20 recepata za pripremu džema od jabuka za zimu kod kuće

U zimskoj hladnoći, kada pahuljasti snijeg prekriva ulice, želite barem malo topline i sunca. Džem od jabuka je desert poznat iz djetinjstva. Njegov nježan okus meda i omamljujuća aroma mogu vas podsjetiti na vruće ljeto. Obradujte svoje najdraže raznim voćnim delicijama. Izbor originalnih recepata omogućit će vam da pripremite fantastičan džem od jabuka za zimu.

Značajke pravljenja džema od jabuka za zimu

Čak i neiskusna domaćica može napraviti ukusan džem za zimu. Glavna stvar je uzeti u obzir značajke njegove pripreme:

1. Za umjereno zgušnjavanje džema od jabuka, ugodne slatkoće i nježnog okusa, uzmite 1 kg granuliranog šećera na 1 kg jabuka.
2. Da plodovi tijekom kuhanja ne bi zagorjeli, prvo ih je potrebno posuti šećerom i ostaviti 3-4 sata da puste sok.
3. Količina šećera u receptu može varirati prema gore ili dolje, ovisno o vrsti sirovine. Za džem od kiselog voća količina šećera u prahu može se povećati za 100-200 g, a za džem od slatkog voća može se smanjiti za istu količinu.

Kako se džem tijekom skladištenja ne bi pokvario i zadržao ugodan okus i miris, važno je odgovorno pristupiti pripremi voća i posuđa prije kuhanja.

Priprema sirovina

Slatke i kisele sorte jabuka najprikladnije su za pravljenje pekmeza. Ali kako bi poslastica bila mirisna i slatka, poput meda, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi:

1. Prije kuhanja plodove treba sortirati. Oštećene jabuke nisu pogodne za pekmez.
2. Kao sirovina prikladno je samo aromatično voće s izraženom aromom.
3. Za desert trebate uzeti samo zrelo voće. Inače će poslastica ispasti neukusna.
4. Hoće li guliti koru ili s njom kuhati jabuke, svaka domaćica odlučuje za sebe.Ali ako koristite voće kupljeno u trgovini, a ne iz vlastitog vrta, bolje ga je ukloniti, jer su takvi plodovi natopljeni voskom.
5. Jezgra i sjemenke ploda moraju se ukloniti. Ako se pekmez radi od cijelih plodova, možete ih probušiti nožem ili napraviti male rezove.

Kako pravilno pripremiti jela?

Blagotvorna svojstva džema i njegov okus uvelike ovise o posudi u kojoj se priprema. Bolje je pripremiti desert u keramičkim, teflonskim ili emajliranim posudama. Ne utječe na kvalitetu proizvoda i ne kvari se od učinaka voćnih i bobičastih kiselina. Također morate obratiti pozornost na njegov oblik.

Plitak, širok bazen smatra se najboljim izborom. Dno posude treba biti ravno tako da se sirovine ravnomjerno zagrijavaju.

Staklenke u koje će se pekmez spremati i poklopci moraju biti sterilizirani. Možeš ti to:

1. Korištenje mikrovalne pećnice.
2. Kuhanjem.
3. Uz pomoć pare.

Koliko dugo se kuha pekmez od jabuka?

Pekmez od jabuka kuhajte 30 minuta. Kako bi bilo ukusnije, cijeli proces možete podijeliti u 3 faze po 10 minuta.

Nakon svakog vrenja, potrebno je ukloniti sirovinu sa štednjaka 5-6 sati da se potpuno ohladi.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće?

Kombinacija sirovina s raznim bobicama, voćem, proizvodima i začinima pomoći će u stvaranju doista nevjerojatne delicije.

Jantarni džem od jabuka u kriškama

Jantarni džem od jabuka ukusan je desert koji se lako priprema. Ova prozirna poslastica s mekanim komadićima sigurno će se svidjeti svim ukućanima.

Sastojci:

• jabuke (oguljene od jezgre) - 1 kg;
• granulirani šećer (može se zamijeniti prahom) - 0,7 kg.

priprema:

1. Jabuke narežite na ploške.Ne odrežite koru, jer pomaže komadima da "drže" svoj oblik u gotovom desertu.
2. Jabuke stavite u dublju zdjelu, dodajte šećer i pričekajte da se stvori sok.
3. Kad se šećer otopi, posudu s kriškama jabuke stavite na srednju vatru i zakuhajte.
4. Kuhajte 5-10 minuta, zatim džem maknite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
5. Napravite istu stvar još 3-4 puta. Desert bi trebao poprimiti jantarnu boju i smanjiti volumen.

"Pet minuta"

Klasični recept za džem od jabuka "Pet minuta" ne zahtijeva od domaćice da troši puno vremena na pripremu. Ovo je najekonomičniji recept za džem: za njegovu pripremu potrebno je samo 250 g šećera na 1 kg voća.

Sastojci:

• jabuke (oguljene od jezgre) - 2 kg;
• granulirani šećer - 500 g.

priprema:

1. Kuhajte konfituru 5-7 minuta nakon što se stvori sok.
2. Čim je desert gotov, potrebno ga je prebaciti u staklenke i konzervirati.

S limunom

Ugodan okus citrusa dat će svježu notu voćnom desertu.

Sastojci:

• jabuke (bez jezgre i sjemenki) – 2 kg;
• limun (male veličine) - 2 kom .;
• šećer (ili prah) - 1 kg.

priprema:

1. Započnite pripremu deserta jabuka-limun kuhanjem sirupa. Sipajte granulirani šećer u malu posudu za umake. Dodajte toplu vodu. Treba samo malo prekriti kristale šećera. Lagano promiješajte.
2. Dodajte kriške jabuke u lonac sa sirupom.
3. Posudu sa sastojcima stavite na plin. Kuhajte desert na laganoj vatri dok jabuke ne postanu prozirne.
4. Uklonite koru s limuna pomoću sitnog ribeža.
5. Citruse narežite na ploške.
6. Kada konfitura od jabuka postane prozirna, dodajte kriške limuna i naribanu koricu u lonac.
7. Sav sadržaj dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.

Cimet

Jabuke se odlično slažu s istočnjačkim začinima. Džem od cimeta idealan je dodatak ne samo čaju, već i pitama, palačinkama i drugim pekarskim jelima.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 500 g;
• topla voda - 50 ml;
• cimet (štapići) - 1 kom .;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 150 g;
• sok od limuna (ili kiselina) - ½ žličice.

priprema:

1. Od šećera i soka citrusa skuhajte sirup pa dodajte nasjeckane jabuke i cimet.
2. Nakon što zavrije, konfituru kuhajte 60 minuta.
3. 2 minute prije spremnosti uklonite štapić cimeta iz pripremljene poslastice. Ako se to ne učini, pekmez će s vremenom postati gorak.

S kruškama

Od jabuka i krušaka može se napraviti ukusan džem. Ovo neće oduzeti puno vremena, jer recept ne zahtijeva infuziju sirovina i kuhanje nekoliko dana.

Sastojci:

• kruške (sorta Conference) – 750 g;
• jabuke (bilo koje sorte) - 1,5 kg;
• sok od limuna (granule limunske kiseline) - 1 žlica. l.;
• šećer (vanilija) - 90 g;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 900-1000 g.

priprema:

1. Voćnim kockicama dodati šećer u prahu, limunov sok, vanilin šećer. Dobro promiješajte.
2. Stavite kotao na srednju vatru. Neprekidno miješajte sastojke kako se ne bi zalijepili za dno posude. Postupno će voće dati sok, a granulirani šećer će se otopiti.
3. Kad smjesa vanilija-voće prokuha, smanjite plin na najnižu, pokrijte kotao poklopcem i ostavite da odstoji 40-45 minuta.
4. Aromatična konfitura je spremna.

S narančama

Džem od naranče najukusnija je poslastica koju možete pripremiti kod kuće.

Zimi je prava riznica vitamina.

Sastojci:

• naranče (velike) - 500 g (2-3 kom.);
• jabuke (bilo koja sorta) - 900-1000 g;
• topla voda - 200-250 ml;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 900-1000 g.

priprema:

1. Oštrim nožem razdijelite naranče na male kriške, prelijte ih vodom i kuhajte 5-10 minuta dok kora ne omekša.
2. Agrumima dodajte šećer u prahu i skuhajte sirup.
3. Kriške jabuke blanširajte u vodi 5-7 minuta pa ih dodajte u sirup.
4. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.

S kivijem

Možete napraviti slatko-kiseli džem za zimu sa svijetlim daškom kivija.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte) - 2 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 200 ml;
• limun (srednje veličine) - 1 kom .;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 1 kg;
• kivi (težina uključujući koru) - 900-1000 g.

priprema:

1. U dubokoj posudi "marinirajte" komade voća s limunovim sokom, šećerom u prahu i pročišćenom vodom 60 minuta.
2. Kad pusti dovoljnu količinu soka, posudu s kivijem i jabukama staviti na štednjak i kuhati pola sata.
3. Nakon 30 minuta maknite posudu sa štednjaka i pustite da se desert ohladi. Zatim poslasticu ponovno stavite na štednjak, pričekajte dok ne zavrije i isključite plin.

S bundevom

Ovaj neobičan "duet" bogat je vitaminima i mikroelementima koji zimi tako nedostaju.

Sastojci:

• jabuke (sorte Antonovka, Ranetka, Golden) – 800 g;
• bundeva (pulpa bez sjemenki) – 800 g;
• voda (pročišćena) - 200 ml;
• šećer u prahu ili pijesak - 800 g.

priprema:

1. Kašu bundeve sameljite na sitne kockice, stavite u posudu (lonac ili šerpu) u kojoj će se kuhati džem, pospite prahom i pričekajte da se stvori sok.
2. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Dodajte komadiće jabuke u mjehurasti desert i kuhajte još 8 minuta.
3. Pustite da se ohladi i ponovite postupak još 2 puta.

Sa bananom

Konfitur s jabukom i bananom originalna je delicija u kojoj će djeca sigurno uživati.

Sastojci:

• banane (bez kore) - 4-5 kom.;
• šećer u prahu ili pijesak - 0,3 kg;
• jabuke (može se uzeti bilo koja sorta) - 1 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 50 ml.

priprema:

1. Skuhajte pekmez od jabuka.
2. U to dodajte kriške banane i kuhajte 25 minuta.

S mandarinom i narančom

Vrlo brzo se kuha.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 7-9 kom.;
• šećer u prahu - 900 g;
• naranče (velike) - 2 kom .;
• voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
• mandarine (velike) - 500 g.

priprema:

1. Jabuke naribajte na krupnije ribež.
2. Uklonite koru s 1 naranče i 1 mandarine.
3. Ulijte vodu u jabuke, dodajte prah, dodajte koricu citrusa i kuhajte konfituru 5 minuta.
4. Agrume razdvojite na kriške. Svaki od njih probušite oštrom iglom ili štapićem, pa dodajte šećernoj jabučnoj masi.
5. Pekmez kuhajte 5-10 minuta. Nakon hlađenja ponoviti postupak.

Sa suhim marelicama i bademima

Od suhih marelica, jabuka i badema možete pripremiti gustu, baršunastu i nevjerojatnu deliciju.

Sastojci:

• jabuke (oguljene) – 1,2 kg;
• granulirani šećer (ili šećer u prahu) - 0,5 kg;
• sirup (badem) - 2 žlice. l.;
• suhe marelice - 0,16 kg;
• voda - 100 ml;
• bademi (sirovi) - 0,15 kg.

priprema:

1. Komade jabuka i suhih marelica pospite šećerom, poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ºC. Pekmez pecite 35-45 minuta.
2. Bademe nasjeckajte nožem na veće ploške, pa dodajte u vrući desert. Promiješajte i ostavite poslasticu da se ohladi.
3. Hladnoj konfituri dodajte sirup od badema.

S orasima

Džem od jabuka, poznat iz djetinjstva, bit će puno ukusniji ako mu dodate orahe. Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci:

• jabuke (slatke i kisele) - 1 kg;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 180 g;
• martini, konjak ili rum - 40 ml;
• lovorov list (po mogućnosti svježi) - 2 kom .;
• orasi (bez ljuske) - 0,2 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
• limun (mali) - 2 kom.

priprema:

1. Uklonite višak krhotina s oraha: film, ostatke tvrde ljuske. Zatim ih usitnite nožem, oklagijom ili kuhinjskim čekićem.
2. Skuhajte sirup od šećera u prahu, limunove korice i soka te mu dodajte nasjeckanu limunovu kašu i kockice jabuke. Kuhajte smjesu četvrt sata.
3. Kada konfitura dobije jantarnu boju dodajte joj orahe. Kuhajte desert još 20 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja u tavu ulijte konjak, rum ili martini, dodajte svježi list lovora. Ako ne možete pronaći sirove začine, u receptu možete koristiti suhe listove.

S brusnicom i mentom

Potrebno je pripremiti deliciju bliže zimi, jer nije prikladna za dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

• jabuke (velike) - 3 kom .;
• granulirani šećer - 130-150 g;
• metvica (grančice) - 2 kom .;
• sirup (javorov) – 2-3 žlice. l.;
• brusnice - 100-150 g;
• jabukovača - 200-250 ml;
• maslinovo ulje - 4 žličice.

priprema:

1. U zdjelu stavite kriške jabuke, mentu, brusnice, javorov sirup, maslinovo ulje, granulirani šećer i jabukovaču.
2. Zakuhajte smjesu bobičastog voća i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

U sirupu

Delikatesa od jabuka može se pripremiti od granuliranog šećernog sirupa ili praha. Zbog toga će kriške voća ispasti uredne i prozirne.

Sastojci:

• šećer u prahu ili granulirani šećer - 1 kg;
• sok od limuna - 2-3 žlice. l.;
• jabuke (bilo koja sorta) - 7-8 kom.;
• voda (pročišćena) - 200-250 ml.

priprema:

1. Jabuke ulijte u sirup od limun-šećera, sve dobro promiješajte i kuhajte 20-25 minuta.
2. Maknite pekmez sa štednjaka i ohladite. Sljedeći dan postupak se mora ponoviti: kuhati i kuhati 25 minuta.

S bijelom čokoladom

Konfitura od jabuka s bijelom čokoladom uklopit će se kako u ugodna druženja s prijateljima, tako iu poseban događaj.

Sastojci:

• slatke i kisele vrste jabuka - 7-8 kom.;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 750-800 g;
• sok od limuna ili kristali limunske kiseline - 0,5 tbsp. l.;
• čokolada (porozna bijela) – 50-60 g.

priprema:

1. U kipući šećerni sirup dodajte jabuke, promiješajte i odmah maknite posudu s vatre. Ovaj postupak se mora ponoviti nekoliko puta, svakih 12 sati.
2. Pri zadnjem kuhanju dodajte prozračene komadiće čokolade. Konfituru kuhajte još 3 minute.

U laganom kuhalu

Zadivljujući džem od jabuka može se pripremiti ne samo na štednjaku, već iu sporom kuhalu.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 6-7 kom.;
• šećer u prahu ili pijesak - 0,75 kg.

priprema:

1. Stavite jabuke u zdjelu multicookera. Čvrsto zatvorite poklopac.
2. Postavite tajmer na 55-60 minuta. Odaberite način rada "Gašenje", pritisnite "Start".
3. Nakon 20 minuta podignite poklopac multicookera i dodajte šećer u prahu ili kristalni šećer. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite aparat da završi svoj posao.

U mikrovalnoj

Ova metoda je prikladna za one koji cijene svoje vrijeme. Samo 15 minuta - i desert je spreman.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte) - 5-6 kom.;
• šećer u prahu ili pijesak - 100 g;
• sok od limuna ili kristali limunske kiseline - 1 žlica. l.;
• mljeveni cimet - ¼ žličice.

priprema:

1. Komade voća pospite prahom i dodajte limunov sok.
2. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu. Na najvećoj snazi ​​poslasticu kuhajte 5-6 minuta.
3. Pekmez izvadite iz mikrovalne, pospite mljevenim cimetom, promiješajte i ponovno kuhajte 2 minute.
4. Nakon predviđenog vremena ponovno izvadite posudu s voćnim desertom, promiješajte i ostavite da lagano kuha 1 minutu.

U pećnici

Pekmez od jabuka možete pripremiti u klasičnoj pećnici. I trajat će samo 40 minuta. Glavna stvar je kuhati u posudama otpornim na toplinu.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 1,6 kg;
• šećer u prahu ili pijesak - 1,6 kg.

priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 250 ºC, u nju stavite zdjelu s komadićima voća u šećeru.
2. Nakon 20 minuta izvadite tanjur s jabukama, promiješajte i vratite u pećnicu.
3. Smanjite temperaturu na 220ºC.
4. Nakon 10 minuta promiješajte voće i pirjajte konfituru u pećnici još četvrt sata.

Od Ranetki

Velika količina pektina u ovoj sorti jabuke daje deliciji gustu konzistenciju.

Sastojci:

• male jabuke (sorta Ranetki) – 2 kg;
• voda (pročišćena) - 400 ml;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• šećer u prahu ili pijesak - 2 kg.

priprema:

1. U sirup od šećera i limuna dodajte izbušene cijele jabuke i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
2. Maknite zdjelu sa štednjaka. Zatvorite poklopac i stavite uteg na vrh. Ostavite džem u ovom položaju preko noći.
3. Ujutro ponovno prokuhajte poslasticu, a zatim izvršite iste manipulacije. To se mora učiniti 3 puta.

Iz Antonovke

Slatko-kisela sorta jabuka Antonovka odličan je kandidat za pravljenje voćnog džema.

Sastojci:

• šećer u prahu ili granulirani šećer - 1,4 kg;
• jabuke - 1,4 kg.

Nakon stvaranja soka, jabuke sa šećerom kuhati 5 minuta, ohladiti i ponoviti postupak 2 puta.

Uvjeti i pravila za skladištenje radnih komada

Ako se delicija kuha strogo prema receptu, ulije u sterilnu posudu i čvrsto zatvori, možete računati da se neće pokvariti. Ali kako bi desert zadržao svoj okus, morate odgovorno pristupiti odabiru mjesta za pohranu:

1. Zbog velike vlage u pekmezu se može stvoriti plijesan, pa prostorija u kojoj će se staviti staklenke mora biti suha.
2. Nagle promjene temperature mogu oštetiti posudu. Nije preporučljivo ostavljati poslastice u plitkom podrumu.
3. Zabranjeno je odlaganje slastica u blizini uređaja za grijanje (radijatori, štednjak, pećnica).
4. Donja polica hladnjaka odlično je mjesto za staklenke džema.
5. Kuhinjski ormar ili smočnica, ako su dobro prozračeni, mogu biti dobro mjesto za pohranu zaliha.

Gdje će točno čuvati konzerviranu hranu, svaka domaćica odlučuje za sebe.

Glavna stvar je odabrati tamno mjesto s temperaturom od +5-15 ºC.

Ako su ovi uvjeti zadovoljeni, staklenke pekmeza od jabuka oduševit će vas svojim okusom 2-4 godine.