Opis i karakteristike grožđa Pinot Grigio, prednosti i mane, uzgoj

Ljudi su stoljećima uzgajali grožđe. Ukusne sočne bobice, aromatično vino, ali da biste dobili dobru žetvu, morate odabrati pravu sortu i pažljivo njegovati vinovu lozu. Povijest sorte grožđa Pinot Grigio, koja se proteže kroz nekoliko stoljeća, dopušta nam da o njoj govorimo kao o jednoj od najboljih za proizvodnju vina izvrsnih okusnih karakteristika.

Povijest selekcije sorti

Sorta sivi pinot je tehnička sorta grožđa i namijenjena je za proizvodnju vina. Prvi spomen ove sorte datira iz 13. stoljeća. U to se vrijeme ova sorta uzgajala isključivo u Francuskoj. Vino od bobica ovog grožđa posebno se svidjelo caru Karlu IV.

Sivi pinot dolazi iz Burgundije, ali se kasnije ova sorta počela uzgajati u Italiji. Talijanski vinari uspjeli su od bobica ove sorte dobiti mirisno lagano vino s notama meda. Selekcija koju su proveli sovjetski znanstvenici P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova i P. V. Gorobets omogućila je povećanje prinosa sorte i omogućila njezin uzgoj na Sjevernom Kavkazu i u bivšim sovjetskim republikama.

Godine 1970. prošao je državne testove i od tada se uspješno uzgaja u Rusiji.

Najbolja vina od bobica ove sorte proizvode Italija i Francuska, ali Njemačka, SAD, Australija, Čile, Rusija i mnoge druge zemlje proizvode vlastito vino Pinot Grigio. Pinot sivi je klonirana sorta glavne sorte koja se uzgaja u Švicarskoj.

Sorte

Grožđe Pinot Grigio dolazi u nekoliko sorti. Od njega se proizvode bijela i rose vina.

američko grožđe

Pinot Grigio uzgaja se u američkoj državi Oregon od 1966. godine. Zahvaljujući naporima američkog farmera Davida Letta, grožđe se dobro ukorijenilo u dolini Willamette. Dosljedno visoki prinosi omogućili su vinu od grožđa ove sorte da postane najpopularnije u državi.Karakteristike okusa dobivenih vina privlače široku paletu. Neki ljudi vole pikantne nijanse, drugi vole lagane, osvježavajuće note.

Istine radi, treba reći da znalci ipak preferiraju talijanska ili francuska vina.

talijanski

Italija ne odustaje od svoje vodeće pozicije u proizvodnji vina Pinot Grigio. Vinogradi zauzimaju područje od sjevera do juga zemlje. Budući da sorta preferira umjerenu klimu, najbolja vina iz nje dobivaju se u sjevernim regijama: Friuli, Veneto, Alto Adige. Nordijska vina mirišu na začine, bademe i sadrže note breskve. Talijani vole mlada vina od ovog grožđa.

Vanjski parametri i karakteristike

Spada u skupinu zapadnoeuropskih kasnih sorti vinove loze. Iako posjeduju sva tehnička svojstva bijelog grožđa, bobice pinota sivog često imaju crvenkasto-smeđu nijansu. To je posebno naglašeno u svim opisima sorte. Neki klonovi sorte razlikuju se po grozdovima zlatnozelene ili zlatne boje. Zato vina od nje mogu biti bijela i ružičasta te se razlikuju po okusu.

Pinot na francuskom znači šišarka. Grozdovi stvarno podsjećaju na stožac: male bobice su gusto zbijene, u središtu grozda ponekad su deformirane zbog kompresije. Mogu biti okrugli ili blago ovalni, tanka koža je vrlo izdržljiva. Grozd ima kratku peteljku i teži od 80 do 150 grama. Prosječna veličina lišća je 15x14 centimetara, oni su 3-5 režnjevi, s dubokim disekcijom.

Sočne i nježne bobice imaju 1-3 sjemenke. Sok od grožđa ove sorte je bezbojan i bogat. Sadržaj šećera u bobicama je oko 20%. Raznolikost se ne odlikuje vrlo visokim prinosom, ali grmovi su veliki i visoki, dobro se ukorijenjuju u hladnoj klimi (za grožđe) i rastu.

Pinot sivi ne podnosi mraz. Sorta treba 130-150 dana da sazrije, berba se bere u 1.-2.dekadi rujna. Nije vrlo otporan na oidij i plijesan; dugotrajni kišni uvjeti mogu izazvati razvoj sive truleži.

Koristi se za pripremu visokokvalitetnih stolnih i pjenušaca, a koristi se i u proizvodnji šampanjca.

Grm i mladice

Raznolikost se odlikuje značajnim rastom izdanaka i razvijenim korijenskim sustavom. Jednogodišnji izbojci obojeni su svijetlosmeđom bojom, sa skraćenim internodijama i tamnijom bojom čvorova. Ako grm snažno raste, potrebno mu je obrezivanje. Kruna mladih izdanaka je jako dlakava. U prve tri godine nakon sadnje, grm je posebno zahtjevan u pogledu usklađenosti s agrotehničkim uvjetima uzgoja.

Produktivnost

Sorta ima prosječan prinos. Na grmu ima oko 52% plodonosnih izdanaka. U industrijskom uzgoju daje oko 9 tona po hektaru. Za dobru žetvu potrebno je: prikladno tlo, odsutnost propuha i pravovremeni tretman protiv štetočina i bolesti. Mali prinos više je nego nadoknađen izvrsnim okusom dobivenog vina.

U kojim područjima se preporučuje sadnja?

Sorta Pinot Grigio osjeća se sjajno na Sjevernom Kavkazu, Krimu i Krasnodarskom teritoriju. Na drugim mjestima često je pogođen proljetnim mrazevima i zahtijeva visokokvalitetno sklonište za zimu.

Sadnja i njega

Raznolikost se dobro ukorijeni ako vremenski uvjeti odgovaraju.

Odabir sadnica

Bolje je kupiti sadnice neposredno prije sadnje. Trebaju imati zdravo, snažno, razvijeno korijenje koje podsjeća na sirovi krumpir kad se prelomi. Birajte primjerke s glatkim, zdravim i neoštećenim deblom. Ispod kore, sadnica bi trebala biti bogate zelene boje.Pri kupnji treba pritisnuti oči, ako otpadnu odbiti kupnju.

Bolje je kupiti sadnice u posebnim rasadnicima ili od provjerenih dobavljača. Često vinogradari entuzijasti međusobno razmjenjuju sadnice. Brojni forumi na Internetu nude savjete o specifičnostima poljoprivredne tehnologije.

Zahtjevi za tlo i veličinu sadnje

Grožđe preferira plodna tla. O tome izravno ovisi količina i kvaliteta žetve. Ne podnosi dobro kisela i slana tla. Dobro raste na sunčanim, povišenim ili dobro dreniranim područjima s neutralnim ili alkalnim tlom. Razmak između grmova u redu i između redova za Pinot Grigio je oko metar. Rupa za sadnju je 80x80 centimetara.

Prije sadnje, korijenje se namače u vodi 24 sata, po potrebi podreže i tretira glinenom kašom. Ako tlo nije jako plodno, na dno rupe se dodaje humus. Zemlja u rupi se izlije u humak, sadnica se pažljivo postavi u sredinu i ravnomjerno se raširi korijenje.

Važno: u prve 3 godine ova sorta grožđa zahtijeva posebno pažljivu njegu. Nakon sadnje tlo se sabije i biljka zalije.

Rahljenje tla

Sorta je vrlo osjetljiva na korov, sadnje se moraju sustavno popustiti, osiguravajući dobar pristup kisika korijenju.

Zalijevanje

U razdoblju aktivnog rasta grožđe treba zalijevati, dodajući najmanje 10 litara vode svakom grmu. Obično se zalijeva jednom mjesečno, ali prilagođeno vremenskim uvjetima. Organiziranje navodnjavanja kap po kap najbolja je opcija za sortu Pinot Grigio. U kolovozu i rujnu biljke se ne zalijevaju. Posljednje zalijevanje provodi se nakon žetve, početkom listopada.

Prihranjivanje

Hranite biljku tri puta u sezoni.U proljeće, tijekom razdoblja bubrenja pupova, potrebna su dušična gnojiva, možete koristiti 5% otopinu ptičjeg izmeta. Drugo hranjenje se vrši prije cvatnje: koristite Kemiru, Plantofol ili neki drugi gotov kompleks za grožđe, u skladu s uputama proizvođača. Treće hranjenje za ovu sortu primjenjuje se u rujnu, nakon žetve. Gnojiti organskom tvari.

Podrezivanje i pričvršćivanje

Pinot Grigio zahtijeva redovitu rezidbu. Grm se obrezuje u proljeće, nakon uklanjanja pokrovnog materijala. Uklonite suhe grane i odrežite višak izdanaka škarama. Loza se veže na prethodno pripremljene drvene klinove. Pričvršćivanje odjeće provodi se u proljeće, lomeći jake grane, nešto više od 10 čvorova.

Prevencija sezonskih bolesti

Budući da je sorta osjetljiva na oidij i plijesan, biljke treba redovito prskati. To se radi bordoškom mješavinom ili fungicidima (Horus, Topaz, Strobi). Nakon formiranja jajnika, tijekom razdoblja punjenja bobica, ne provodi se prskanje.

Jesensko tretiranje provodi se prije pokrivanja grožđa za zimu kako bi se spriječilo očuvanje spora i razvoj bolesti u sljedećoj sezoni.

Briga o grozdovima

Zaštićene su od ptica razvlačenjem metalne mreže. Za zaštitu od osa u vinogradu se objesi otrovni mamac, a gnijezda osa pronađu i spale. Ako su grozdovi zahvaćeni bolestima, pravodobno se uništavaju kako bi se spriječilo širenje bolesti.

Priprema vinove loze za zimu

Pinot Grigio treba pokriti. Dobro je ako se duž redova grožđa iskopa poseban jarak za pokrivanje trsova. Zatim se jednostavno položi za zimu i prekrije zemljom, filmom, granama smreke ili drugim pokrovnim materijalom.Prije zaklona uklonite uvenulo lišće i suhe grane te tretirajte lozu protiv bolesti i štetnika.

Razdoblje sazrijevanja plodova

Puni razvojni period traje 130-150 dana. Zreli grozdovi beru se sredinom rujna. Pažljivo su izrezani škarama i stavljeni u prostrane posude.

Kako čuvati

Tehničke (vinske) sorte grožđa odmah se prerađuju. U Francuskoj 15. studenog u ponoć službeno počinje prodaja mladog vina, a za to vrijeme ono mora fermentirati, za što je potrebno najmanje mjesec dana.

Gdje se koriste grozdovi?

Od grozdova Pinot Grigio pripremaju se stolna bijela i rose vina, pjenušac i vinomaterijal za šampanjac.

Problemi tijekom uzgoja i načini njihova rješavanja

Glavni problem je oštećenje grožđa od bolesti i štetnika.

Gljivične

To uključuje:

• oidij;
• plijesan;
• siva i bijela trulež;
• Crna točka.

Kako se grožđe ne bi razboljelo, treba se pridržavati sheme sadnje vinove loze, orezati vinovu lozu i ukloniti lišće i grane ispod grmlja. U preventivne svrhe, biljke se tretiraju Bordeaux smjesom, željeznim ili bakrenim sulfatom i pripravcima sa sumporom. Fungicidi složenog djelovanja (Topaz, Horus) dobro pomažu.

Bakterijski

Takve se bolesti javljaju kada su oštećene štetočinama, nakon oštrih zima ili kroničnih bolesti sadnica. Za prevenciju vam je potrebno:

• nemojte preopteretiti vinovu lozu;
• zaštititi vinograd od ptica i osa;
• pažljivo prekrijte biljku kako ne biste oštetili grm;
• tretirati biljku protiv gljivica;
• izbjegavajte prekomjerno zalijevanje;
• pravilno gnojiti grožđe.

Kada se grm zarazi bakterijama, obično ga se mora iščupati s korijenom.

Štetočine

Vinograd može oboljeti od: filoloksere, grinja ili uvijača lišća.Ako se otkriju štetnici, tretiraju se insekticidima (na primjer, Kenmix), strogo u skladu s preporukama proizvođača. Naravno, uzgoj grožđa je težak, mukotrpan posao. No, vinogradar, ugledavši vlastito lijepo i aromatično vino kako prska u čaši, zaboravi na probleme i veselo se priprema za novu sezonu.