TOP 16 ukusnih korak-po-korak recepata za pripremu zimskih zalogaja

Postoji mnogo recepata za zimnicu. Diverzificiraju jelovnik i pomažu ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Da bi jelo bilo ukusno i skladno, morate slijediti omjere navedene u uputama. Proizvodi za konzerviranje pažljivo se biraju, prati se njihova kvaliteta i zrelost. Ništa manje pažnje ne zaslužuje priprema spremnika. Snack će biti pohranjen cijelu zimu ako slijedite sve preporuke.

Specifičnosti pripreme zalogaja za zimnicu

Čak i najoriginalniji recepti za zimnicu temelje se na jednostavnim i pristupačnim proizvodima. Hladna predjela poslužuju se uz meso, ribu ili mogu poslužiti jednostavno kao zasebno jelo.

Za konzerviranje hrane potrebno je odabrati odgovarajući recept, pripremiti sastojke i posude za čuvanje. Obavezno se pridržavajte preporučenih omjera kako biste prenijeli okus svih komponenti.

Priprema sastojaka i spremnika

Izbor proizvoda treba shvatiti ozbiljno. Moraju biti svježe, glatke površine, bez oštećenja ili znakova truleži:

• Bolje je birati jesenske sorte kupusa, jer su guste, slatke i sočne.
• Cikla bi trebala imati bogatu crvenu boju kako bi jelo dobilo atraktivnu nijansu.
• Za ljubitelje pikantnih jela pripremljeni su recepti s ljutom papričicom. Da bi se pojačala ljutina, sjemenke i iznutrice se ne gule.
• Odaberite rajčice srednje veličine, s tankom kožom, gustom i sočnom pulpom.
• Luk može biti salatni ili slatki.

Rok trajanja grickalice i njegov izgled ovisit će o ispravnom spremniku. Za recepte koji uključuju slojeve proizvoda, bolje je odabrati veće posude:

• Na površini limenki ne bi trebalo biti strugotina ili pukotina.
• Spremnici se temeljito operu, po mogućnosti s dodatkom sode.
• Zatim dolazi faza sterilizacije limenki.

Najbolji recepti za pripremu

Da biste pripremili najukusniji zalogaj, morate odabrati pravi recept. Kombinacija nekoliko komponenti samo će diverzificirati okus i dodati neobične note koje će se dugo pamtiti.

Kriške rajčice za prste polizati

Za pripremu ovog jela bolje je odabrati velike rajčice s mesnatom, gustom pulpom. Predjelo izgleda privlačno i ukusno. Za posudu od 2 litre potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• rajčice - 1,3 kg;
• luk - 110 g;
• češnjak - 60 g;
• biljno ulje - 65 ml;
• zelenilo;
• piment;
• lovorov list - 4 lista;
• ocat - 55 ml;
• šećer - 75 g;
• sol - 35 g.

Možete pripremiti međuobrok u kratkom vremenu:

• rajčice su izrezane na kriške;
• luk narežite na kolutiće, češnjak na tanke ploške, papriku na trakice;
• sitno nasjeckajte kopar ili peršin;
• Stavite luk, češnjak i papar na dno pripremljene posude;
• položite sloj kriški rajčice;
• slojevi se izmjenjuju, ispunjavajući cijeli spremnik;
• U kipućoj vodi otopi se ocat, sol, šećer i ulje;
• gotova marinada se ulijeva u povrće;
• Sterilizirajte posudu 22 minute.

Salata od krastavaca "Zimski kralj"

Najpopularniji način za kiseljenje krastavaca je salata Zimski kralj. U tradicionalnoj verziji nema drugih proizvoda osim krastavaca i začinskog bilja. Ali uvijek možete diverzificirati okus dodavanjem drugih komponenti. Za ukusan zalogaj trebat će vam:

• krastavci - 4,6 kg;
• luk - 900 g;
• kopar - dvije hrpe;
• ocat - 90 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 65 g;
• piment u grašku.

Priprema je jednostavna i brza i sastoji se od nekoliko koraka:

• krastavci i luk su izrezani na pola prstena;
• nasjeckanom povrću dodati šećer i sol i ostaviti 90 minuta;
• zatim dodajte začinsko bilje, papar i ocat;
• masa se kuha dok se boja krastavaca ne promijeni;
• U posljednjoj fazi preostaje samo staviti povrće u staklenke i zavrnuti ih.

Salata "Čuvaj se votke"

Predjelo je idealno za svako jelo. Povrće se uzima u istim omjerima:

• kupus, luk, paprika, rajčica, krastavci - po 900 g;
• sol - 35 g;
• šećer - 95 g;
• biljno ulje - 220 ml;
• ocat - 190 ml.

Za pripremu zalogaja potrebno je otprilike 2 sata:

• sve povrće je izrezano na trake;
• u zgnječenu masu ulijte ocat, dodajte šećer, sol i sve promiješajte;
• tako da povrće daje sok, ostavlja se 55 minuta;
• zatim dovedite do vrenja i kuhajte 12 minuta;
• Gotovi zalogaj stavlja se u pripremljenu posudu.

Gurianski kupus

Ovaj novi recept savršen je za one koji vole pikantne zalogaje. Jelo će se sigurno pamtiti po svom okusu i pristajat će uz svaki prilog. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• kupus - 3,1 kg;
• repa - 1,6 kg;
• ljuta paprika - 3 komada;
• češnjak - 90 g;
• celer - 200 g;
• ocat - 210 ml;
• biljno ulje - 75 ml;
• sol - 80 g.

Upute uključuju izvođenje sljedećih radnji:

• kupus je izrezan na velike komade;
• repa se izrezuje na tanke pola prstena;
• češnjak je izrezan na kriške;
• narezano povrće poslagano je u slojeve u posudu;
• Ocat, ulje, sol, papar i šećer otopi se u kipućoj vodi;
• vruća marinada se ulijeva u povrće.

Užina će biti spremna za jelo nakon dva dana.

Grah u rajčici

Postoje razne mogućnosti kuhanja graha u rajčici. Za izvođenje klasičnog recepta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• grah - 2,2 kg;
• rajčice - 4,2 kg;
• piment grašak;
• lovorov list - 6 listova;
• sol - 85 g;
• šećer - 115 g.

Da biste pripremili slani zalogaj, morate slijediti jednostavne korake:

• grah se opere i ostavi u čistoj vodi 2 sata;
• zatim se grah ponovno napuni čistom vodom, doda sol i kuha 55 minuta;
• rajčice samljeti u blenderu, dodati šećer, sol, papar, lovor i kuhati 35 minuta;
• kuhani grah se doda u masu rajčice i nastavi kuhati 12 minuta;
• zatim se posude napune dobivenim zalogajem i smotaju.

Kiseli kupus

Ovaj recept za kupus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bit će potrebne sljedeće komponente:

• kupus - 2,3 kg;
• mrkva - 550 g;
• češnjak - 30 g.

Za rasol će vam trebati:

• biljno ulje - 120 ml;
• šećer - 110 g;
• sol - 65 g;
• lovorov list - dva lista;
• piment;
• ocat - 45 ml.

Koraci kuhanja:

• kupus se nasjecka na tanke trakice;
• naribati mrkvu;
• Stavite povrće u posude i ulijte slanu otopinu.

Marinirane rajčice bez sterilizacije

Da biste kuhali rajčice, morate uzeti vrhove mrkve. Upravo će to jelu dati izvanredan okus. Sastojci za grickalice:

• vrhovi mrkve - tri grane;
• aspirin - 1 tableta;
• rajčice - 1,6 kg.

Za rasol će vam trebati:

• sol - 35 g;
• šećer - 110 g;
• ocat - 35 ml.

Tijek rada izgleda ovako:

• Na dno posude stavite nasjeckane vrhove mrkve;
• zatim dolaze same rajčice;
• povrće se dvaput prelije prokuhanom vodom i ostavi 16 minuta;
• Posljednji put trebate posoliti vodu i dodati šećer;
• uliti slanu otopinu, uliti ocat;
• zdrobite tabletu aspirina i dodajte je u slanu otopinu;
• izvesti šavove.

Patlidžan na korejski način

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

• plave - 900 kg;
• mrkva i paprika - po 450 g;
• luk - 110 g;
• češnjak - 60 g;
• pola ljute paprike;
• sol - 40 g.

Marinada se priprema od sljedećih komponenti:

• biljno ulje - 85 ml;
• ocat - 45 ml;
• šećer - 30 g;
• sol - 10 g;
• papar, korijander, kurkuma - po 7 g.

Počnite kuhati povrće:

• mrkva i paprika su izrezani na trake, luk na pola prstena, patlidžani na kriške;
• U zagrijanoj tavi na ulju zagrijte začine;
• u posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, ocat i dodajte zagrijanu masu s uljem;
• povrće se prelije pripremljenom marinadom i ostavi 35 minuta;
• onda još samo grickalicu složite u staklenke.

Pikantno predjelo od cikle

Ovo predjelo možete poslužiti uz bilo koji prilog. Lako se priprema od sljedećih sastojaka:

• repa, rajčica - po 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• ljuta paprika - 3 mahune;
• češnjak - 110 g;
• sol - 35 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• malo octa.

Priprema je jednostavna:

• repa se izrezuje na tanke trake;
• pirjajte ciklu u tavi na maslacu 35 minuta;
• preostalo povrće se zdrobi u blenderu i kombinira s ciklom;
• nakon 25 minuta dodajte nasjeckani češnjak i začinite octom;
• vruća salata je poslagana u posude.

Kavijar od tikvica

Kuhanje kavijara od tikvica je brzo. Proizvodi uvijek pri ruci:

• tikvice - 2,2 kg;
• mrkva i luk - po 1,2 kg;
• pasta od rajčice - 140 g;
• šećer - 65 g;
• sol - 35 g;
• biljno ulje - 210 ml;
• ocat - 8 ml.

Upute uključuju sljedeće korake:

• ulijte ulje u duboku posudu, dodajte mrkvu narezanu na kockice;
• sve napunite vodom, dodajte sol, šećer i pirjajte 11 minuta;
• zatim dodajte luk, tikvice i papar u mrkvu;
• nakon 25 minuta dodajte pastu od rajčice;
• nakon 12 minuta krčkanja dodajte ocat;
• u posljednjoj fazi, kuhano povrće se usitnjava mješalicom i ponovno prokuha;
• kavijar je spreman za distribuciju u posude.

Kraljevsko predjelo od povrća s gljivama

Dobar dodatak ručku bilo bi predjelo od povrća i gljiva. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• gljive - 1,9 kg;
• rajčice - 900 g;
• paprika, mrkva - po 450 g;
• šećer - 110 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 140 ml;
• suncokretovo ulje - 190 ml.

Upute korak po korak:

• oprane i nasjeckane gljive na male komadiće kuhaju se 35 minuta;
• preostalo nasjeckano povrće pirjati 32 minute;
• pirjanom povrću dodajte sol, šećer, maslac, gljive i kuhajte još 35 minuta;
• Na kraju se dodaju ocat i začini.

Predjelo od povrća na srpski način

Ovo predjelo od povrća vrlo je popularno među domaćicama. Priprema se od sljedećih komponenti:

• paprika - 1,6 kg;
• češnjak - 150 g;
• sol, šećer - po 15 g;
• biljno ulje - 85 ml;
• ocat - 38 ml;
• papar u zrnu;
• bosiljak.

Priprema je jednostavna:

• Paprike poslagati u lim za pečenje, staviti u pećnicu na 35 minuta, pa narezati na ploške (sok koji ostane u plehu se ne baca);
• komadići paprike polažu se u posude, slojevi se posipaju bosiljkom i češnjakom;
• u sok od paprike dodajte šećer, ocat, ulje, stavite na vatru i prokuhajte;
• povrće se prelije marinadom, nakon čega se posuda smota.

Ukiseljeni češnjak

Recept omogućuje očuvanje češnjaka tijekom cijele zime. Trebat će vam:

• češnjak - 1,2 kg;
• kišobrani kopra - 3 komada;
• sol - 45 g;
• šećer - 120 g;
• ocat - 75 ml.

Napredak rada:

• češnjak se razdvoji na češnje i opari kipućom vodom;
• za pripremu marinade, otopite sol i šećer u prokuhanoj vodi, a zatim dodajte ocat;
• kišobrani kopra stavljaju se na dno posude, a zatim i sami češnjak;
• napunite sadržaj marinadom i sterilizirajte staklenke 8 minuta.

Ukiseljena mrkva

Sastojci koji su korisni za slani međuobrok:

• mrkva - 1,6 kg;
• šećer - 85 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 35 ml;
• cimet, piment, lovorov list, klinčić.

Pripremite na sljedeći način:

• ogulite mrkvu i uronite je u kipuću slanu vodu na 6 minuta;
• Stavite sve pripremljene začine na dno posude;
• na začine se stavi mrkva narezana na ploške;
• sol, šećer i ocat se otope u kipućoj vodi;
• gotova marinada se ulije u posudu;
• posude treba sterilizirati 27 minuta.

Natopljene jabuke s medom

Za pripremu ovog klasičnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• med - 350 g;
• jabuke - 6,8 kg;
• sol - 160 g;
• lišće trešnje i ribiza - po 210 g.

Korak po korak upute:

• listovi ribiza i trešnje stavljaju se na dno posude;
• zatim položite sloj jabuka;
• slojevi se izmjenjuju dok se spremnik potpuno ne napuni;
• dodajte sol i med u prokuhanu vodu;
• ohlađenu tekućinu od meda preliti preko voća;
• Jabuke će biti spremne za mjesec dana.

Konzervirane tikvice

Rolice od tikvica imaju neobičan i ugodan okus. Za konzerviranje morate pripremiti:

• tikvice - 1,2 kg;
• šećer - 110 g;
• sol - 18 g;
• zelenilo;
• lovorov list - 2 lista;
• papar u zrnu.

Napredak pripreme:

• tikvice se izrežu na ploške i pomiješaju sa sitno sjeckanim peršinom;
• stavite vodu na vatru i dodajte začine nakon vrenja;
• povrće i začinsko bilje preliju se dijelom marinade;
• nakon 35 minuta povrće se izvadi iz marinade i rasporedi u pripremljene posude;
• ulijte preostalu marinadu;
• Staklenke sterilizirajte 22 minute.

Uvjeti i pravila za spremanje grickalica za zimu

Ako je obradak izrađen prema svim pravilima, tada se njegov vijek trajanja značajno povećava. Konzervirano povrće u prosjeku traje 24 mjeseca. Mjesto skladištenja treba biti tamno i hladno s dobrom ventilacijom.