15 najboljih recepata za pripremu pripravaka od borovnica za zimu

Priprema borovnica za zimu je zanimljiv, nije kompliciran proces. Od bobičastog voća možete napraviti mnogo ukusnih pripravaka. Ali glavna stvar je da će svi biti korisni, jer je ova bobica skladište vitamina i minerala. Dugo je dokazano njegovo blagotvorno djelovanje na organe vida. Borovnice su snažan antioksidans, pektini pomažu u čišćenju crijeva i cijelog organizma.

Značajke berbe borovnica za zimu

Metode pripreme bobica za zimu su različite, ali njihove se značajke svode na opća načela: pravilan izbor i pripremu.

Specifičnosti izbora bobičastog voća

Borovnice trebaju biti svježe, s netaknutom kožicom i nezgnječene. Zgnječene bobice možete koristiti za zamrzavanje, pravljenje vina i likera.

Priprema bobica

Plodove je potrebno oprati, ukloniti sve ostatke (grančice, lišće) i pokvarene plodove. Prisutnost otpada je neizbježna zbog načina sakupljanja. Prelijte bobice vodom, svi ostaci će isplivati ​​na vrh, tada ih je lakše ukloniti.

Što možete napraviti od borovnica kod kuće?

Mogućnosti kuhanja su različite. Konzerviranje nije teško, a jela ispadaju ukusna i zdrava.

Suhe borovnice

Može se skladištiti na suhom. Da biste to učinili, koristite električne sušilice, pećnicu ili jednostavno sušite na dobro prozračenom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.

Može li se zamrznuti?

Može se pripremiti zamrzavanjem.

Redoslijed:

1. Oprane bobice stavite na pamučnu krpu i osušite.
2. Stavite dijelove u polietilenske vrećice ili plastične posude. Veličina izratka treba biti dizajnirana za jednokratnu upotrebu, budući da je ponovno zamrzavanje zabranjeno.
3. Stavite u zamrzivač.

Borovnice pasirane sa šećerom

Izrada takvog pripravka nije teška, glavna stvar je odabrati prave omjere kako proizvod ne bi fermentirao. Treba ga čuvati samo na hladnom. Ako se proizvod čuva u zamrzivaču, potrebno je 3 puta manje šećera. Prednost je odsutnost toplinske obrade, očuvanje vitamina.

Potrebno:

• borovnice - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram.

Redoslijed:

1. Oprane bobice moraju biti potpuno suhe, inače pripravak može fermentirati. Spremnici za pripremu i skladištenje - samo sterilizirani.
2. Pripremljene bobice sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
3. Dodajte šećer, promiješajte, ostavite pola sata uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Stavite u pripremljenu posudu.

Domaći sirup

Ova priprema se može napraviti za buduću upotrebu.

Potrebno:

• šećer - 1 kilogram;
• bobice - 1 kilogram.

Redoslijed:

1. Pokrijte bobice šećerom, zgnječite i ostavite 7-8 sati.
2. Nakon odvajanja soka masu malo zagrijati na 50-60 ^O.
3. Propasirati kroz sito. Kolač se može koristiti za kompote, žele i marmeladu.
4. Dobiveni sirup ulijte u sterilizirane posude. Čuvati u hladnjaku.

Sok od borovnice

Ako sirup nije prikladan za svakoga zbog visokog sadržaja šećera, onda će se sok svidjeti svima. Zbog nježne toplinske obrade vitamini i vrijedni elementi ostaju sačuvani.

Potrebno:

• bobice - 1 kilogram;
• šećer - 200-250 grama.

Redoslijed:

1. Pokrijte bobice šećerom, zgnječite, dodajte vodu, zagrijte na 70-80 ^O.
2. Protrljajte kroz sito. Zagrijte na 80-90 ^O i kuhajte (ne kuhajte) 10 minuta.
3. Ulijte u pripremljene posude.

Recept za vino

Potrebno:

• borovnice - 4 kg;
• grožđice - 150 grama;
• voda - 2 litre;
• šećer - 1 kilogram.

Redoslijed:

1. Bobičasto voće zgnječiti, dodati grožđice i trećinu šećera. Pokrijte gazom i ostavite 3-4 dana na sobnim uvjetima.
2. Kada se pojave znakovi fermentacije, procijedite smjesu. Ulijte u posudu za fermentaciju. Ulijte kolač vodom, pričekajte četvrt sata, iscijedite, ulijte u sok.Dodajte 300 grama šećera, stavite rukavicu s rupom ili vodenu brtvu. Ostavite u sobnim uvjetima.
3. Nakon 5 dana dodajte preostali šećer.
4. Nakon 25-50 dana, proces fermentacije će biti završen, vino će posvijetliti i pojavit će se talog. Ocijedite kroz tanku cjevčicu ne dodirujući talog.
5. Popravite dobivenu tekućinu alkoholom ili votkom. Stavite u hladnu i tamnu prostoriju 2-3 mjeseca da sazrije. Ako se pojavi talog, ulijte pomoću slamke.

Žele

Ukusan i zdrav desert koji se brzo priprema.

Potrebno:

• borovnice - 500 grama;
• šećer - 210 grama;
• želatina - 10 grama;
• voda - 150 mililitara.

Redoslijed:

1. Bobice pospite šećerom, prelijte sa 100 mililitara vode, zgnječite i kuhajte 5 minuta.
2. Namočite želatinu u preostalu vodu.
3. Propasirati kroz sito.
4. Nabubrenu želatinu malo zagrijte dok se potpuno ne otopi, ulijte u tekućinu od bobičastog voća, promiješajte, ulijte u kalupe.

Džem od borovnice

Za zimu možete napraviti ukusan džem, koji je pogodan za deserte, palačinke i sladoled.

Potrebno:

• borovnice - 1 kilogram;
• šećer - 450 grama;
• voda - 100 mililitara.

Redoslijed:

1. Skuhajte sirup od šećera i vode, u njega stavite bobičasto voće. Ostavite 2-3 sata.
2. Prokuhajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Bobice bi trebale biti zasićene sirupom.
3. Kuhajte četvrt sata, stavite u steriliziranu posudu i dobro zatvorite.

Pekmez

Borovnice također možete konzervirati u pekmez; Zahvaljujući pektinu sadržanom u voću, dobro se stvrdnjava.

Potrebno:

• borovnice - 1 kilogram;
• šećer - 550 grama.

Redoslijed:

1. Samljeti bobice u blenderu, dodati šećer.
2. Kuhajte četvrt sata, stavite u pripremljene sterilizirane posude.

Kompot

Ovo očuvanje svidjet će se i odraslima i djeci.Koncentracija pića ovisi o broju bobica.

Redoslijed:

1. Napunite tegle opranim borovnicama (1/2, 1/3 - po želji). Prelijte kipućom vodom. Neka odstoji 10 minuta. Ocijedite tekućinu.
2. Dodajte šećer, 60 grama na litru vode. Prokuhajte, prelijte, dobro zatvorite.

Pire od borovnice

Ukusni pripravci u obliku pirea svidjet će se djeci. Pire se priprema po žele receptu, samo se ne koristi želatina.

Značajka pripreme: prokuhajte masu bobica propuštenu kroz sito 10 minuta, stavite u pripremljene sterilizirane posude.

Marmelada

Prerada i berba borovnica omogućuje pripremu marmelade.

Značajka kuhanja:

1. Marmelada se priprema po principu pirea.
2. Zatim morate koristiti pektin. Za 500 grama bobičaste mase trebat će vam 15 grama. Kako bi se spriječilo stvaranje grudica pektina, potrebno ga je pomiješati sa šećerom, miješajući i uliti u vruću masu bobica.
3. Prokuhajte 10 minuta.
4. Stavite u kalupe i režite nakon stvrdnjavanja. Prije upotrebe pospite šećerom u prahu.

Borovnice u flaši bez šećera

Takvi pripravci moraju biti pripremljeni uz sterilizaciju.

Redoslijed:

1. Napunite boce opranim, suhim voćem.
2. Stavite u posudu s vodom, na dno stavite krpu. Sterilizirajte četvrt sata.
3. Zatvorite i napunite čepove parafinom.

liker

Zgnječene i ne svježe bobice mogu se preraditi pripremom likera.

Potrebno:

• šećer - 1 kilogram;
• borovnice - 650 grama;
• voda - 1 litra;
• alkohol – 650 mililitara.

Redoslijed:

1. Zgnječite bobice, prelijte alkoholom, ostavite 5 tjedana.
2. Nakon isteka vremena smjesu propasirajte kroz sito.
3. Skuhajte sirup, pomiješajte s tinkturom bobica.
4. Ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku.

Tinktura borovnice s votkom

Napraviti tinkturu nije teško, možete je koristiti za pripremu koktela.

Potrebno:

• borovnice – 550-600 grama;
• votka - 750 mililitara.

Redoslijed:

1. Zgnječite bobice, stavite ih u staklenku, prelijte votkom. Ostavite 3-4 tjedna.
2. Procijedite smjesu i iscijedite masu bobičastog voća. Tinkturu uliti u boce i zatvoriti. Ohladiti.