Vinski napitak može se pripremiti od raznog voća ili bobičastog voća. Ipak, neki rade vino od kompota. Prije nego počnete pripremati napitak, preporuča se da se upoznate s time kako ga pravilno napraviti od postojećeg kompota.
Može li se od kompota napraviti vino?
Mnogi ljudi koji imaju privatnu kuću ili ljetnu kućicu s osobnim vrtom pripremaju voćni kompot za zimu.Vrijedno je napomenuti da ponekad ovo piće mijenja svoj okus jer počinje fermentirati. Ako se pokvarilo i fermentiralo, to znači da je zatvoreni poklopac staklenke napuknuo i omogućio ulazak zraka. To je dovelo do činjenice da je piće u limenci počelo fermentirati.
Neki se starog fermentiranog kompota odmah odluče riješiti i baciti ga. No, ne biste ga trebali baciti jer od njega možete napraviti aromatični vinski napitak s kvascem.
Pripremna faza
Prije nego počnete proizvoditi vino, preporuča se napraviti neke pripremne radove. Za početak, ljudi pripremaju posude u koje će se tekućina uliti za daljnju fermentaciju. Stručnjaci preporučuju korištenje staklenih boca s volumenom od pet litara za to. Također možete koristiti posude izrađene od plastike za hranu koja ne ispušta elemente u tragovima opasne za ljude. Kontraindicirano je koristiti metalno posuđe, jer njihova površina može oksidirati.
Također se unaprijed priprema vodena brtva koja će pomoći u uklanjanju ugljičnog dioksida koji se pojavljuje tijekom procesa fermentacije. Da bi se stvorila vodena brtva, u uobičajenom poklopcu za šavove napravljena je rupa za ugradnju cijevi kroz koju će izlaziti plin.
Kako napraviti vino od kompota kod kuće
Postoji deset recepata po kojima se od voćnog kompota može napraviti vino.
Klasičan recept
Ovo je najjednostavniji recept koji daje ukusno piće.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- tri litre fermentirane tekućine;
- sto grama grožđica;
- 350 grama granuliranog šećera.
Prvo se kompot filtrira kroz gazu, nakon čega se ulije u lonac s grožđicama.Zatim se smjesa prenese u toplu sobu 3-4 sata kako bi se ubrzala fermentacija. Nakon toga, u sastav se dodaje šećer, a spremnik se zatvara vodenom brtvom. Nakon tri tjedna smjesa se pažljivo ulije u boce bez miješanja s talogom.
Brzi način
Nije tajna da vinsko piće sazrijeva dosta dugo. Međutim, uz pomoć ovog recepta, proces proizvodnje vina se značajno ubrzava. Prije nego počnete kuhati, morat ćete pripremiti sljedeće komponente:
- litra kompota;
- kilogram trešanja;
- pola litre votke;
- med i cimet po ukusu.
Prvo se u voćnu tekućinu dodaje votka s bobicama trešnje. Zatim se smjesa iznese u toplu prostoriju s temperaturom iznad 25 stupnjeva Celzijusa na jedan dan. Nakon dva dana u sastav se dodaju cimet i med. Pripremljena tekućina se ulije u boce i odnese na hladno mjesto za daljnje skladištenje.
Od fermentiranih pripravaka
Od bilo kojeg kompota kiselog voća može se napraviti vinski napitak. Njegova snaga izravno će ovisiti o količini šećera i koliko je kiselo. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- tri litre fermentirane tekućine;
- dvije šalice granuliranog šećera;
- malo riže ili grožđica, koje pospješuju fermentaciju.
Za početak, fermentirana otopina se ulije kroz gazu u lonac, nakon čega se dodaju grožđice. Smjesa se zagrijava na 40-45 stupnjeva, dodaje joj se šećer. Zatim se tekućina ulije u staklenke i ostavi da fermentira mjesec dana. Fermentirano piće se puni u boce i stavlja u podrum.
Od kompota od grožđa
Ukusno i aromatično vino dobiva se od valjanog kompota od grožđa. Za pripremu će vam trebati:
- tri litre mješavine grožđa;
- šećer po ukusu;
- vinski kvasac.
Kompot se filtrira, pomiješa s granuliranim šećerom i vinskim kvascem. Zatim se sve promiješa i ostavi da fermentira mjesec i pol. Nakon fermentacije tekućina se filtrira i ulijeva u zasebne boce.
Od jabuke
Neki ljudi žele staviti vino od jabuka na stol. Za njegovu izradu trebat će vam:
- tri litre jabučne sladovine;
- 65 grama grožđica;
- 400 grama šećera.
Sladovina se pomiješa s grožđicama i pospe šećerom. Zatim se napunjene posude prenose na toplinu dva sata. Nakon toga se na spremnik postavlja vodena brtva za fermentaciju. Nakon 2-4 tjedna, smjesa se pažljivo ulije u posudu i stavi na hladno mjesto, gdje će fermentirati još dva mjeseca.
Od šljive
Neki koriste kompot od šljiva za pravljenje vina. Za izradu su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- dvije i pol litre kompota;
- 150 grama šećera;
- 50-60 grama grožđica.
Tekućina od šljive se zagrije na četrdeset stupnjeva i pomiješa sa šećerom i grožđicama. Nakon početka fermentacije, sastav se izlije u sterilizirane posude. Kada smjesa potpuno fermentira, morat će se filtrirati i staviti u boce.
Od kajsije
Da biste napravili mirisno i slatko vino od marelice, trebat će vam:
- 2-3 litre kompota;
- 300 grama šećera;
- 450 grama malina;
- med po ukusu.
Maline se pomiješaju sa vodom i šećerom. Pripremljeni starter se infuzira tri minute, nakon čega se pomiješa s tekućinom od marelice. Dobivena smjesa fermentira tjedan i pol. Zatim se tekućina procijedi i u nju se doda med. Nakon toga se smjesa puni u boce i ostavlja da fermentira još tri mjeseca.
Od trešnje
Od trešanja možete napraviti ukusno vino. Za ovo su vam potrebni sljedeći sastojci:
- šest litara kompota od trešanja;
- 70 grama grožđica;
- 400 grama šećera.
Mošt od višanja ostavi se nekoliko dana u toploj prostoriji da fermentira. Zatim se u to dodaju grožđice i šećer. Vodena brtva se postavlja na vrat posude, nakon čega se tekućina ostavi da fermentira 1-2 mjeseca. Nakon završene fermentacije tekućina se ulijeva u boce koje moraju biti dobro začepljene.
Vino od jagoda
Za pripremu ukusnog vina od jagoda potrebni su vam sljedeći sastojci:
- tri litre tekućine od kiselih jagoda;
- 300 grama meda;
- grožđica.
Kompot pomiješan s grožđicama i medom ulije se u praznu staklenu posudu. Neki ljudi prije toga operu grožđice, ali to ne treba činiti, jer se koriste umjesto kvasca. Pripremljena smjesa fermentira oko pet dana. Zatim se procijedi gazom i ulije u boce. Možete probati mjesec i pol nakon transfuzije.
Vino od maline
Neki radije rade vino od maline. Da biste ga napravili, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- dvije litre kompota;
- sto grama šećera.
Priprema počinje dodavanjem predjela od malina u staklenku kompota. Smjesa se pomiješa, stavi na toplo mjesto i ostavi da se ulije tjedan i pol. Zatim se preostale bobice izvade iz staklenke, a tekućina se filtrira kroz gazu. Procijeđena otopina se ulije u čistu posudu i ostavi da fermentira dva mjeseca. Kada sastav prestane fermentirati, ulijeva se u boce.
Pravila i rokovi skladištenja
Kako se pripremljeni napitak od vina ne bi dugo pokvario, preporučuje se da se upoznate s načinom pravilnog skladištenja. Preporuča se čuvanje boca napunjenih vinom u tamnom i hladnom podrumu, gdje temperature ne prelaze petnaest stupnjeva Celzijusa. Za skladištenje su također prikladni hladnjaci, u kojima se vinsko piće neće pokvariti nekoliko godina.
Zaključak
Neki ljudi žele napraviti vinski napitak od fermentiranog kompota.
Međutim, prije nego što počnete kuhati, preporuča se razumjeti recepte s kojima možete napraviti vino.
