Jednostavni recepti korak po korak za pripremu pekmeza od marelica kod kuće za zimu

Džem od marelica je aromatičan i ukusan, može se namazati na svježi kruh ili koristiti za pečenje. Mnogi odrasli i djeca vole jesti ovu slasticu uz čaj. Postoji mnogo recepata za džem od marelica, razlikuju se po sastojcima i vremenu potrebnom za pripremu. Mnoge domaćice pažljivo čuvaju svoj prepoznatljivi recept koji se prenosi s koljena na koljeno.

Opća načela kuhanja

Da biste pripremili ukusnu deliciju od marelice, morate slijediti ove preporuke:

• Desert se priprema od dobro zrelog voća. Nezrele marelice ne daju bogat okus i miris.
• Tijekom kuhanja proizvod treba stalno miješati jer brzo zagori.
• Staklenke od pola litre pripremaju se za pakiranje gotovog proizvoda. Prethodno se operu sodom i osuše u pećnici.
• Za kuhanje koristite duboku aluminijsku zdjelu ili tavu. Možete uzeti posudu od nehrđajućeg čelika.

Osim toga, morate pripremiti poklopce, mašinu za varenje, veliku drvenu žlicu i tanjur za šuganje.

Za točno mjerenje sastojaka morate koristiti kuhinjsku vagu. Ako uzimate proizvode na oko, okus gotovog proizvoda možda neće biti željeni.

Priprema glavnog sastojka

Marelice se sortiraju, operu tekućom vodom i polože da se osuše na ručniku. Nakon toga plodove podijelite na pola i izvadite sjemenke. Morate paziti da ne dobijete pokvareno voće, inače će se cijeli pekmez pokvariti.

Načini pravljenja džema od marelica kod kuće

Džem od marelica možete pripremiti prema različitim receptima. Slatkoću možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u laganom kuhalu.

Jednostavan recept za zimnicu

Najjednostavnijim receptom smatra se onaj u kojem se pekmez radi samo od voća i šećera.

• Očišćene marelice uspite u zdjelu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
• Voće ostaviti u šećeru 3-4 sata da pusti sok.
• Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Važno je redovito uklanjati pjenu, tada će gotov proizvod biti proziran.

Pekmez zakuhajte, kuhajte 15 minuta i maknite s vatre. Ponovno prokuhaju nakon 3-4 sata, nakon čega se uvaljaju u prethodno pripremljene staklenke.

Staklenka se prvo stavi u suhi tanjur, pa se tek onda u nju sipa vruć pekmez!

U laganom kuhalu

Nije teško pripremiti džem od marelica u laganom kuhalu, trebali biste slijediti ovaj recept.

• Oguljeno voće se uvija u mlinu za meso ili usitnjava u blenderu.
• U zdjelu multicookera ulijte pire od marelica i dodajte šećer u omjeru 1:1. Ako je marelica slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti.
• Postavite način rada "Jam" i kuhajte dok ne bude gotovo.

Gotova poslastica od marelica se ulije u suhe staklenke i zavrne poklopcima. Nakon toga se staklenke dobro zamotaju u ćebe i ostave jedan dan.

U pećnici

U pećnici možete pripremiti neobično ukusan i gust džem. Ono što je vrijedno pažnje je da je kod ovog načina pripreme potrebno malo manje šećera nego kod tradicionalnog načina pripreme. Za pripremu aromatičnog džema od marelica potrebno je pripremiti:

• marelice bez koštice - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• ½ šalice vinskog octa.

Plodove oprati, očistiti od koštica i izliti u vatrostalnu tepsiju ili duboku posudu za pečenje. Pospite šećerom i ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga u marelice se ulije vinski ocat i dobro promiješa. U gotovom proizvodu neće biti okusa octa.

Posudu s masom od marelice stavite u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Nakon tog vremena tepsija se izvuče i slatka masa se sipa u sterilne staklenke.

Slatku masu treba stalno miješati, jer brzo izgori i postane prekrivena karamelnom korom.

Preko blendera

Unaprijed pripremljene marelice sameljite u blenderu. Dobiveni pire izlijte u zdjelu i u njega uspite šećer u omjeru 1:1. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Neke domaćice u ovaj džem stavljaju želatinu, i to 40 grama suhog praha na 1 kg šećera. Ali nije ga potrebno dodavati, jer se slatkoća dobro smrzava.

Kroz mlin za meso

Morate korak po korak pripremiti džem od marelica kroz mlin za meso. Recept je:

1. Pripremljeni plodovi se uvijaju u mlinu za meso.
2. Dobiveni pire se izvaže i doda šećer u omjeru 1:1.
3. Pire se dobro izmiješa i stavi na laganu vatru, gdje se kuha dok ne omekša.

Ako vam treba jako gusto, prvo u šećer dodajte punu žlicu želatine. Nakon stvrdnjavanja ovaj proizvod podsjeća na marmeladu.

Jantarno prozirni pekmez

Kuhanje ove delicije je malo teže od ostalih recepata. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• marelice - trebate uzeti zrelo i gusto voće;
• šećer;
• limunska kiselina ili sok od limuna.

U zdjelu slažite marelice u slojevima, svaki sloj posipajte šećerom. Proizvod se ostavi u ovom stanju 12 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok.

Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ugasite. Drugi put ga kuhaju nakon 12 sati i opet samo 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja slatka masa se sipa u staklenke i umota u deku.

S narančama

Ovaj džem ima nevjerojatan okus i miris koji je teško opisati riječima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg oguljenih marelica;
• 1 kg naranče;
• 3 kg granuliranog šećera;
• čaša vode;
• 1/3 žličice limunske kiseline.

Da biste skuhali ukusan desert, morate slijediti sljedeći recept. Naranče oprati, oguliti i podijeliti na ploške. Marelicama se vade koštice. Proizvodi se sjedine, posipaju šećerom i dodaju vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno, zatim ga sameljite do konzistencije pirea i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i stavite u staklenke.

S mrkvom

Ako vam je potreban ukusan i gust nadjev za pite, možete skuhati marelice i mrkvu. Trebat će vam:

• voće bez sjemenki - 1 kg;
• oguljene mrkve - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - nepotpuna čaša;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Mrkvu narežite na ploške, dodajte vodu i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Mrkvi dodajte marelice, šećer i limun, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Slatku masu malo ohladiti i blenderom samljeti u pire. Zatim kuhajte 10 minuta i uvaljajte u staklenke.

Bez sjemena

Pekmez od marelica se gotovo uvijek kuha bez koštica, tako da možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Voće i šećer uzimaju se u omjeru 1: 1, po želji možete dodati žlicu želatine na 1 kg marelica.

Čokoladni džem

Za one s razmaženim sladokuscima možete ponuditi marelice kuhane s kakaom. Ova poslastica ima izvrstan okus i miris. Za pripremu je potrebno pripremiti:

• marelice - 1,2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 staklo;
• kakao - 3 žlice.

Marelice uspite u posudu, dodajte vodu, 1 kg šećera i pirjajte na laganoj vatri. Slatku masu sameljite u pire.

Posebno pomiješajte čašu šećera s kakaom i dodajte u pire od marelica. Kuhajte 10 minuta pa ulijte u staklenke i pokrijte dekom.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Za pite i pite potreban je gusti pekmez u komadima. Za pripremu uzmite 3 kg marelica, dodajte 4 kg šećera i ostavite preko noći. Ujutro kuhajte marelice na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite do večeri. Ukupno je potrebno 3 puta kuhati džem, nakon čega se slaže u staklenke.

Kako čuvati džem od marelica

Pravilno kuhani džem od marelica dobro se čuva u podrumu. Ako nema podruma, može se spremiti u smočnicu ili kuhinju, daleko od grijaćih tijela i peći.

Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Nakon tog vremena pekmez može malo promijeniti boju i okus.