11 jednostavnih recepata kako napraviti vino od bobica kod kuće

Irga je uobičajena biljka grmlja koja se najčešće nalazi u južnim regijama Rusije. Izvana, plodovi ove bobice podsjećaju na crni ribiz, ali su mnogo ukusniji. Ljudi koji uzgajaju ovu biljku često od nje prave zimnicu i aromatični vinski napitak. Međutim, prije toga morate se upoznati s jednostavnim receptom za vino od serviceberry kod kuće.

Suptilnosti pravljenja vina od bobica

Prije nego počnete stvarati vinsko piće, morate se unaprijed upoznati s glavnim suptilnostima njegove pripreme:

• Da bi vino bilo ukusno i aromatično, mora se raditi samo s izvorskom ili pažljivo filtriranom vodom, koja nema strani miris;
• Piće treba uliti u prethodno sterilizirane posude, jer će se u njemu duže čuvati;
• Za poboljšanje okusa u vinsku tekućinu se dodaje limunska kiselina ili neki drugi voćni dodaci koji će piću dati posebnu aromu.

Kako odabrati prave glavne sastojke

Okus pića uvelike ovisi o tome koji su sastojci odabrani za njegovu pripremu. Stoga se preporuča obratiti posebnu pozornost na odabir sastojaka.

Najvažnijom komponentom smatraju se bobice bobičastog voća, od kojih će se stvoriti piće. Stručnjaci preporučuju korištenje samo zrelih bobica, jer su one najaromatičnije i najsočnije. Truli i prezreli plodovi su kontraindicirani, jer će negativno utjecati na okus fermentirane tekućine. Stoga se bobice moraju unaprijed sortirati kako bi se riješili neispravnih plodova.

Kako napraviti vino od serviceberry kod kuće

Postoji nekoliko recepata koji će vam pomoći da pripremite ukusno vino kod kuće.

Jednostavan recept bez kvasca

Mnoge domaćice koriste ovaj jednostavan recept za pripremu pića. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

• dva kilograma bobica;
• kilogram granuliranog šećera;
• dvije litre čiste vode.

Prvo, shadberry je potrebno zgnječiti i pod pritiskom iscijediti iz njega svježi sok. Zatim se od šećera i vode priprema slatki sirup koji se kuha na vatri 15-20 minuta.Kad se ohladi, pomiješa se sa svježe iscijeđenim sokom i ulije u posudu s uskim grlom. Nakon toga se na vrat stavlja medicinska rukavica koja će spriječiti ulazak kisika unutra. Spremnici s rukavicom se prenose u tamnu prostoriju za daljnju fermentaciju. Nakon mjesec dana tekućina se procijedi i ulije u staklenke.

S dodatkom kvasca

Neki ljudi radije pripremaju piće pomoću kvasca. U ovom slučaju trebate:

• jedan i pol kilograma bobica;
• tri kilograma šećera;
• osam litara vode;
• 300 mililitara soka od limuna;
• pet grama vinskog kvasca.

Prvo morate prokuhati malo vode u kojoj trebate otopiti granulirani šećer. Zatim se bobice gnječe valjkom i pune sirupom. Dobivena smjesa se pomiješa s limunovim sokom, ulije u posudu i prenese u tamnu sobu tjedan i pol dana. U prva dva dana tekućina se promiješa 2-3 puta dnevno. Zatim se infuzirana smjesa filtrira, ulije u bocu i ostavi da fermentira još 2-3 tjedna.

Nema cijeđenja soka

Ponekad se ljudima ne da cijediti sok pa se odluče napraviti vino bez prešanja. Da biste napravili piće prema ovom receptu, trebat će vam:

• 900 grama granuliranog šećera;
• litra pročišćene vode;
• kilogram bobičastog voća.

Pripremljene bobice se gnječe rukama, prebacuju u posudu i preliju vodom i šećerom. Zatim se napunjeni spremnik pokrije vodenim zatvaračem i ostavi da se ulije tri dana. Nakon toga u smjesu se doda 300 mililitara tekućeg i granuliranog šećera. Dobivena smjesa fermentira tri tjedna, nakon čega se filtrira i ulije u čistu posudu.

Opcija s ribizlom

Za pripremu napitka od stolnog vina dodajte malo ribiza.Morate unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• dvije litre tekućine;
• jedan i pol kilograma šećera;
• litra svježe iscijeđenog soka od bobica.

Priprema počinje pripremom šećernog sirupa koji se zatim pomiješa sa sokom od bobičastog voća. Tekućina se ulijeva u posude koje su zatvorene vodenom brtvom. Infundira se mjesec i pol u sobama na sobnoj temperaturi. Kada tekućina prestane igrati, puni se u boce.

Recept bez šećera

Od bobica možete napraviti aromatično vino bez dodavanja granuliranog šećera. Za ovo vam je potrebno:

• litra svježeg soka;
• jednu i pol litru vode.

Vodu je potrebno prethodno prokuhati, pa u nju dodati cijeđeno bobičasto voće i sok. Tekućina se ulije u posudu, zatvori brtvom i ostavi da fermentira dva tjedna. Tijekom procesa fermentacije otopina se redovito miješa. Zatim, da biste se riješili taloga, tekućina se mora filtrirati i uliti u nove posude.

S dodatkom grožđica

Neki vinari radije koriste grožđice umjesto kvasca. Za izradu vinskog napitka potrebno vam je:

• tri kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 55 grama grožđica;
• 3-4 litre vode.

Bobice se zdrobe, prebace u lonac i zagriju. Zatim se iz njih pomoću gaze iscijedi sok, a preostali kolač se baci. Dobiveni sok se pomiješa s tekućinom i šećerom. Nakon toga sve se izlije u posudu i ostavi da fermentira. Fermentirana smjesa se ulije u posude i stavi u podrum.

S malinama

Kako bi pripremljeni vinski pripravak bio slađi i aromatičniji, u njega se dodaju maline.

Glavni sastojci:

• litra soka od bobica i malina;
• kilogram granuliranog šećera;
• tri litre vode.

Prvo se miješa sok od bobica, nakon čega počinju pripremati sirup.Zatim se pomiješa sa sokom, ulije u posudu i ostavi da fermentira mjesec dana. Nakon toga se tekućina očisti od taloga i puni u staklene boce.

S trešnjom

Trešnja se smatra idealnim dodatkom za poboljšanje okusa domaćeg vina. Za pripremu napitka trebat će vam:

• pola kilograma trešanja;
• jedan i pol kilogram bobica;
• 850 grama šećera;
• 2-3 litre vode.

Najprije se napravi šećerni sirup kojim se preliju ocijeđene višnje i višnje. Zatim se smjesa prenese u toplu prostoriju radi fermentacije.

Kada tekućina prestane fermentirati, vino se ulijeva u posudu.

S morskom krkavinom

Da biste napravili napitak od vina od krkavine, trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram bobica;
• pola kilograma morske krkavine;
• kilogram granuliranog šećera;
• jednu i pol litru vode.

Sve bobice omekšaju, nakon čega se priprema slatki sirup. Usitnjene sastojke pomiješamo s vrućim sirupom, ulijemo u posude i ostavimo da fermentira. Nakon mjesec dana tekućina se procijedi, ulije u staklenke i ostavi još četiri mjeseca.

Od fermentiranog pekmeza

Sljedeći sastojci pomoći će vam da pripremite vino prema ovom receptu:

• jedan i pol kilogram pekmeza;
• dvije litre vode;
• 300 grama šećera;
• grožđice po ukusu.

U staklenku od tri litre prvo se doda džem pomiješan s grožđicama, šećerom i vodom. Zatim se na vrat stavi rukavica s malom rupom kroz koju će izlaziti plin. Nakon tjedan dana u smjesu se dodaje šećer. Tekućina će prestati fermentirati kada rukavica s vrata potpuno padne.

Od smrznutog bobičastog voća

Sljedeći sastojci pomoći će vam da napravite piće od vina:

• dvije litre kuhane vode;
• 2-3 kilograma bobica;
• sto grama grožđica;
• 450 grama šećera.

Smrznuto bobičasto voće usitnite blenderom, nakon čega se zajedno sa šećerom i grožđicama stavlja u staklenke. Spremnik se puni toplom vodom i postavlja se vodena brtva. Zatim se sve staklenke prebace u tamnu prostoriju i ostave da fermentiraju. Nakon završene fermentacije vino se pretače u prazne boce.

Daljnje skladištenje proizvoda

Preporuča se čuvanje zatvorenog vina u mračnim podrumima, gdje je temperatura u rasponu od 12-15 stupnjeva. Za skladištenje možete koristiti i hladnjak ako nemate vlastiti podrum.

Zaključak

Neki ljetni stanovnici i domaćice pripremaju domaće vino od bobica. Prije nego što napravite piće, morate se upoznati s osnovnim receptima koji će vam pomoći da ga napravite.