12 najboljih recepata za pripremu pekmeza od jantarnih jabuka u kriškama za zimu

Gotovo svaki vrt krase stabla jabuke. U proljeće lijepo cvate, a od ljeta do kasne jeseni oduševljavaju plodovima. Mogu biti crvene, žute i zelene. Postoje jabuke ranih i kasnih sorti. Plodove možete čuvati u podrumu, a možete od njih napraviti pekmez. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za pekmez od jabuka. Reći ćemo vam kako napraviti džem od jantarnih jabuka u kriškama.

Suptilnosti kuhanja džema od jantarnih jabuka u kriškama za zimu

Prilikom pripreme deserta morate se pridržavati nekoliko pravila, kao i pripremiti posude za kuhanje i skladištenje.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Kako bi džem bio ukusan i aromatičan, važno je odabrati prave jabuke. Možete uzeti bilo koju sortu. Domaće su jako dobre. A oni koji su uzgojeni u staklenicima ili doneseni iz inozemstva neće dodati aromu i okus pekmezu. Domaće jabuke mogu se uzeti velike ili male. Glavna stvar je da ne bi trebalo biti truleži. Uzimamo plodove koji su elastični i bez udubljenja.

Da biste napravili džem, uzmite određeni broj jabuka. Potrebno ih je dobro oprati i očistiti. Ovisno o receptu, voće se reže na kockice ili male ili srednje kriške.

Kako pripremiti spremnik?

Pekmez se mora kuhati u odgovarajućoj posudi. To može biti zdjela ili tava od nehrđajućeg čelika. Smatra se sigurnim za ljudsko zdravlje. A bakreno i aluminijsko posuđe štetno je za tijelo. Sve posude za pekmez operemo i osušimo.

Gotov džem se stavlja u staklenke i poklopi poklopcima. Banke moraju biti sterilizirane.

Da biste sterilizirali staklenke s parom, morate uzeti posudu. Na njega se stavlja poseban željezni prsten. Može se kupiti u trgovinama ili na tržnici. Ako nema prstena, poslužit će čisti roštilj bez hrđe. Na to stavite staklenke i sterilizirajte 7 minuta.

Kada se staklenke peku u pećnici, potrebno ih je staviti na lim za pečenje. Stavite ih u hladnu pećnicu na 15 minuta.U tom slučaju temperatura bi se trebala postupno povećavati na 140 stupnjeva.

Obavezno kuhajte poklopce 6 minuta.

Staklenke moraju biti čiste i suhe. U njih se stavlja gotov proizvod kuhajući. U tom slučaju poželjno je da staklenke budu tople ili vruće.

Svakako uklonite film koji se stvara tijekom kuhanja. Ako ga ne uklonite, pekmez se neće dugo čuvati.

Koliko dugo treba kuhati pekmez?

Vrijeme kuhanja ovisi o receptu. Kuha se od pet minuta do nekoliko dana.

Kako napraviti pekmez od jabuka u kriškama?

Postoji mnogo načina kuhanja koje možete pronaći. Da biste odabrali najbolji recept, morate istražiti nekoliko opcija.

Klasični recept korak po korak

Smatra se vrlo jednostavnim. Trajat će otprilike 2 sata.

Za pripremu uzmite:

• jabuke, bilo koje vrste - 1 kg;
• šećera po ukusu. Po mogućnosti 850 grama, onda će pekmez biti sladak. A ljubitelji slatkog uzimaju od 0,9 g. do 1,5 kilograma šećera;
• 200 grama vode;
• cimet (po želji).

Napredak:

1. Voće operemo i ogulimo.
2. Izrežite na kriške. Kriške trebaju biti male.
3. Uzmite čistu, suhu posudu. U to stavljamo nasjeckano voće. Obavezno ga potpuno pospite šećerom. Uzmite pola šećera. Ako uzmete 850 grama, onda trebate uzeti 350 grama. A ako je kilogram, onda uzimamo 500 grama.
4. Sve se napuni vodom, hladnom ili vrućom, stavi se na vatru i dovede do vrenja.
5. Kuhajte 6 minuta. Nakon toga temperatura se smanjuje. Zatim sve treba kuhati 6 minuta na laganoj vatri. Pustite da se džem ohladi; trebao bi postati hladan ili jedva topao.
6. Džem se ohladi, doda mu se šećer i ponovo prokuha. Spremnost se određuje prema sirupu. Postaje homogena i prozirna. Kap toga kapne se na tanjurić. Ako se nije raširilo pekmez je gust i gotov.
7. Gotov pekmez stavljamo u staklenke.

Kada se gotov proizvod ohladi, stavlja se u podrum ili hladnjak.

Brzi recept (pet minuta) bez šivanja

Smatra se ekonomičnim i brzim.

Treba uzeti:

• 2 kilograma jabuka (slatke sorte);
• 0,6 grama šećera.

Po želji voće ogulite i narežite na kockice. Stavite komade u zdjelu od nehrđajućeg čelika. Pospite ih šećerom. Važno: svi komadi moraju biti obloženi šećerom, za to sve izmiješajte drvenom kuhačom.

Zatim je posuda prekrivena poklopcem ili prozirnom folijom. Potrebno je 8-12 sati u hladnjaku. Obično ga ostave preko noći.

Zatim morate uzeti umivaonik. U njemu bi trebao nastati sirup. Opet se sve miješa i stavlja na vatru.

Pekmez treba prokuhati i kuhati 6 minuta na laganoj vatri.

S narančom

Džem od naranče vrlo je neobičan.

Za njega morate pripremiti:

• slatke jabuke - 2 kg;
• naranče - 2 komada;
• šećer - 1 kilogram.

Napredak:

1. Ogulite voće. Narančama uklonite sjemenke i sve bijele opne i opne.
2. Narežite na sitne komade, dodajte šećer. Pustite da se kuha i pusti sok.
3. Kad voće pusti sok, stavite posudu s njima na laganu vatru. Trebaju prokuhati. Kuhajte voće 10-12 minuta. Zatim skloniti da se masa ohladi. Plodovi bi trebali biti zasićeni sokom.
4. Nakon toga kuhajte 40 minuta. Sve je potrebno često miješati drvenom kuhačom da se pekmez ne zalijepi.
5. Kada je džem gotov, stavite ga u staklenke i zatvorite poklopcima.

S limunom

Ukusno jelo za koje je potrebno:

• 1 kilogram slatkih jabuka;
• 0,6 kg šećera;
• limun - 1 komad.

Što ćemo sljedeće učiniti:

1. Pripremite sirup. Šećer se ulije u lonac s toplom vodom. Voda treba potpuno prekriti šećer, ali ne smije biti viša od njegove razine.Zatim trebate otopiti šećer na laganoj vatri.
2. Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške, umočite u sirup.
3. Ogulite limun. Korica mu se nariba, a sam limun nareže na velike kriške.
4. Kada su plodovi dobili zlatnu boju, potrebno je dodati kriške limuna, a zatim naribanu koricu. Sve kuhati oko 5 minuta, pa staviti u staklenke. Možete zarolati poklopce.

Cimet

Za pripremu ovog deserta uzimamo:

• jabuke - 1-2 kg;
• voda - 1 litra;
• šećer - 0,7 kg;
• cimet – 1 žličica.

Napredak:

1. Voće očistimo i narežemo na srednje kriške. Dodavati šećer pola sata da dobije sok.
2. Nakon pola sata dodajte vodu i kuhajte 7 minuta, maknite s vatre.
3. Kriške jabuke i sirup su se ohladili. Sada ih treba prokuhati. Pažljivo miješajući dodajte cimet. Pustite da prokuha i ugasite. Pekmez je sada spreman. Može se stavljati u staklenke.

S orasima

Proizvodi:

• 1,5 kilograma jabuka;
• 1 kilogram šećera;
• 0,5 kg orašastih plodova.

Što radimo:

1. Voće oguliti i posuti šećerom. Potrebno ih je ostaviti preko noći.
2. Neka kuha 3 minute.
3. Pustite da se ohladi, ponovno kuhajte 3 minute. Opet se masa treba ohladiti.
4. Operite i popržite orahe. Pržite ih bez ulja u zagrijanoj tavi 2 minute.
5. Pustite da prokuha treći put i dodajte orahe. Kuhajte 5 minuta.

S dinjom

Proizvodi:

• slatka dinja - 1,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• limun - 1 kom.

Napredak:

1. Izrada limunove korice. Da biste to učinili, naribajte limun.
2. Dinju je potrebno oprati i oguliti. Samljeti pulpu. Za to se koristi mlin za meso ili mješalica.
3. Stavili smo posudu na štednjak. U nju stavite pulpu dinje i šećer. Sve ovo treba prokuhati.
4. Pustite da lagano kuha 1 minutu pa pažljivo dodajte komadiće jabuke. Potrebno je kuhati 5-6 minuta.
5. Žličicom sve rasporedite u staklenke.

S bananama

Mi ćemo trebati:

• banane - 6 komada;
• jabuke - 2 kg;
• šećer - 1 kilogram;
• voda - 1 litra.

Jabuke treba rezati na srednje kriške. Voće pospite polovicom šećera. Neka odstoji oko sat vremena. Zatim se dolije sva voda i masa se stavi na šporet.

Kada se jabuke prokuhaju potrebno je oguliti banane i narezati ih na ploške. U ohlađene jabuke dodajte banane i ostavite da odstoje oko sat vremena. Možete cijelu smjesu umutiti mikserom, ili ostaviti na ploške. Zatim kuhajte gotovu smjesu još 20 minuta.

Gotov pekmez stavljamo u staklenke.

S marelicom

Trebate pripremiti:

• marelice - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• 750 grama vode.

Jabuke je prethodno potrebno izrezati i napuniti vrućom vodom. Iz marelica izvadite koštice. Stavite jabuke i marelice u posudu.

Pripremite sirup tako što ćete pomiješati šećer i vodu. Šećer je potrebno otopiti u toploj vodi. Ne smije prokuhati. Zatim ovim sirupom prelijte voće. Potrebno ih je ostaviti 6 sati.

Nakon toga stavite na vatru i kuhajte 5 minuta.

Na kraju se dodaje limunska kiselina. Sve se izmiješa i kuha još minutu.

U laganom kuhalu

Da biste to učinili, morate uzeti:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3 litre.

Jabuke oprati i narezati na ploške. U multicooker se ulije voda i dodaju komadići jabuke. Zatim se dodaje šećer. Morate odabrati način rada "Kuhanje" ili "Pinjanje". Kad jabuke prokuhaju svakih 6 minuta promiješajte smjesu. Morate kuhati s otvorenim poklopcem oko pola sata. Nakon toga se gotov proizvod može jesti ili staviti u staklenke.

Od jabuka Bijeli fil

Sastojci:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 1 kg.

Čiste nasjeckane jabuke pospite šećerom. Ostavite preko noći. Ujutro počinju kuhati. Trebaju kuhati 10 minuta, a zatim ohladiti. Kuhaju se tri puta po 10-12 minuta.Pekmez bi trebao dobiti zlatnu boju i zgusnuti se.

U bistrom jantarnom sirupu s limunom

Uzimamo:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg šećera;
• 1 limun;
• 3 grama vanilina.

Istucite pola limuna mikserom i spustite na dno posude. Dodajte mu komade jabuke i šećer. Pustite da prokuha i kuhajte 9-10 minuta. Zatim se plodovi hlade 12 sati.

Ponovno kuhajte 9-10 minuta. To trebate učiniti tri ili četiri puta. Na kraju dodajte preostale polovice limuna i vaniliju. Zakuhajte i kuhajte 3 minute.

Gotov pekmez će imati zlatnu boju.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Džem treba čuvati na hladnom mjestu. Po mogućnosti u podrumu ili hladnjaku. Za skladištenje je pogodna i tamna smočnica, ali temperatura u njoj ne smije prelaziti 20 stupnjeva.