TOP 10 recepata za hrskave krastavce za zimu s aspirinom kod kuće, sa i bez sterilizacije

Svježa žetva je već ubrana, ali uobičajeni recepti za kiseljenje postali su dosadni? Problem s odabirom originalne praznine je taj što se tijekom dugog vremena nakupilo mnogo različitih opcija. Neki od njih ne opravdavaju očekivanja da dobiju ukusno jelo. U predstavljenom materijalu pronaći ćete odgovor na pitanje: kako ukiseliti krastavce za zimu pomoću aspirina? Na temelju toga možete odlučiti o receptu za buduću pripremu.

Zašto dodati aspirin? Prednosti i nedostatci

U kisele krastavce se dodaje aspirin radi boljeg čuvanja. Na primjer, aktivno se koristi za kiseli kupus.

Prednosti ove metode:

• rok trajanja se povećava zbog dezinfekcijskih svojstava acetilsalicilne kiseline, staklenke se ne zamućuju i ne fermentiraju;
• krastavci ispadaju hrskavi, elastični, posebnog okusa i mirisa;
• povrće postaje ukusnije s produženim rokom trajanja.

Konzerviranje aspirinom ima i nedostatke. Glavni argument protiv njegove uporabe je svrstavanje u lijekove, što mnogi smatraju neprihvatljivim u pripremi jestivih jela. To je zbog aktivne tvari, koja razrjeđuje krv i snižava tjelesnu temperaturu. Je li ovaj recept prikladan ili ne, odlučuje se pojedinačno.

Održavajte proporcije

Priprema krastavaca pomoću acetilsalicilne kiseline provodi se različitim metodama: soljenjem, kiseljenjem, sa ili bez sterilizacije, toplo ili hladno. Svi oni zahtijevaju provedbu općih pravila, zahvaljujući kojima krastavci ispadaju sočni i delikatni:

1. Svježe ubrane plodove prije berbe treba držati u hladnoj vodi. To će im dati posebnu hrskavost.
2. Tablete aspirina prvo se moraju samljeti u prah.
3. Kod vrućeg soljenja posudu treba brzo zatvoriti, preokrenuti i staviti na toplo mjesto.

Sada shvatimo koliko je sastojaka potrebno za konzerviranje u staklenci od tri litre.

• kornišoni - 2,5-2,8 kilograma;
• lišće ribiza, trešnje - po 5 komada;
• aspirin - 2 tablete;
• voda - 3 litre;
• lišće hrena - 3 komada ili korijen - 1 komad;
• papar u zrnu - 5 komada;
• granulirani šećer, sol - po 5-7 žlica;
• kišobrani kopra, stabljike - 2 komada;
• češnjak - 2 komada.

Po želji možete dodati i druge elemente: rajčice, tikvice, paprike, luk, razne začine, začine, začinsko bilje.

Osnovni recepti

Od svih mogućnosti kuhanja odabrali smo najjednostavnije koje svaka domaćica može pripremiti. Ali pojednostavljenje neće dovesti do pogoršanja okusa, naprotiv, krastavci će ispasti pikantni, aromatični i vrlo ukusni.

Ukiseljeni krastavci s limunskom kiselinom za zimu

Ovo je jedinstvena alternativa pripravcima s octom. Glavnim sastojcima trebate dodati 2 žlice limuna u prahu, 2 lista lovora, promijeniti omjere tako da odgovaraju volumenu odabrane posude. Recept:

• Pokrijte dno posude zelenilom, dodajte grašak pimenta, lovorov list i ploške češnjaka;
• Stavite male krastavce na vrh;

• dodajte šećer, sol, kiselinu, aspirin u prahu;
• ulijte kipuću vodu u posudu i brzo zatvorite;
• lagano protresite staklenke tako da se rasute komponente otope;
• Stavite na toplo mjesto naopako, pokrijte dekom ili pokrivačem.

Slano povrće oduševit će vas zvonkim hrskanjem i sočnošću. Mogu se čuvati cijelu zimu.

Recept ispod najlonskog poklopca

Kiseli krastavci po ovom receptu izgledat će kao iz bačve. Imat će umjeren, blago kiselkast okus. Za provedbu recepta trebat će vam najlonski poklopci. Sastojci za jednu staklenku od tri litre:

• nezreli krastavci iz vrta - 2,5 kilograma;
• sol - 50 grama;
• aspirin - 2 komada;
• voda - 2,5 litara;
• kišobrani kopra - 3 komada;
• lovor - 2 komada;
• češnjak - 2 komada.

Korak po korak recept:

• oprati i dezinficirati posude i poklopce;
• operite plodove krastavaca, ogulite češnjak, isperite kopar;
• potopiti krastavce da dodaju hrskavost;
• pripremite slanu otopinu - ulijte sol u hladnu vodu, pričekajte da se otopi;
• Pokrijte dno staklenke koprom, dodajte kriške češnjaka;

• čvrsto stavite krastavce, dodajte prah acetilsalicilne kiseline;
• ulijte pripremljenu slanu otopinu do ruba, pokrijte poklopcem i stavite na tamno mjesto;
• nakon 2 dana izlijte slanu otopinu, isperite sadržaj, stavite još začinskog bilja i lovora na vrh, dodajte čistu vodu;
• zatvorite staklenke najlonskim poklopcima, prethodno spuštene u kipuću vodu na nekoliko minuta;
• Provjerite čvrstoću zatvarača okretanjem izratka nekoliko puta i stavite ga na zasjenjeno mjesto.

Možete dodati više zelenila po ukusu: hrast, trešnja, hren, lišće ribiza. Oni će povrću dati gušću i elastičniju konzistenciju.

Krastavci u litarskim staklenkama s metvicom

Za kiseljenje su prikladniji kornišoni i posude od litre. Priprema korak po korak:

• pripremiti sve sastojke;
• Na dno dezinficiranih litara stavite peršin, grančice celera, listove ribiza, listove metvice, nasjeckani češnjak, naribani korijen hrena;
• na vrh stavite kornišone s cvatovima kopra;

• dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima, pričekajte 10 minuta;
• uklonite tekućinu, dodajte još kipuće vode, učinite to dvaput;
• U zadnji dio prokuhane vode dodajte sol i granulirani šećer i držite na vatri oko 5 minuta;
• U prazne staklenke dodajte tabletu aspirina i pripremljenu slanu otopinu i zarolajte;
• litre prevrnuti i pokriti krpom.

Neobičan recept pokazat će novi, pikantni okus mente i svježu aromu.

Recept bez octa

Kiseljenje krastavaca s aspirinom i bez octa jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina konzerviranja.Sastojci su predstavljeni u klasičnom setu, ali po želji možete dodati vlastite začine i komponente.

Korak po korak recept:

• na dno posude stavite listove hrena, ribiza, trešnje, cvatove kopra, nasjeckane češnjeve češnjaka, aspirin u prahu;
• u sljedeći sloj zbijeno složite krastavce;
• pripremite slanu otopinu - dodajte sol u kipuću vodu, miješajte dok se ne otopi;
• Dobivenu smjesu ulijte u sadržaj staklenki i zatvorite.

Ako želite brže dobiti gotovo jelo, pokrijte posude dekom, ostavite dok se ne ohlade, a tek onda ih stavite na hladno mjesto.

Krastavci ukiseljeni aspirinom i octom

Kiseljenje krastavaca za zimu uz pomoć aspirina i zalogaja odlična je opcija za dobivanje nevjerojatnog zalogaja. Kombinacija ove dvije komponente spriječit će da se staklenke zamute i eksplodiraju. Dodatni sastojci: cijela glavica češnjaka, češanj. priprema:

• pripremiti sastojke - oprati zelje, kornišone;
• Na dno staklenke stavite listove hrena, povrće, kišobrane kopra;
• dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima;
• ulijte u lonac nakon 10 minuta, pustite da prokuha, dodajte natrag u staklenke, ponovite dva puta;

• u sadržaj dodajte klinčiće, nasjeckani češnjak, papar u zrnu, granulirani šećer, sol, zdrobljenu acetilsalicilnu kiselinu;
• ulijte ocat u lonac s vodom iz staklenki, prokuhajte, napunite posude, smotajte;
• Stavite ih naopačke i pričekajte da se ohlade.

Okus kornišona iznenadit će vas pikantnim notama, zvonkim hrskanjem i gustom konzistencijom.

Bez sterilizacije

Ako su svježi krastavci i začinsko bilje sakupljeni iz vlastitog vrta, jednostavno ih operite. Posude i poklopce pripremiti dezinfekcijom parom. Dalje slijedite recept:

• sipati aspirin u prahu u staklenku;
• na dno položite lišće hrena i voćaka;
• napunite posudu do pola krastavcima;
• dodajte sol, granulirani šećer, papar u zrnu;
• dodajte krastavce na rubove, dodajte kišobran kopra;
• U loncu zakuhajte vodu, zagrabite je kuhačom, ulijte u staklenke i zatvorite.

Ove krastavce možete jesti u roku od mjesec i pol. Za to vrijeme će se dobro marinirati.

Krastavci sa senfom

Da biste dobili ukusno povrće pikantnog okusa, dodatno koristite senf u prahu, mljevenu crvenu papriku i suncokretovo ulje. Bolje je uzeti velike krastavce. Korak po korak recept:

• Plodove krastavaca oprati, odstraniti krajeve, iseći na 4 kruga, staviti u posudu;
• nasjeckajte začinsko bilje, češnjak, dodajte povrću;
• pošaljite sve skupne sastojke, biljno ulje, pomiješajte, pokrijte, ostavite 3 sata;

• dobivenu smjesu prebacite u staklenke, dodajte tabletu aspirina i pokrijte steriliziranim poklopcima;
• stavite posudu u lonac, prokuhajte;
• Pažljivo izvadite limenke, smotajte ih, stavite naopako i pokrijte dekom.

Gotovi zalogaj će imati pikantan okus, što je savršeno za zimske gozbe.

Hrskavi konzervirani krastavci

Hrskavu konzistenciju krastavaca možete postići prethodnim namakanjem. Nakon toga možete nastaviti izravno s konzerviranjem:

• pokrijte dno opranih i steriliziranih staklenki ploškama češnjaka, začinskim biljem (grane ribiza, lišće trešnje, hren, kopar), papar u zrnu;
• Čvrsto stavite krastavce, prelijte ih kipućom vodom i stavite poklopce;
• ispustite vodu, ponovno dodajte kipuću vodu 15 minuta;

• prebacite tekućinu u lonac, dodajte granulirani šećer i sol, prokuhajte;
• dodajte tabletu aspirina u sadržaj, preostalo zelje, ulijte marinadu, brzo smotajte;
• Staklenke preokrenite i ostavite na toplom dok se ne ohlade.

Korištenje aspirina učinit će krastavce dodatno hrskavim i eliminirati potrebu dodavanja octa.

Hladno kiseli krastavci

Ovo mariniranje će povrću dati okus bačvastih krastavaca i gustu konzistenciju. Priprema korak po korak:

• Pripremite krastavce i stavite ih na dno posude, pokrijte zelenim mušicama i lovorom na vrhu;
• ulijte sol, zgnječenu acetilsalicilnu kiselinu, ulijte ledenu vodu;
• Pokrijte posudu najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak.

Važno je koristiti samo pročišćenu vodu, kao što je voda iz bunara.

Kako pravilno čuvati konzerve

Konzervirane proizvode treba čuvati na sobnoj temperaturi ili nižoj. Staklene tegle ne smiju se ostavljati na hladnom. Niske temperature dovest će do bombardiranja, pogoršanja konzistencije i okusa krastavaca.

Mjesto skladištenja birate sami, uzimajući u obzir temperaturne uvjete. Optimalna mjesta bi bila: podrum, podrum, garaža. U stanu samo pronađite osamljeno, zasjenjeno mjesto, na primjer, uredite malu ostavu ispod prozorske daske u kuhinji.