Jednostavni recepti korak po korak za pripremu hrskavih, ukusnih kriški krastavaca za zimu

Svi vole kisele krastavce. Ovaj ukusan i zdrav kolač možete poslužiti uz meso, krumpir, žitarice i druge priloge. Postoji mnogo recepata za kriške krastavaca za zimu. Za pripremu turšije potrebno je malo vremena i truda. Za pripremu ne morate uzimati minijaturne krastavce, povrće koje nije prikladno za druge recepte sasvim je prikladno.

Značajke konzerviranja kriški krastavaca

Čak i veliki krastavci, koji ne stanu dobro u staklenke od pola litre i litre, pogodni su za takvu pripremu za zimnicu. Povrće se prije kuhanja izreže na sitne trakice pa ga nije teško staviti u staklenke.

Za konzerviranje biste trebali uzeti mljevene krastavce, povrće iz staklenika se lošije čuva. Preporučljivo je odabrati sorte čija je površina prekrivena bodljikavim prištićima, takvi su krastavci gusti i ukusni.

Recepti sadrže biljno ulje. Možete uzeti i aromatizirani i rafinirani. Ali u prvom slučaju, okus krastavaca će biti prekinut.

Kako odabrati i pripremiti krastavce prije početka procesa

Plodovi bilo koje veličine prikladni su za berbu, ali ne biste trebali uzimati krastavce s požutjelom kožom, jer imaju grubo sjeme. Prije pripreme konzerviranog povrća, morate ih pripremiti.

1. Razvrstajte krastavce, odvajajući žute i pokvarene.
2. Ako neki plodovi imaju požutjela područja u blizini peteljke, oni se odrežu.
3. Povrće se dobro opere, nekoliko puta mijenjajući vodu.

Nakon što se krastavci operu, stave se u duboku posudu i preliju hladnom vodom. Držati u vodi 4 sata.

Kako ukiseliti kriške krastavaca kod kuće

Ovaj pripravak pikantnog okusa zasigurno će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Ovi krastavci bit će izvrstan dodatak svim prilozima i glavnim jelima. Ako je potrebno, obradak se može koristiti za pripremu hodgepodge ili kiseli krastavac.

Jednostavan recept za zimnicu

Da biste pripremili ukusne i hrskave krastavce, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• Krastavci - 2 kg.
• Šećer - 5 žlica.
• Sol - 2 žlice.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Biljno ulje - 1/3 šalice.
• Ocat - 100 grama.
• Sjeckani češnjak - 2 žlice.

Krastavcima se odrežu krajevi, svako povrće izreže na 4-6 komada i izlije u zdjelu. Tamo se također doda nasjeckani češnjak i drugi proizvodi. Sve promiješajte žlicom i ostavite da se marinira 4 sata.

Nakon toga povrće se prebacuje u staklenke od pola litre, puni ispuštenim sokom i stavlja na sterilizaciju 25 minuta. Zatim ga zavrnu, okrenu naopako i pokriju dekom. Čak i mlada domaćica može zatvoriti takve kisele krastavce u staklenke.

Sterilizirajte staklenke, lagano pokrijte poklopcima, zavrnite ih nakon vađenja iz posude!

Na korejskom

Predjelo prema ovom receptu ima pikantan okus, ukrasit će svaku gozbu. Za soljenje krastavaca uzmite sljedeće proizvode:

• kornišoni - 4 kg.
• Sol - 100 grama.
• Šećer - čaša.
• Biljno ulje - staklo.
• Ocat - staklo.
• Sjeckani češnjak - 2 žlice.
• Ljuta paprika - komad.
• Papar u zrnu.

Krastavci se izrežu na trakice, pomiješaju sa začinima i ostave da se mariniraju 3 sata. Nakon tog vremena rasporedite u staklenke i stavite da se steriliziraju 20 minuta. Zatvorite grickalicu i pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Bez sterilizacije

Krastavce možete uvaljati na kriške bez sterilizacije. Za pripremu ukusnih konzervi trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 2 kg.
• Sol - 2 žlice.
• Šećer - žlica.
• Ocat - 3 žlice.
• Voda - 1,2 litre.
• Začini - češnjak, papar i kopar.

Na dno staklenki se stavljaju začini i u posudu se stavljaju krastavci izrezani na ploške. Ulijte kipuću vodu u staklenke i pričekajte 15 minuta. Voda se ulije natrag u šerpu, dodaju se preostali sastojci i marinada prokuha. Drugi put ulijte rasol u posudu i zatvorite poklopcima.Boce se drže na toplom jedan dan.

Zimska salata od krastavaca

Za raznolikost možete marinirati ukusnu salatu od krastavaca. Za pripremu zalogaja potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 3 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Češnjak - 1 glava.
• Šećer i sol - po 2 žlice.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.
• Mljevena paprika - žličica.
• lovorov list.

Krastavci i luk se isjeku na kolutiće, češnjak se sitno isjecka nožem pa se sipa u zdjelu i pomiješa sa ostalim proizvodima. Marinirati sat vremena i staviti u staklenke. Steriliziram 15 minuta i onda zatvorim.

Začinjeno s rajčicama

Ukiseljeni krastavci s rajčicama bit će pravo otkriće zimi. Za pripremu konzervi uzmite:

• Krastavci - 2 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Češnjak - glava.
• Sol - 2 žlice.
• Ocat - 3 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Kopar.

Krastavci i rajčice se narežu na ploške, paprika i češnjak se izgnječe u stroju za mljevenje mesa. Kopar se sitno nasjecka. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i stavite u staklenke. Otpušteni sok se ulijeva u posudu odozgo. Sterilizirajte 15 minuta i zatvorite.

Sa senfom

Senf daje konzerviranoj hrani pikantan i neobičan okus. Za kiseljenje ukusnog povrća trebate uzeti:

• Kornišoni - 1 kg.
• Senf u prahu - žličica.
• Sol i šećer - svaka žlica za desert.
• Ocat - 2 žlice.
• Mljevena paprika - prstohvat.

Kornišoni se narežu na komade, pomiješaju s ostalim sastojcima i pune u staklenke. Stavite na sterilizaciju 15 minuta. Zatvorite i stavite pod deku.

Na gruzijskom

Ljubitelji ljute hrane mogu posolite kornišone na gruzijskom. Za kiseljenje se pripremaju sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 2 kg.
• Ljuta paprika - 1 komad.
• Češnjak - glava.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.
• Ocat, sol i šećer - po 2 žlice.

Kornišoni se narežu na ploške, češnjak i paprika izgnječe na stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte sve proizvode u velikoj zdjeli, napunite staklenke i stavite da se steriliziraju. Zatvorite i stavite pod pokrivač na jedan dan.

U ovu konzervu možete dodati nasjeckani svježi peršin po ukusu.

S lukom

Kiseljenje krastavaca i luka odlično ide uz mesna jela. Za pripremu ovog slanog pripravka uzmite:

• Krastavci kornišoni - 2 kg.
• Mali luk - 300 grama.
• Ocat - 3 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 2 žlice.
• Začini.

Krastavci se prepolove po dužini na 4 dijela, luk se očisti i prepolovi. Začini i povrće se stavljaju u staklenke i preliju kipućom vodom. Od soli, šećera i octa priprema se marinada. Iz staklenki se ocijedi voda, ulije salamura i zavrne.

S češnjakom

Krastavci s češnjakom, prekriveni ploškama, imaju oštar, jedinstven okus i primamljiv miris. Konzervacija se priprema od sljedećih proizvoda:

• Krastavci - 1 kg.
• Češnjak - glava.
• Sol, šećer, ocat - po žlicu.
• Kopar.

Kornišoni se narežu na komade, češnjak i kopar sitno nasjeckaju nožem. Pomiješajte sve sastojke i rasporedite u staklenke. Sterilizirati 15 minuta i zamotati u deku.

Koliko dugo i kako se konzerve mogu čuvati?

Konzervirani krastavci u kriškama mogu se čuvati 2 godine. Staklenke treba čuvati na hladnom mjestu. Ako se čuva dulje od 2 godine, okus konzerve se pogoršava, osobito ako proizvod sadrži biljno ulje.