Ljubitelji egzotičnih vina često eksperimentiraju i svojim pićima dodaju neočekivane sastojke. Vino od božura napravljeno kod kuće ne zahtijeva dodatne arome. Ali, po želji, proizvodu možete dodati razne arome (korica naranče ili limuna, matičnjak, origano, limun verbena), maline.
Specifičnosti pripreme pića
Za stvaranje originalnog proizvoda najčešće se koriste božuri koji rastu u ljetnim vikendicama. Popularne su dvije vrste cvijeća - officinalis božur/obični i izbjegavajući božur.
Latice tamnocrvene ili ružičaste nijanse daju vinu izuzetnu nijansu. Ali možete koristiti i bijelo cvijeće. Latice crvenog božura nisu prikladne za pripremu pića jer će zadržati nejestive tvari. Osobama koje pate od gastritisa i hipertenzije savjetuje se da s oprezom koriste proizvod s božurom.
Dok je stvarao vina od cvjetnih latica potrebno je voditi računa o nedostatku prirodnih kiselina potrebnih za proces fermentacije. Stoga recepti vina uvijek uključuju limunsku kiselinu ili sok od limuna, razno voće ili bobice.
Potrebni sastojci
Za pripremu neobičnog pića dovoljan je minimalni set proizvoda:
- 600-700 g latica božura;
- žlica limunske kiseline;
- 1-1,2 kg šećera;
- 3 litre svježe vode;
- 10-12 grožđica;
- 100 ml votke.
Po želji, za izradu vina možete koristiti recepte koji ne sadrže alkohol.
Priprema hrane
Za pripremu vina preporučuje se berba latica božura tijekom dana, po suhom vremenu. Štoviše, sirovine se ne peru, već se jednostavno lagano otresu od insekata i prašine. Za pripremu oko 3,5-4 litre napitka trebat će vam litrena staklenka čvrsto zbijenih latica.
Cvjetni proizvod se prelije vodom i kuha 5-10 minuta, a zatim se ostavi da se ulije 22-24 sata. Za pripremu napitka koristite procijeđeni uvarak. Ulogu "vinskog kvasca" igrat će grožđice. Štoviše, voće se prvo ne pere, jer se na površini nalaze tvari kvasca.
Kako napraviti vino od božura kod kuće
Postupak izrade vina kod kuće traje malo i uključuje nekoliko koraka.
- U uvarak cvijeća ulijte limunsku kiselinu i promiješajte.
- Posebno se priprema šećerni sirup - kilogram šećera otopi se u 0,5 l.
- Sirup se ulije u bujon cvijeća, dodaju se grožđice.
- Posuda s pićem prekrivena je gumenom rukavicom s ubodom i stavljena u tamnu prostoriju za fermentaciju.
Čim se prestanu stvarati mjehurići plina (nakon otprilike 30-40 dana), piće se filtrira, doda votka i ulije u zasebne boce. U tom slučaju morate paziti da se talog ne uzburka.
Razdoblja i pravila skladištenja
Stalci ili police smješteni u tamnoj, hladnoj prostoriji prikladni su za skladištenje vinskih proizvoda. Posude se mogu čuvati u hladnjaku. Boce se postavljaju u vodoravni položaj kako se čepovi ne bi osušili. Ako se talog taloži na dnu posude, vino se mora pažljivo pretočiti u nove boce. Godinu i pol je optimalno razdoblje skladištenja za vinski proizvod.
Vino od božura nije samo izvrsno desertno piće. Biljka ima mnogo korisnih svojstava za tijelo. Napitak se može koristiti kao dodatni lijek za otklanjanje nesanice, tjeskobe i depresije.
