Upute kako bistriti vino bentonitom kod kuće

Prije punjenja boca vinom nakon dugog odležavanja preporuča se bistriti. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo tanin, želatinu, kokošji bjelanjak, već i bentonit. Nakon fermentacije, piće karakterizira prisutnost čestica sladovine, vinskog kamena i kvasca, koji čine proizvod mutnim. Taj se problem može riješiti bistrenjem vina bentonitom koji apsorbira nepotrebne tvari, tjerajući ih na taloženje.

Što je bentonit

Vinski bentonit je pročišćeni prirodni materijal koji ima upijajuća svojstva. Koristi se za bistrenje i pročišćavanje sladovine, jer može povećati brzinu taloženja zamućenih čestica, apsorbirati oksidativne enzime, ukloniti mikroorganizme i smanjiti volumen proteina. Kemijski neutralna tvar ne reagira s materijalom od kojeg je napravljena posuda u kojoj vino odležava, kao ni s njezinim sadržajem.

Prednosti i nedostaci bentonita u bistrenju vina

Glavni pozitivni aspekti bentonita određeni su njegovim povećanim upijajućim svojstvima, a to su:

• očistiti sladovinu od stranih nečistoća;
• smanjiti sadržaj željeza;
• ukloniti sve neugodne mirise;
• dati okus i naknadni okus koji je karakterističan za određenu sortu grožđa;
• produljiti rok trajanja alkoholnog proizvoda.

Popis prednosti također uključuje nisku cijenu materijala i njegovu malu potrošnju: za glaziranje 1 litre vina trebat će vam samo 3 g pročišćene gline.

Postoje određena ograničenja u korištenju proizvoda: kada je kaša prožeta voćem i žitaricama, budući da prekomjerna viskoznost ometa destilaciju. Također je važno pravilno zbrinuti ostatak. Da biste to učinili, spakirajte ga u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i bacite u kantu za smeće kako biste izbjegli začepljenje u kanalizaciji.

Gdje se može kupiti i kako pravilno odabrati

Internetske trgovine nude naručivanje bentonita za vino. To je usitnjeni sitnozrnati prah koji je spreman za upotrebu. Možete naučiti kako ga koristiti čitajući upute priložene uz paket.

Također možete koristiti bijelu glinu kupljenu u ljekarni ili kozmetičkom salonu.Jedino je pri kupnji važno odabrati proizvod koji nema izražen miris.

U trgovinama za kućne ljubimce vinari kupuju i glinu koja je namijenjena za pijesak za mačke. Proizvod je manje pročišćen i ima maskirajući miris koji je neprihvatljiv za vino. Obično se koristi za bistrenje kaše tijekom jednostavnog kuhanja mjesečine.

Savjet! Za čišćenje vina uz očuvanje okusa i boje, bolje je dati prednost kvalitetnim proizvodima kupljenim u specijaliziranoj trgovini.

Izračunavanje proporcija

Kada kupujete gotov puder, morate strogo slijediti upute korak po korak:

1. Razrijedite 10 grama suhog praha na 10 litara vode.
2. Ostavite 12 sati da nabubri.
3. Razrijedite vodom dok sastav ne postane tekući.
4. Ulijte pripremljenu otopinu u lijevak koji se pojavi.
5. Ostavite vino da odstoji 7 dana.
6. Ocijedite piće bez dodirivanja taloga i pakirajte u boce.

Proizvod se mora skladištiti u suhim prostorijama bez stranih mirisa.

Kako koristiti bentonit za posvjetljivanje kod kuće

Visoka kvaliteta alkoholnog pića ocjenjuje se njegovim izvrsnim okusom, bogatom bojom i prozirnošću. Zamućenost se smatra znakom da je proizvod neprikladn za konzumaciju. Stoga će pročišćavanje bentonitom pomoći u poboljšanju kod kuće, za to je vrijedno uzeti u obzir sve značajke i nijanse postupka.

Kako posvijetliti kašu

Da biste dobili visokokvalitetnu mjesečinu bez nepotrebnih nečistoća i fuzelnih ulja, trebali biste pravilno obraditi kašu. Stoga, da biste ga očistili i učinili prozirnim, morate slijediti sljedeće upute korak po korak:

1. Uzmite 1 tbsp. l. bentonit i ulijte 1 žlica. voda. Pošaljite smjesu na štednjak da se zagrije, bez dovođenja do vrenja, neprestano miješajući.
2. Čim se formira konzistencija tekućeg kiselog vrhnja, uklonite s vatre i ostavite otopinu da se ohladi 15 minuta. Važno je paziti da nema grudica, ako ih ima upotrijebite blender.
3. Šupljikavom žlicom miješati kašu dok se ne pojavi lijevak i pažljivo, polako dodavati upijajuću masu da se ravnomjerno rasporedi. Ostavite 24 sata na sobnim uvjetima.
4. Ocijedite kašu od taloga pomoću tanke slamke.
5. Destilirajte alkoholni proizvod.

Prednost ove opcije čišćenja je što je prirodna, učinkovita i jednostavna za korištenje.

Bistrenje vina

Pročišćavanje vina provodi se u bilo kojoj fazi, što vam omogućuje da ispravite pogreške nastale tijekom pripreme proizvoda.

Redoslijed radnji za bistrenje ne samo crvenih, već i bijelih vina bentonitom:

1. Pomiješajte bijelu glinu s vodom u omjeru 1:10.
2. Ostavite da se uliti 12 sati. Za to vrijeme sastav će poprimiti oblik vapna.
3. Prije bistrenja preporuča se dodati vodu u bentonit tako da sastav postane tekući.
4. U tankom mlazu dodajte u mošt od grožđa.
5. Nakon 7 dana ocijedite ne remeteći talog i napunite boce vinom.

Preporuka! Nakon obavljenih procesa bolje je ostaviti vino još 30-40 dana. Tijekom tog razdoblja piće će postati još bistrije i čišće.

Mogući problemi

Samo iskusni vinari mogu napraviti vrhunska vina profinjenog okusa i jedinstvene arome. Često, čak i ako se pridržavate svih pravila, možete naići na određene poteškoće. Nakon bistrenja, vino može ostati mutno, a da se to ne dogodi, morate znati nekoliko nijansi:

• testirajte čisto 300 ml pića kako ne biste pokvarili cijeli proizvod;
• Koristite samo visokokvalitetne sirovine za finoće vina;
• ako se nakon postupka pojave procesi vrenja, preporuča se smanjiti temperaturu u prostoriji u kojoj se vino nalazi na 10 ˚C.

Također je važno pravilno izračunati dozu upijača i pravilno razrijediti sastav tako da potpuno apsorbira čestice sirovine.