pulpa postala sočna i mekana. Nije potrebno odabrati lijepe primjerke s glatkom kožom. Plodovi s manjim oštećenjima pogodni su za džem.
Jabuke je potrebno sortirati, oprati pod tekućom vodom i ukloniti oštećena mjesta.
Mogućnosti pravljenja džema od ranetke kod kuće
Džem od jabuka Vrlo se jednostavno priprema kod kuće. U nastavku su dostupni recepti za pripremu pekmeza.
Jednostavan recept
Evo najjednostavnijeg recepta. Za dovršetak će trebati malo vremena i truda. Unaprijed pripremite široku posudu. Idealna opcija bila bi aluminijska ili emajlirana umivaonica. Zbog velike površine tekućina će bolje ispariti i pekmez će se brže kuhati.
Potrebni proizvodi:
- jabuke - 1 kg,
- šećer - 500 g.
Koraci kuhanja:
- Oprano voće se stavi u posudu, doda se malo vode, pokrije se poklopcem i kuha na laganoj vatri sat vremena.
- Zatim trebate provjeriti plodove oštrim nožem. Ako su mekani, ugasite ih i ostavite da se ohlade.
- Protrljajte jabuke kroz sito. Ako želite mljeti u mašini za mljevenje mesa, onda plodove prvo morate očistiti.
- Dobivena masa se izlije u lavor, doda šećer i kuha na laganoj vatri do željene gustoće. Tijekom kuhanja pekmez je potrebno često miješati kako se ne bi zalijepio za stijenke posude.
- Kuhajte dok ne omekša i dobivenu masu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.
U pećnici
Za pripremu morate učiniti sljedeće:
- Jabuke operite i osušite.
- Prepolovite i izvadite jezgru.
- Stavite u jedan red na lim za pečenje, dodajte malo vode i pecite u pećnici na temperaturi ne višoj od 160 stupnjeva.
- Samljeti kroz sito ili samljeti u blenderu.
- Izvažite dobiveni pire.
- Na svaki kilogram dobivene mase dodajte kilogram šećera.
- Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kuhajte uz stalno miješanje.
- Kuhajte pire dok se ne zgusne. Da biste provjerili, kapnite smjesu na tanjurić, ako se ne razlije po površini, džem je spreman.
U laganom kuhalu
Brzo i jednostavno za pripremu džem od jabuka u laganom kuhalu.
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 500 g.
Količina šećera se može povećati ili smanjiti.
priprema:
- Pripremite voće: operite, ogulite, narežite na komade.
- Stavite u multicooker zdjelu i dodajte šećer.
- Odaberite način "gašenja" dva sata.
- Svakih pola sata otvorite poklopac i promiješajte.
- Nakon što se oglasi zvučni signal, otvorite poklopac i ostavite da se ohladi.
- Samljeti pomoću blendera.
- Ostavite 10 minuta u načinu rada "pečenje".
Džem u laganom kuhalu ispada gust i aromatičan.
Bez šećera
Džem od ranetki može se pripremiti bez dodavanja šećera. Rezultat je prirodan i zdrav desert. Važno je zapamtiti da se takva poslastica neće dugo čuvati.
Proizvodi:
- jabuke - 1 kg;
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte voće. Dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.
- Omekšale plodove utrljajte i prokuhajte.
- Nakon hlađenja možete jesti.
S limunom
Džem od jabuka s limunom je vrlo ukusan i nije presladak. Ljubitelji pekmeza s kiselinom će to cijeniti. Idealno za kućno pečenje.
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- limun - 1/3 kom .;
- šećer - 700 g;
- voda - 100 ml.
priprema:
- U jabuke dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri sat vremena.
- Dalje, samljeti na bilo koji način.
- Dodajte šećer, naribanu limunovu koricu i pulpu.
- Kuhajte pola sata.
S narančinim korama i orasima
Za pripremu će vam trebati sljedeći popis proizvoda:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- narančina kora - 30 g;
- orasi - 30 g.
priprema:
- Pripremite jabuke i ispecite ih u pećnici.
- Samljeti pomoću blendera.
- U dobiveni pire dodajte šećer i kuhajte sat vremena.
- 20 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckane orahe i koru naranče.
- Rezultat je gust i aromatičan džem.
S đumbirom
Đumbir pomaže da džem od jabuka bude ne samo ukusan, već i nevjerojatno zdrav.
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 800 g;
- đumbir - 5 cm;
- voda - 500 ml.
Ogulite jabuke. Otpad nemojte bacati, već dodajte vode i kuhajte 20 minuta na vatri. U zdjelu ulijte šećer i juhu. Ostavite na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. U juhu dodajte jabuke i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri.
Pekmezu dodajte prethodno oguljeni i nasjeckani đumbir. Tijekom procesa kuhanja ne postaje mekan i ne gubi svoja korisna svojstva. Pekmez kuhati dok se ne zgusne.
Kako čuvati pekmez
Za čuvanje pekmeza pogodne su suhe, hladne prostorije.Temperatura ne smije biti viša od 15 stupnjeva. Dobro je ako postoji podrum ili podrum. Pekmez, uvaljane u sterilne staklenke, može se čuvati 3 godine.
