TOP 10 jednostavnih recepata za pravljenje džema od ogrozda za zimu

Izrada džema od ogrozda pružit će vlasnicima kuće ukusnu poslasticu za zimu. Budući da bobica sadrži pektine, koji pomažu u zgušnjavanju proizvoda, od nje se dobiva gusti džem. Ova bobica pogodna je za upotrebu kao nadjev za slatke pite ili kao izvrstan umak za palačinke i palačinke. Osim toga, preporuča se pripremati džem s različitim dodacima, mijenjajući okus delicije.

Džem od ogrozda bit će izvrstan dodatak čaju.

Značajke kuhanja kod kuće

Postoje neke tajne za pripremu delicija kod kuće. Razlikuje se od džema u koji se dodaju cijeli plodovi. Bobice bi trebale imati konzistenciju poput kaše: potrebno ih je zdrobiti.

Prilikom pripreme morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. U smjesu pripremljenu za džem ne smijete dodavati želatinu jer ovo voće sadrži prirodni pektin.
2. Potrebno je odabrati samo potpuno zrele plodove. Morate ih temeljito oprati i podrezati repove na oba kraja škaricama za nokte.
3. Da biste postigli smanjenje broja sjemenki, morate procijediti dobivenu pulpu kroz sito. Tako će proizvodi biti ugodniji za izgled i okus.
4. Obavezno provjerite spremnost džema. Da biste to učinili, ispustite ga na tanjur, a zatim prijeđite žlicom preko njega; Ako se rubovi kapi ne spoje, pekmez je gotov.
5. Ne možete kuhati u aluminijskoj posudi, jer ogrozd sadrži puno kiselina, koje u kombinaciji s aluminijem stvaraju štetne tvari.
6. Ne zaboravite često miješati tijekom kuhanja.

Kod pripreme zimnice kuhani pekmez stavlja se u sterilizirane staklenke, a zatim zatvara metalnim poklopcima.

Kako odabrati ogrozd za pekmez

Prije nego počnete raditi džem, morate pripremiti bobice. Poželjno je da su zreli i svježi, te da kora nije oštećena.

Potrebno je vrlo pažljivo sortirati voće, ako slučajno dobijete trulu bobicu, možete pretpostaviti da je proizvod pokvaren.
Džem se pravi od različitih vrsta bobičastog voća. Mogu biti zrele, zelene, crvene i crne. Za kuhanje, bolje je ne brkati boje bobica.

Najbolji recepti

Postoji veliki izbor različitih recepata i priprema pekmeza. Svi oni imaju osebujan i jedinstven okus. Nije ih teško pripremiti, a kada ih otvorite zimi, ne samo da možete uživati ​​u njima, već se prisjetiti i ljeta.

Jednostavan recept za zimnicu

Ovaj recept se smatra klasikom. Za pripremu možete uzeti ružičasto, zeleno i crno voće. To zapravo neće utjecati na okus poslastice.
Sastojci:

• ogrozd - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 150 mililitara.

priprema:

1. Voće temeljito isperite pod tekućom vodom. Pogodnije je to učiniti ako bobice stavite u cjedilo.
2. Da bi ogrozd bio mekan, dodajte vodu i kuhajte u loncu oko 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
3. Bobičasto voće izvadite iz tave i sameljite u situ, uklanjajući kožicu i zrnca.
4. Pripremljenu "žgance" vratite u posudu, dodajte granulirani šećer, kuhajte uz miješanje na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu.

Vrijeme kuhanja je 30-40 minuta.

U laganom kuhalu

Kuhanje proizvoda u laganom kuhalu uvelike pojednostavljuje proces. Najvažnije je da nema potrebe brinuti da će pekmez zagorjeti.
Sastojci:

• crveni ogrozd - 2 kilograma;
• šećer - 10 čaša;
• voda - 8 žlica.

priprema:

1. Operite i obradite bobičasto voće, odstranite krajeve.
2. Ulijte vodu u multicooker, dodajte 5 žlica šećera, uključite "Gurenje", pričekajte dok voda ne zavrije.
3. Dodajte bobice i kuhajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prilikom kuhanja pogledajte u posudu da li je kožica ogrozda pukla.
4. Pripremljenu masu sameljite u blenderu, pa sve vratite u sporo kuhalo, dodajte preostalih 5 kašika šećera.Kuhajte oko 30 minuta s otvorenim poklopcem.
5. Povremeno promiješajte džem, a zatim provjerite njegovu spremnost tako što ćete kapnuti kap na tanjur: ne smije se širiti.

Stavite gotov proizvod u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Kroz mlin za meso

Ova metoda je dobra jer mlin za meso savršeno melje kožu. Zbog toga je lako dobiti masu poput pirea.

Sastojci:

• zeleni ogrozd - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• kivi - 3 komada;
• metvica - 3 grančice.

priprema:

1. Operite bobice, uklonite krajeve. Uklonite kožicu s kivija.
2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa. Napunite tavu sadržajem, prokuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite dodati šećer.
3. Stavite metvicu u obliku grozda. Nakon što je pekmez pripremljen, izvadi se.

Kuhajte 30 minuta.

Konfitura od ogrozda s narančom

Ovaj džem privlači svojim neobičnim okusom i ugodnom aromom citrusa.

Sastojci:

• ružičasti ogrozd - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• narančasta - 2-3 komada.

priprema:

1. Ogrozd pripremite za kuhanje tako da ga operete i uklonite peteljke.
2. Ogulite naranče, odstranite sjemenke i bijele opne.
3. Samljeti bobice i voće u mlinu za meso. Da biste smanjili broj sjemenki, možete samljeti kroz sito.
4. Dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri.

Kuhajte pola sata.

S metvicom

Dodavanje metvice poboljšava okus proizvoda.

Sastojci:

• crni ogrozd - 3 kilograma;
• voda - 2 čaše;
• šećer za želiranje - 1 kilogram;
• svježa metvica - 10 grančica.

priprema:

1. Bobičasto voće prelijte vodom i kuhajte 15 minuta da omekša.
2. Ogrozd protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke i dobijete pastu.
3. Smjesu prebacite u lonac, dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta.
4. U pekmez stavite prethodno pripremljene i oprane listiće mente i sve dobro promiješajte.
5. Pustite da prokuha i prebacite sadržaj u staklenke.

S limunskom kiselinom

Sastojci:

• ružičasti ogrozd - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

priprema:

1. Bobičasto voće operite, uklonite peteljke i usitnite u blenderu.
2. Kuhajte na plinu uz dodatak šećera. Kuhajte tako uz lagano miješanje i skidanje pjene 30 minuta.
3. Pri kraju kuhanja dodati limunsku kiselinu, malo prokuhati i zatvoriti u staklenke.

S malinama

Sastojci:

• ružičasti ogrozd - 1 kilogram;
• maline - 1 kilogram;
• šećer - 1600 grama.

Od ove dvije bobice dobiva se vrlo ukusan džem ugodnog mirisa. Maline također daju pekmezu želatinastu konzistenciju pa kuhanjem postaje gust.

priprema:

1. Bobičasto voće samljeti i kuhati sa šećerom.
2. Da biste smanjili broj sjemenki, preporuča se maline pasirati kroz sito, pa dodati u pekmez.
3. Stavite u staklenke prije nego se džem ohladi.

Sa želatinom

Sastojci:

• ogrozd - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 0,5 litara;
• vanilija - 1 paket;
• želatina - 180 grama.

priprema:

1. Isperite bobice, uklanjajući krajeve.
2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. Za pripremu želatine sadržaj pakiranja otopite u toploj vodi i ostavite da nabubri oko 15 minuta.
4. Homogenu smjesu ogrozda i šećera staviti da prokuha.
5. Kad je kuhanje gotovo, nakon otprilike pola sata, dodajte želatinu i vanilin uz lagano miješanje. Zatvoriti u staklenke.

U aparatu za kruh

Pekmez je najlakše napraviti u aparatu za kruh, jer ima već gotov program.

Potrebno:

1. Bobičasto voće operite, odstranite krajeve i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Ulijte šećer u posudu u istoj količini kao i pulpa ogrozda.
3. Postavite način rada "Jam", uključite "Start".

Pričekajte gotov proizvod.

S limunom

Sastojci:

• ogrozd - 1800 grama;
• limun - 1 komad;
• šećer - 1600 grama;
• šećer za želiranje - 40 grama;
• matičnjak - 6 grančica.

priprema:

1. Ogrozd operite i nasjeckajte.
2. Limun narezati na sitne komadiće, dodati šećer i pektin za želiranje, te buket grančica matičnjaka.
3. Kuhajte oko 5 minuta.

Šećer za želiranje će u kratkom vremenu zgusnuti džem. Pri kraju kuhanja izvadite grančice matičnjaka. Pekmez zatvoriti u staklenke.

Pomoću miješalice

Sastojci:

• ogrozd - 1 kilogram;
• crni ribiz - 1 kilogram;
• šećer - 2 kilograma.

priprema:

1. Bobice se moraju oprati i odstraniti krajeve.
2. Samljeti mikserom, pretvarajući bobice u pastu.
3. Dodajte šećer.
4. Prokuhajte u posudi od emajla. Trajat će oko 5 minuta.

Stavite u staklenke i ne jedite oko 1 mjesec dok se samo ne zgusne.

S agar-agarom

Sastojci:

• ogrozd - 800 grama;
• voda - 100 grama;
• agar-agar - 16 grama;
• šećera 200 grama.

priprema:

1. Nasjeckajte bobice. Za to vrijeme potopite agar-agar u vodu i nemojte ga koristiti oko 20 minuta.
2. Ogrozd pomiješajte sa šećerom i kuhajte sadržaj oko 3 minute, zatim dodajte agar-agar, kuhajte oko 5 minuta.
3. Podijeliti u staklenke.

S pektinom

Sastojci:

• ogrozd - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 250 mililitara;
• pektin - 14 grama;
• vanilin - 1 paket.

priprema:

1. Bobičasto voće operite i sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Kuhajte oko 5 minuta, pasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke.
3. Dodati šećer i kuhati još 35 minuta pa dodati pektin. Vrijeme kuhanja – 5 minuta.
4. Raspakirajte i zatvorite staklenke.

Bez sjemena

Za pripremu pekmeza bez sjemenki preporuča se bobice najprije lagano prokuhati da kožica popuca, a potom ih propasirati. Količina šećera izravno je proporcionalna volumenu bobica. Kuhanje traje oko pola sata.

Sirovi pekmez od ogrozda

Lijepo je sjetiti se ljeta u hladnoj zimi probajući džem od ogrozda. Mora se pripremiti stvaranjem paste od bobica. Dodajte potrebnu količinu šećera. Stavite sve na laganu vatru, kuhajte smjesu oko 10 minuta, ali ne smije prokuhati. Zatim ga stavite u staklenke, poštujući pravila sterilizacije.

Skladištenje

Nakon sterilizacije džem je preporučljivo čuvati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu, u posebnom ormariću za pripremu. Rok trajanja je 2 godine.

Džem od ogrozda je vrlo ukusna i zdrava poslastica. Nakon što se upoznate s tehnologijom kuhanja, ne morate trošiti puno posla.