Zašto vino od grožđa razrijediti vodom i 4 najbolja recepta za pripremu kod kuće

Proces proizvodnje vina smatra se pravom umjetnošću čija se pravila moraju učiti tijekom nekoliko godina. Samo poznavanjem određenih uvjeta pripreme i točnim uputama možete kod kuće stvoriti vlastito vino od grožđa i vode.

Zašto razrijediti vino?

Tradicija razrjeđivanja vina vodom postoji stoljećima, jer krajnji rezultat je ukusno piće koje daje snagu i raspoloženje. Stoga se mnogi ne boje eksperimentirati s omjerima, koristeći ne samo crna, već i bijela vina kako bi pronašli svoj idealni eliksir.

Vino se u određenim slučajevima može razrijediti.

Da utažiš žeđ

Da biste utažili žeđ, možete uzeti bijelo vino i pomiješati ga s vodom u omjeru 1:4. U pravilnoj kombinaciji s vinom i vodom piće se lako pije i ne izaziva jaku i brzu opijenost. Osim toga, ova mješavina obnavlja ravnotežu vode u tijelu i obogaćuje ga vrijednim tvarima.

Za smanjenje snage i slatkoće

Voda vam omogućuje da smanjite slatkoću vina; ako piće sadrži prekomjernu količinu šećera, tada ga karakterizira snaga, a okus mu je dosadan. Da biste smanjili slatkoću i volumen alkohola, morate dodati vodu.

Važno! Preporučljivo je slatka vina razrijediti vodom prije pijenja, jer će se takva pića pokvariti ako se dugo čuvaju.

U narodnoj medicini

Predstavnici tradicionalne medicine razrjeđuju alkohol vodom za liječenje prehlade i bolesti dišnog sustava. Jedan učinkovit način je pomiješati jednu bocu crnog vina s 200 ml vode, 2 žlice. l. med, klinčići, muškatni oraščić. Nakon toga sastav treba kuhati i malo kuhati, uključivši laganu vatru. Rezultat je domaće kuhano vino koje se preporučuje piti 200 ml dnevno protiv kašlja. Ovaj način liječenja treba koristiti ako tjelesna temperatura nije povišena i ne uzimaju se antibiotici.

Za vjerske obrede

Crkveni ministri, vodeći sakramente pričesti, služe župljanima s Cahorsom, razrijeđenim vodom.

Ova metoda također pomaže provjeriti kvalitetu ovog proizvoda. Ako je Cahors pravi, tada kada se razrijedi vodom neće izgubiti boju i aromu, ali će surogat imati neugodan miris i zamućenje.

Osnovna pravila za razrjeđivanje domaćih vina

Vino razrijedite samo destiliranom, prokuhanom, izvorskom vodom. Da biste dobili gazirano piće, možete kombinirati crvene i bijele varijante ovog alkoholnog proizvoda s gaziranom vodom u omjeru 1:3.

Crveno vino treba pravilno razrijediti vrućom vodom, bijelo vino treba razrijediti hladnom vodom. Sve vrste proizvoda mogu se razrijediti, ali pojačani alkohol ne bi trebao biti podvrgnut ovoj metodi, jer kada dođe u dodir s vodom gubi svoj poseban okus i aromu.

Treba uzeti u obzir još jedno pravilo: voda se dodaje vinu, a ne obrnuto.

Recepti za vino i vodu

Nekoliko uspješnih recepata za vino s vodom omogućit će vam da dobijete izvrsno piće koje će vas iznenaditi svojim originalnim okusom, mirisom i snagom. Prije proizvodnje važno je upoznati se s predloženim metodama i odabrati opciju za sebe prema vašim preferencijama ukusa.

Od Isabelle

Potrebne komponente:

• 10 kg grožđa Isabella;
• 6 litara vode;
• 2 kg šećera;
• 10 g vinskog kvasca.

Recept uključuje izvođenje sljedećih postupaka:

1. Zgnječite grožđe i stavite ga u posudu za umake nekoliko dana da započne fermentacija. Važno je pokriti gazom i redovito miješati smjesu drvenom kuhačom.
2. Nakon 3-4 dana, kada počne fermentacija, iscijedite pogaču. Prokuhajte vodu i nakon što je ohladite na sobnu temperaturu, dodajte šećer i kvasac, promiješajte i sjedinite s fermentiranim sokom.
3. Stavite vodenu brtvu ili rukavicu na posudu i stavite je na toplo mjesto. Na temperaturi od 20-25 stupnjeva, fermentacija se odvija brže nego u prostoriji s temperaturama od 18-20 stupnjeva, ali će snaga pića biti niža.
4. Proces fermentacije traje 21 dan. U ovom trenutku potrebno je na kraju svakog tjedna ocijediti sladovinu od taloga i po potrebi dodati šećera po ukusu.
5. Po završetku vrenja vino ocijedite od taloga i ulijte u boce, zatvorite ih i čuvajte u prostoriji na temperaturi od 8-12 stupnjeva.

Tijekom 2-3 mjeseca vino će sazrijeti, snaga će mu biti 10-12 stupnjeva. Da biste povećali snagu pića, možete ga razrijediti alkoholom ili votkom.

Savjet! Preporuča se kušati ovo domaće vino nakon 5 mjeseci. Do tog će vremena u potpunosti otkriti svoj okusni buket.

Od komine grožđa

Kašu koja ostane nakon pripreme soka ne treba bacati. Od njega možete napraviti izvrsno domaće vino. Za ovo će vam trebati:

• 5 kg kolača;
• 10 litara vode;
• 2 kg šećera;
• 10 g vinskog kvasca;
• alkohol.

Korak po korak recept:

1. Kvasac i šećer otopiti u vodi i dobivenu otopinu uliti u kolač.
2. Pošaljite smjesu na toplo mjesto 4 dana, nakon što ga prekrijete gazom, redovito miješajući.
3. Kada započne fermentacija, filtrirajte sladovinu u čistu bocu, dobro stisnuvši pulpu.
4. Ugradite vodenu brtvu ili rukavicu s rupom na prstu.
5. Čim je vino fermentiralo, sladovinu ponovno ocijedite od taloga i možete dodati šećera, ovisno o ukusu.
6. Sastav će sazrijevati tijekom mjesec dana. Zatim ga ocijediti od taloga i fiksirati alkoholom.
7. Ulijte u bocu i dobro zatvorite.

Čuvajte u podrumima u vodoravnom položaju, sustavno rotirajući spremnike.Što duže piće stoji, to će se njegov okus više razvijati. Ovo vino možete početi piti tek nakon 3 mjeseca odležavanja.

Bez dodanog kvasca

Vino možete napraviti s vodom bez upotrebe kvasca. Da biste to učinili, morate imati zrelo grožđe, jer će se njihova površina razlikovati po prisutnosti dobrog sloja divljeg kvasca.

Sastojci:

• 10 kg grožđa;
• 4 kg šećera;
• 5 litara vode.

Algoritam radnji u skladu s receptom:

1. Pasirano grožđe stavite u lonac i stavite na toplo mjesto, pokrivši gazom. Počevši od trećeg dana, sirovinu treba miješati tri puta dnevno.
2. Trećeg dana dodajte šećer, prethodno ga otopite u 1 litri tople vode. Ostavite da fermentira još 2-3 dana.
3. Filtrirajte fermentirani sok u zasebnu posudu i tamo iscijedite pulpu, postavite vodenu brtvu.
4. Nakon tjedan dana uzmite uzorak. Ako je sladovina kisela, možete dodati još 1 kg šećera i nakon miješanja ostaviti da fermentira još 2 tjedna.
5. Mlado vino ocijedite od taloga i dobivenim pićem napunite boce i zatvorite čepovima.
6. Boce premjestite u prostoriju čija temperatura nije viša od 12 stupnjeva ni manja od 7. Boce redovito rotirajte jednom tjedno kako se čepovi ne bi osušili i kako se na stjenkama ne bi pojavio talog.
7. Nakon 2 mjeseca sastav će posvijetliti i formirat će se talog. Vino ulijte u boce tankim crijevom i ponovno dobro zatvorite.

Gotovi alkoholni proizvod može se čuvati 5 do 7 godina.

Suho vino i mineralna voda

Sastojci za stvaranje razigranog pića:

• 100 ml suhog vina;
• 100 ml mineralne vode.

Priprema: pola čaše napuniti mineralnom vodom i do vrha dodati vino. U ovom slučaju važno je točiti vino u mineralnu vodu, a ne obrnuto.

Ovaj alkoholni koktel utažit će vam žeđ, podići raspoloženje i pomoći u skidanju viška kilograma.