Danas postoji mnogo recepata za rowan vino, koji omogućuju pripremu zdravog i aromatičnog pića. Možete napraviti prirodni proizvod klasičnom tehnologijom ili pomiješati bobice s dodatnim sastojcima. Za pripremu napitka možete koristiti jabuke, grožđe i grožđice. U svakom slučaju, važno je strogo slijediti tehnologiju pripreme i osigurati ispravne uvjete skladištenja.
Suptilnosti pravljenja rowan vina
Da biste napravili prirodno vino, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Možete koristiti različite vrste rowan - domaće ili divlje.
- Od plodova je bolje raditi jaka ili desertna vina.
- Vrijedno je brati rowan nakon laganih mrazova. To će poboljšati kvalitetu pića.
- Za pripremu 500 mililitara soka trebat će vam najmanje 2 kilograma bobica, jer sadrže malo pulpe.
Za pripremu proizvoda potrebno je dodati šećer ili amonij u sastav. Umjesto ovih sastojaka možete koristiti grožđice ili svježe grožđe.
Prednosti i štete
Korisna svojstva rowan su zbog velike količine vitamina koje sadrži. Proizvod sadrži puno askorbinske kiseline. Bobice također uključuju vitamine B, A, PP, K. Sadrže mikro- i makroelemente, organske kiseline, eterična ulja i fitoncide.
Napitak se može piti kod anemije, nedostatka vitamina i opće slabosti. Možete ga piti i kod gihta i artritisa. Proizvod pomaže u borbi s redovitim metaboličkim poremećajima.
Ipak, piće ne bi smjele piti osobe koje pate od alkoholizma. Također je kontraindiciran za bolesti probavnog sustava.
Pravila za odabir sastojaka
Rowan plodovi su prilično gusti. Nisu osjetljivi na napade štetnika i truleži. Stoga se mogu koristiti za proizvodnju vina.
Najbolje je sakupljati rowan nakon prvog mraza. To će vam pomoći da se riješite gorčine. Ovisno o klimi u regiji, to se radi u listopadu ili studenom. Ako to nije moguće, bobice prije pripreme napitka stavite u zamrzivač.
Kako napraviti vino od rowan kod kuće
Rowan vino možete pripremiti prema različitim receptima. Za to se koristi klasična tehnologija. Također možete dodati dodatne komponente u sastav.
Klasičan recept
Ovo je jednostavan način kuhanja koji zahtijeva sljedeće sastojke:
- 10 kilograma bobica;
- 3 kilograma šećera;
- 4 litre vode;
- 150 grama grožđica.
Bobice je potrebno oguliti, preliti kipućom vodom i ostaviti 20 minuta. Ponovno ponovite postupak. Zatim iscijedite sok iz voća. Stavite pulpu u posebnu zdjelu i dodajte vruću vodu.
Pomiješajte sastojke, dodajte pola šećera i grožđice. Ostavite 3 dana. Dodajte šećer i ulijte u posudu za fermentaciju. Pokrijte ga vodenom brtvom i ostavite nekoliko tjedana. Zatim izvadite iz taloga i stavite na tamno mjesto 3 mjeseca.
Bez kvasca
Da biste napravili vino bez kvasca, trebate uzeti sljedeće:
- 2 kilograma bobica;
- 2,5 litara vode;
- 1,5 kilograma šećera.
Bobice treba preliti kipućom vodom, zgnječiti i iscijediti sok. Zatim dodajte vodu i šećer i ostavite smjesu da fermentira pod vodenom brtvom. Zatim uklonite piće iz sedimenta i ulijte u sterilne posude.
Opcija s jabukom
Da biste napravili vino s dodatkom jabuka, trebali biste koristiti korak po korak recept. Bit će potrebno sljedeće:
- 10 kilograma rowan;
- 2 litre soka od jabuke;
- 2 litre vode;
- 3-4 kilograma šećera;
- grožđica.
Također možete uzeti 1 kilogram nasjeckane pulpe jabuke za 2 kilograma rowan. Sastojci se moraju pomiješati sa šećerom i čuvati na tamnom mjestu. Nakon nekoliko tjedana, procijedite sok i stavite ga pod vodenu brtvu.
Sa sokom od grožđa
Vino možete poslužiti i uz dodatak soka od grožđa. Na 3 kilograma bijelog grožđa najbolje je koristiti 7 kilograma aronije. Voće treba zgnječiti i dobro izmiješati.Vino se zatim priprema prema klasičnom receptu.
Ako koristite crveno grožđe, možete dobiti prekrasno piće tamne boje jantara s laganom gorčinom.
Pjenušac od crvenog rowan
Za ovaj napitak trebat će vam:
- 2-3 kilograma bobica;
- 9 litara vode;
- 1-1,5 kilograma šećera;
- šaka grožđica.
Sirovine treba malo zgnječiti i staviti u posudu. Prelijte kipućom vodom, ohladite, dodajte malo grožđica i pola šećera. Nakon što počne aktivna fermentacija, procijedite i dodajte preostali šećer. Sipati u boce i zatvoriti. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite na hladno mjesto. Nakon 2-3 tjedna možete isprobati proizvod.
Utvrđeno
Ovo piće ima snagu od 15-22%. Da bi se to napravilo, na početku fermentacije u sastav se dodaje alkohol ili votka. Za 10 kilograma voća uzmite 0,7-1 litru votke ili 0,4-0,5 litara alkohola. Napitak možete piti nakon 7-8 mjeseci.
Od aronije
Proces pripreme pića podsjeća na klasičnu tehnologiju. Međutim, rezultat je bogat proizvod. Za pripremu će vam trebati:
- 10 kilograma voća;
- 2 kilograma šećera;
- 2 litre vode.
Aronija s cimetom
Cimet pojačava okus voća i ublažava njegovu trpkost. Proizvod se mora dodati prije infuzije. Na 1 litru tekućine treba koristiti 10-20 grama cimeta. Napitak treba držati 3-4 mjeseca.
Rok valjanosti i pravila skladištenja
Što se duže vino od rowana čuva, to postaje ukusnije. Uslijed skladištenja nestaje njegova gorčina i javlja se sladak okus. Snaga pića također se povećava.
Vino je najbolje čuvati u podrumu. To treba učiniti na temperaturi od + 15-18 stupnjeva. Najbolje je piće natočiti u staklene boce i čuvati ih vodoravno.U prvoj godini proizvod će biti tamniji, au okusu će se pojaviti izražena gorčina. U drugoj godini vino će postati svjetlije i slađe.
Rowan vino je ukusno i zdravo piće koje možete napraviti sami. Da biste uspjeli u pripremi, morate odabrati pravi recept i strogo slijediti tehnologiju.
