Najpopularnije bobičasto voće za žele je malina. Hrana ima nevjerojatnu aromu i ima mnoga korisna svojstva, koja su posljedica bogatog sastava. Maline jačaju imunitet i pomažu tijelu da se nosi sa sezonskim bolestima. Recepti za žele od malina za zimu su raznoliki. Lako se pripremaju i ne zahtijevaju velike financijske izdatke.
Značajke pripreme želea od malina
Za pripremu deserta koriste se:
- dekocija;
- pire od bobica;
- sok.
Ako ima većeg broja bobičastog voća, od pirea se priprema bogat desert. Ako ima malo voća, poslužit će i izvarak. Može se miješati s raznim sokovima. Od dobivene tekućine napravi se žele. Maline sadrže veliku količinu sredstva za želiranje, pa se sirup jednostavno kuha bez dodavanja želatine.
Obično se postupak pojednostavi i doda se želatina za gustoću. Preporuča se napuniti samo hladnom vodom. Zatim se ostavi da nabubri, pomiješa se s tekućom podlogom i zagrije.
Proizvodi za žele moraju biti strogo odmjereni i koristiti samo one količine koje su navedene u receptu..
Kako odabrati bobice
Da biste zimi uživali u mirisnom desertu, morate odabrati prave maline. Najvažnija stvar je svježina bobica. Stupanj zrelosti nije bitan. Može biti vodenast ili imati malo osušene sjemenke. Koristite svježe ubrano voće. Oni će želeu dati nevjerojatnu aromu. Trule i osušene bobice pokvarit će okus deserta.
Kako napraviti žele od malina kod kuće
Ne kuhajte bobičasto voće u aluminijskom posuđu. U suprotnom, poslastica će dobiti neugodan okus i boju.
Jednostavan recept za zimu: upute korak po korak
Desert će cijeniti oni koji vole slatko.
Trebat će vam:
- maline - 1 kg;
- voda - 2 l;
- granulirani šećer - 3 kg.
Kako kuhati:
- Maline preliti vodom. Prokuhajte. Smjesa bi trebala postati omekšana. Preko posude razvucite gazu i ulijte prokuhanu smjesu. Iscijediti. Kako sjemenke ne bi ušle u sok, gazu položite u nekoliko slojeva. Sada morate izmjeriti količinu dobivenog soka. Na tri litre soka računa se tri kilograma šećera. Precizno pridržavanje proporcija pomoći će da žele bude gust.
- Ulijte sok u tavu i prokuhajte. Volumen tekućine će se smanjiti. Dodajte šećer. Promiješati. Kuhajte 45 minuta uz redovito miješanje da smjesa ne zagori. Zatim kapnite kap želea na tanjur. Ako ne zadrži oblik, prokuhajte još nekoliko minuta. Gotovu smjesu ulijte u sterilizirane posude i zarolajte.
"Pet minuta"
Brza metoda pripreme, u kojoj žele nije tako gust kao kupovni, ali zadržava većinu korisnih svojstava. Ako volite raditi zdrave pripreme za zimnicu, onda će vam se svidjeti ova opcija.
Trebat će vam:
- šećer - 1250 g;
- maline - 2500 g.
Kako kuhati:
- Sterilizirajte staklenke. Razvrstajte bobice. Stavite u zdjelu blendera i izmiksajte. Ulijte u posudu, prokuhajte. Procijedite kroz gazu. Ulijte sok i dodajte šećer.
- Promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ohladite i kuhajte 5 minuta. Ako vam odgovara konzistencija, ulijte u posude i smotajte. Ako vam se čini da je masa tekuća, ponovite postupak.
S agar agarom
Možete skuhati ukusnu zimnicu u samo 10 minuta.
Trebat će vam:
- granulirani šećer - 750 g;
- maline - 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- agar-agar - 0,5 žličice.
Kako kuhati:
Pokrijte bobice šećerom. Zgnječiti kuhačom i kuhati 9 minuta. Propasirati kroz sito. Prokuhajte tekućinu. Dodajte agar-agar i ulijte sok iscijeđen iz limuna. Prokuhajte minutu i ulijte u sterilizirane posude. Smotajte.
Bez sjemena
Žele je gust i ne sadrži sjemenke.
Trebat će vam:
- voda - 240 ml;
- maline - 1 kg;
- limun - 2 g;
- šećer - 200 g.
Kako kuhati:
- Bobičasto voće izmiksajte u blenderu. Dodajte vodu i promiješajte. Prokuhajte. Na površini se stvara pjena i mora se ukloniti. Prokuhajte 10 minuta. Cool.
- Gazu saviti u tri sloja i istisnuti masu. U dobivenu tekućinu uspite šećer. Kuhajte 40 minuta. Dodati limun i sipati u pripremljene staklenke. Smotajte.
Sa želatinom
Recept je prikladan za ljubitelje gustih slastica.
Trebat će vam:
- voda - 250 ml;
- limun - 1 žličica;
- maline - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- želatina - 30 g.
Kako kuhati:
- Ulijte želatinu u vodu i ostavite sa strane da nabubri. Bobičastom voću dodajte šećer. Promiješajte i malo mijesite. Kuhajte 10 minuta. Procijedite i kuhajte 12 minuta.
- Dodati pripremljenu želatinu i limun. Promiješajte i kuhajte 12 minuta. Sipajte u posude i zarolajte.
Sa sokom od ribiza
Ribiz će vam pomoći diverzificirati okus vaše omiljene delicije.
Trebat će vam:
- sok od maline - 1 l;
- šećer - 650 g;
- sok od crvenog ribiza - 300 ml.
Kako kuhati:
Pomiješajte dvije vrste soka. Prokuhajte i uz postepeno dodavanje šećera kuhajte dok ne postane gusto. Ulijte u pripremljene posude i zavrnite poklopce.
S vrhnjem
Nježni žele desert oduševit će vas svojim okusom.
Trebat će vam:
- šećer u prahu - 45 g;
- maline - 300 g;
- vrhnje 33% - 250 ml;
- voda - šalica;
- agar-agar - 3 g;
- granulirani šećer - 75 g.
Kako kuhati:
- Pokrijte bobice šećerom. Napunite vodom pomiješanom s agar-agarom. Kuhajte dvije minute. Propasirati kroz sito. Ulijte tekućinu u pripremljenu posudu i zarolajte.
- Prije upotrebe umutiti šlag sa šećerom u prahu i ukrasiti želeom.
Nema kuhanja
Slatki desert koji zadržava svoja blagotvorna svojstva cijelu zimu.
Trebat će vam:
- želatina - 40 g;
- limun - 0,5 kom .;
- šećer - 500 g;
- maline - 1 kg;
- voda - 100 ml.
Kako kuhati:
- Želatinu namočiti u vodi i ostaviti sa strane. Masa treba da nabubri. Pomiješajte šećer s bobičastim voćem. Ostavite sa strane četvrt sata. Istucite mikserom i iscijedite sok.
- Zagrijte želatinsku masu.Pomiješajte sa sokom od limuna i maline. Promiješajte i zarolajte.
Lisnati žele od maline i naranče
Najbolje je desert sipati u prozirne posude bez šara.
Trebat će vam:
- voda - 260 ml;
- sok od naranče - 250 ml;
- šećer;
- maline - 150 ml;
- želatina - 20 g.
Kako kuhati:
- Želatinu podijeliti na dva dijela. Svaki napunite s 35 ml vode. Skuhajte bobice u vodi i procijedite. Zasladite sok. Ulijte želatinu i promiješajte. Ulijte u posude. Pričekajte dok se ne stvrdne.
- U sok od naranče dodajte otopljenu preostalu želatinu. Zasladi se. Promiješati. Prelijte slojem od malina i ohladite.
Daljnje skladištenje
Zimnica se čuva u staklenim posudama. Mjesto bi trebalo biti hladno, bez vlage. Možete ga staviti u podrum, a po potrebi izvaditi i ostaviti u hladnjaku.
Uz pravilno skladištenje, delicija se ne kvari i zadržava svoj okus do sljedeće sezone.
