TOP 40 najboljih DIY recepata za novogodišnje deserte za 2019. kod kuće

Deserti uvijek upotpunjuju svečanu gozbu. Mnogi nemaju snage za to, a vatreni ljubitelji slatkiša ovaj trenutak čekaju tijekom cijelog blagdana. Deserti na novogodišnjem stolu ne bi trebali biti samo ukusni, već i svečano ukrašeni. Ne smijemo zaboraviti na ljubavnicu 2019. - Žutu svinju, ona voli obilje i raznolikost. Trebalo bi biti puno jela, pa morate razmisliti o tome koji će deserti ukrasiti stol i međusobno se nadopunjavati.

Odabir slastica za Novu 2019. godinu

Kada sastavljate jelovnik za Novu godinu, morate odabrati prave deserte kako biste zadovoljili i iznenadili svoje voljene i goste. Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći u odabiru recepata:

1. Torta je neizostavan ukras za novogodišnji stol. Bolje je kuhati sami. Možete pokazati svoje kulinarske vještine i originalni dizajn.
2. Gosti uživaju u individualnom posluživanju hrane. Vrijedi napraviti mousse, sladoled ili nešto drugo u zdjelicama. Vrijedi to učiniti ako tvrtka nije prevelika.
3. Mali kolačići, slatkiši i kolači koji se mogu uzeti u malim porcijama obično su traženi među gostima.
4. Potrebno je osigurati lagani desert - od voća, želea od bobica. Ovo će cijeniti oni koji paze na kalorije. Od voća je potrebno napraviti reznice.
5. Ako će među gostima biti skupina djece, trebate pripremiti više slatkiša.

Ne biste trebali odabrati nekoliko vrlo složenih recepata koji zahtijevaju puno vremena za pripremu i visoke kulinarske vještine. Uostalom, morat ćete pripremiti mnoga druga jela.

Deserti će vam trebati ujutro, pa ih morate pripremiti i ukrasiti unaprijed - nećete imati energije da ih završite.

Nudimo izbor raznih slastica među kojima možete odabrati jednostavne, originalne, šik, zdrave, poznate, za odrasle i djecu.

Oreo torta

Prava poslastica za ljubitelje čokolade. Mi ćemo trebati:

• kakao - 70 grama;
• brašno - čaša;
• maslac - 180 grama;
• jaja - 3;
• topla voda - 120 mililitara;
• kefir - 120 mililitara;
• šećer - 2/3 šalice;
• soda - ½ žličice.

Pečemo kolače. Za to kakao prelijte vrućom vodom i dobro promiješajte. Ulijte kefir u posudu. Umutiti maslac sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jedno po jedno jaje muteći nakon svakog i žlicu biljnog ulja. U kefir dodajte kakao i maslac s jajima. Dobro promiješajte.

Dodajte brašno i sodu bikarbonu u smjesu u malim obrocima, temeljito miješajući. Podijelite na dva dijela i ispecite pogačice (160°, 30 minuta). Kolač ohladiti i prerezati na pola.

Za podmazivanje kolača:

• maslac - 200-250 grama;
• šećer u prahu - 150 grama;
• meki krem ​​sir - 600 grama.

Umutiti maslac sa prahom i vanilijom, dodati topli sir. Malo ohladite, dio odvojite u slastičarsku vrećicu. Namažite pogačice i vrh ukrasite kremom iz slastičarske vrećice. Po želji stavite Oreo kekse.

Desert “Kraljica jeseni”

Bundevu nazivaju kraljicom jeseni. Na temelju njega pripremit ćemo desert. Prvo ispeći koru:

• pulpa bundeve - 400 grama;
• šećer - staklo;
• brašno - 2 šalice;
• škrob - ½ šalice;
• sirovi žumanjak – 2;
• vanilin, soda, sol.

Tri velike bundeve pomiješajte sa šećerom, solju i vanilinom. Ostavite dok se ne pojavi sok (30 minuta). Dodajte jaja, 2-3 žlice biljnog ulja. Pomiješajte škrob s brašnom i umiješajte u smjesu od bundeve. Konzistencija tijesta je tekuća, poput palačinki. Pecite na velikom plehu 30 minuta. Izvadite i ohladite.

Za soufflé:

• bundeva - 200 grama;
• agar-agar - 1,5 žličice;
• šećer - staklo;
• bjelanjak - 1;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• voda - 4 žlice.

Bundevu prerežite i omekšajte u mikrovalnoj. Agar-agar sa šećerom i vodom još uvijek stoje i čekaju otapanje. Za to vrijeme izrežite kolač na komade. Prikladni su trokuti, dijamanti, možete koristiti kalupe za kekse. Otopljeni šećer i agar-agar zakuhajte i zagrijavajte oko 7 minuta dok ne postanu prozirni s blago žutom nijansom.

Bundevu iz mikrovalne istucite u blenderu, dodajući limunsku kiselinu i šećer u prahu. Dodajte proteine ​​i dalje tucite. Ulijte vrući sirup u tankom mlazu, pojačajte brzinu i mutite još 5 minuta. Ostavite smjesu da odstoji 5-7 minuta, dodajte pola žlice praška za pecivo i nastavite mutiti (još 5 minuta).

Napravimo još pet minuta pauze, tučemo 5 minuta dok masa ne postane bijela, gusta i prozračna. Stavite soufflé u vrećicu za cijev i zavucite oko rubova kolača. U sredinu stavite svježe bobičasto voće i napravite drugi sloj souffléa. Ohladite desert u hladnjaku. Priprema glazure. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu šećera, maslaca, kakaa. Ulijte 4 žlice omiljenog soka. Stavite u mikrovalnu na minutu. Ulijte u slastičarsku vrećicu i napravite lijepe linije po kolačima.

Domaće Bounty pločice

Pripremamo ukusnu domaću deliciju koju svi vole.Pomiješajte kokosove pahuljice (300 grama) s limenkom dobrog kondenziranog mlijeka. Miješajte dok ne postane glatko. Rasprostremo ga u sloju od 1-1,5 cm na papir postavljen u pravokutni oblik, zbijemo i stavimo u hladnjak.

Otopiti 300 grama čokolade i temperirati. Smjesu kokosa narežite na komade jednake veličine za štanglice. Umočiti u čokoladu, rasporediti na papir i ohladiti.

Kolačići od prhkog tijesta od parmezana

Pripremamo jednostavne i ukusne kolačiće s okusom sira. Za pripremu:

• brašno, parmezan - po 150 grama;
• sirovi žumanjak;
• ohlađeni ribani maslac - 125 grama;
• kajenski papar, sezam.

Pomiješajte brašno, sitno naribani parmezan, sol, papar, maslac dok ne postanu mrvice. Dodati žumanjak, brzo miješati, ne treba mijesiti. Cool. Razvaljajte u sloj (5-7 milimetara). Gusto pospite susamom. Rezati na komade ili kalupom. Pecite 25-30 minuta.

Medena torta “Noble”

Poznatu i omiljenu tortu pripremamo u svečanoj varijanti. Za kolače:

• brašno - 3 šalice;
• maslac - 40 grama;
• šećer - 0,5 šalice;
• med - 4 žlice;
• jaja - 3;
• konjak - 4 žlice;
• limunova korica, soda, vanilin, sol.

U loncu pomiješajte med, šećer, sol, maslac, dodajte 2 žlice vode. Zagrijte na vatri, lagano miješajući pri maloj brzini. U toplu masu dodajte jaja razmućena sa solju, zalijte konjakom. Dodajte žličicu sode bikarbone, nastavljajući miješati. Pjena se snažno diže.

Maknite s vatre, dodajte brašno, vanilin, koricu. Zamijesite viskozno tijesto. Stavite ga na poškropljenu dasku i podijelite na 7 dijelova. Pokušavamo ne dodavati dodatno brašno, glavno je da se valja. Pogačice razvaljajte jednu po jednu u isti oblik i pecite 5-7 minuta na 160°.

Priprema kreme:

• gusta i masna kisela pavlaka - 600-700 grama;
• orasi - 2 šalice;
• šećer - staklo;
• med, konjak - po 2 žlice.

Orahe pretvorimo u male mrvice. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte med, konjak, sok od limuna, vanilin, orahe. Tortu slažemo debelo bez pritiskanja korova. Ukrasite ostatcima torte.

Chucky torta

Vjeruje se da bi torta trebala izazvati užas (recept je rođen za Noć vještica), ali svima će se svidjeti.

Za kolače:

• jaja - 3;
• obje vrste ulja - 100 grama;
• kefir - 0,6 litara;
• brašno - 350 grama;
• kakao - 125 grama;
• šećer - 1,5 šalice;
• prašak za pecivo.

Umutite šećer s jajima, pomiješajte s maslacem i kefirom, nastavljajući tući. Dodajte suhe sastojke, zamijesite tijesto. Pecite 3 kolača na 150° 15-20 minuta. Ohladite, zamotajte i ostavite nekoliko sati.

Za kremu:

• želatina - 10 grama;
• šećer - 20 grama;
• žumanjak;
• bijela čokolada - 100 grama;
• vrhnje (30%) – 0,4 litre.

Namočiti list želatine. Zakuhajte vrhnje (120 mililitara), ulijte umućene žumanjke i šećer. Premjestite u vodenu kupelj i pirjajte dok se ne zgusne. Dodati čokoladu, vaniliju, želatinu. Cool, pobijediti s miješalicom. Preostalu kremu blenderom pjeniti i sjediniti obje mase.

Spojite slojeve torte u tortu, premažite kremom.

Priprema meringue:

• proteini – 2;
• šećer - 180 grama;
• voda - 45 mililitara;
• limunska kiselina, boja.

U vruću vodu dodajte šećer i boju i prokuhajte. Bjelanjke istucite sa soli dok ne postanu pjenasti, dodajte limunsku kiselinu. Ulijte šećerni sirup uz nastavak mućenja.

Prekrijte tortu meringueom da napravite perje ili frotir (ovisno kako vidite). Strašna Chucky torta je spremna.

Čokoladna torta "Tenerina"

Za pečenje talijanske torte s okusom čokolade potrebno nam je:

• tamna čokolada - 200 grama;
• šećer u prahu - 90 grama;
• brašno - 60 grama;
• ricotta - 100 grama;
• jaja - 3;
• maslac - 50 grama;
• mlijeko - 2 žlice.

Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Istucite bjelanjke sa prahom dok ne postanu pjenasti. Pažljivo umiješajte žumanjke u čokoladu. Umutiti ricottu s mlijekom. Sjediniti ga sa čokoladnom smjesom, pobrašniti, izmiješati. Pažljivo sjediniti sa snijegom od bjelanjaka.

Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i namastite stranice. Peći na 180° 15-20 minuta. Talijanska pita treba imati tekuću sredinu. Pospite prahom.

slavski kolač

Glavna poteškoća u izradi torte je njezina pravilna montaža i formiranje složenog izgleda. Za test:

• brašno - 180 grama;
• maslac - 20 grama;
• jaja – 2;
• voda - žlica;
• šećer - 2 žlice.

Pomiješajte sastojke i mijesite 5-8 minuta. Hladiti sat vremena. Za punjenje:

• bademi - 400 grama;
• jaje;
• šećer u prahu - čaša;
• limunova korica - 2 žlice;
• liker - 50 mililitara.

Orahe sameljite u vrlo fine mrvice i pomiješajte s ostalim sastojcima. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Jedan razvaljajte na silikonskoj podlozi na 30 centimetara. Nožem izrežite spiralu širine 6-7 centimetara. Rastegnite spiralu tako da između zavoja ostane razmak od 2 centimetra. Prebacite obradak na lim za pečenje.

Pažljivo rasporedite nadjev, ostavljajući rubove slobodnima. Preostalo tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na trake širine 3 centimetra. Stranice pite napravite tako što ćete tijesto savijati u nabore poput volana. Peći na 120°, oko 35 minuta. Izvadite vrlo pažljivo - kolač je krhak i lako se lomi.

Kolač "Lemonchiki"

Žuti kolači s okusom limuna.

Za test:

• brašno - 0,5 kg;
• maslac, šećer - po 100 grama;
• mlijeko - 150 mililitara;
• žumanjci – 2;
• prašak za pecivo;
• koricu limuna.

Šećer sa maslacem i žumanjcima izmrviti vilicom, sjediniti sa ostalim sastojcima. Brzo umijesite tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena.

Za punjenje:

• proteini – 2;
• limunova korica;
• bademi - čaša.

Nasjeckajte orahe i sve pomiješajte. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove promjera 7-8 centimetara. Filovati i zatvoriti, kod modeliranja dati oblik limuna. Peći na 160° 20-25 minuta. Ulijte mlijeko u tanjurić, dodajte malo žute boje. Pogačice umočiti i uvaljati u šećer.

Savjet: kolač nemojte rezati na velike komade – većina će ostati na tanjurima.

Turska delicija

Pripremamo poznati orijentalni slatkiš, dodajući pistacije za svečani okus. U loncu zakuhajte 1,5 šalicu vode, dodajte 300 grama šećera i 50 grama škroba. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kad postane teško miješati, dodajte prstohvat limunske kiseline.

Na dno posude stavite nasjeckane pistacije. Pospite šećerom u prahu. Ulijte smjesu, poravnajte kuhačom i držite na hladnom dok se ne stvrdne. Izvadite i izrežite, opet pospite prahom.

Desert od limuna "Snježna kraljica"

Desert pripremamo u pojedinačnim porcijama u čašama ili zdjelicama. Sastojci:

• limun, jaje - po 2;
• šećer - 150 grama;
• maslac - 30 grama;
• krema - iz bočice.

Uklonite koru s limuna i iscijedite sok. Dodajte im šećer i jaja. Promiješajte i pirjajte u loncu dok se ne zgusne. Dodajte maslac, ohladite i umutite. Ulijte pola volumena u pripremljene čaše. Cool. Prije posluživanja dodajte vrhnje, ukrasite bobičastim voćem i naribanom čokoladom.

Novogodišnji desert "Pjetlić"

Ugodan lagani desert s novogodišnjom dekoracijom. Umutiti čašu hladnog mlijeka, čašu šećera i 4 žlice škroba.

Zakuhajte još jednu čašu mlijeka, dodajte joj koricu mandarine i žličicu muškatnog oraščića. Skinite koru i u kipuće mlijeko ulijte hladno mlijeko, šećer i škrob. Držite na vatri dok se ne zgusne, dodajte 100 grama maslaca, miješajte dok ne postane glatko. Ulijte u vazu i ohladite. Gornji dio ukrasite šablonom u obliku pijetla kakaom ili ribanom čokoladom.

Kuća od kolačića

Vrlo ukusna slastica zgodna za pripremu za one koji ne vole pećnicu. Morate kupiti dobre pravokutne kolačiće (15 komada).

punjenje:

• svježi sir - 500 grama;
• maslac - 150 grama;
• šećer u prahu - 4 žlice;
• vanilin.

Pripremite glazuru od maslaca (200 grama), kakaa (4 žlice), praha (2 žlice). Dobro samljeti do homogene smjese. Položimo ga na film (sačuvajte malo da popunite rupe), nakon što smo prvo procijenili veličinu kuće.

Redati 3 puta 5 kolačića. Za nadjev sameljite i pomiješajte sastojke. Svježi sir se može pasirati kroz sito. Na kolačiće (u srednji red) staviti nadjev u obliku trokuta. Podižemo rubove filmom, pretvarajući ga u kolibu. Nedostatke prekrijemo preostalom glazurom - i na hladno.

Čokoladna kugla

Za pripremu deserta potreban vam je poseban oblik. Potrebni proizvodi:

• čokolada - 350 grama;
• čokoladne kapljice - čaša;
• šećer, kondenzirano mlijeko - čaša;
• maslac - 4 žlice;
• orasi - 0,5 šalice;
• smeđi šećer - 1,5 šalice;
• vrhnje - 1,5 šalice;
• bjelančevine - 2.

Otopiti čokoladu i pripremiti polukuglice u kalupima.Za mousse – otopiti kapljice, dodati umućene bjelanjke, umutiti vrhnje (0,5 šalice) i dodati u mousse. Ohladiti. Za praline - pomiješajte šećer, kondenzirano mlijeko, vrhnje (0,5 šalice), kuhajte 5 minuta. Dodajte sjeckane orahe.

Za karamel – pržiti 3 žlice šećera dok ne smeđe. Dodajte maslac i preostalo vrhnje. Napunite kuglice mousseom. U tanjur sipati praline, redati kuglice, preliti karamelom.

Novogodišnji kolačići "Petushki"

Glavna stvar u receptu je prekrasan ukras pijetlova. Ovdje je važno pokazati umjetnički talent. Pečenje kolačića:

• maslac - 100 grama;
• jaja - 1;
• brašno - 1,5 šalice;
• šećer - 150-180 g;
• škrob - 2 žlice;
• boje, šećer u prahu, soda.

Za tijesto pomiješajte ribani maslac, žumanjak, šećer, brašno, sodu. Brzo umijesiti i staviti u hladnjak. Izvadimo ga, razvaljamo, šablonom ili kalupom izrežemo figure pijetlića. Pecite 15 minuta na 150°.

Za glazuru pomiješajte bjelanjke, šećer u prahu (0,5 šalice), limunsku kiselinu i tucite dok ne postane gusto. Dodajte škrob. Podijelite u posebne posude, dodajte boje različitih boja i obojite pijetlove.

Alkoholni sladoled

Za izradu sladoleda od bobičastog voća za odrasle trebat će vam:

• rum - 100 mililitara;
• bobice (mješavina) - 200 grama;
• šećer - 80 grama;
• liker od mente - 10 mililitara;
• sok od limete - 2 žlice.

Miješajte bobičasto voće u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte sve sastojke i promiješajte. Ulijte u kalupe i zamrznite.

Parfe od manga

Ugodan osvježavajući desert - svijetao i lijep. Trebat će vam udobne plitke naočale. Ogulite i narežite mango (2 komada). Samljeti mikserom. Stavite sloj u čaše (0,7 cm), s istim slojem jogurta na vrh.Ponovite do vrha. Trebat će vam 300-400 mililitara jogurta.

Puding od borovnice

Pripremamo lagani desert koji će vas ugodno osvježiti nakon obilne gozbe.

Proizvodi:

• jogurt - 100 mililitara;
• svježi sir - 300 grama;
• borovnice - 200 grama;
• škrob - 2 žlice;
• šećer - 4 žlice;
• jaja – 2.

Sve sastojke stavite u zdjelu i dobro izmiksajte, na kraju dodajte škrob i ponovno nakratko uključite mikser. Ulijte u kalup i pecite na 160° 35-45 minuta. Ukrasiti šlagom i prahom.

Kruška u čokoladi

Glavna poteškoća je odabir prave kruške. Trebalo bi biti mekano, ali ne ispuštati sok. Konferencija umjerene zrelosti je dobra. Ogulite, prepolovite. Trebat će vam 4-5 komada.

Otopiti 300 grama čokolade uz stalno miješanje da ne budu grudice. U toplu smjesu umočite komade kruške držeći ih na štapiću i stavite na tanjur. Cool. Ukrasite bijelom kremom ili šlagom.

Sladoled od jogurta

Prekrasan lagani desert za one koji paze na svoju figuru. Narežite 2 banane na ploške i ostavite u zamrzivaču par sati. Stavite u zdjelu blendera, ulijte 300 mililitara jogurta, žlicu meda, dodajte vaniliju i dobro umutite.

Ohladite u zamrzivaču sat vremena, miješajući da se led razbije. Ostavite u hladnjaku još par sati i desert je spreman.

Sladoled “Čaj od vanilije”

Za pripremu ovog hladnog deserta trebat će vam:

• mlijeko i vrhnje - po 450 mililitara;
• šećer u prahu - nešto manje od čaše;
• ekstrakt vanilije - žličica;
• dobar čaj – 6 vrećica;
• žumanjci – 4.

Zakuhajte mlijeko s vrhnjem, ubacite vrećice čaja, poklopite 30 minuta. Izvadite vrećice i ponovno zagrijte. Istucite prašak i žumanjke, ulijte u njih mliječnu tekućinu uz stalno miješanje.Stavite na vatru i držite dok se ne zgusne. Dodajte vaniliju. Ostavite da se ohladi 3 sata. Smjesom napuniti aparat za sladoled i kuhati prema uputama. Kada je gotovo, stavite u zamrzivač.

Mousse od brusnice

Za lagani desert trebat će vam:

• brusnica - staklo;
• šećer - 6-8 žlica;
• griz - 5 žlica;
• voda - 0,4 litre.

Bobice ulijte u 100 mililitara vode i kuhajte 2 minute. Procijedite brusnice na cjedilo, a bobice sameljite dok ne postanu glatke. Preostalu vodu ulijte u kolač, pošećerite i prokuhajte. Pažljivo dodajte griz i u juhu od bobičastog voća zakuhajte kašu (treba biti jako gusta). Ohladite i dobro tucite dok se volumen ne poveća i posvijetli (10 minuta pri velikoj brzini). Stavite u zdjelice i ukrasite brusnicama i mentom.

Žele od konzerviranih breskvi

Nježni aromatični desert za ljubitelje breskvi. Za staklenku (400 grama) konzerviranih breskvi - želatina (4 žlice), voda (staklo), šećer (3 žlice). Želatinu prelijte vodom, pustite da nabubri i zagrijte sa šećerom dok se ne otopi. Breskve narežite i stavite u kalupe. Kompot sjediniti sa ohlađenom želatinom i dodati prokuhanu vodu do 400 mililitara. Ulijte voće u kalupe i ohladite.

Sladoled od naranče

Ovaj ukusni prirodni desert praktičan je jer se može pripremiti unaprijed, au pravom trenutku jednostavno staviti u zdjelice i ukrasiti. Za 150 grama oguljene i nasjeckane pulpe naranče trebat će vam 50 mililitara soka od naranče i 150 mililitara vrhnja. Sve temeljito izmiksajte mikserom dok ne postane glatko. Ako je naranča kisela dodajte šećer. Prebacite u prikladnu posudu. Sladoled će se morati miješati kako se ne bi stvorio led.

Čokoladni fondan

Ljubitelji čokolade će cijeniti ukusan cupcake s tekućim sadržajem unutra.

Potreban:

• maslac - 50 grama;
• brašno - 3 žlice s vrhom;
• šećer - 50 grama;
• čokolada - 100 grama;
• jaja – 3.

U zajedničkoj posudi otopite čokoladu i maslac. Jaja i šećer mikserom izraditi u pjenastu pjenu, umiješati brašno. Toplu čokoladnu smjesu sjediniti s tijestom. Kalupe za muffine namazati maslacem i u njih uliti smjesu da ispuni 2/3 volumena. Stavite u zagrijanu pećnicu (180°) 7-9 minuta. Kora bi trebala biti gotova, ali iznutra treba ostati tekuća. Pospite šećerom u prahu.

Torta "Mravinjak"

Za Novu godinu pripremamo omiljenu dječju poslasticu:

• brašno - 350 grama;
• jaja - 1;
• šećer, kiselo vrhnje - po 4 žlice;
• maslac, orasi - po 150 grama;
• kondenzirano mlijeko.

Zamijesite sastojke za tijesto: umutite jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje, maslac, brašno. Gotovo tijesto narežite na komade i stavite u zamrzivač. Uzimati komad po komad i trljati na lim za pečenje, peći 7-10 minuta.

Orahe narežite na komadiće, pomiješajte s pečenim mrvicama i kondenziranim mlijekom. Po potrebi dodati ulja. Oblikovati kuglice, posuti orasima ili ribanom čokoladom.

Savjet: uz deserte možete poslužiti narezano voće i sir.

Desert od naranče

Desert pripremamo u narančastim čašama. Da biste to učinili, pažljivo izvadite pulpu iz 4 naranče. Prepolovite ih i žlicom ili nožem izdubite sadržaj. Samljeti pulpu mikserom dok ne postane glatka.

U lonac stavite 40 grama maslaca i 2 žlice brašna. Dobro izmiješajte i ulijte smjesu od naranče. Dodati 9 žlica šećera uz stalno miješanje i pustiti da zavrije.

Ohlađenu smjesu stavite u narančaste čaše i ohladite.Gornji dio ukrasite šlagom, bobičastim voćem ili čokoladom.

Torta "Grofove ruševine"

Pripremamo tortu koja podsjeća na ruševine starog dvorca.

Tijesto:

• jaja - 3;
• brašno - čaša;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• šećer - 180 grama;
• soda, kakao.

Umutiti jaja sa šećerom, dodati kiselo vrhnje, brašno, sodu. Odvojiti 1/3 dijela i peći kolač (15 minuta). U ostatak dodajte 2 žlice kakaa i zapecite. Za kremu umutiti pola litre kiselog vrhnja sa 200 grama šećera u prahu.

Stavite bijeli koru i premažite kremom. Tamnu tortu narežite na kocke, umočite u kremu i složite u gustim slojevima dajući oblik ruševinama. Čokoladu možete otopiti i preliti preko gotovog kolača za ljepotu i okus.

Savjet: prije posluživanja deserta, trebate očistiti stol od svih posuđa, osim čaja, čaša za vino i čaša za sok.

Soufflé od skute i bobica s kiselim vrhnjem

Lagani desert s pikantnim daškom vašeg omiljenog bobičastog voća.

Spoj:

• mlijeko, svježi sir - po 200 grama;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• bobice - čaša;
• šećer po ukusu;
• želatina - 10 grama.

Želatinu otopiti u mlijeku i zagrijati na vatri. Kiselo vrhnje dobro umutiti sa svježim sirom, dodajući šećer ili med. Ulijte ohlađenu smjesu želatine i promiješajte. Dodajte bobičasto voće. Stavite u zdjelice ili običnu vazu, ukrasite bobičastim voćem i ohladite.

Dijetalni sufle od skute i jogurta

Potreban:

• ukusni svježi sir - 250 grama;
• prirodni jogurt - 250 mililitara;
• želatina - 2 žlice;
• sok od jagode - čaša;
• malo šećera.

Želatinu pripremamo prema receptu na vrećici. Pomiješajte sve sastojke, lagano miješajući, kušajte i dodajte šećer po ukusu. Stavite u kalupe i ostavite da se stvrdne. Ukrasite jagodama i mentom.

Panna cotta od čokolade s vrhnjem

Za pripremu deserta uzet ćemo:

• krema - 350 mililitara;
• čokolada - 100 grama;
• želatina - 8 grama;
• šećer - izborno;
• sušena narančina korica.

Otopiti želatinu u vodi prema uputama. Vrhnje stavite na vatru, dodajte koricu i izlomljenu čokoladu. Ne grijemo dugo, čokolada se samo treba raspršiti. Dodajte gotovu želatinu i lagano zagrijte. Stavite u kalupe i ohladite. Ukrasite svijetlim mrljama bobičastog voća.

Tiramisu od jagoda s keksima

Desert pripremamo od gotovih savoiardi keksa ili bilo kojeg keksa koji vam se najviše sviđa.

Za kremu uzimamo:

• mascarpone, kremasto vrhnje – po 250 grama;
• žumanjci – 5;
• savoiardi - 250 grama;
• šećer u prahu - 100 grama.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom u prahu i zagrijte u vodenoj kupelji. Smjesa se treba zgusnuti. Ohladite i tucite 5 minuta. Dodajte mascarpone i tucite nekoliko sekundi na niskoj brzini. Kremu mikserom izraditi u gustu masu, sjediniti s mascarponeom i žumanjcima.

Za pripremu sirupa od jagoda, nasjeckajte bobice (250 grama) i kuhajte dok se šećer ne otopi (3 žlice). U staklenoj formi napravite prvi sloj kreme. Kolačiće umačite u sirup od jagoda i slažite ih u gustim redovima na kremu. Preliti kremom. Također postavljamo drugi sloj.

Pokrijte folijom ili folijom i stavite na hladno. Izrežite i izvadite pažljivo - desert je nježan. Prelijte jagodama i čokoladom.

Slatki sladoled od banane preliven čokoladom

Ljubitelji banana će cijeniti desert. Potrebno ih je oguliti (3 komada), prerezati na pola, zaboditi drveni štapić i staviti u zamrzivač na četvrt sata. Za to vrijeme otopite čokoladu (100 grama), dodajte žlicu maslaca. Banane umočite u čokoladu, zatim u slastičarski preljev, kakao ili naribane orahe. Cool.

Čokoladno narančasta kremasta torta

Ovo kulinarsko remek-djelo se ne peče, već kuha na štednjaku. Trebat će vam dvije posude, jedna mora biti umetnuta u drugu. U veću sipati vodu, a u manju tijesto. Dakle, za choux tijesto:

• mlijeko - 1,5 šalice;
• šećer, brašno - po 200 grama;
• maslac - 150 grama;
• jaja - 3;
• soda;
• ribana narančina korica - 1;
• kakao, tamna čokolada - po 50 grama.

Pjenasto istucite maslac i šećer. Dodati čokoladu otopljenu u mikrovalnoj i koricu. Pobijediti. Ulijte mlijeko i umutite jaja. Suhe sastojke dobro prosijte, dodajte u smjesu, mijesite dok ne postane glatko.

Manju tepsiju namazati uljem, rasporediti tijesto i pokriti folijom. Stavite u lonac s vodom. Voda treba kuhati na srednjoj vatri, po potrebi dodajte još. Vrijeme kuhanja - 90 minuta.

Izvadimo obradak iz kalupa, on će se smanjiti pred našim očima. Priprema glazure:

• šećer, kakao - po 3 žlice;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• maslac - 50 grama.

Sve promiješajte i kuhajte 3 minute. Malo ohladiti i preliti preko torte. Ohlađenu tortu ukrasite kriškama naranče i komadićima čokolade.

"Brigadeiro" (slatkiši od kondenziranog mlijeka)

Za limenku kondenziranog mlijeka trebat će vam 20 grama kakaovog praha, 50 grama maslaca, vanilin. Zagrijte sastojke u loncu dok se ne zgusne (8-10 minuta). Masa bi se trebala odmaknuti od zidova i postati plastična. Prebacite u hladnu posudu i ostavite da se ohladi. Uvaljati u okrugle kuglice, uvaljati u rendanu cokoladu, kokos, kakao. Ohladite ili poslužite toplo.

Krema od mlijeka

Krema pripremljena s mlijekom savršeno nadopunjuje kolače i kolače, nježno ih natapa, a da tijesto ne namoči.

Za klasičnu kremu trebat će vam:

• mlijeko - 0,5 litara;
• šećer - 200 grama;
• brašno - 40 grama;
• jaja – 4.

U loncu samljeti jaja sa šećerom. Dodati brašno i vanilin i samljeti dok ne postane glatko. Razrijediti hladnim mlijekom. Zakuhajte uz stalno miješanje. Ako je smjesa vodenasta, prokuhajte još malo. Krema po engleskom receptu je gotova.

U ruskoj tradiciji dodajte maslac (50-150 grama) u kremu, to poboljšava okus i čini konzistenciju nježnijom.

Domaći "Raffaello"

Za pripremu slatkiša uzmite:

• kolači od vafla – 3-4;
• maslac - 50 grama;
• bijela čokolada - 100 grama;
• šećer - 1/3 šalice;
• mlijeko - 10 žlica;
• badem;
• pahuljice kokosa.

Otopite maslac, dodajte mlijeko i šećer, pirjajte 2-3 minute, dodajte čokoladu, maknite s vatre. U ohlađenu smjesu dodajte izmrvljene vafle. Razvaljajte kuglice, ubacite bademe unutra. Uvaljati u kokos.

Desert od kukuruznih pahuljica

Ovaj recept je božji dar za one koji su ograničeni vremenom. Otopite 200 grama čokolade (sa orasima, grožđicama ili običnu). Lagano umiješajte žitarice (60 grama). Stavite u kalupe i pospite prahom.

Čokoladni tartufi

Otopite 150 grama čokolade u vrhnju (70 mililitara). Dodajte rum ili konjak (2 žlice). Malo ohladiti do plastične mase. Uvaljati u kuglice i uvaljati u kakao.

Kolač "Sibirski ananas"

Za desert sa sibirskim okusom, uzmimo:

• omiljeni sladoled - 0,5 kilograma;
• konzervirani ananas - 100 g;
• čokolada u obliku novčića - 100 grama;
• kakao.

Ananas ocijedite od tekućine i sitno ga narežite. Pomiješajte sa sladoledom. Zamrznimo ga. Izvadimo ga i stavimo u oblik ananasa, pokrijemo novčićima u obliku ljuskica ananasa i posipamo kakaom.

Djed Mraz napravljen od svježih jagoda

Prekrasan i duhovit ukras za blagdanski stol.Trebali biste napraviti puno Djedova Božićnjaka, iako to još uvijek neće biti dovoljno. Velikim jagodama odrežite vrh. Istisnite malo šlaga na veći dio bobičastog voća, pričvrstite vrh i napravite pompon na vrhu kapice.

Kolač "Božićni balvan"

Pripremite podlogu za biskvit:

• brašno - 100 grama;
• jaja - 4;
• šećer - 150-180 g;
• kakao - 2 žlice;
• prašak za pecivo, vanilin.

Mikserom tucite smjesu jaja i šećera do guste pjene. Pomiješajte i prosijte suhe sastojke. Oba dijela spojimo pažljivo i brzo miješajući. Izliti na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta u vrućoj pećnici. Izvaditi i zarolati u roladu učvrstiti ručnikom.

Za nadjev za rolat:

• limun;
• narančasta - 3;
• šećer - 180 grama;
• jaja – 2;
• škrob - 2 žlice;
• maslac - 150 grama.

Uzmite koricu od limuna i 1 naranče. Živimo sok (250 mililitara). Pomiješajte sok i koricu s jajima. Dodajte škrob i šećer, stavite na vatru. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se ne zgusne. Maslac umutiti mikserom i sjediniti sa smjesom od naranče.

Od likera, šećera i vode napravimo sirup za impregnaciju, navlažimo biskvit. Premažite kremom i ponovno zarolajte. Stavili smo na hladno. Glazuru pripremamo od maslaca (50 grama) i čokolade (150 grama), koje zajedno otopimo. Kolač premazati u debljem sloju tako da površina dobije izgled kore.

Bez novogodišnjih slastica stol će biti nepotpun. Ako domaćica ne blista kulinarskim talentima i nije sigurna u svoje sposobnosti, trebate odabrati jednostavnije recepte. Ukusne salate i topla jela osnova su svečanog jelovnika, ali je desert ono što ostaje u sjećanju nakon gozbe.