Jednostavan korak po korak recept kako napraviti vino od svježeg plavog grožđa kod kuće

Vino od svježeg plavog grožđa odlikuje se bogatim i ugodnim okusom. Ova sorta grožđa smatra se najprikladnijom za izradu alkoholnih pića. Gotovi proizvodi kombiniraju se s voćem, povrćem, prilozima i jelima od mesa. Odležano plavo vino savršeno nadopunjuje svaki blagdanski stol.

Nijanse pravljenja vina od plavog grožđa

Nije uvijek moguće izračunati omjere i učiniti piće bogatim i delikatnim prvi put.Stoga iskusni vinari preporučuju pridržavanje nekoliko savjeta tijekom procesa:

1. Za prešanje bobica možete koristiti ili mlin za meso ili sokovnik. Ako ti uređaji nisu kod kuće, postupak se provodi ručno, ali traje više vremena.
2. Za pripremu suhog vina šećer se koristi u minimalnim količinama. Pri izradi obogaćenog pića na bazi votke, doza granuliranog šećera se udvostručuje.
3. Bolje je čuvati i uliti vino u staklenim posudama. Na taj način bolje zadržava svojstva okusa.

Dobiveni proizvod mora se filtrirati 4-6 puta, inače će piće postati mutno.

Prikladne sorte

Za dobivanje aromatičnog i bogatog vinskog napitka koriste se određene sorte grožđa:

• Merlot.
• portugalski.
• Isabel.
• pinot franak.

Bez obzira na sortu, bobice je zabranjeno prati nakon branja. Na njihovoj ljusci nalaze se prirodni kvasci, koji osiguravaju fermentaciju vina tijekom procesa infuzije.

Pravilan odabir sirovina

Prije nego počnete kuhati, trebali biste pažljivo raditi s grožđem:

1. Sakupljene bobice se sortiraju i masa se čisti od grana, štapića i lišća.
2. Pokvareno voće se uklanja, na njihovoj osnovi vino će izgubiti svoj okus.
3. Ovo pravilo vrijedi i za prezrele bobice, nema potrebe da ih koristite u procesu. Inače će piće ispasti vrlo jako i smeđe.
4. Pripremljeno grožđe se odmah preša i cijedi, ne može se ostaviti dugo vremena.

Berba plodova odvija se u jesen. Najbolje je ako je vrijeme vani suho i bez vjetra.

Kako napraviti vino od plavog grožđa kod kuće

Jednostavan recept za plavo vino izgleda ovako:

1. Oprano grožđe se prebaci u duboku zdjelu.Za pripremu uzmite 2 kg bobica.
2. Izmiješajte ih rukama, a zatim ih sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Nekoliko puta stisnite mješavinu bobica da dobijete bistri sok bez pulpe.
4. Dobivena masa je prekrivena gazom i poslana u toplu sobu 5 dana.
5. Kada prođe vrijeme, sok se filtrira i ulije u čistu posudu.
6. Umiješajte 1,5 kg šećera u piće, postavite vodenu brtvu ili rukavicu (morat ćete škarama napraviti 1-2 rupe na jednom od prstiju).
7. Izradak se šalje na tamno i toplo mjesto 1,5 mjeseca. Da je vino fermentiralo možete vidjeti po ispuhanoj rukavici i kraju procesa klokotanja vinske baze.
8. Počnite filtrirati proizvod. Da biste to učinili, morate koristiti malu gumenu cijev. Važno je ne miješati sediment sa samim pićem, inače će masa postati mutna i proces fermentacije će ponovno započeti. To će alkoholnu bazu učiniti jakom i preslatkom.
9. Gotov proizvod se ulije u staklene boce i odnese u hladnu prostoriju.

Preporuča se držati alkohol 3-4 mjeseca prije pijenja. Za to vrijeme će se uliti i dobiti svoju pravu nijansu.

Ako to nije moguće, bolje je držati bocu u hladnjaku nekoliko dana prije pijenja.

Praktičan savjet

Koje dodatne savjete možete koristiti tijekom postupka:

• Spremnici za kuhanje mogu se tretirati sumpornim bombama. Ova metoda pomaže spriječiti razvoj bakterija u piću. Isti tretman se koristi u podrumima i podrumima kako bi se spriječila pojava plijesni na posudama.
• Za uklanjanje taloga iz vina, možete koristiti kravlje mlijeko. Na svaku litru vina uzeti 1 žlicu mlijeka, smjesu uliti u posudu i ostaviti da odstoji 4 dana.
• Gazu je potrebno povremeno mijenjati tijekom procesa fermentacije kako bi se spriječilo nakupljanje bakterija na njoj.

Prije izlijevanja proizvoda u posude, preporuča se filtrirati ga najmanje 3 puta. To će pomoći da piće bude slatko i lagano. U drugim slučajevima možete dobiti proizvod boje i mirisa neobičnog za plavo vino.

Rok valjanosti i pravila skladištenja

Proizvod je bolje držati u podrumu i podrumu, gdje temperatura ne prelazi 15 stupnjeva Celzijusa. Pri višim stopama mogu se promijeniti karakteristike okusa proizvoda. Vino možete čuvati u podrumu do 5 godina. Međutim, neki vinari savjetuju piti rezerve tijekom nekoliko godina. Kod kuće se proizvod možda neće napraviti sasvim ispravno, što će nakon nekoliko godina dovesti do taloga i promjene okusa.