Najbolji recepti za pravljenje kompota od ogrozda za zimu korak po korak

Gotovo svi ljudi vole jagode i maline, koriste ove bobice za izradu aromatičnih kompota i pekmeza. Ali domaćice često zanemaruju ogrozd, vjerujući da je nemoguće pripremiti nešto ukusno od njih. Pravilno pripremljen kompot od ogrozda za zimu može zadovoljiti vaše rođake i nadopuniti svečani stol. Ovo piće ima profinjen okus i nezaboravnu aromu.

Značajke pripreme kompota od ogrozda za zimu

Kompot se može pripremiti od bobica bilo koje zrelosti. Ali mnoge domaćice radije koriste zelene, jer u ovom slučaju piće ispada prozirno. Bobice se ne moraju odmah pokriti, nakon berbe mogu ležati na hladnom mjestu do 2 tjedna.

Da bobice ne bi pucale, prvo se izbodu čačkalicom. Kompot od ogrozda možete zatvoriti sa ili bez sterilizacije.

Prije pripreme napitka, staklenke se temeljito operu sodom, isperu i drže u pećnici 15 minuta.

Željezne poklopce također treba prokuhati. Za zatvaranje kompota bez sterilizacije koristite staklenke od 2-3 litre. Voda u njima se dugo hladi, dajući bobicama vremena da prokuhaju.

S kojim bobičastim voćem ide?

Ogrozd se jede u čistom obliku i u kombinaciji s drugim bobicama ili voćem. Dobro se slaže s crnim i ribizlom, trešnjama i šljivama. U kompot možete dodati jabuke, limun, naranče, marelice i maline. Što je više sastojaka u kompotu od ogrozda, to je okus bogatiji i bogatiji. Ali u staklenku ne smijete stavljati previše drugih sastojaka kako ne biste poremetili okus i miris ogrozda.

Koje sorte ogrozda je najbolje odabrati?

Ogrozd je jedina bobica koja se koristi za konzerviranje u različitim fazama zrelosti. Korištenje zelenih ogrozda preporučljivo je ako želite bistro piće. Često se u ovaj kompot dodaje melisa ili menta za dodatnu aromu.

Crvene bobice daju piću ugodnu ružičastu nijansu.Ovaj kompot također se priprema s dodatkom drugih komponenti - agruma i ribiza.

Upotreba crnog, prezrelog proizvoda daje bogatu rubin boju. Ovaj proizvod ima svoju neusporedivu aromu, koja se može nadopuniti trešnjama ili šljivama.

Kako odabrati ogrozd prije početka procesa

Za berbu za zimu odabiru se samo jake, velike bobice, bez tragova truleži ili kvarenja. Isto vrijedi i za ostale sastojke koji se dodaju piću. Bobice se sortiraju, peteljke i repovi se otkinu. Operite proizvod hladnom vodom. Ogrozd nije potrebno sušiti jer će se nekoliko puta preliti vrućom vodom.

Kako bobice ne bi popucale, a piće ostalo prozirno, prvo se izbodu čačkalicom. Za bockanje se također koristi igla.

Kako napraviti kompot od ogrozda kod kuće

Napitak od ogrozda može se pripremiti prema različitim receptima. Svaka domaćica odlučuje o vlastitom načinu kuhanja. Često biraju jednostavne recepte koji ne zahtijevaju puno vremena i truda.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre korak po korak

Prema ovom receptu, možete uzeti bobice zajedno s repovima i peteljkama. Za pripremu obratka uzmite:

• ogrozd - 2 šalice;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 3 litre.

Voda se ulije u lonac, doda se šećer i prokuha. U sirup se sipa bobičasto voće prethodno izbockano čačkalicom. Sada trebate smanjiti vatru i kuhati bobice 10 minuta. Gotov napitak ulijte u staklenku i zatvorite metalnim poklopcem. Staklenka se okrene na grlić i umota u deku.

Bez sterilizacije

Mnoge domaćice radije steriliziraju blokade za zimu, ali to je sasvim moguće učiniti bez toga.Da biste napravili piće od ogrozda bez sterilizacije, pripremite sljedeće proizvode:

• ogrozd - 1,5 šalice;
• šećer - 150 grama;
• voda - 2 litre.

Bobice se uliju u staklenku od 2 litre i preliju kipućom vodom. Pustite piće da odstoji 15 minuta, nakon čega se voda ulije u lonac, doda se šećer i prokuha. Kipućim sirupom prelijte šumsko voće i zatvorite. Pripravak se može učiniti slađim ili kiselijim dodavanjem više ili manje šećera u prahu.

Prije nego što u staklenku ulijete kipuću vodu, stavite je u duboku zdjelu. Ako staklenka slučajno pukne, moći ćete izbjeći opekline.

S limunom

Možete ga pripremiti za zimnicu s limunom. Ovo piće ima osvježavajući okus i miris, tonizira i puni energijom.

Za pripremu aromatičnog pića pripremaju se sljedeći proizvodi:

• zeleni ogrozd - 1 šalica;
• šećer - 70 grama;
• limun - 2 kriške;
• voda - 1 litra.

Bobice se izbockaju i sipaju u teglu od litre i tu se dodaju kriške limuna. U vodu dodajte šećer, sirup prokuhajte i ulijte u staklenku.

Zatim se staklenka stavi u posudu s vodom i sterilizira 20 minuta. Na dno posude morate položiti komad gaze presavijen u dva sloja. Nakon sterilizacije, staklenka se smota i umota u deku na jedan dan.

Od smrznutog ogrozda

Ne smijete raditi pripravke od smrznutog bobičastog voća. Ovaj proizvod najbolje se koristi za kuhanje kompota. Za pripremu ukusnog napitka ulijte čašu bobičastog voća u lonac, dodajte 3-4 narezane jabuke i 4 litre vode. Kompot se prokuha, kuha 10 minuta, doda se čaša šećera i ugasi štednjak.

S estragonom

Napitak od zelenih bobica s dodatkom metvice ili matičnjaka vrlo je ukusan. Za pripremu pripravka uzmite sljedeće proizvode:

• ogrozd - 2 šalice;
• šećer - 200 grama;
• voda - 3 litre;
• limeta ili limun - 2-3 kriške;
• metvica ili matičnjak - 3-4 grane.

Bobice se izliju u staklenku i tamo se dodaju oprano zelje i limeta. Zakuhajte vodu, ulijte je u staklenku i pokrijte posudu dekom 20 minuta. Voda se iz staklenke izlije natrag u šerpu, doda se šećer i sirup prokuha. Ulijte ga u ogrozd, zarolajte staklenku poklopcem i zamotajte na nekoliko dana.

Napitak od ogrozda s metvicom možete skuhati u loncu od svih sastojaka, a zatim uliti u staklenke i zatvoriti.

S crnim ribizlom

Od ogrozda i crnog ribiza dobiva se ukusno i aromatično piće. Za pripremu izratka trebate uzeti:

• ogrozd i ribiz - po 1 čaša;
• šećer - nešto više od čaše;
• voda - 3 litre.

Voda se prokuha i ulije u staklenku u koju su prethodno usute bobice. Ostavite staklenku pod dekom 20 minuta, a zatim ulijte vodu natrag u lonac. Dodajte šećer i skuhajte sirup. Ulijte u staklenku i zarolajte s poklopcem. Staklenka se dobro umota u deku.

S metvicom

Zimi će vas napitak od ogrozda i mente podsjetiti na okus ljeta. Potrebni sastojci:

• zeleni ogrozd - 1 šalica;
• voda - 1 litra;
• šećer - 70 grama;
• par grančica mente.

Bobice i listovi metvice stavljaju se u staklenku. Prvi put se prelije običnom kipućom vodom, a drugi put sirupom od vode i šećera. Staklenka se smota, umota u deku i ostavi da se grije jedan dan.

S narančom

Kompot s dodatkom naranče kuha se na isti način kao i onaj koji sadrži limun. Okusi ova dva pića su različiti, pa ako želite, možete eksperimentirati.

S jabukom

Da biste pripremili ovaj pripravak za zimu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• slatke i kisele jabuke - 0,5 kg;
• ogrozd - ½ šalice;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 3 litre.

Jabuke se ogule od sjemenki i narežu na male kriške. Jabuke i ogrozd sipati u bocu od 3 litre i zaliti sirupom od šećera i vode. Stavili su ga na sterilizaciju 20 minuta, nakon čega smotaju staklenku.

S malinama

Kombinacija ogrozda i malina daje nježan i neobičan okus. Da biste napravili pripreme za zimu, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:

• ogrozd i maline - po 1 čaša;
• voda - 3 litre;
• šećer - malo više od čaše.

Bobice se stave u bocu, napune kipućom vodom i ostave 20 minuta. Nakon tog vremena vodu ocijediti, dodati šećer i sirup skuhati. Ulijte u staklenku i zarolajte.

Kompotu od ogrozda i malina možete dodati jednu nasjeckanu jabuku, u tom će slučaju okus biti bogatiji.

Spremanje kompota

Kompot od ogrozda treba čuvati u podrumu ili hladnoj smočnici. Kada živite u stanu, izolirana lođa bila bi dobra opcija za skladištenje. Pravilno zatvoreno piće može se čuvati na sobnoj temperaturi bez promjene okusa.