8 jednostavnih recepata za ukusan džem od crvenog ogrozda za zimu

Džem od crvenog ogrozda jednostavna je, ali ukusna poslastica. Bobice sadrže prirodna sredstva za želiranje. Zahvaljujući njima, džem je gust. Više liči na žele. Za pripremu slatkiša potrebno je nešto više od sat vremena. Džem je ugodne boje i mirisa. Crvene sorte dobro se slažu s raznim začinima i dodacima.

Značajke pravljenja džema od crvenog ogrozda za zimu

Sorte crvenog ogrozda odlikuju se odsustvom izražene kiselosti. Njihov delikatan okus ima samo blagi trag kiselosti. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, crvene se sorte dobro kombiniraju s raznim dodacima.

Postoji mnogo načina za pripremu pekmeza od crvenog ogrozda. Svaka domaćica bira najprikladniji za sebe.

Priprema voća

Ponekad priprema voća traje duže od samog procesa kuhanja. Problem leži u sortiranju bobica. Da biste napravili ukusan džem od crvenog ogrozda, morate pažljivo razvrstati bobice. Ovaj rad ima dva cilja:

1. Potrebno je odabrati samo zrele cijele bobice. Očetkane i trule plodove potrebno je odmah ukloniti.
2. Treba odabrati bobice približno iste veličine. Bobice različitih veličina različito će upiti šećerni sirup. To će loše utjecati na okus. Ako se veličina plodova jako razlikuje, onda je bolje kuhati džem od velikih i malih ogrozda odvojeno.

Prije kuhanja bobicama se odstrane peteljke. Ovo je naporan proces, ali je neophodan.

Kako pripremiti posude

Kada je riječ o tome kako pravilno pripremiti džem od crvenog ogrozda, priprema posude nije najmanje važna. Za čuvanje slatkiša od bobičastog voća koriste se male staklenke. Kapacitet od 0,5-1 litara je sasvim dovoljan. Prije upotrebe spremnik se pažljivo pregledava.

Staklenke moraju biti netaknute, bez pukotina ili krhotina. Nakon odabira potrebnih staklenki, temeljito se operu u vrućoj vodi i sodi bikarboni. Oprane staklenke s grlom prema dolje stavljaju se na čisti ubrus da se osuše. Zatim se spremnik sterilizira. Poklopci se pripremaju zajedno sa staklenkama.

Kako napraviti ukusan džem od crvenog ogrozda

Svatko ima svoje omiljene recepte. Ali ljubav prema tradiciji ne sprječava vas da probate staru deliciju u novoj verziji.

Kuhanje u sirupu od cijelih bobica

Ovaj jednostavan džem se dugo priprema. Problem je što svaku bobicu treba probosti iglom ili čačkalicom. Morate napraviti 3-5 uboda. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg zrelog crvenog ogrozda;
• 900 grama šećera;
• 500 ml vode.

Prethodno pripremljene bobice su probušene. Voda se ulije u šećer i, miješajući, dovede do vrenja. Bobice stavite u vrući sirup 5-6 sati da se namoče. Sirup pomiješan s bobičastim sokom se ocijedi. Kuhajte dok ne zavrije i ponovno stavite bobice u to 5-6 sati. Ovaj postupak se ponavlja tri puta.

Na kraju se bobice prelivene vrućim sirupom kuhaju u njemu 10 minuta. Vruća slastica se stavlja u staklenke. Staklenke se zatvore poklopcima.

S mljevenim crvenim ogrozdom

Vrlo zanimljiv recept za ukusan džem od zdrobljenih bobica. Za pripremu deserta uzmite 1 kg zrelih bobica i provucite ih kroz mlin za meso. Dobivenom pireu dodajte 1 kg granuliranog šećera i promiješajte, ostavite 1 sat na toplom mjestu. Šećer bi se trebao otopiti. Nakon sat vremena u pire se ulije 200 ml vode i stavi na plamenik.

Kuhajte smjesu 10 minuta. Stalno se miješa. Zatim ostavite da se potpuno ohladi i prijeđite na konačno kuhanje. Pekmez stavite na plin i pričekajte da provrije. Kipući pire kuhajte 15 minuta.

Šećer može brzo zagorjeti – pekmez je potrebno stalno miješati. Zagorjeli džem je pokvaren proizvod.

Nakon 15 minuta slatkiši se pakuju u staklenke.

Recept za pet minuta

Pekmez od crvenog ogrozda “Pjatiminutka” odličan je recept za brzu poslasticu za zimu. Potreban:

• 600 grama zrelih crvenih bobica;
• 500 grama šećera;
• 100 grama vode.

Oprane i osušene bobice stavljaju se u široki lonac. Tamo se ulije 300 grama šećera. Držite smjesu na laganoj vatri i pričekajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte vodu i nastavite zagrijavati. Kada džem prokuha dodajte ostatak šećera i držite na vatri još 5 minuta. Vruće ga stavite u staklenke.

S lišćem trešnje

Pekmez od crvenog ogrozda s listićima trešnje je jednostavan za pripremu, ali ima specifičan okus.

Recept je sljedeći:

1. U posudu s ravnim dnom stavite 1 kilogram sortiranog i opranog bobičastog voća. Dodati im 3 čisto oprana lista trešnje.
2. Sve prelijte s pola litre čiste vode i ostavite 5-6 sati.
3. Kada je voda zasićena, infuzija bobičastog lišća se izlije u zasebnu posudu. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. Gotovim sirupom prelijte bobice i ostavite 3 sata. Zatim se sirup ocijedi i ponovno prokuha.
5. Postupak se ponavlja 4 puta.
6. Na kraju se bobice prelivene vrućim sirupom pakiraju u pripremljene staklenke i zatvaraju.

Ovaj desert nije baš džem. Bobice se ne kuhaju. Ovo je vruće konzerviranje u šećernom sirupu.

S lišćem ogrozda

Po ovom principu se pravi džem od zrelih crvenih bobica s listovima ogrozda. Lišće se može koristiti kao aromatični dodatak:

• ribizle;
• maline;
• borovnice;
• ružine latice.

U svakoj verziji, jednostavan džem od crvenog ogrozda imat će nove note okusa.

S narančama

Za ovaj slatki slatkiš potrebno vam je:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg šećera;
• 1 naranča.

Proces kuhanja počinje obradom naranče. Potrebno ga je oprati i ostaviti minutu u kipućoj vodi. Nakon toga narežite na ploške i izvadite sjemenke. Unaprijed pripremljene kriške ogrozda i naranče s korom prolaze kroz mlin za meso.

Dobiveni pire pospite šećerom, stavite u lonac sa širokim dnom i stavite na laganu vatru. Neprekidno miješajući zagrijte do vrenja. Kuhajte 10 minuta. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke.

Recept za mikrovalnu

Pekmez od crvenog zrelog ogrozda možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Posebnost pripreme deserta u mikrovalnoj pećnici je da će se morati pripremiti u malim obrocima u posebnoj posudi. Treba uzeti:

• 250 grama ogrozda;
• 150 grama granuliranog šećera;
• 200 mililitara čiste vode.

Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Tamo stavite šećer i ulijte vodu. Stavili smo sve u mikrovalnu pećnicu na 15-20 minuta.

Što duže posuda stoji u mikrovalnoj pećnici, džem će biti gušći.

Nakon otprilike 10 minuta, izvadite posudu s bobicama iz pećnice, samljejte smjesu mješalicom i vratite je dok ne bude spremna. Gotov proizvod se pakira u staklenke.

Od smrznutog ogrozda

Osobitost recepta za smrznuti džem od ogrozda je u tome što se šećer uzima na pola s bobicama, a voda 5 puta manje. Dakle, za 1 kg sirovina bobičastog voća trebat će vam 1 kg šećera i 200 ml vode. Prvo pripremite sirup. Vrućim sirupom prelije se smrznuto bobičasto voće. U njemu se drže 2 sata.

Kada se sirup ohladi i bobice odmrznu, cijela se masa stavi na lagani plin. Zagrijte do vrenja i kuhajte pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu jednostavnog smrznutog džema od crvenog ogrozda.

Daljnje skladištenje

Pekmez se od davnina spremao u podrum. Tamo je stalna temperatura zraka. Ali nema svatko ovu prekrasnu pohranu. U gradskim stanovima najbolje mjesto za čuvanje staklenki džema od ogrozda je ostava ili lođa. U skladištu ne bi trebalo biti cijevi za grijanje. Samo u njihovom nedostatku ova pomoćna prostorija je prikladna za skladištenje izradaka.