15 jednostavnih recepata korak po korak za izradu vina od malina kod kuće

Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju grmlje maline na svom imanju. Dobivena žetva može se koristiti u razne svrhe, ali neki radije rade vino od maline. Međutim, prije nego što napravite piće, morate se upoznati s glavnim značajkama njegove pripreme.

Nijanse izrade vina od maline

Postoji nekoliko važnih nijansi koje će vam pomoći pri stvaranju vinskog pića:

1. Maline nije potrebno prati. Nema potrebe za pranjem voća, jer se na njihovoj površini nalazi kvasac, zahvaljujući kojem počinje proces fermentacije.
2. Treba koristiti samo zrele bobice. Ako maline nisu potpuno zrele, vino će biti previše kiselo.
3. Posuda u kojoj će smjesa fermentirati mora biti sterilizirana. Staklenke se unaprijed steriliziraju kako se tekućina ne bi pokvarila tijekom fermentacije.
4. Pripremljeno vino treba čuvati u podrumu. U podrumima se nalazi optimalna temperatura za skladištenje.

Pravila za odabir sirovina

Da biste pripremili aromatičan i ukusan napitak od plodova maline, morate odabrati odgovarajuće bobice. Prilikom odabira svježih bobica morate obratiti pozornost na njihovu površinu. Ne smiju imati tamne mrlje ili druge tragove koji ukazuju na truljenje malina. Također se preporučuje koristiti samo svježe voće jer se od njih može napraviti ukusno vino.

Kako napraviti vino od maline kod kuće

Postoji petnaest recepata s kojima možete napraviti vino od maline.

Klasičan recept

Ljudi koje zanima jednostavan i brz recept za pravljenje vina mogu se poslužiti klasičnom metodom. U ovom slučaju trebat će vam sljedeće komponente:

• deset kilograma bobica;
• sedam litara vode;
• šest kilograma granuliranog šećera.

Najprije se maline sipaju u lonac, posipaju šećerom i dobro promiješaju. Smjesa se ostavi tjedan dana da fermentira, nakon čega se ulije u staklenke. Budući da se piće priprema bez alkohola, sladovina se puni običnom vodom. Napunjene posude pokriju se poklopcem s gumenom rukavicom i ostave da fermentiraju. Nakon 25-30 dana smjesa se prelije u boce.

Suho vino

Ovaj korak-po-korak recept pomoći će vam da pripremite suho vino od malina. Napitak se priprema od sljedećih sastojaka:

• jedan i pol kilograma voća;
• 800 mililitara vode;
• limunska kiselina;
• menta po ukusu.

Bobice se ulijevaju u zdjelu, posipaju prahom limunske kiseline i gnječe rukama. Smjesa se infuzira nekoliko sati dok ne počne puštati sok. Mješavina malina zatim se pomiješa s listovima mente i vodom. Posuda sa smjesom se prenese u toplu prostoriju na tjedan dana, nakon čega se tekućina filtrira i ulije u čiste staklenke. Posude s pićem ostavljaju se da fermentiraju mjesec dana, nakon čega se pune u boce.

Polusuho vino

Neki vinari odlučuju napraviti polusuho vino od maline, koje se priprema od sljedećih sastojaka:

• 3-4 kilograma malina;
• 800 grama šećera.

Sve bobice se sipaju u suhu posudu i drobe dok se ne dobije rijetka kaša. Zatim se smjesa pomiješa sa šećerom, pokrije poklopcem i ostavi da fermentira 3-4 dana. Nakon toga, dobiveni sok se ulijeva u staklenke, koje su pokrivene vodenim zatvaračem.

Nakon 20-25 dana, sastav se ulije u boce i prenese u podrum.

Desertno vino

Za pripremu desertnog vina trebat će vam:

• 4-5 kilograma bobica;
• 2-3 kg šećera;
• jedna i pol litara vode;
• pet grama tanina.

Za početak, bobice se drobe kako bi se dobio svježi sok od maline. Unosi se 3-4 dana, nakon čega se pomiješa sa šećernim sirupom. Dobivena smjesa se ulije u staklenke i pokrije vodenim zatvaračem. Nakon tjedan dana, fermentirani sastav se pomiješa s taninom i šalje na fermentaciju još mjesec i pol.

Od soka

Od svježe iscijeđenog soka možete vlastitim rukama napraviti ukusno piće. Za ovo vam je potrebno:

• šest litara soka;
• dva i pol kilograma granuliranog šećera;
• tri litre vode.

Šećer se dodaje u posudu napunjenu sokom. Zatim se smjesa temeljito promiješa i ulije u staklenku za daljnju fermentaciju. Nakon tjedan i pol u smjesu se dodaje preostali šećer, nakon čega treba fermentirati mjesec dana. Fermentirana tekućina se filtrira i puni u boce.

Na preskok

Vino se često proizvodi pomoću posebnog vinskog kvasca. Za pripremu pića prema ovom receptu potrebno vam je:

• pola kilograma šećera;
• dvije litre vode;
• 35 grama kvasca;
• pet kilograma voća.

Prvo se svježe iscijeđeni sok od malina pomiješa sa šećerom i prokuhanom vodom. Zatim se preostali kolač također napuni vodom, infundira 3-4 sata, nakon čega se smjesa pomiješa sa sokom. U dobivenu tekućinu od malina dodaje se kvasac. Zatim se posude pokriju poklopcem i stave na fermentaciju. Nakon tri tjedna sastav se procijedi i ulije u boce.

S crnim ribizlom

Da biste dobili ukusan napitak, u njega se dodaju bobice ribiza. Trebat će vam sljedeće komponente:

• tri kilograma malina;
• 250 mililitara soka od ribiza;
• 1-2 litre vode;
• 400-600 grama šećera.

Plodovi maline prolaze kroz sokovnik, preliju kipućom vodom i šećerom i ostave da se ulijevaju jedan dan. Zatim se tekućina pomiješa s vodom i sokom od ribiza. Spremnici napunjeni smjesom zatvaraju se vodenim zatvaračem i stavljaju u toplu prostoriju za fermentaciju dva mjeseca. Prevrelo vino se filtrira, čisti od taloga i puni u boce.

S trešnjom

Za pripremu vina od trešnje i maline potrebno vam je:

• dva i pol kilograma malina;
• dva kilograma trešanja;
• 3-4 litre vode;
• kilogram šećera

Plodove trešnje prvo oprati i odstraniti im koštice. Zatim se sve bobice stave u blender i zdrobe u njemu. Dobivena smjesa se protisne kroz gazu da se dobije sok. Iscijeđenu tekućinu potrebno je pomiješati s vodom i šećerom. Smjesa se ulije u bocu i u njoj fermentira tjedan dana. Zatim se sastav pomiješa sa šećerom i stavi na vodenu brtvu za nastavak fermentacije. Nakon mjesec i pol dana vino se puni u boce.

S limunom

Kako bi vino dobilo jedinstvenu aromu, dodaje mu se limun. Piće se priprema od sljedećih proizvoda:

• pet kilograma bobica;
• jedan limun;
• dva kilograma granuliranog šećera.

Narezane kriške limuna zajedno sa šećerom i bobicama dodaju se u praznu staklenu bocu. Zatim se doda voda, nakon čega se smjesa infundira pet dana. Nakon toga se na grlo staklenke stavlja gumena rukavica. Nakon tri tjedna u vino se doda 100 grama šećera, zatim se promiješa i ulije u boce.

S votkom

Za pripremu deset litara aromatičnog vinskog napitka potrebno vam je:

• šest litara soka od maline;
• tri litre vode;
• litra votke;
• tri kilograma šećera.

Sok od maline se pomiješa s granuliranim šećerom i prokuhanom vodom. Zatim se smjesa pomiješa sa starterom, ulije u bocu i ostavi da fermentira. Nakon 10-15 dana fermentacija će završiti i u tekućinu se dodaje votka. Tjedan dana kasnije, piće se puni u boce.

Od smrznutog bobičastog voća

Za pripremu vina trebat će vam:

• dva kilograma bobica;
• 450 grama šećera;
• 2-3 litre vode.

Prvo, sve maline prolaze kroz blender, nakon čega se sastav dodaje u bocu i pomiješa s granuliranim šećerom. Voda se ulije u posudu, zatim se zatvori vodenom brtvom i ostavi da fermentira tri tjedna. Nakon toga vino se puni u boce.

S grožđicama

Ovo piće je napravljeno od sljedećih sastojaka:

• tri litre vode;
• četiri kilograma bobica;
• 250 grama grožđica;
• 500 grama šećera.

Bobice maline samljeti i pomiješati sa šećernim sirupom i grožđicama. Napunjene posude stavljaju se u toplu prostoriju dva tjedna. Smjesa se zatim skine s taloga i ponovno pomiješa sa šećerom. Sladovina se ponovno ostavi da fermentira 1-2 mjeseca, nakon čega se prelije u novu posudu.

Utvrđeno piće

Za pripremu jačeg napitka od malina potrebno vam je:

• pet kilograma malina;
• jedan i pol kilograma šećera;
• 350 mililitara alkohola;
• 2-3 litre vode.

Bobice se iscijede gazom, nakon čega se sok pomiješa s vodom i infuzira šest sati. Zatim se tekućina ulije u staklenke i u nju se doda šećer. Nakon tjedan dana fermentacije smjesi se dodaje alkohol, nakon čega se piće ponovno ostavlja da fermentira.

Od fermentiranog pekmeza

Za pomoć pri pripremi napitka:

• jedan i pol kilogram džema;
• litra vode;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 20-40 grama grožđica.

Džem se pomiješa s toplom vodom i grožđicama. Zatim se dodaje šećer ako smjesa nije jako slatka. Sastav fermentira četiri dana, nakon čega mu se dodaje preostali šećer. Nakon mjesec i pol dana tekućina će prestati fermentirati i može se pretočiti u novu posudu.

Od malina pasiranih sa šećerom

Vino možete napraviti od sljedećih proizvoda:

• 700-800 grama šećera;
• 2-3 kg malina;
• dvije litre vode.

Bobice su temeljito mljevene s granuliranim šećerom i napunjene vodom. Dobivena smjesa se prenese u posudu i prekrije vodenom brtvom. Nakon dva tjedna tekućina se filtrira, prelije u drugu posudu i ostavi tjedan dana na hladnom mjestu. Nakon toga se tekućina ponovno filtrira i puni u boce.

Uvjeti čuvanja vina

Pripremljeno vino od maline preporuča se držati u podrumu, gdje će temperatura biti 15 stupnjeva Celzijusa. U takvim uvjetima piće se neće pokvariti nekoliko desetljeća.

Zaključak

Bobice maline čine ukusan vinski napitak. Prije nego što ga pripremite, morate se upoznati s receptima popularnim među vinarima.