Medene gljive se smatraju vrlo popularnim gljivama koje imaju izvrstan okus. Mogu se jesti posoljene, pržene ili ukiseljene. Osim toga, takve je gljive isplativo sakupljati. Ako imate sreće i nađete veliku obitelj, moći ćete dobiti punu košaru. Međutim, važno je znati osnovne znakove kako razlikovati medene gljive od lažnih mednih gljiva.
Glavne razlike
Iako lažne gljive izgledaju približno isto kao i jestive, imaju karakteristične razlike. Razlika je u sljedećem:
- Jestive sorte nemaju bogate nijanse, dok su lažne sorte ciglasto crvene ili narančaste. Također se nalaze medeno-smeđi tonovi.
- Jestive medonosne gljive imaju poseban rub na stabljici. Lažne sorte ga nemaju. U biti, takva suknja je prsten na nozi. Štoviše, ovaj element je prisutan u mladim i starim gljivama. Ovo je glavno obilježje identifikacije.
- Jestive gljive imaju krem, bijele ili blago žućkaste pločice ispod šešira. U otrovnim varijantama su smeđe, zelene ili žute - sve ovisi o dobi.
Još jedna značajna značajka jestivih sorti je prisutnost ljuskica na kapici. Lažne sorte nemaju ovu značajku. Važno je uzeti u obzir da s godinama takve ljuske nestaju. Stoga je bolje sakupljati mlade primjerke koji odgovaraju navedenim karakteristikama.
Vrste koje se mogu jesti
Danas postoje mnoge jestive vrste gljiva, od kojih svaka ima određene karakteristike.
Lugovoj
Ovu sortu gljiva karakterizira univerzalna namjena i ugodan okus. Mnogi berači gljiva odbijaju jesti takve gljive zbog pretjerane hrapavosti stabljike. Sorta livada je pogodna za pravljenje kiselih krastavaca i mariniranje. Voće možete i osušiti kako biste napravili kvalitetan začin. Livadne gljive rastu isključivo u skupinama. Veličina njihove kapice je najviše 6 centimetara.
tamno
Takve medene gljive izazivaju kontroverze među beračima gljiva. Neki primjećuju njihov izvrstan okus, drugi su sigurni da je proizvod prilično blag. Ova vrsta gljive je jestiva. Ali prije jela potrebno ih je kuhati ili pržiti. Takve gljive meda imaju kompaktne veličine.Visina noge je 12 centimetara, a promjer 7 centimetara. Tamne gljive formiraju skupine.
Debele noge
Ova vrsta se smatra jednom od najčešćih. Prije jela proizvod se mora kuhati ili pržiti. Trajanje toplinske obrade treba biti najmanje 20 minuta. Ove se gljive ne smiju konzumirati svježe jer imaju gorak okus. Takvi su primjerci prilično velikih dimenzija. Kapica može doseći promjer od 10 centimetara.
Jesen
Plodovi ovih jestivih gljiva počinju u kolovozu. Žetva se bere do rujna ili listopada - sve ovisi o regiji. Ovu vrstu gljiva karakterizira visoka noga, koja može narasti i do 12 centimetara. Gornji dio je tanak i svijetlo smeđe boje. Na dnu se gljiva širi i dobiva bogatu smeđu nijansu. Suknja jesenskih mednih gljiva ima žućkastu boju.
Seroploča
Ova se sorta naziva i mak. Šešir ima pravilan oblik i može doseći 7 centimetara u promjeru. Odrasla plodna tijela imaju konveksan klobuk. Ako se ova sorta nalazi u regijama s visokim parametrima vlažnosti, ima svijetlo smeđu kapu. U područjima sa sušnom klimom, plodna tijela su svijetložute boje.
Pulpa je svijetle boje i vlažnog mirisa. Noga doseže 10 centimetara u visinu. Oblik varira.
Skupljanje
Ova sorta gljiva ima bogat okus. Berači gljiva radije kisele, soli ili suše takve primjerke. Ove gljive su male veličine. Visina noge ne prelazi 20 centimetara, a kapa doseže 8-10 u promjeru.
Topola
Ova vrsta gljive vrlo je popularna u europskim zemljama. Uzgajivači uzgajaju ove gljive za prodaju. Mogu se konzumirati u bilo kojem obliku. Međutim, najbolje karakteristike okusa se uočavaju nakon mariniranja. Takve gljive su kompaktne veličine i tvore velike skupine. Visina nogu ne prelazi 15 centimetara, a promjer kapice je 7.
Ljeto
Ovo je najčešća sorta pravih gljiva. Nalaze se na trupcima i deblima u listopadnim šumama. Gljive su kompaktne veličine, a visina stabljike nije veća od 6 centimetara. Na vrhu su takve medene gljive glatke, a na dnu sadrže nekoliko ljuskica ove boje. Suknja ljetne sorte prisutna je samo u mladim sortama. Vrijedno je sakupljati takve primjerke od travnja do studenog.
Zima
Razlika između ovih gljiva je u tome što počinju davati plodove u listopadu. Berba se može obavljati do ranog proljeća. Takve se gljive uglavnom nalaze u listopadnim šumama. Zimske medene gljive imaju malu nogu ne veću od 6 centimetara. Na vrhu imaju svijetlu čokoladnu boju. Ovu sortu karakterizira odsutnost suknje.
Koje ne biste smjeli jesti?
Postoji nekoliko vrsta nejestivih gljiva. Kako ne biste slučajno skupili opasne primjerke, važno je znati koje su karakteristike tipične za njih.
Reljefno
Mnogi berači gljiva sigurni su da je jedenje takvih gljiva zabranjeno. Međutim, zapravo nema pouzdanih informacija o njihovim nutritivnim svojstvima. Da biste izbjegli probleme, bolje je izbjegavati jesti medene gljive. Ove gljive su male veličine. Njihova kapica nije veća od 6 centimetara u promjeru.
Kraljevski
Ove gljive imaju hrđavu maslinastu boju.Na površini se nalaze ljuske koje podsjećaju na boju zrna kave. Unutra je žuta pulpa.
Kandollya
Skupine takvih medonosnih gljiva obično su prisutne na panjevima listopadnog drveća ili uz korijenje. Prvi plodovi pojavljuju se u travnju ili svibnju. Plodnost se promatra do rujna.
Ova se sorta može razlikovati po obliku kapice koja podsjeća na zvono. Zatim se počinje otvarati, a na vrhu se pojavljuje tuberkuloza. Uz rubove kape nalazi se svijetla resa. U promjeru doseže 5-7 centimetara. Plodna tijela su bijela ili blijedo smeđa.
Crvena cigla
Ovu opasnu gljivu lako je zamijeniti s jestivom. Mlade primjerke karakteriziraju uredne zaobljene kape, koje se tijekom rasta pretvaraju u poluležeće. Nijansa pulpe lažne pjene može biti različita - od crveno-smeđe do cigle. Unutra je žuta pulpa.
Sumpor žuta
Ovo je otrovna sorta i ne smije se stavljati u košaru. Njegova veličina ovisi o dobi i može biti 2-7 centimetara. Kod mladih biljaka oblik klobuka podsjeća na zvono, a kako sazrijeva, ispravlja se. Boja klobuka je sivo-žuta ili žuto-smeđa. Štoviše, boja u središnjem dijelu puno je tamnija nego na stranama. Gljive ove sorte rastu u skupinama.
Medanice su prilično uobičajene gljive koje su vrlo popularne među ljudima. Da biste razlikovali njihove jestive sorte od lažnih, vrijedi razmotriti niz značajki. Ako nema jasne sigurnosti da je gljiva sigurna, ne biste je trebali uzimati.
