Jednostavni recepti za pripremu kompota od grožđa za zimu kod kuće u staklenkama od 3 litre

Moderna industrija proizvodi širok izbor pića. Ali nisu svi u skladu s prihvaćenim standardima, a neki od njih nisu samo štetni, već i opasni. Stoga je bolje raditi domaće pripravke u obliku kompota. Kompot od grožđa za zimu priprema se na različite načine i od različitih sorti. Ispada bogato, aromatično i dobro zadržava vitamine.

Suptilnosti pripreme kompota za zimu

Za pripravke od grožđa postoje sljedeće značajke:

1. Napitak možete pripremiti od grožđa u cijelim grozdovima s grančicama ili samo od bobica. Ako su plodovi veliki, bolje ih je ukloniti s grana - na taj način ostaci neće ući u kompot.
2. Grozdovi sitnih bobica čuvaju se cijeli.
3. Neke domaćice uklanjaju sjemenke iz velikih bobica.
4. Ako su plodovi veliki, ali sjemenke nisu uklonjene, probušene su. Tako se neće raskuhati i ostat će netaknuti.
5. Kompot se može napraviti samo od grožđa ili sorte voća i bobičastog voća koje zajedno dozrijeva u to vrijeme.
6. Koriste se razne sorte, ali preferiraju se one s nježnom aromom.
7. Za poboljšanje boje dodaje se limunska kiselina.
8. Možete dodati cimet, vanilin, kardamom. Uz ove začine odlično ide grožđe.

Kompoti se mogu raditi sa ili bez sterilizacije.

Koje sorte je bolje odabrati?

Trenutno su uzgajivači razvili mnoge sorte stolnog grožđa koje su izvrsne za izradu kompota.

Od bijelih i zelenih sorti, kompot ispada proziran. Da bi dobio boju, pravi se s drugim voćem ili mu se dodaju listovi trešnje i ribiza.

Od crvenog grožđa dobiva se prekrasan ružičasti kompot i može se raditi bez dodataka. Plave i crne bobice čine piće tamnim i bogatim.

Za pripremu kompota mnoge domaćice preferiraju sorte Isabella, Kishmish i Lydia. Sorte muškata dobre su u kućnim pićima - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot možete pripremiti od bilo koje dostupne sorte, ali bolje je ako su bobice tvrde.

Priprema grožđa prije početka procesa

Prije pripreme grožđa u tegli, potrebno ga je pripremiti:

1. Bolje ga je sakupljati na suhom, sunčanom vremenu.Grozdovi prikupljeni na kiši brzo se kvare i žetva možda neće stajati.
2. Ako planirate čuvati grožđe u cijelim grozdovima, oni se temeljito operu pod mlazom vode.
3. Uklonite smeće i osušite bobice, ako ih ima. Obično su prisutni na malim sortama.
4. Grozdove stavite na ručnik da se dobro ocijede.
5. Ako pripremate pripravak s pojedinačnim bobicama, skinite ih s grana, operite i stavite da se malo osuše.
6. Sjemenke velikih bobica pažljivo su izrezane.

Pripremljeno grožđe stavlja se u staklenke i odmah nastavlja s daljnjim radnjama, inače će početi propadati.

Metode pripreme kompota od grožđa kod kuće

Kompot od grožđa se pravi na razne načine:

1. Staklenke se mogu sterilizirati, ali ova metoda dovodi do vrenja bobica, a pripravak gubi izgled.
2. Češće se grožđe radi bez sterilizacije ili s dvostrukim punjenjem. Tako ispadne aromatičnije i ne gubi vitamine.
3. Grožđe rade samostalno ili zajedno s breskvama, jabukama i kruškama.
4. Može se raditi sa ili bez šećera. Šećer možete zamijeniti i medom.

U svakom slučaju važno je da staklenke budu dobro sterilizirane. Tada će obradak dobro stajati i zadržati svoj okus.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Za kuhanje kompota od grožđa za jednu teglu potrebno vam je:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1-2 šalice, ovisno o sorti grožđa i prednostima okusa;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (za slatke sorte);
• voda - 2 litre.

Pripremljeno grožđe staviti u staklenku, dodati šećer, limunsku kiselinu i zaliti vodom do vrha. Stavite metalni poklopac na vrh i pošaljite posudu na sterilizaciju. Staklenke ne trebate dugo kuhati kako se bobičasto voće ne bi raskuhalo.Dovoljno da kompot prokuha. Izvadite staklenku iz sterilizatora i zatvorite je.

Staklenke sterilizirajte u posebnim sterilizatorima ili u posudi s vodom. Napune se vodom do ramena i tava se pokrije poklopcem. Na dno sterilizatora stavlja se krpa kako staklenke ne bi puknule zbog naglih promjena temperature.

Bez sterilizacije

Kompot možete pripremiti i bez sterilizacije. Kuha se, kao i obično, u velikom loncu, pa se sipa u staklenke i zarola. U ovom slučaju kompot dobro stoji i praktički ne puca.

No, nedostatak ove metode je što bobice i voće postaju jako mekani i raspadaju se čim se stave u staklenke.

Ali ako koristite tvrde sorte i uklonite posudu s vatre odmah nakon vrenja, bobice nemaju vremena za kuhanje. Zatim je važno pravilno ih staviti u staklenku. Da biste to učinili, prvo ulijte tekućinu do pola posude, a zatim pažljivo spustite bobice u nju.

Bez šećera

Kompot od grožđa može se napraviti i bez šećera. Koristan je za dijabetičare i bolje zadržava hranjive tvari. Koristan je i za osobe koje žele smršaviti.

Ova vrsta pripreme vrši se sterilizacijom. Sam šećer je konzervans. A ako ga ne koristite, morate ga nečim zamijeniti. Stoga svakako dodajte limunsku kiselinu i dobro prokuhajte bobice.

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte. Zimi ovom napitku možete dodati med ili zamjenu za šećer.

Metoda dvostrukog punjenja

Neke domaćice rade kompote od bobica bez sterilizacije, prelijevajući bobice kipućom vodom ili sirupom. U tom slučaju staklenke moraju biti prethodno sterilizirane. Za to ih stavite u hladnu pećnicu, povisite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite 15-20 minuta.Ako vam je potrebno mnogo posuda, a pećnica nije tako prostrana, sterilne staklenke stavite na čist, ispeglan ručnik.

Posuđe možete sterilizirati i vrućom parom. Da biste to učinili, stavite staklenke iznad kuhala za vodu s vratom prema dolje i ostavite 5 minuta.

Voće stavite u pripremljene posude i prelijte kipućom vodom. Kako staklenka ne bi pukla, omotana je ručnikom. Ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i od nje pripremite sirup od preostalih sastojaka. Prokuhati i ponovo preliti preko voća. Nakon toga preostaje ga samo smotati i zamotati u dekicu.

Sirup možete pripremiti odjednom i njime dva puta preliti voće. Ili možete koristiti samo čistu kipuću vodu, a šećer i kiselinu dodati u staklenku nakon prvog punjenja.

S medom

Dobro ispadne ako napravite domaći napitak s medom. Stavlja se u kompot umjesto šećera po ukusu i dodaje se cimet. Inače, sve radnje se provode kao i obično.

S jabukama

Ako kuhate grožđe s jabukama, bolje ih je izrezati na kriške, uklanjajući jezgru. Ako im skinete kožu, mogu se prepeći ili potamniti.

Da se to ne dogodi, potrebno ih je pomiješati sa šećerom i limunskom kiselinom, malo oddržati, a zatim staviti u staklenku s grožđem. Sve napunite vodom i sterilizirajte.

S kruškama

Ukusan napitak možete napraviti ako grožđu dodate kasne sorte krušaka. Izvadite im jezgru i narežite na kriške.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 1,5 litara;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Kruške treba uzimati nezrele, bolje zadržavaju oblik i ne raspadaju se.

S ranetki

Ukusan kompot dobit ćete ako ga napravite s rajskim jabukama. Ovo je sorta jabuka koja ima sitne plodove. Mogu se cijele staviti u staklenku tako da se probuši koža.

Sastojci po staklenci:

• grožđe - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 1,5 litara.

Ovaj kompot lijepo izgleda s velikim bijelim ili zelenim bobovima grožđa.

S breskvama

Ako kuhate grožđe s breskvama, bolje je uzeti tamne sorte. Oni će piću dati prekrasnu bogatu boju.

Breskve možete koristiti cijele, a možete i izvaditi košticu. Bolje je uzeti grožđe koje je veliko, čvrsto i bez grana.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• breskve - 5-6 komada srednje veličine;
• šećer - 1 staklo;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• vode - koliko će ući.

Voće stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko 15 minuta.Ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer, kiselinu, prokuhajte i sipajte nazad u staklenku. Zarolajte i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

S limunom

Ako radite grožđe s limunom, ne morate koristiti limunsku kiselinu. Limun daje piću nježnu aromu i postojanu boju. Stave par kriški u kompot i kuhaju kao i obično.

Značajke skladištenja kompota od grožđa

Pripreme grožđa za zimu pohranjuju se na isti način kao i ostale. Nakon što se staklenke ohlade, stavljaju se na hladno i tamno mjesto. Za to su najprikladniji podrumi i podrumi. Ako ih nemate, možete ih spremiti u smočnicu. Glavni uvjet je da u blizini nema uređaja za grijanje.