Jednostavni recepti za pravljenje želea od borovnica za zimu

Borovnice su dobre za oči i gastrointestinalni trakt, podržavaju imunološki sustav. Bogato vitaminom C, antioksidansima, željezom i manganom, prekrasnog je mirisa i okusa. Tamnoplave perle ukrašavaju i nadopunjuju slatkiše. Bobice se koriste u obliku dekocija, infuzija, kompota i želea. Prava delicija je žele od borovnica, pripremljen za zimnicu.

Slatko se može pripremati na razne načine i uz dodatak drugog voća i začinskog bilja.Pridržavanje jednostavnih, ali važnih pravila pomoći će vam da pripremite aromatični žele - vrijedan ukras stola.

Značajke pripreme želea od borovnice

Pravljenje želea od borovnice je jednostavno. Da biste dobili slatku poslasticu guste konzistencije poput želea, važno je slijediti pravila:

• nemojte kršiti proporcije;
• Pridržavajte se vremena kuhanja navedenog u receptu.

Kako odabrati borovnice prije početka procesa

Od svježih šumskih plodova priprema se ukusan, aromatičan i vitaminima bogat žele za zimu.

Mikroelementi se brzo uništavaju. Što je rok trajanja duži, ostaje ih manje. U otvorenom spremniku u hladnjaku, bobice zadržavaju svoja korisna svojstva 7 dana.

Svježe bobice su guste i suhe. Preporučljivo je kupovati borovnice od osoba od povjerenja u područjima koja nisu izložena radioaktivnom zračenju.

Kako napraviti žele od borovnice kod kuće

Borovnice se lako prerađuju. Dovoljno je sortirati bobice od ostataka (lišće, male grančice) i isprati. Za domaće pripreme trebat će vam odgovarajuće posude (staklenke različitih veličina), poklopci, stroj za uvijanje i velika tava.

Proporcije:

• za 300 g soka - 50 g šećera.

Čistim borovnicama dodati malo vode, poklopiti i staviti na vatru. Kad bobice omekšaju maknite ih sa štednjaka. Iscijedite sok kroz gazu. Dodajte šećer i kuhajte dok se volumen ne smanji. Spremnost se provjerava debljinom kapljice. Ako se ne razlije po tanjuru, žele je gotov.

Vruću smjesu ulijte u staklenke i sterilizirajte 30 minuta. Smotajte.

Ako planirate koristiti gotov džem u pripremi slastica, preporuča se povećati količinu šećera. Inače, okus neće doći do izražaja.

Jednostavan recept za zimnicu

Borovnice sadrže velike količine vitamina A.Toplinska obrada dovodi do gubitka mikroelemenata. Stoga brižne domaćice nastoje smanjiti vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Recept:

1. Borovnice osušite i blenderom izgnječite u pire.
2. Dodajte šećer i vodu. Skuhajte sirup.
3. Prokuhajte oko 2 minute.
4. Dodajte bobice u tavu.
5. Postupno miješajući zakuhajte. Uklonite pjenu.
6. Ulijte u staklenke (prethodno sterilizirane). Smotajte.
7. Stavite staklenke na poklopce, dnom prema gore i pokrijte toplom dekom.
8. Žele će biti slatko-kiseo.

Sa želatinom

Želatina se koristi kao zgušnjivač. Ima gustu konzistenciju želea.

Proizvodi:

• 1 kg granuliranog šećera;
• 0,5 kg borovnica;
• 5 vrećica želatine (ukupno 50 g);
• 1 litra vode.

Recept:

1. Pripremite želatinu: dodajte 3 žlice. žlice vode, ostavite 30 minuta.
2. Ogulite i operite borovnice.
3. Prokuhaj vodu.
4. Pažljivo dodajte bobičasto voće. Zakuhajte smjesu uz redovito miješanje.
5. Dodajte granulirani šećer i kuhajte četvrt sata.
6. Lagano umiješajte želatinu u žele.
7. Sipati u staklenke. Smotajte.

Bez želatine

Omjer bobičastog voća i šećera: 6 kg prema 5.

Po bobičastom voću pospite polovinu granuliranog šećera. Pričekajte da se pojavi sok. Zakuhajte na laganoj vatri. Dodajte preostali šećer. Prokuhajte 5 minuta. Pričekajte da se smjesa ohladi. Ponovno prokuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon trećeg puta zatvoriti u staklenke.

Nema kuhanja

Ukusan način da se opskrbite želeom za zimu i sačuvate njegova korisna svojstva je da ga pripremite bez toplinske obrade.

Proporcije: za 1 kg bobica 2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Samljeti bobice sa šećerom (prikladno je to učiniti mikserom).
2. Smjesu ulijte u staklenke, po mogućnosti sterilne.
3. Po vrhu pospite 2 žlice. l. Sahara.Time se stvara neka vrsta čepa koji štiti od fermentacije.
4. Smotajte.
5. Čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Od smrznutog bobičastog voća

Žele od borovnice od smrznutog bobičastog voća zadržava veći broj korisnih vitamina.

Trebat će vam:

• 300 g borovnica;
• 20 g želatine;
• 1 čaša vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Napunite želatinu vodom unaprijed tako da nabubri.
2. Odmrznite bobice i zgnječite ih.
3. Dodajte kiselinu i šećer bobicama.
4. Staviti na vatru.
5. Zagrijte želatinu, promiješajte, ulijte u smjesu.
6. Kad prokuha ugasiti štednjak.
7. Ohlađeni žele stavite u kalupe i stavite u hladnjak.

S pektinom

Tvar se koristi u slastičarskim i farmaceutskim tvrtkama za davanje oblika proizvodima. Ovaj korisni dodatak ima adstrigentnu strukturu i blagotvorno djeluje na tijelo. Tvar normalizira metaboličke procese i potiče gubitak težine. Snižava razinu kolesterola.

Sastojci:

• za 1 vrećicu pektina;
• 1 kg šećera;
• 1 kg borovnica.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte čiste bobice s granuliranim šećerom.
2. Zgnječite mikserom.
3. Postupno dodajte pektin.
4. Zakuhajte na laganoj vatri.
5. Kuhajte 5 minuta.
6. Sipati u staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima.

S jabukama

Sastojci: jabuke - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani šećer izračunava se prema volumenu dobivenog soka: 1: 1.

Jabuke operite, izrežite crvljive i polomljene dijelove. Rezati s kožom. Posudu s prerađenim voćem napunite vodom. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša.

Čiste borovnice prelijte vodom, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok bobice ne omekšaju.

Ocijedite nastale sokove, sjedinite i stavite na vatru. Kad ispari 1/3 volumena dodati šećer i nastaviti kuhati.Naizmjeničnim miješanjem skidati pjenu. Napunite staklenke, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte toplom dekom. Drugi dan tegle preselite u podrum.

Kako znati je li žele spreman? Stavite kap tekućine u hladnu vodu. Ako zadrži svoj oblik, žele je spreman.

S limetom

• borovnice 400 g;
• vapno - 2 komada;
• listovi bosiljka;
• 2 klinčića;
• 100 g šećera;
• želatina - 2 vrećice.

Način kuhanja:

1. Pripremite limetu: ogulite koricu i iscijedite sok.
2. Želatinu preliti sa 2 kašike vode, neka nabubri pola sata.
3. Bobičasto voće propasirajte kroz sito ili blender, ulijte sok od limete, dodajte bosiljak i klinčiće.
4. Kuhajte 5 minuta.
5. Pažljivo ulijte zagrijanu želatinu.
6. Ohlađeni žele sipati u posude.

S grožđem

Napraviti žele od borovnice s grožđem za zimu prilično je jednostavno.

Trebat će vam sok od bobica. Kako ga nabaviti? Kuhajte 5-10 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne potroši 1/3 volumena. Sada dodajte šećer i kuhajte. Povremeno promiješajte. Kad se sirup zgusne uvaljati u staklenke.

Uzmite proizvode u omjeru - 1: 1.

S bazgom

Bazga jača imunitet. Kombinacija bobičastog voća stvara zdravu i slatku poslasticu.

Sastojci:

• 1 kg borovnica;
• 1 kg bazge;
• 2 kg granuliranog šećera.

Recept:

1. Bobice bi trebale pustiti sok, da bi to učinile, prekrivene su šećerom 2-3 sata.
2. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. Stavite u pripremljene posude.
4. Smotaju se.

Omjer šećera i bobica mora se strogo poštivati, inače će ispasti konzistencija običnog pekmeza.

Kako pravilno čuvati poslastice

Način skladištenja džem od borovnicapripremljeno za zimu ovisi o načinu kuhanja.

Bobice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi čuvaju se u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Zarolane staklenke staviti u hladan podrum. Rok trajanja džema je oko 3 godine. Dulji period mijenja karakteristike okusa i vitaminski sastav.