Pripreme od repe za zimu: 20 najboljih recepata za kuhanje korak po korak

Pripreme od repe za zimu imaju ugodan i neobičan okus. Jela će svakako ukrasiti stol za večeru i bit će izvrstan dodatak svakom prilogu. Brojni recepti razlikuju se po sastojcima i načinu pripreme. Prvo morate odabrati prave proizvode i pripremiti spremnik. Ako slijedite proporcije navedene u uputama i drugim preporukama, moći ćete učiniti sve bez pogrešaka.

Sadržaj

Načela konzerviranja repe za zimu
Odabir i priprema povrća
Kako pravilno pripremiti posude za valjanje
Što napraviti od repe za zimu: recepti
Klasičan način za zimnicu u teglama
Opcija bez sterilizacije
Kavijar od repe
S hrenom i češnjakom
Na Kubanu
S limunskom kiselinom
S grahom
S tikvicama
S lukom
S rajčicama
S gljivama
Na korejskom
Kvas od repe
S paprom
Bez octa
Ukiseljena cikla
Preljev za boršč
Sok od repe
Sirup od repe
Cijela repa za zimu
Rok trajanja i pravila skladištenja pripravaka

Načela konzerviranja repe za zimu

Prije nego počnete konzervirati, morate se odlučiti za recept. Nakon toga pažljivo se odabire povrće i pripremaju posude.

Odabir i priprema povrća

Da bi jelo bilo ukusno, morate odabrati svježe, kvalitetno povrće. Površina mora biti glatka, bez oštećenja ili znakova truljenja. Za kuhanje je bolje uzeti mladu repu srednje veličine sa jarko crvenom unutrašnjosti bez bijelih žila.

Povrće je temeljito oprano, rep i vrhovi su odrezani. Zatim se korjenasto povrće potopi u hladnu vodu i kuha 43 minute. Nakon što se povrće ohladi, uklonite koru. Zatim se repa izreže kako je navedeno u uputama za recept.

Kako pravilno pripremiti posude za valjanje

Kako bi se grickalica dobro čuvala, važno je pravilno odabrati i pripremiti posudu:

svi spremnici se pregledavaju na strugotine i pukotine;
odabrani spremnik se opere otopinom sode ili sapuna;
u posljednjoj fazi, staklenke se steriliziraju nad vrućom vodenom parom.

Što napraviti od repe za zimu: recepti

Provjereni, najbolji recepti pomoći će vam da pripremite ukusno, zdravo i neobično jelo. Temelje se na jednostavnim i pristupačnim komponentama.

Klasičan način za zimnicu u teglama

U klasičnoj verziji recepta, osim korjenastog povrća, nalaze se začinsko bilje i začini. Rezultat je preljev za salate i prva jela.Za pripremu konzervi trebat će vam litrene staklenke i sljedeće komponente:

korjenasto povrće - 340 g;
sol - 37 g;
šećer - 43 g;
češnjak - 34 g;
ocat - 45 ml;
zrna papra i klinčića;
ljuta paprika - pola mahuna.

Priprema jela neće oduzeti puno vremena:

kuhano crveno povrće se izreže na komade i rasporedi u posude;
dodajte nekoliko češnja ljute paprike i režanj češnjaka;
u vodu dodajte sol, šećer i začine, prokuhajte, kuhajte 12 minuta i zalijte octom;
Pripremljeni rasol se ulije u povrće i zarola.

Opcija bez sterilizacije

Gotovo jelo ima blago pikantan okus. Trebat će vam sljedeći sastojci:

repa - 900 g;
ocat - 160 ml;
sol - 12 g;
lovorov list - 2 komada;
papar u zrnu;
cimet - pola štapića.

Koraci konzerviranja:

komadi kuhanog korjenastog povrća stavljaju se u sterilizirane posude;
kuhati vodu u koju su dodani začini;
Pripremljenom marinadom prelijte povrće i zavrnite poklopce.

Kavijar od repe

Jelo ispada ukusno i nježno. Za pripremu zalogaja trebat će vam sljedeći proizvodi:

repa - 550 g;
šećer - 72 g;
sol - 16 g;
ocat - 45 ml;
biljno ulje - 55 ml;
mljeveni papar.

Korak po korak upute:

korijensko povrće se usitnjava u blenderu;
dodati začine, ocat, ulje;
dobivena pulpa se kuha 16 minuta;
Gotovi kavijar stavlja se u pripremljene posude.

S hrenom i češnjakom

Ovaj recept je pogodan za ljubitelje pikantnih zalogaja. Za rad će vam trebati sljedeće komponente:

korjenasto povrće - 1,6 kg;
hren - 170 g;
češnjak - 210 g;
ocat - 55 ml;
šećer - 140 g;
mljeveni papar;
sol - 72 g;
suncokretovo ulje - 120 ml.

Konzervacija se lako i brzo priprema:

povrće je usitnjeno u blenderu;
U veću posudu ulijte ulje i pričekajte da zavrije;
dodajte nasjeckano povrće;
dodajte začine i papar;
6 minuta prije spremnosti dodajte češnjak;
u posljednjoj minuti kuhanja dodajte ocat;
aromatični zalogaj je spreman za raspodjelu u staklenke.

Na Kubanu

Da biste sačuvali crveno povrće, trebat će vam sljedeće komponente:

papar u zrnu;
karanfil;
lovorov list - 2 komada;
cimet;
sol - 210 g svaki;
ocat - 82 ml.

Proces kuhanja izgleda ovako:

U posudu se najprije stavljaju pripremljeni začini;
zatim stavite kuhano korjenasto povrće narezano na ploške;
ulijte marinadu;
Sterilizirajte posudu 12 minuta.

S limunskom kiselinom

Korjenasto povrće pripremljeno prema ovom receptu idealno je kako za začinjanje boršča, tako i za dodavanje salatama. Za smotanje jela trebat će vam sljedeći sastojci:

repa - 900 kg;
sol - 24 g;
limunska kiselina.

Kuhanje neće izazvati poteškoće čak ni domaćicama početnicima:

prokuhajte vodu sa soli i limunskom kiselinom;
kuhano povrće se zdrobi pomoću ribeža;
trakice repe čvrsto se napune u pripremljene staklenke;
ulijte slanu otopinu;
staklenke sa sadržajem steriliziraju se 25 minuta.

S grahom

Sastojci potrebni za pripremu salate za zimnicu:

grah - 550 g;
korjenasto povrće - 900 g;
luk - 60 g;
pasta od rajčice - 57 g;
sol - 37 g;
šećer - 70 g;
ocat - 55 ml;
mljeveni papar.

Proces pripreme salate uključuje sljedeće korake:

grah se namoči u vodi 1,5 sat, nakon čega se kuha do potpunog kuhanja;
nasjeckajte sve pripremljeno povrće;
U duboku posudu prvo staviti grah, zatim ostalo povrće, dodati vodu, ulje i dodati začine;
povrće treba pirjati 35 minuta;
11 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat;
Gotova salata se stavlja u posudu i smota.

S tikvicama

Od cikle i tikvica dobiva se ukusna i zdrava poslastica. Sastojci koji će vam trebati:

korjenasto povrće, luk i tikvice - po 1,2 kg;
ocat - 240 ml;
ulje - 90 ml;
šećer - 190 g;
sol - 37 g;
papar u zrnu;
lovorov list - 3 komada.

Priprema grickalica korak po korak:

Korjenasto povrće i tikvice treba naribati na srednje ribež;
sitno nasjeckajte luk;
U vodi se otopi ocat, sol, šećer, ulje i začini;
u kipuću salamuru dodajte luk, a nakon 4 minute sve ostalo povrće;
Gotovu grickalicu stavljamo u staklenke i steriliziramo 9 minuta.

S lukom

Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:

korjenasto povrće - 3,6 kg;
luk - 410 g;
suncokretovo ulje - 240 ml;
jabučni ocat - 78 ml;
soli i šećera.

Konzervirana hrana priprema se jednostavno:

povrće je naribano;
dodajte ulje u vodu i prokuhajte;
nasjeckano povrće uronjeno je u tekućinu;
dodajte sol i šećer;
nakon 12 minuta dodajte ocat;
Gotovi kiseli krastavci se raspoređuju u posude.

S rajčicama

Za uvijanje morat ćete pripremiti sljedeće komponente:

rajčice - 900 kg;
korjenasto povrće - 280 g;
šećer - 130 g;
češnjak - 43 g;
kišobran kopra;
papar u zrnu;
ocat - 45 ml.

Priprema neće oduzeti puno vremena:

Korjenasto povrće i češnjak se izrežu na tanke ploške i stave u posudu;
dodajte kopar, papar i rajčice;
ulijte vruću vodu i nakon 8 minuta ulijte u tavu;
dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte i ulijte ocat;
povrće preliti marinadom.

S gljivama

Također možete pokriti repu za zimu s gljivama, za to će vam trebati:

šampinjoni - 210 g;
paprika - 180 g;
mrkva - 120 g;
luk - 54 g;
rajčice - 450 g;
ocat - 35 ml;
biljno ulje - 160 ml;
peršin.

Slijed rada je sljedeći:

mrkva i korjenasto povrće se naribaju, paprika se nareže na trakice;
mrkva, luk i paprika pirjaju se na ulju;
Posebno se prže gljive, a cikla se pirja;
pečeno povrće stavlja se u duboku posudu za daljnje pirjanje, dodaju se gljive, repa i začini;
4 minute prije spremnosti, ispustite ocat;
Salata se raspoređuje u posude i sterilizira 14 minuta.

Na korejskom

Jelo ispada blago začinjeno i aromatično. Očuvanje se čuva tijekom cijele zime. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

crveno korjenasto povrće - 550 g;
češnjak - 34 g;
ocat - 53 ml;
sol - 18 g;
šećer - 25 g;
biljno ulje - 110 ml.

Metoda pripreme je sljedeća:

cikla se riba na posebnoj korejskoj ribež za mrkvu;
dodati začine;
ulje se ulije u lonac, doda se sitno nasjeckani češnjak i smjesa se dovede do vrenja;
povrće preliti kipućim uljem i dodati ocat;
gotova salata se stavlja u posude;
sterilizirati 16 minuta;
U posljednjoj fazi preostaje samo zavrnuti poklopce na staklenke.

Kvas od repe

Piće sadrži mnoge korisne komponente. Sastojci potrebni za kuhanje:

repa - 310 g;
šećer - 160 g;
krekeri - 110 g;
brašno - 45 g.

Sve navedene komponente čvrsto se stave u posudu, napune vodom i ostave da fermentiraju 5 dana. Zatim se staklenka premjesti na hladno mjesto.

S paprom

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

repa - 2,9 kg;
paprika - 450 g;
luk - 70 g;
ocat - 90 ml;
šećer - 220 g;
sol - 47 g.

Upute će vam pomoći da pravilno pripremite zalogaj:

korijensko povrće se melje na ribež;
luk i papriku narezati na kockice;
Začine i ocat otopite u vodi i prokuhajte;
u kipuću marinadu dodajte luk i papar i pirjajte 6 minuta;
zatim uronite ciklu i nastavite pirjati još 28 minuta;
Salata se stavlja u staklenke i sterilizira 14 minuta.

Bez octa

Prednosti jela bez octa znatno su veće. Za pripremu grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:

repa - 450 g;
papar u zrnu;
lovorov list - 3 komada;
sol - 45 g;
limunska kiselina - 7 g;
šećer - 65 g.

Rad uključuje izvođenje sljedećih radnji:

kuhano korjenasto povrće se izreže na kockice;
u staklenku staviti lovorov list s paprom, zatim kockice povrća;
Limunsku kiselinu i začine otopiti u vodi i prokuhati;
Crveno povrće se ulije marinadom u pripremljenu posudu.

Ukiseljena cikla

Ukiseljena repa dodaje se salatama, vinaigretima i koristi se kao međuobrok ili preljev za boršč:

Pripremite male cikle. Treba ga temeljito oprati i očistiti.
Voda sa dodatkom soli i šećera se prokuha.
Povrće se stavi u veliku posudu i napuni dobivenom slanom otopinom.
Zatvorite poklopac, stavite teret i stavite ga na toplo mjesto dva tjedna. Nastalu pjenu treba povremeno ukloniti s površine salamure.

Preljev za boršč

Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

repa - 2,7 kg;
luk - 45 g;
rajčice i paprike - po 450 g;
mrkva - 900 g;
sol i šećer - po 55 g.

Predjelo se priprema prema sljedećem nizu radnji:

rajčice su slomljene u miješalici;
Korijen je izrezan na šipke;
mrkva je naribana;
luk i papriku narezati na kockice;
dovesti masu rajčice do vrenja i kuhati uz dodatak začina 16 minuta;
zatim dodajte korjenasto povrće, a nakon 18 minuta ostalo povrće i kuhajte još 25 minuta;
Vruća smjesa se sipa u staklenke.

Sok od repe

Da biste napravili sok od repe, trebat će vam samo povrće i šećer:

Korjenasto povrće prolazi kroz mlin za meso, a zatim se iscijedi sok.
U dobivenu tekućinu dodaje se šećer.
Smjesa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
Sok se ulije u pripremljene staklenke i odmah zatvori.

Sirup od repe

Oprano i oguljeno korjenasto povrće stavite u veću posudu, dodajte vodu i kuhajte 3,5 sata. Zatim iscijediti sok i kuhati dok se ne zgusne. Sirup se ulije u staklenke i poklopi poklopcima.