Opis i povijest selekcije grožđa Sauvignon, metode sadnje i pravila njege

Grožđe Sauvignon karakterizira široko područje uzgoja: europske zemlje, zemlje američkog i australskog kontinenta, zemlje Južne Afrike i Bliskog istoka. Osnovna namjena ove sorte je vinarstvo za stolna vina i obogaćivanje okusa u proizvodnji vina od drugih sorti grožđa. Također se uspješno uzgaja u Rusiji.

Povijest uzgoja sauvignona

Domovina sorte je Francuska, a njena popularnost je druga Chardonnay grožđe. Sorta je dobivena prirodnim križanjem sorti Tramner i Chenin Blanc u dolini Loire. U kratkom vremenu od sredine 19. stoljeća proširio se na gotovo sve kontinente svijeta.

Prednosti i raznolikost vrsta

Ova sorta bez miješanja koristi se za proizvodnju elitnih, skupih sorti suhih i poluslatkih vina, šampanjca i sokova od grožđa; kao i svako grožđe, ukusno je svježe. Izuzetan okus sorte varira ovisno o zrelosti bobica, vremenskim uvjetima tijekom razdoblja sazrijevanja i sastavu tla.

Sauvignon Blanc koristi se za obogaćivanje okusa bijelih sorti drugih vina.

Blanc na francuskom znači bijelo. Bobice Sauvignon Blanca su svijetle slamnate boje, vina od ove sorte su svijetla sa zlatnom nijansom, ima srodnih sorti dobivenih prirodnim promjenama: Sauvignon Gris (ili Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, koje imaju slična svojstva i ukus.

Tehničke karakteristike sorte

Sauvignon Blanc tehnička je sorta koja se koristi za proizvodnju vina u industrijskim razmjerima. Tehničke karakteristike uključuju opis trsa, grozd, vrijeme dozrijevanja i prinos sorte.

Loza

Grm grožđa formiraju loze - to su mladice na kojima se formiraju grozdovi. Mladi izdanci su crvenkasto-smeđe boje, kako rastu, postaju zeleni. Tijekom godina trsovi se zadebljaju i postaju poput stabla. Listovi su srednje veliki, kožasti, gusti, jako raščlanjeni na 3 ili 5 dijelova.

Mnogo

Bobice grožđa su duguljaste, male veličine, čvrsto skupljene u zbijene grozdove, koji imaju cilindrični oblik duljine do 15 centimetara i promjera do 10 centimetara. Bobice grožđa imaju 2-3 sjemenke, a bobice imaju debelu kožicu. Masa grozda doseže 130 grama.

Vrijeme dozrijevanja i prinos

Sauvignon Blanc je sorta kasnog sazrijevanja. Ovisno o vremenskim uvjetima, berba se obavlja u rujnu-listopadu. Prinos sorte je nizak, biljka zahtijeva pravilnu njegu, pogodne vremenske uvjete tijekom ljeta i posebno tlo. U rasadnicima vinove loze, uz pravilnu njegu, proizvede se i do 7000 litara vina po hektaru.

Klimatski uvjeti za uzgoj

Sauvignon Blanc voli hladnu klimu i može izdržati mraz do -25 stupnjeva. U srednjoj Rusiji grožđe je pokriveno za zimu; Bez zaklona, ​​mladi izbojci biljke smrzavaju, potrebno je ponovno oblikovati grm.

Metode razmnožavanja sorte

Vinova loza se razmnožava dvogodišnjim ili jednogodišnjim, dobro razvijenim sadnicama. U njihovom nedostatku sade se čibuci (jednogodišnji izdanci) koji se beru s jednogodišnjeg ili prizemnog trsa dužine 40-50 centimetara.

Slijetanje

Grožđe je biljka koja voli toplinu i zahtijeva svjetlost. Mjesto za uzgoj usjeva odabrano je na južnim, jugozapadnim i jugoistočnim padinama. U amaterskim vrtovima najosvijetljenija mjesta rezervirana su za vinovu lozu. Na ravnim područjima, redovi grožđa sade se od juga prema sjeveru, a na padinama - od istoka prema zapadu.

Na sadnja grožđa uzimajući u obzir ove zahtjeve, dobit će više svjetla i topline, brzo rasti i dati dobru žetvu.

Savjeti za odabir sadnica

Za sadnju grožđa odaberite sadnice s dobro razvijenim korijenovim sustavom, korijenje treba biti dobro razgranato, s bijelom jezgrom na prijelomu, duljine do 10 centimetara. Bolje je odabrati ukorijenjene sadnice s grudicom zemlje. Trs treba imati od 5 do 10 pupova. Ukorijenjene reznice moraju ispunjavati iste zahtjeve.

Rokovi

Sadnja sadnica ili ukorijenjenih reznica provodi se u travnju ili svibnju, kada se zrak i tlo zagriju do 15 ⁰C. Ovi datumi se prilagođavaju ovisno o regijama, vremenu početka proljetne sezone i njenoj prolaznosti.

Izgled i dubina rupe za sadnju

Sauvignon Blanc je sorta srednjeg rasta, razmak između redova pri sadnji trebao bi biti 2 metra, a između grmova - 1,75 metara. Prilikom sadnje potrebno je uzeti u obzir plodnost tla, jer ova sorta ima moćne grmove. U slučaju lošeg tla, udaljenost između grmlja povećava se na 2 metra. Za sadnju sadnica iskopajte četvrtaste rupe dubine 0,5-0,7 metara i širine 0,5 metara. Na razmaku od 25 centimetara s obje strane zabije se klin duljine 0,6 metara.

Hranjenje sadnice

Za hranjenje sadnice u rupu se dodaje 100 grama kalijevog gnojiva, 400 grama superfosfata, 150 grama pepela i kanta humusa; na teškim tlima - 2 kante riječnog pijeska, sve iskopano sa zemljom. Sadnice se zalijevaju Kornevinom radi boljeg ukorjenjivanja.

Njega mladih i zrelih trsova

Da biste dobili stabilnu berbu, potrebno je pravilno njegovati grožđe. Njega uključuje: gnojidbu, zalijevanje, plijevljenje, formiranje grmlja, rezidbu vinove loze, zaštitu od štetnika i bolesti.

gnojivo

Stajski gnoj sadrži dušik, kalij, fosfor i elemente u tragovima.Svake 3 godine primjenjuje se u količini od 6-8 kilograma po 1 kvadratnom metru (u jesen prije kopanja). Fosforna i kalijeva gnojiva koriste se zajedno s gnojem u količini od 50-60 grama po 1 četvornom metru. Kalijev humat – univerzalno gnojivo koje potiče rast i razvoj biljaka; gnojidba se provodi prema uputama. Dušična gnojiva koriste se godišnje u proljeće u količini od 3-4 grama po 1 četvornom metru.

Zalijevanje

Ova sorta ne voli višak vlage, zalijevanje se provodi kako se tlo suši. Na dubini od 20 centimetara uzmite šaku zemlje i stisnite je u šaku, ako se zemlja mrvi bez stvaranja grudice, potrebno je zalijevanje. Višak vode dovodi do truljenja korijenskog sustava ili razvoja sive truleži.

U prvoj godini (sušno ljeto) grm grožđa se zalijeva do 4 puta, 4 kante vode po grmu. Nakon zalijevanja, grm se malčira humusom debljine 10 centimetara.

Formiranje

Formiranje grma počinje u prvoj godini sadnje i provodi se godišnje. Lepeza i višestruki rukavi lepezasto grožđe grmovi sugeriraju od 4 do 8 plodnih rukavaca koji se protežu od baze grma. Svaka ima voćnu kariku - ovo je voćna loza i zamjenski čvor.

Svake godine rodne loze zamjenjuju se jednogodišnjim mladicama. Ovaj rad zahtijeva vještine, na internetu možete jasno vidjeti formiranje grma.

Prevencija od štetnika i bolesti

Sauvignon Blanc je otporan na infekciju plijesni i sporama oidijuma. Tijekom kišnih sezona može se zaraziti sporama sive plijesni. Kod zaraze bobica stvara se plemenita plijesan koja vinu daje izvrstan okus, a kod zaraze lišća radi se na njihovom skupljanju i uništavanju.

Među štetnicima, lišće grožđa je pogođeno grinjama, a bobice jedu ose.U preventivne svrhe dovoljno je tretirati grožđe kombiniranim fungicidima u proljeće i nakon cvatnje. Za ose su postavljene posebne zamke.

Berba, skladištenje i prerada

Sauvignon se loše čuva, bobice su kvarljive, nakon tjedan dana počinju trunuti. Po želji možete kod kuće brzo pripremiti sok i preraditi grožđe u vino. Okus i svojstva bobica ove sorte ne dopuštaju korištenje drvenih posuda u tehnologiji pripreme vina - koriste se staklene boce, snaga vina doseže 13 ⁰. Okus vina se ne poboljšava tijekom skladištenja, konzumira se u prvim godinama proizvodnje. Vino se može čuvati u staklenim bocama najviše 3 godine.