Police modernih supermarketa pune su alkoholnih pića. Ali pravi znalci znaju da su najbolja domaća alkoholna pića. Staviti bocu narančastog vina na svečani stol znači iznenaditi svoje goste. Nitko od njih neće odbiti popiti čašu izvornog žestokog pića. Štoviše, možete ga kuhati tijekom cijele godine, jer je voće uvijek na akciji.
Suptilnosti kuhanja
Iskusni vinari znaju trikove za pripremu visokokvalitetnog proizvoda koji sadrži alkohol:
- Plodovi naranče propuštaju se kroz sokovnik, koji ima domaćica, kako bi se dobila što veća količina tekućine.
- U sok se dodaje šećer u prahu i voda (na 1 litru se dodaje 400 grama kristala šećera i 400 mililitara tekućine).
- Koristi se samo destilirana voda.
Mlado vino se toči u dobro oprane i osušene staklene boce. Bolje je ne koristiti plastiku za ove svrhe. Zatim se posude zatvore drvenim čepovima.
Potrebni proizvodi i alati
Za pripremu alkoholnog pića potrebni su sljedeći sastojci:
- naranče;
- granulirani šećer;
- kvasac. Štoviše, ni u kojem se slučaju ne smiju koristiti granulirani u malim vrećicama. Uzimaju samo poseban vinski proizvod.
Narančasto voće, kvasac, šećer postaju glavni sastojci. Prvi se čiste, uklanjajući bijelu, gorku jezgru, jer može pokvariti proizvod.
Pripremite potrebnu opremu:
- veliki emajl spremnik za miješanje sastojaka;
- vodena brtva;
- staklene boce za spremanje gotovog pića;
- staklene posude za fermentaciju;
- sokovnik.
Važno je da su svi predmeti čisti i suhi.
Kako napraviti vino od naranče kod kuće
Za pravljenje domaćeg vina potrebno je dosta vremena. Ali rezultat će svakako zadovoljiti domaćicu i njezine goste.
Klasično narančasto vino
Izrada vina prema klasičnom receptu je jednostavna:
- Sok, šećer, kvasac, voda se pomiješaju u visoku posudu, čiji je vrh vezan gazom.
- Posuda se stavlja u tamnu, toplu prostoriju. Svaki dan sadržaj se promiješa drvenom kuhačom s dugom drškom.
- Nakon 3-4 dana osjeti se kiselkast miris, a na površini će se pojaviti pjena koju treba ukloniti.
- U sladovinu se dodaje mali dio šećera.
- Tekućina se stavlja u spremnik za fermentaciju, koji je zatvoren vodenom brtvom.
- Spremnik se ponovno postavlja na svoje izvorno mjesto.
- Trećeg dana dodaje se još jedna porcija kristala šećera.
- Nakon tri dana postupak se ponavlja.
- Nakon otprilike 2 mjeseca, alkoholni proizvod će postati svjetlije boje, a na dnu će se pojaviti talog. Vino se puni u boce kroz gazu i zatvara.
U početku, mlada tekućina ima oštar okus i neugodan miris, ali nakon mjesec dana te nevolje će nestati. Proizvod se može kušati. Ako se na dnu pojavi talog, ponovno ulijte tekućinu.
Poljski recept
Glavni sastojci se pomiješaju i ostave da fermentiraju 8-11 dana. Sladovina se filtrira i ostavi da fermentira u posudi s vodenim zatvaračem tijekom istog razdoblja. Ponovno se uklanja talog. Tekućina se ostavi na miru 3 mjeseca. Zatim se puni u boce. Ali bolje je piti jak alkohol nakon šest mjeseci.
S bananama i grožđicama
Posuda za fermentaciju puni se glavnim sastojcima, grožđicama, nasjeckanim bananama. Dan kasnije uvodi se pektin. Instalira se vodena brtva i tekućina se ostavi tjedan dana. Procijedi se kroz gazu i po potrebi zasladi. Ovaj postupak se ponavlja svaki mjesec 3 puta.
S grejpom
Grejpfruti se ogule i uklone unutarnji slojevi te prođu kroz sokovnik. Dobivena tekućina se pomiješa sa sokom od naranče, vodom i stavi u toplu prostoriju dva tjedna. Provodi se filtracija, dodaju se vinski starter i šećer. Proizvod se ostavi da fermentira 50-60 dana. Zatim se vino puni u boce. Možete probati nakon 2-3 mjeseca.
S đumbirom
Sok od naranče kombinira se s nasjeckanim đumbirom, medom i poluslatkim crnim vinom. Nakon 25-30 dana proizvod se filtrira i ulije u staklene posude. Čuvajte ga na vratima hladnjaka.
Utvrđeno narančasto vino
Kriške limuna i naranče preliju se votkom ili rumom. Infuzija se provodi oko dva mjeseca. Piće se filtrira i puni u boce.
Razdoblja i pravila skladištenja
Bolje je čuvati vino u tamnoj, hladnoj ostavi ne duže od 2 godine.
Alkoholno piće od naranče poslužuje se uz masnija jela od mesa. Budući da vino ima puno kiselina, ono će pospješiti brzu apsorpciju teške hrane. A masti, zauzvrat, podmazuju stijenke želuca, osoba se ne opija odjednom.
