Jednostavan recept za pripremu kompota od ogrozda i naranče za zimu

Ukusan i zdrav kompot od zrelih ogrozda s narančom, pripremljen vlastitim rukama, omogućit će vam uživanje u zdravom, obogaćenom piću tijekom cijele zime. Članak sadrži nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za domaćice početnike.

Nekoliko suptilnosti pripreme kompota od ogrozda i naranče

Za pripremu "pravog pića" morat ćete znati nekoliko tajni iskusnih ljubitelja kompota:

• Ogrozd s dodatkom naranče ima izvrstan okus i miris, ali nema granice savršenstvu. "Gurmani" kao aromatične dodatke preporučuju vino, mentu, vaniliju ili cimet, a neki piment i majčinu dušicu.
• Da biste zatvorili bobičasto voće i naranče za zimu, nemojte ih kuhati, već ih nekoliko puta prelijte gotovim kipućim sirupom, a zatim ih zatvorite poklopcem.
• Za pripremu sirupa možete koristiti narančinu koru, koja se nakon vrenja jednostavno baci, a zatim se u piće ulije okus kriški naranče i ogrozda.

Priprema ogrozda za kuhanje

Za pripremu kompota možete koristiti bobice bilo koje sorte, ali ako se kupuju na tržištu, bolje je potražiti sljedeće sorte:

• Med;
• Amater;
• crni negus.

Ne preporučuje se kupnja zelenih ili prezrelih ogrozda. Inače, kada kupujete bobice na tržištu, možete se samo nadati poštenju prodavatelja. Glavna stvar je da nema trulih, zgnječenih, osušenih ili oštećenih bobica.

Za kompot kupujte velike i malo nezrele plodove, bit će aromatičniji i neće se širiti kad ih prelijete vrućom vodom.. Prije pripreme kompota ogrozd operite u posudi s vodom. Istodobno se uklanjaju pokvarene, ružne bobice, oštećene krastavom i drugim bolestima. Zatim uklonite sve "repiće" i "izljeve" i stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Izbor naranči

Koriste se samo zrele naranče s narančinom korom. Kupnja pokvarenih i pokvarenih sirovina nije dopuštena. Stvaranje plijesni na kori je neprihvatljivo.Gljivice zahvaćaju i unutrašnjost, a ne samo vanjski dio ploda. Do danas nema jasnog odgovora je li moguće koristiti nasjeckane ploške s korom ili se mora oguliti. Sve ovisi o ukusu domaćice.

Glavna stvar je oprati agrume u tekućoj vodi i sapunu. Ako se koriste bez guljenja kore, plodove treba preliti kipućom vodom. Ako planirate pripremiti sirup od kore, naranče ogulite i narežite na ploške.

Načini pripreme kompota

Evo nekoliko opcija za kompot od ogrozda i naranče za zimu.

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci za pripremu 3 litre napitka:

• 2 pune čaše zrelog ogrozda;
• velika zrela naranča - 1 kom .;
• 200-300 g šećera; pročišćena voda - 2 l.

Proces kuhanja:

1. Naranču prvo prelijte kipućom vodom i oštrim nožem izrežite tanke krugove.
2. Oprane i osušene ogrozde očistiti od repova i izljeva.
3. Šalice i bobice ravnomjerno stavite u staklenku od 3 litre steriliziranu u vodenoj kupelji.
4. U loncu otopite šećer i vodu, promiješajte i stavite na jaku vatru.
5. Prokuhani sirup se sipa u staklenku tako da ne doseže vrh 10-15 mm.

Posudu zatvorite poklopcem i strojno zatvorite.

Kompot od ogrozda s narančom i mentom

Pripremiti:

• zrele ili malo nezrele bobice - 500 g;
• svježa metvica - 1-2 male grančice;
• 100-150 g šećera;
• velika naranča - 1 kom.

Izvršite nekoliko jednostavnih operacija:

1. Naranča se tretira s kipućom vodom, izrezati u krugove debljine 5-8 mm i staviti u tavu.
2. Laganim pritiskom zdrobite pulpu citrusa tako da pusti malo soka. Ne preporučuje se drobljenje kore, to će piću dodati gorčinu.
3. Nakon 60 minuta procijedite sok od naranče, ulijte ga u manji lonac i pustite da zavrije na laganoj vatri.
4. Maknite posudu sa štednjaka i u nju stavite grančicu paprene metvice, opranu pod mlazom vode.
5. Dodajte vodu, uklonite metvicu i razrijedite šećer. Dodajte bobičasto voće u infuziju i stavite posudu na štednjak.
6. Zakuhajte na srednjoj vatri, kuhajte nekoliko minuta i maknite posudu sa štednjaka.
7. Pokrijte poklopcem i pustite da se kompot kuha dok se potpuno ne ohladi.

Ako ga planirate pripremiti za zimnicu, gotov ukusni kompot ulijte u steriliziranu staklenku i poklopite poklopcem.

Kompot od ogrozda s narančama “Đumbir”

Sastojci:

• srednje naranče - 2 kom .;
• 300-400 g bobica;
• obrađeni korijen đumbira - duljina najmanje 70 mm;
• prirodni cimet, štapići - 2 kom .;
• ½ limuna;
• 200 g čaše granuliranog šećera - 1 kom .;
• po želji možete dodati vaniliju - 20 g;
• zvjezdasti anis - 2-3 "zvjezdice";
• piment po ukusu.

Posao:

1. Korijen đumbira ogulite i oštrim nožem narežite na tanke kolutiće.
2. Naranče i limun se preliju kipućom vodom i narežu na kolutove debljine 5-7 mm. Okruglice se isjeku na 4 dijela.
3. Stavite citruse u tepsiju, ravnomjerno rasporedite ogrozd i sve sastojke raspoređujući ih između slojeva.
4. Nakon 30-40 minuta u tavu ulijte 3 litre pročišćene vode i stavite je na jaku vatru.

Gotov kompot može se zatvoriti u posudu za zimu ili poslužiti nakon 30-40 minuta infuzije.

Kompot od ogrozda s narančama i medom

Recept za pripremu 2 tegle kompota:

• naranče - 1 kg;
• tamni ogrozd - 2 kg;
• šećer - 700-800 g;
• med - 200 g.

Faze rada:

1. Naranče se popare kipućom vodom i nakon hlađenja se oštrim nožem ukloni tanki sloj kore.
2. Ogulite i odbacite preostalu kožu s voća. Rezati na polukružne kriške.
3. Ogrozd se ravnomjerno rasporedi s narančama u 2 pripremljene staklenke.
4. U veliki lonac ulijte 4-5 litara pročišćene vode, dodajte šećer i zakuhajte.
5. Dodajte očišćenu koricu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Sirup se procijedi kroz sito i vruća tekućina se ulije u staklenke.
7. Pokrijte i ostavite kompot ispod poklopca 20-30 minuta.
8. Na grlo staklenke staviti poseban plastični poklopac s rupama i sirup iz staklenki do kraja uliti u posudu.
9. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
10. U kompot dodajte med, otopite ga u vodi i sirup ulijte u staklenke s bobičastim voćem.
11. Razmak od vrha sirupa do ruba staklenke je najmanje 10-15 mm.

Poklopci su zapečaćeni, okrenuti i umotani u deku za postupno hlađenje i infuziju kompota.

Značajke pohrane

Kao i sve zimnice, kompot od ogrozda i naranče bolje je čuvati u hladnom podrumu ili podrumu. Ali ako to nije moguće, limenke pića mogu lako prezimiti u stanu, na polukatu ili u skladištu. Nakon otvaranja kompot čuvati samo u hladnjaku 2-3 dana.

Dugotrajno čuvanje otvorene limenke pića u prostoriji i potom konzumiranje kompota može dovesti do teških oblika trovanja hranom. Ali čak ni u hladnom podrumu ne preporučuje se skladištiti kompot od ogrozda duže od 3 godine.

Zaključak

Jednostavni narodni recepti za pripremu obogaćenog kompota od ogrozda i naranči neće zahtijevati puno truda i vremena od domaćica, ali zimi opskrbljuje tijelo potrebnim vitaminima i mikroelementima.Glavna stvar je pažljivo slijediti sve upute i odvojiti vrijeme.