Jednostavan korak po korak recept za pravljenje pekmeza od dinje za zimu

Raznolikost usjeva uzgojenih na mjestu omogućuje ljetnom stanovniku da napravi džem od svega što raste. Njegove blagodati su neosporne, važno je samo pravilno ga pripremiti i čuvati, kako biste kasnije tijekom zime uz njega mogli piti čaj ili ga koristiti za nadjeve za pite i dekoracije slastica.

Ne rade sve domaćice džem od dinje, ali one koje su ga jednom probale napraviti više ga nikada ne odbijaju. Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnom poslasticom, vrijedi potrošiti vrijeme na pripremu.

Osnovna pravila za pripremu džema od dinje

Da biste pripremili ukusan džem od dinje, morate se strogo pridržavati uputa u receptu. Nepoželjno je zanemariti bilo koju točku; to uvelike utječe na gotov proizvod. Rezultat je neobičan desert koji je zdrav, aromatičan i ukusan:

• Dinja za kuhanje nije prezrela. Ako je struktura voća premekana, kuhanjem će postati kašasta. Odabiru blago zelenkaste ili koriste pulpu dinje koja je što bliže koži.
• Posuđe za pripremu delicija treba biti široko, aluminijsko ili nehrđajuće. Po mogućnosti bez oštećenja površine.

• Džem od dinje ne smije zagorjeti. Kao što je slučaj sa svim ostalim vrstama slastica.
• Neprobavljeni pekmez ima lijepu boju i ugodan miris.
• Da biste poboljšali okus, u dinju se dodaje limunov sok ili drugi sastojci koji mogu diverzificirati okus. Na primjer, citrusno voće, začini ili povrće.
• Ova poslastica se obično priprema nekoliko dana. Na taj način pulpa zadržava svoju strukturu i zasićena je sirupom.

Kuhanje 2 identična recepta u različito vrijeme neće duplirati okus. Svaki put ispadne drugačije. Morate biti spremni na ovo. To ne ovisi o strpljenju i marljivosti domaćice. Na okus utječe dinja koja je glavni sastojak. Njegov okus, miris i stupanj zrelosti.

Što se voće kraće kuha, to će ostati korisnije.

Nema ništa teško napraviti džem od dinje. Unatoč brojnim negativnim izjavama upućenim njemu, još uvijek vrijedi pokušati kuhati. Možda će baš ovaj desert postati omiljena poslastica cijele obitelji.

Prednosti džema od dinje

Raznolik kemijski sastav učinio je džem poznatim ne samo kao desert za čaj, već i kao proizvod koristan za ljudski organizam. U kuhanoj dinji količina korisnih elemenata malo je smanjena. Ali ipak, u smislu korisnosti, ova poslastica je jednaka medu.

Džem od dinje sadrži:

• B vitamini;
• askorbinska kiselina;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vlakno;
• organske kiseline;

• pektini;
• folna kiselina;
• klor;
• cinkov;
• sumpor;
• fluor;
• jod;
• fosfor;

• natrij;
• silicij;
• magnezij;
• kalcij;
• bakar;
• kobalt;
• željezo;
• višestruko nezasićene masne kiseline;
• aminokiseline.

Dobrobiti pekmeza od dinje za tijelo su toliko široke da je nemoguće obuhvatiti sva područja na koja ova kultura blagotvorno djeluje.

Voće doprinosi:

• jačanje imunološkog sustava;
• poboljšanje vida;
• stabilizacija krvnog tlaka;
• obnavljanje tkiva;
• poboljšanje strukture kose;

• poboljšanje stanja dermisa;
• normalizacija metabolizma;
• ublažavanje napetosti i razdražljivosti;
• preporučuje se kao prevencija ateroskleroze;
• ima diuretski učinak i još mnogo toga.

Blagotvorne učinke na ljudsko tijelo teško je precijeniti. Mnogi bi trebali razmišljati o pripremi džema od dinje za zimu isključivo u medicinske svrhe.

Jedini nedostatak je visok sadržaj kalorija u proizvodu i slatkoća. Dijabetičari bi trebali koristiti ovu biljku s oprezom.

Kako odabrati dinju za pekmez

Odabir voća za kuhanje provodi se prema nekoliko kriterija.Prvo, preporuča se kupiti dinje koje su blago zelenkaste. Njihova struktura se ne urušava tijekom kuhanja. Također biraju određenu sortu dinje. Neke domaćice ne koriste samu pulpu, već kore. Manje kuhaju i održavaju cjelovitost strukture.

Važno je pri odabiru dinja za džem voditi se po rezultatu, mekano voće je prikladnije za piree i džemove. A ako ih koristite za džem, dobit ćete kašu. Zelenkasto voće reže se kovrčavim noževima, tako da gotov desert izgleda neobično i lijepo.

Zrelost ploda određuje peteljka, mekani su pogodni za svježu potrošnju. Takva će dinja biti zrela, aromatična i ukusna. Gusta i blago zelenkasta peteljka govori da je plod sasvim prikladan za pekmez.

Ne zanemarite miris svježe dinje, jer što jače miriše, džem će biti aromatičniji.

Ako je plod velik, ali lagan, bolje je ne kupiti ga. Najvjerojatnije se smežurao. A kad se kuha neće dati željeni učinak.

Jednostavan recept za zimnicu

Da bi se džem od dinje dugo čuvao, treba ga duže kuhati. Ali gotov džem ima osobitost da se ne pokvari čak ni pod visokim pozitivnim uvjetima skladištenja.

Čak i početnik u ovom poslu može pripremiti najjednostavniji recept za pravljenje pekmeza. Prvo morate pripremiti dinju za berbu. Da biste to učinili, uklonite kožu, sjemenke i izrežite dinju na komade. Na 1 kg pripremljenih kocki dodati 500-600 g šećera. Potrebna količina granuliranog šećera izračunava se uzimajući u obzir slatkoću voća i individualne preferencije.

Pripremljena pulpa dinje i šećer se sjedine i ostave stajati, to je potrebno da se pojavi tekućina. Zatim se obradak stavi na vatru i ostavi da kuha. Izvaditi i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.Na taj se način slatki sirup upije u nasjeckano meso.

Nakon toga ponovno staviti na laganu vatru, prokuhati, kuhati 5-10 minuta i uvaljati u staklenke. Nemojte zanemariti dosljednost u pripremi. Slijedite li ove korake, dobit ćete ukusan, aromatičan i zdrav džem od dinje.

Staklenke prethodno sterilizirajte.

Recept za pet minuta

Ovaj recept je namijenjen za konzumaciju odmah, nije pogodan za dugotrajno skladištenje. Pripravak se tako zove jer se vrlo brzo priprema.

Priprema

Priprema dinje provodi se na sljedeći način: opere se, zatim osuši. Narežite na male kockice. Šećer se dodaje u omjeru 1:2. U to iscijediti sok od limuna, pola je dovoljno. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta. i može se poslužiti.

Ako marmeladu uvaljate u staklenke po ovom receptu, one bi trebale stajati najviše 3 mjeseca.

Džem od dinje s đumbirom

Za pikantnost mnoge domaćice pekmezu dodaju razne sastojke koji obogaćuju okus i povećavaju blagotvornost pripreme.

Za pripremu ukusnog džema po ovom receptu trebat će vam dinja, vanilija i šećer, naranča, cimet, đumbir.

Voće težine 1,9 kg narežite na kockice, stavite u lonac za kuhanje, naribajte 55 g đumbira, dodajte sok od 1 naranče, dodajte 150 g šećera. Pomiješajte sve sastojke i ostavite stajati 2-3 sata.

Kad je dinja prokuhana, dodati 1,5 l vode i dodati još 1,150 kg šećera. Stavite na vatru i zagrijavajte dok se zrna potpuno ne otope. Nastavite pirjati na laganoj vatri 20 minuta, po mogućnosti i više.

Prije završetka kuhanja pekmeza dodajte 4 g cimeta i 2 g vanilije. Podijelite desert u pripremljene posude, ohladite i spremite.Napraviti džem prema ovom receptu nije teško, ali okus gotove poslastice oduševit će sve ukućane i goste za stolom.

Džem od dinje u laganom kuhalu

Ako kod kuće imate multicooker, možete ga koristiti za pripremu prekrasne slastice od ovog voća. Trebate mu samo dodati naranču i sezam. Gotova poslastica koristi se kao nadjev za pitu, dodaje se u kašu i poslužuje uz čaj.

Prije svega, pripremite pulpu 1 naranče, uklonite koru i uklonite bijele filmove. U njima je koncentrirana sva gorčina citrusa; njihovim uklanjanjem oslobađa se gorkog okusa. Gotove kriške se na bilo koji način izrezuju na male komadiće. 700 g pulpe dinje narežite na sitne kockice.

Prvi sloj dinja, drugi naranča, sve posuti sa 400 g šećera. Ulijte vaniliju i 30 g susama.

Postavite način na koji se delicija priprema, najbolja opcija je pirjanje. Vrijeme kuhanja - sat. Svakih 10 min. Pekmez je potrebno promiješati, a nakon završetka rasporediti u pripremljene posude. Zatim se pokriju poklopcima i umotaju u deke. Nakon potpunog hlađenja, odložite na pohranu.

Džem od dinje u pekaču kruha

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu zdravih poslastica. Jedan takav recept je kuhanje deserta u stroju za kruh. Da biste napravili ovu deliciju, morate kupiti dinju, šećer i 1 paket vanilije, kvitina, limunske kiseline.

Izrežite glavni sastojak na tanke male kocke, masa izratka treba biti 1 kg. Dinju pospite šećerom u prahu u omjeru 1:1. Dobro pomiješajte sa šećerom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.

Dobivenu masu od dinje izlijte u kalup za pećnicu, prelijte 1 žlicom proključale vode ili je medite. Da biste to učinili, uzmite 1/3 meda i 2/3 vode. Tamo dodajte 3 g limunske kiseline. Oni koji žele mogu zamijeniti sok od limuna.

Posljednji dodir je uvođenje Quittina, on će masu učiniti želeasto nalik. Postavite pećnicu na način rada za pekmez na sat vremena. Gotova slastica se stavlja u staklenke i hlađenjem postaje gušća.

Džem od dinje s bananom i limunom

Kako bi okus pekmeza bio raznovrsniji, u dinju se dodaje razno voće, citrusi i drugo. Desertna varijanta s bananom i limunom svidjet će se mnogim sladokuscima. Ispod je korak po korak recept za njegovu pripremu:

• Korak 1. Limun se mora izrezati na 2 dijela, trebat će vam sok od citrusa i narezani dijelovi voća.
• Korak 2. Operite dinju u hladnoj vodi, uklonite oguliti i sjemenke, izrezati na tanke kriške, masa izratka treba biti 700 g. U nju ulijte 500 g granuliranog šećera i dodajte 60 ml vode. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Preduvjet za pripremu bilo kojeg recepta za džem od dinje je dati voću vremena da odstoji sa šećerom. To će omogućiti da se pojavi više tekućine i obradak će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu kada bude gotov. Zbog toga je delicija dobila naziv "džem od sunca".

• Korak 3. Ulijte sok od limuna iscijeđen iz 1 polovice citrusa. Kuhajte pola sata. Dok desert kuha, trebate stalno miješati jer će pekmez zagorjeti.
• Korak 4. Nakon vremena dodajte 2 banane, narezane na kriške, i kriške nasjeckane druge polovice limuna.

• Korak 5. Kuhajte desert na laganoj vatri dok banane ne postanu mekane. Nakon toga pojačajte vatru i kuhajte do željene gustoće, jer ovaj način pripreme pekmeza sadrži veliku količinu tekućine. Okvirno vrijeme 20-30 minuta.
• Korak 6. Gotova poslastica ulijeva se u sterilizirane staklenke, smota i čuva pod pokrovnim materijalom dok se potpuno ne ohladi.Ohlađene posude uklanjaju se radi skladištenja.

Gotov desert se poslužuje uz čaj ili se koristi po vlastitom nahođenju.

Džem od dinje s grejpom

Džem s ovim voćem nije manje popularan među domaćicama nego bilo koji drugi. Trebat će vam 1 kg dinje, 750 g granuliranog šećera, 1 grejpfrut.

Pulpa se izreže na kockice, pospe šećerom i ostavi 10-12 sati. Nakon što prođe vrijeme, trebate ga staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja i kuhati 8 minuta.

Zatim maknite s vatre i ostavite pripravak jedan dan. Ponovno stavite na vatru i kuhajte 15 minuta. Isključite i ostavite 7 sati.

Zatim pripremite grejp, narežite ga na sitne komadiće i dodajte u kuhanu dinju. Ostavite na laganoj vatri uz stalno miješanje 20 minuta. Nadalje, postupak je isti za sve recepte za slastice. Uvrnite ga i stavite pod deku dok se ne ohladi.

Recept s cimetom

Cimet u bilo kojem obliku dodaje pikantnost gotovom jelu. Džem od dinje nije iznimka. Ovaj recept koristi mljevene začine. Osim toga, morate kupiti 2 limuna i dinju težine najmanje 2,5-3 kg. Šećer u prahu za ovu deliciju bit će potreban u količini od 950 g.

Priprema pulpe je slična drugim receptima. Izreže se na kocke ili ploške, doda se sok od cijeđenog limuna i 0,3 kg šećera. Dajte mu vremena da se kuha i pusti sok.

U međuvremenu je potrebno skuhati šećerni sirup od preostalog šećera u prahu i 1 litre vode. Vrući sirup se prelije preko utopljene pulpe dinje. Dobro izmiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhati do željenog stupnja gustoće. Kada je džem gotov, potrebno ga je maknuti s vatre i dodati cimet. Gotova poslastica se stavlja u staklenke i čuva u prostoriji na odgovarajućoj temperaturi.

Dinja i jagoda

Kombinacija ovih sastojaka daje nevjerojatan okus. Svaka domaćica može iznenaditi goste neobičnim desertom za čaj. Za pripremu će vam trebati 1 kg glavnog sastojka, 0,6 kg jagoda, med (po želji) 200-300 g, voda.

Voće narežite na komade, prelijte medom i vodenim sirupom. Kuhajte pola sata uz stalno miješanje i skupite pjenu. Gotov proizvod ulijte u staklenke i ostavite da stoji dok se ne ohladi. Zatim ga odložite za pohranu.

Džem od dinje s kruškom

Obična kruška pomoći će diverzificirati okus ove sunčane delicije. Za pripremu će vam trebati 1 kg zrelih plodova, pulpa dinje od 0,85 kg, 0,9 kg šećera, pola litre vode, 25 zrna ružičastog papra, 110 ml esencije grejpa.

Kruške je potrebno oprati, obrisati i odstraniti im jezgru. Narežite na ploške s korom. U isto vrijeme kuhajte šećerni sirup, nakon što postane proziran dodajte mu nasjeckane kruške.

Zakuhajte, kuhajte 5-7 minuta, ohladite i ponovite. I tako sveukupno 3 puta. U isto vrijeme pripremite pulpu dinje, izrezanu na proizvoljne komade. Dodajte ga u sirup zajedno s cijelim ili nasjeckanim zrnom papra. Ponovno ponovite iste korake kao kod pripreme sirupa od krušaka. 2 minute prije spremnosti, ulijte esenciju grejpa. Stavite u staklenke i spremite.

S jabukama

Postoji mnogo mogućnosti za pravljenje pekmeza od dinje s dodatkom ovog voća, ali postoji najpopularnija. Za to će vam trebati 1,5 kg dinje, 0,5 kg granuliranog šećera, 1 limun, 0,35 kg jabuka. Njihovo meso mora biti prilično gusto.

Prije svega pripremite koricu limuna, otprilike 1 žličicu. za cjelokupnu količinu korištenih proizvoda.Treba ga naribati na sitno ribež bez dodirivanja pulpe citrusa.

Dinja je izrezana na slučajne komade i slomljena u mlinu za meso ili blenderu. Jabuke oprati i očistiti od koštice, a dobivene komadiće narezati na kockice promjera najviše 3 cm.

Dinja se pomiješa sa šećerom u posebnoj posudi. Zakuhajte na laganoj vatri. Nakon što zavrije, uz stalno miješanje smanjite vatru na minimum. Zatim se masa dovede u stanje prozirne duktilnosti.

Pjenu koja se stvara na površini potrebno je ukloniti.

Dodajte jabuke s koricom, nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Gotovu poslasticu složimo u staklenke i stavimo pod deku ili toplu deku dok se ne ohladi. Uvjeti skladištenja su standardni, nema razlika.

Pekmez od dinje s korama lubenice

Dobra domaćica nikad nema previše. Kad se pokaže da je kupljena lubenica debele kore, koristi se za dobrobit obitelji. Kore se ne bacaju, već se od njih priprema izvrsna delicija koja će se svidjeti svim sladokuscima.

Domaćicama se savjetuje da ostave malo ružičaste pulpe na korama, što će gotovom desertu dati lijep izgled u konačnom rezultatu. Za pripremu vam je potrebno 0,5 kg kora dinje i lubenice, 0,4 kg šećera i 0,6 litara vode. Dodajte vode po želji, okus gotovog pekmeza se neće promijeniti. Korama odrežite kožu i sve narežite na kockice.

Za održavanje oblika pri kuhanju, domaćice daju savjete. Treba 30 min. Držite nasjeckanu pulpu u slanoj vodi, a zatim 10 minuta. u kipućoj vodi.

Smjesu pospite šećerom ili prelijte posebno skuhanim sirupom. Pustite da odstoji 10-12 sati, a zatim kuhajte. Ako ne želite toliko čekati, desert se priprema na sljedeći način.Voće narezano na kockice stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 5-10 minuta i maknite. Ostavite da odstoji 3 sata, pa sve ponovite i tako 4 puta. Na kraju kuhanja staviti u staklenke, ohladiti i spremiti.

Džem od dinje s narančom

Agrumi u kombinaciji s glavnim sastojkom dodaju blagodati i neobičan okus i izgled desertu. Za pripremu će vam trebati 2-3 naranče, 1500 g pulpe glavnog sastojka, 700 mg vode i 2 kg šećera.

Dinju narežite na proizvoljne komade i dodajte 500 g šećera, dobro promiješajte i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi 3 sata.

U međuvremenu se od preostalog šećera i vode priprema sirup. Pustite da se malo ohladi pa ulijte u smjesu s dinjom. Pokrijte gustim materijalom i ostavite jedan dan.

Sirup se mora ocijediti, prokuhati i ponovno dodati u dinju. Ostavite da se uliti 8-10 sati.

Izrežite naranče zajedno s koricom. Pomiješajte s ovim pripravkom. Kuhajte dok konzistencija ne postane gusta. Stavite u staklenke i spremite.

Džem od dinje bez šećera

Ovaj desert se kuha uz dodatak meda. Od ovoga se okus samo poboljšava. Trebat će vam 1 kg pulpe, 0,5 kg meda, 1 limun i 3 g vanilije.

Dinja izrezana na proizvoljne komade prelije se medom, dobro promiješa i ostavi 5 sati. Prije početka kuhanja dodajte sok od limuna. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Uklonite s vatre i ostavite da se kuha još 10 sati. Prije nego što stavite obradak kuhati drugi put, ulijte vaniliju. Prokuhajte 10-15 minuta. Desert je spreman. Ako želite postići gušću konzistenciju, morate ponoviti postupak infuzije.Nakon što je gotovo, ulijte u prethodno pripremljene staklenke.

Pravila za čuvanje pekmeza

Rezultat rada domaćica na mnogo načina ovisi o pravilnom skladištenju obradaka. Ako se neki od uvjeta prekrši, džem se gubi, a s njim i sav posao.

Osnova za dobro očuvanje je pravilno šivanje. Uzmite male staklenke, sterilizirajte ih i obavezno osušite. Učinite to prirodno ili u toploj pećnici. Poklopci moraju biti neoštećeni, čitavi i ravnomjerno prekriveni zaštitnim slojem.

Najbolje je čuvati džem koji sadrži kiselinu. Što se tiče gustoće, gusti džem je bolji od rijetkog.

Temperatura skladištenja gotovih proizvoda je +10…+17 ⁰S. Sunčeve zrake ne bi trebale prodrijeti u prostoriju.

Ako su staklenke zatvorene papirnatim poklopcima, prostorija mora biti suha, inače se gornji sloj preparata navlaži i proizvod postaje štetan za konzumaciju.

Staklenke zarolane limenim poklopcima čuvamo na visokoj vlažnosti i nižim i višim temperaturama. Samo se poklopci podmazuju vazelinom kako bi se spriječio proces oksidacije.

Ne možete skladištiti džem na temperaturama ispod nule. Može se smrznuti.

Prikladni uvjeti skladištenja su u hladnjaku. Ali neke domaćice prave puno praznina i jednostavno se ne uklapaju jer zauzimaju sav slobodni prostor.

Dinju možete pohraniti u svom stanu, ali samo pod uvjetom da temperatura zraka ne prelazi +20 ⁰C. Mjesto na kojem će tegle biti odabrano tamno i po mogućnosti hladno. Poštivanje jednostavnih pravila osigurat će očuvanje cijele žetve. A rad domaćice neće biti uzaludan.

Koliko se pekmez može čuvati?

Džem od dinje napravljen u skladu sa svim pravilima i zahtjevima može se čuvati nekoliko godina. Jedina iznimka su one bobice koje su ubrane sa sjemenkama. Potrebno je strogo pratiti vanjsko stanje navlaka. Najmanje promjene ukazuju na to da se proizvod počinje kvariti. Ovaj džem se ne može dugo čuvati.

Posebnu pozornost treba obratiti na one vrste pripravaka čije su bobice valjane sa sjemenkama. Toksičnost koja se iz njih oslobađa u određenom trenutku doseže razinu opasnu za ljudsko tijelo. Takvi pripravci se čuvaju 6 mjeseci.

Rijetko koja domaćica će se prihvatiti da napravi džem od dinje. Ali njegov okus i dobrobiti toliko su cijenjeni da ga je potrebno pripremiti. Ne bi trebalo biti poteškoća, svi recepti su detaljno opisani. Za njihovu pripremu potrebno je strogo slijediti upute. A sunčani desert oduševit će vaše ukućane u jeku zime.