Jednostavan recept za pravljenje džema od ogrozda za zimu

Ogrozd je grm koji vrtlari jako vole, s velikim, sočnim i mesnatim bobicama. Pekmez od ogrozda zaista je kraljevska poslastica.

Ova metoda vam omogućuje da sačuvate žetvu i imate skladište vitamina na stolu zimi. Postoje neki trikovi koji pomažu da džem bude atraktivan i ukusan. Pogledajmo to detaljnije u članku.

Značajke kuhanja

Prva tajna je da za izradu pekmeza trebate birati crvene sorte.Ako je ogrozd zelen, džem možete nijansirati sokom od crvenog ribiza.

Za one koji vole kiselkasti džem, možete dodati malo limunovog soka. Posebni dodaci pomoći će poboljšati okus: cimet, kurkuma, vanilija.

Dodajte zgnječenu koricu citrusa kako biste pekmezu dali lijepu nijansu i izuzetnu aromu.

Ako je džem previše tekući i ne zgusne se tijekom kuhanja, potrebno je dodati pektin u prahu ili dodati pulpu banane.

Kako odabrati i pripremiti ogrozd

Da biste napravili džem, morate odabrati zrele, elastične plodove i odrezati suhe čašice i repove. Ako se to ne učini, neće dobro žvakati i to može potpuno uništiti okus. Voće dva puta isperite pod tekućom vodom.

Ponekad je potrebno ukloniti sjemenke koje su kod ogrozda vrlo male. Ova aktivnost zahtijeva puno vremena i nisu svi spremni za nju.

Danas postoje posebni sokovnici koji mogu odvojiti kožicu, sjemenke i repove. Također postoje mnogi dostupni alati koji skraćuju vrijeme pripreme.

Popularni recepti

Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza. Pogledajmo najpopularnije.

Jednostavan recept za zimnicu

Za pripremu najjednostavnije verzije pekmeza potrebno je uzeti:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2 žlice.

priprema:

• Razvrstajte voće. Uklonite repove i čašice.
• Stavite u lonac s debelim dnom i dodajte dvije čaše vode.
• Zakuhajte i kuhajte na jakoj vatri 3 minute. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta dok bobice ne omekšaju.
• Dodajte šećer, kuhajte uz miješanje i kuhanje.
• Postoji jedan način provjere koji će pokazati je li džem spreman ili ne.Za to umočite žlicu u sirup i stavite u zamrzivač na 2 minute. Nakon toga prijeđite prstom po površini. Ako je površina naborana, pekmez je spreman. Ako nije, pustite da još malo prokuha i napravite sličnu provjeru. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i zrelosti bobica.
• Prethodno sterilizirajte staklenke s poklopcima. Vruću marmeladu premazati i zarolati. Čuvati u podrumu.

Džem od ogrozda u laganom kuhalu

Danas je multicooker zauzeo vodeću poziciju u kuhinji. Univerzalan je, u njemu možete napraviti i pekmez.

Da biste pripremili mirisni desert, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• ogrozd - 800 gr.
• šećer - 0,5 kg.

Važno je sastojke uzimati u navedenim količinama. Veći volumen će uzrokovati istjecanje sadržaja iz posude multicookera.

priprema:

• U početku je potrebno sterilizirati poklopce parenih staklenki.
• Zatim pripremite i operite voće. Raširite na ručnik i ostavite da se osuši.
• Dodati šećer, zatvoriti i ostaviti da se kuha 1,5 sat.
• Nakon toga promiješajte i kušajte. Ako je sve zadovoljavajuće, ostavite ga u načinu pečenja 15 minuta.
• Još vruće sipati u staklenke i zatvoriti.

Džem na želatinu

Do napraviti pekmez od ogrozda sa želatinom, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatina - 100 g;
• vanilija - jedan štapić;
• voda - 250 ml.

Priprema pekmeza:

• Za pekmez je potrebno odabrati zrele plodove. Sortirajte i isperite.
• Stavite lonac s vodom na vatru i dodajte šećer.
• Kuhati.
• Dodajte bobičasto voće i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
• Cool.
• Kad se džem ohladi dodati želatinu i vaniliju.
• Smjesu dobro izmiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.Kuhajte 5 minuta na jakoj vatri.
• Pekmez stavite u čiste suhe staklenke i zarolajte.

Konzistencija će ovisiti o količini dodane želatine.

S narančom

Pekmez od ogrozda i naranče možete pripremiti na dva načina.

Prva metoda podrazumijeva pravljenje pekmeza bez kuhanja. Sirovi pekmez ima veliku količinu vitamina i mikroelemenata te u potpunosti zadržava okus i miris svježeg voća.

Pekmez se priprema vrlo brzo.

Trebat će vam:

• ogrozd - 900 g;
• naranča - 2 kom .;
• šećer - 1,3 kg.

priprema:

• Prethodno pripremite bobice. Isperite i osušite.
• Ogulite naranče. Uklonite bijele slojeve i kožu. Za pekmez vam je potrebna sama pulpa.
• Bobičasto voće i naranču sameljite u blenderu ili mljevenju mesa.
• Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
• Nakon što se džem odlijepio i šećer otopio, prebacite u čiste staklenke i zatvorite.

S jabukama

Ova ukusna poslastica vrlo je jednostavna za pripremu.

Trebat će vam:

• ogrozd - 800 g;
• jabuke - 200 g;
• voda - 2 žlice;
• šećer – 1,2 kg šećera.

priprema:

• Prethodno pripremite velike plodove i izbodite ih oštrom iglom na nekoliko mjesta.
• Blanširajte u kipućoj vodi tri minute, zatim ocijedite u cjedilu i stavite u hladnu vodu.
• Izvadite bobice i ostavite da se osuše.
• Uklonite sjemenke i jezgru iz bobica. Narežite na kockice, nemojte guliti koru.
• Stavite u zdjelu i dodajte zakiseljenu vodu.
• Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i prokuhajte.
• U kipući sirup ulijte jabuke i ogrozd i prokuhajte bez kuhanja.
• Ostavite preko noći i ponovno zagrijte. Ponovite postupak tri puta.
• Sipati u staklene posude.Možete ga hermetički zatvoriti, a možete ga spremiti pod najlonski poklopac.

Sa bananom

Sastojci:

• bobice - 500 g;
• šećer - 500 g;
• banana - 1 kom .;
• cimet – 1 kom .;
• klinčići – 2 kom.

Način kuhanja:

• Bobičasto voće sortirajte i operite.
• Stavite u zdjelu i izgnječite drvenom kuhačom.
• Bananu ogulite i narežite na ploške.
• Sve pomiješati, dodati šećer i ostaviti da odstoji 2 sata.
• Zatim dodajte klinčiće i cimet i pustite da zavrije. Kuhajte 20 minuta.
• Uklonite začine.
• Stavite džem u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S crnim ribizlom

Proizvodi:

• ogrozd - 1,5 kg;
• ribizle – 0,5 kg;
• šećer - 1,8 kg.

priprema:

• Bobičasto voće sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite u zdjelu.
• Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići.
• Maknite s vatre i ohladite.
• Ponovite postupak 3 puta.

Džem od crnog ribiza ispada bogate boje.

Čuvanje pekmeza

Smotani pekmez treba čuvati u hladnim i suhim prostorijama. Idealna opcija je podrum ili podrum.

Ako je džem pripremljen bez kuhanja, onda se čuva u hladnjaku ispod najlonskog poklopca.