Napraviti sunberry vino kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Sunberry je crni noćurak. Veličinom je identična trešnji, ali vizualno podsjeća na borovnicu. Lako ga je uzgajati čak iu ruskim vrtovima, jer je nepretenciozan i minimalno osjetljiv na klimu. Vino od ovih bobica nije samo ukusno, već je i ljekovito.
Značajke kuhanja
Od crnog velebilja moguće je pripremiti ukusno i sigurno vino samo prema određenoj tehnologiji.Neće uspjeti koristiti onu koja je poznata običnom grožđu. Ovdje se ne koristi vinski kvasac koji se često koristi za proizvodnju alkoholnih pića. Ali u ovom slučaju bobice se ne mogu prati - one će sačuvati prirodnu mikrofloru koja se nalazi na koži, što će pridonijeti početku fermentacije pića.
Ponekad, ako ne dođe do fermentacije, možete dodati malo grožđica (dovoljna je šaka od oko 40-50 grama). Ako grožđice ne pomažu, dodajte kvasac za kruh. Naravno, zbog njih će se okus malo pokvariti, izgledat će kao da je u vino dodano malo hmelja.
Za pripremu domaćeg alkoholnog pića uzmite cilindar od 10 do 15 litara. Sastav treba uliti do najviše jedne trećine ukupnog volumena. Ako ulijete više, vjerojatno će se smjesa preliti tijekom procesa fermentacije.
Grlo staklenke je zatvoreno posebnim čepom, kroz koji može proći ugljični dioksid, koji se svakako oslobađa tijekom procesa fermentacije. Ako to nije slučaj, upotrijebite običnu gumenu rukavicu s nekoliko rupa. Ako drugo vino može stajati čak i jedan dan na otvorenom, onda će za piće napravljeno od Sunberryja to biti katastrofalno. Čak i najmanji ulazak kisika prijeti da će se ukusno piće odmah pretvoriti u ocat.
Alkohol za fermentaciju treba staviti samo u toplu prostoriju, jer će u hladnoj odmah postati kisel, ili će se proces potpuno zaustaviti. Pritom nije preporučljivo izlagati je sunčevoj svjetlosti, ali nije preporučljivo staviti je na potpuno tamno mjesto.
Korisna svojstva i šteta
Sunčice su ljekovite bobice. Vino od njih također ima niz korisnih svojstava.U narodnoj medicini ovaj strani proizvod ima prednost u zaštiti imunološkog sustava i jačanju prirodne obrane tijela. Vino čuva ne samo okus bobica, već i njihova korisna svojstva. Najznačajniji pozitivan učinak postiže se zahvaljujući sadržaju:
- Selena;
- kalij;
- mangan;
- srebro;
- kalcij;
- bakar;
- žlijezda;
- cinkov;
- vitamin C;
- fruktoza;
- laktoza;
- karoten i druge korisne tvari.
Sunberry vino štiti organizam od promjena uzrokovanih starenjem, smanjuje rizik od raka, jača prirodne zaštitne funkcije organizma, poboljšava rad endokrinog i živčanog sustava, snižava krvni tlak i poboljšava rad mozga. Naravno, ovo nisu sve prednosti vina napravljenog od zanimljive bobice.
Ali da bi stvarno bio koristan i da ne bi postao uzrok alkoholizma, mora se konzumirati strogo natašte i kao lijek (maksimalno 100 grama).
Kako napraviti sunberry vino kod kuće
Koristite jedan od provjerenih recepata.
Jednostavan recept
Da biste na najjednostavniji način napravili vino od kupina, trebat će vam boca od 10 litara. Sunberries se pripremaju na uobičajen način: jednostavno se gnječe drvenom gnječilicom dok se ne pojavi sok. Sastojci su sljedeći:
- 3,5 kilograma sunberry;
- 3 kilograma granuliranog šećera;
- 7-8 litara vode.
Prebacite zgnječene proizvode na dno posude od emajla. Dodajte šećer, sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte vodu tako da ispuni trećinu izvornog volumena posude. Nema potrebe da se posebno priprema starter ili sladovina.
Spremnik je prekriven posebnom vodenom brtvom ili se stavlja obična gumena rukavica. Spremnost se provjerava količinom oslobođenog ugljičnog dioksida.Kada to prestane, vino se može uliti u staklenke i ostaviti da fermentira u suhoj, hladnoj i tamnoj prostoriji. Obično se to dogodi tek nakon mjesec dana.
Opcija s jabukama
I takvo vino obično ispadne bogato, ukusno i prilično slatko. Morat ćete uzeti:
- 1 kilogram sunberry;
- 2 kilograma jabuka (obavezno slatke, s blagom kiselošću);
- 3 kilograma granuliranog šećera;
- voda.
Prvo se bobice pripremaju na uobičajeni način - gnječe se dok se ne pojavi sok. Jabuke se drugačije usitnjavaju u pire - u stroju za mljevenje mesa, samelju, naribaju, samelju u blenderu. Proizvodi se miješaju i bacaju u kantu ili veliku tavu. Ostavite četiri dana dok se ne pojave znakovi aktivne fermentacije. Zatim se dodaje šećer. Sve se ulije u bocu, dolije voda i ostavi da fermentira.
Ovaj alkohol će biti spreman tek nakon 2 mjeseca.
Rok trajanja i uvjeti skladištenja
Čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Trajanje - do dvije godine (ako nije iznad 18 stupnjeva).
