Recepti za hrskave krastavce s votkom za zimu u slanim staklenkama ispod najlonskog poklopca

Ideja o prelivanju krastavaca votkom pojavila se relativno nedavno, ali je već stekla popularnost među domaćicama svih dobnih skupina. Recepti za hrskave krastavce s votkom za zimu malo su drugačiji, ali sva takva konzervacija može se dugo čuvati, dok povrće ostaje čvrsto i ukusno. Zapečaćeni krastavci prema ovom receptu bit će dobar dodatak krumpiru i mesu.

Značajke kiseljenja krastavaca s votkom za zimu

Prilikom spremanja krastavaca za zimu, ocat se najčešće koristi kao konzervans. Ali mana mu je što kornišoni ne ostanu uvijek gusti i hrskavi, a neki ljudi ne podnose ni miris octa.

Alkohol je idealan konzervans, sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama i fermentaciju. Krastavci s dodatkom votke ispadaju hrskavi i ukusni. Da biste napravili takvo konzerviranje, dovoljno je dodati samo 2% votke ili mjesečine bez izrazitog mirisa u salamuri.

Količina alkohola u gotovom proizvodu je zanemariva, pa nakon što pojedete krastavce možete sjesti za volan i raditi bilo kakav posao. Ali maloj djeci ne bi trebalo davati više od dva ova krastavca dnevno.

Okus proizvoda izravno ovisi o začinima koje domaćica stavlja u staklenku.

Priprema glavnih sastojaka

Za konzerviranje se koriste mali kornišoni s bodljikavim bubuljicama. Plodovi se sortiraju, odvajajući mlitavo ili pokvareno povrće. Da bi konzerve bile ukusne i dobro čuvane, pridržavajte se sljedećih preporuka:

• Kiseliti se mogu samo mljeveni krastavci, krastavci iz staklenika nisu prikladni za tu svrhu.
• U bocama trebaju biti kornišoni približno iste veličine.
• Prije konzerviranja, krastavci se natapaju u hladnoj vodi nekoliko sati.

Ukusan pripravak dobije se ako se u teglu osim krastavaca stavi i drugo povrće. To ne mijenja količinu votke ulivenu u bocu.

Recepti za kiseljenje krastavaca s votkom kod kuće

Postoji mnogo recepata za kisele krastavce s votkom. Neki se konzervi pripremaju brzo, dok drugi zahtijevaju malo petljanja. Ako se sve napravi točno po receptu, rezultat je ukusan zalogaj.

Brza metoda za staklenku od litre

Pomoću ovog recepta možete zatvoriti ukusne i hrskave krastavce za zimu. Recept je za staklenku od litre. Ako je povrće zatvoreno u većoj posudi, količina sastojaka se povećava.

Da biste pripremili kisele krastavce za zimu, uzmite čistu staklenku od litre, metalni poklopac i sljedeće komponente:

• kornišoni - 600 grama.
• Voda - 0,5 litara.
• Sol - 2 žličice.
• Ocat - žlica za desert.
• Šećer - žlica.
• Vodka - 1 žlica.
• Začini.

Na dno staklenke stavite oguljeni češnjak, kopar, lavaš i ostale začine po želji. Krastavce čvrsto savijte i prelijte kipućom vodom.

Marinada se napravi od vode, soli i šećera. Iz staklenki se ocijedi obična voda, u njih se ulije ocat i votka, a zatim i marinada. Zatvorite željeznim poklopcima, preokrenite i pokrijte dekom.

Bez sterilizacije

Moguće je ukiseliti krastavce s votkom, a da ih ne umotate ispod najlonskog poklopca. Hladno konzerviranje se brzo i jednostavno priprema. Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke:

• Krastavci - koliko će stati u staklenku od 3 litre.
• Sol - 3 žlice.
• Voda - tri litre.
• Vodka - 50 ml.
• Začini.

Začini se sipaju na dno tegle i u nju poslažu krastavci. Sol se razrijedi u hladnoj vodi i dobivena otopina se prelije preko povrća. Ostavite krastavce da se kisele 3 dana na sobnoj temperaturi.

Čim se bijelica pojavi na površini staklenke, možete prijeći na sljedeću fazu. Voda se izlije iz staklenke, u nju se ulije votka i salamura pripremljena od jedne i pol litre vode i žlice soli. Zatvorite bočicu najlonskim čepom. Krastavci se smatraju spremnima nakon dva tjedna.

Za kiseljenje krastavaca možete koristiti čak i vodu iz slavine.Ako je sumnjive kvalitete, onda je bolje uliti kupljenu vodu.

"Rowanberry" s limunskom kiselinom, medom i votkom bez sterilizacije

Krastavci "Rowan" mogu se ukiseliti u staklenkama od 3 litre i litre. Takav će pripravak postati pravi ponos domaćice. Za očuvanje trebat će vam:

• Kornišoni - 600 grama na teglu od litre.
• Voda - 500 ml.
• Začini - češnjak, rowan grančice, kopar, lišće ribiza i papar.
• Sol - žlica.
• Med - žlica.
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Vodka - 30 ml.

Na dno tegle se stave začini, a zatim na vrh krastavci. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte krastavce i pričekajte 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi, ponovno prokuha i tegla se napuni.

Marinada se napravi od vode, šećera i soli. Ulijte u staklenku, dodajte limunsku kiselinu i votku, a zatim zavrnite metalnim poklopcem. Ostavite pod dekom jedan dan.

S limetom i konjakom

Krastavce možete ukiseliti po zanimljivom receptu koji uključuje limetu i konjak. Za pripremu trebate uzeti litrene staklenke i sljedeće proizvode:

• Mali krastavci.
• Sol i šećer - 2 žličice za svaku staklenku.
• Limeta - 4 kriške po boci.
• Konjak - jedna i pol žlica.
• Začini.

Začine i kornišone stavljamo u staklenke zajedno sa začinima. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi i napuni prokuhanom salamurom. Konzerviranje se završava prelijevanjem konjaka i zatvaranjem staklenke metalnim poklopcem.

Asortirano s rajčicama

Ako krastavce posolite uz rajčice i paprike, predjelo će imati bogat okus. Pripravak se pravi u staklenkama od 2 litre. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• Kornišoni i rajčice - koliko stane u bocu otprilike je isto.
• Začini.
• Sol, šećer i ocat - po žlicu.
• Vodka - 2 žlice.

Češnjak, kišobrani kopra i drugi začini stavljaju se na dno staklenke. Na vrh poslažite krastavce i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 15 minuta, ocijedite vodu, dodajte šećer i sol u bocu, ulijte ocat i votku, pa ponovno prelijte kipućom vodom. Smotaju ih željeznim poklopcima i stave naopačke, a na vrhu ih prekriju dekom.

S lukom, votkom i octom

Možete marinirati krastavce s lukom i votkom. Zatvaraju se na isti način kao i s rajčicama, samo se umjesto rajčice u staklenku stavi luk. Za staklenku od litre uzeti 1 mali luk, isječen na kolutove. Pravilno zatvorena konzervirana hrana ima pikantan okus i nezaboravan miris.

Salamura će poprimiti lijepu boju ako u staklenke dodate krišku cikle.

Sa senfom

Ako marinirate krastavce sa senfom, dobit ćete ukusno predjelo za mesna jela. Za teglu od 3 litre potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Krastavci - 1,7 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.
• Šećer - 100 grama.
• Ocat - 100 ml.
• Gorušica u prahu - žlica.
• Češnjak - jedna glava.
• Mljeveni papar.

Krastavci se drže u hladnoj vodi 3 sata. Zatim ga operu, razrežu po dužini na 4 dijela i posole. Preostale sastojke pomiješajte, dobivenim umakom prelijte krastavce, promiješajte i stavite u staklenke. Ulijte preostali sok i stavite da se sterilizira 20 minuta. Zatim je potrebno staklenke zatvoriti metalnim poklopcima i pokriti dekom.

S crvenim ribizlom

Vrijedi smotati krastavci s crvenim ribizlom. Ovaj pripravak ima vrlo ukusnu marinadu. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• Kornišoni - 1 kg.
• Crveni ribiz - staklo.
• Ocat - 100 ml.
• Voda - 1 litra.
• Vodka - 1 žlica.
• Sol - jedna i pol žlica.
• Začini - kopar, češnjak, korijen hrena, papar i listovi ribiza.

U bocu se stavljaju začini, ribizli i krastavci. Ulijte kipuću vodu u posudu i ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu, napunite marinadom i zarolajte metalnim poklopcima. Ohladiti naopako pod dekom.

Daljnje skladištenje

Krastavci zapečaćeni votkom dobro se čuvaju. Staklenke se mogu čuvati i na sobnoj temperaturi. Krastavce poklopljene najlonskim poklopcem čuvati na hladnom mjestu, na lođi ili u hladnjaku.