Vino od feijoa bobica je jako i slatko piće koje se danas proizvodi u mnogim poduzećima. Svaki proizvođač proizvodi proizvod na svoj način, koristeći različite tajne pripreme. Vino se proizvodi od kvasca i vinske kiseline. Ovi sastojci pomažu u pokretanju procesa fermentacije.
Je li uopće moguće napraviti vino od feijoe?
Mnogi vinopije suočavaju se sa sličnim pitanjem. Uostalom, feijoa sadrži samo oko 5% šećera, što nije dovoljno za takav postupak.Stručnjaci kažu da je gotovo svako voće ili bobičasto voće prikladno za proizvodnju alkoholnih pića, unatoč niskom sadržaju šećera u sastavu. Manjak možete nadoknaditi čistim granuliranim šećerom.
Važno! Jedna od glavnih točaka u procesu je upotreba vinskog kvasca. Bez njih vino neće fermentirati i neće postati jak.
Kako napraviti vino od feijoe kod kuće
Vinari aktivno koriste dva recepta za ukusno i aromatično vino: standardnu metodu i verziju s limunskom kiselinom. Svaki od njih ima svoje karakteristike i tajne.
Jednostavan recept
Alkoholni proizvod priprema se na temelju sljedećih proizvoda:
- 1 kg svježih bobica.
- 1 kg šećera.
- 2 litre čiste i filtrirane vode.
- 1 čajna žličica vinske kiseline.
- 1 žlica kvasca.
- 4 žlice vinskog kvasca.
Proces kuhanja je jednostavan:
- Feijou ogulite i oštrim nožem izrežite meso na komade.
- Dobivenu masu cijedite dok se ne dobije sok.
- Razrijedite piće pripremljenom vodom.
- Ulijte granulirani šećer u bazu za alkoholni proizvod, miješajte smjesu dok se kristali ne otope.
- U vino ulijte kvasac i vinsku kiselinu. Ostavite obradak u toploj sobi 1 dan.
- U loncu pomiješajte 1 žlicu kvasca i 2 šalice vruće vode, promiješajte smjesu i ulijte u sok od bobičastog voća.
- Dobiveni obradak se ostavi 1 tjedan, nakon nekog vremena uklanja se talog koji se pojavi na vrhu.
- Pustite da vino odstoji još nekoliko dana, a zatim ga stavite u hladnjak da se ohladi.
- Procijedite piće, osigurajte vodeni zatvarač i ostavite alkoholni proizvod ponovno 1-2 mjeseca.
Nakon toga vino se ponovno filtrira i ulijeva u staklene posude.
S dodatkom limunske kiseline
Ukusan i sočan napitak priprema se na sljedeći način:
- Ogulite 2 kg feijoe i narežite na komade.
- Stavite pulpu u sokovnik i iscijedite sok.
- U to dodajte 1 litru vode, dodajte 2 kg šećera, sve sastojke dobro promiješajte.
- Nakon otapanja granuliranog šećera, u posudu možete uliti 2 žlice limunske kiseline i 3 žlice vinskog kvasca. Ostavite obradak 12 sati.
- Uklonite sav talog koji se pojavi i ponovo stavite posudu s vinom na toplo mjesto 1 tjedan kako biste aktivirali proces fermentacije.
- Nakon nekog vremena morat ćete instalirati vodenu brtvu i poslati alkoholno piće da se ulije 2-3 mjeseca.
Kada vrijeme prođe, vino se filtrira i ulijeva u lijepe boce. Nakon toga se može odnijeti u podrum.
Razdoblja i pravila skladištenja
Domaće vino najbolje je čuvati u hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom. U ove svrhe prikladan je podrum, ostava ili balkon. Dopušteno je držati piće u hladnjaku, ali pod uvjetom da je temperatura postavljena na 4-9 stupnjeva Celzijusa. Više ili niže razine mogu štetiti konzumiranju alkohola. Rok trajanja proizvoda ovisi o načinu pripreme i uvjetima skladištenja. U prosjeku doseže 2-5 godina.
Nadalje, vino može postati jače, na njemu se pojavljuje talog, a sadržaj postaje mutan. Bolje je ne piti piće u ovom obliku.
