Najbolji recepti za vruće slane rajčice u staklenkama za zimu

Kako je lijepo na hladnoći kušati ukusne slane rajčice u vrućim staklenkama za zimu, pripremljene ljeti, pa čak i vlastitim rukama. Ovi jednostavni recepti trebali bi biti u spremištu svake domaćice, jer zalogaj ima jedinstven okus i ugodnu aromu. Zimi će ovi pripravci ukrasiti i svakodnevne i blagdanske stolove, jer mogu nevjerojatno promijeniti okus svakog jela.

Značajke vrućeg soljenja rajčica za zimu

Za kiseljenje rajčica na vrući način potrebno je na dno čiste, suhe posude staviti začine, začinsko bilje i češnjak po vašem ukusu, a povrće nabiti na vrh. Rajčice možete slagati i slojevima začina.

U sljedećoj fazi prelijte kipuću vodu preko sadržaja posude, ocijedite ga nakon 10-20 minuta i napravite salamuru, dodajući sol i šećer. Zatim ponovno prokuhajte dobiveni sastav i ulijte u staklenke. Za bolje očuvanje i oštrinu dodajte ocat pripremljenim rajčicama.

Staklenke s rajčicama možete odmah zatvoriti ili sterilizirati 5 minuta. Konzervaciju treba polako hladiti, jer što se ovaj proces dulje nastavlja, to će proizvod biti ukusniji. Da biste to učinili, staklenke morate omotati toplom dekom i ostaviti preko noći. Zatim ga pošaljite na pohranu.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za kiseljenje uzmite rajčice koje imaju gusto meso i imaju isti stupanj zrelosti. Odaberite povrće srednje veličine jer se veliko voće možda neće dobro marinirati. Oštećene i mekane rajčice treba odbaciti, nisu prikladne za konzerviranje, jer zalogaj neće izgledati estetski ugodno, a staklenke mogu eksplodirati.

Povrće prije soljenja nasjeckajte uz peteljku da se dobro posoli. Za bolji učinak mogu se narezati na komade.

Savjet! Da biste dobili ukusne slane rajčice, koristite samo grubu sol.

Priprema spremnika

Za kiseljenje se preporuča koristiti staklenke zapremine od 1 do 3 litre, keramičke i drvene bačve. Posuđe mora biti netaknuto, bez pukotina ili čipova.Prije procesa proizvodnje treba ga dobro oprati toplom vodom i sodom, isprati i osušiti. Staklenke je bolje sterilizirati.

Kako ukiseliti rajčice vruće?

Postoji veliki broj recepata za vruće kiseljenje rajčica, koji se razlikuju po sastavu salamure koja se dodaje povrću, kao i začinima, koji omogućuju da se pripravku daju potpuno različiti okusi i mirisi.

Klasičan recept za 1 litru

Ovo kiseljenje može poslužiti kao potpuni međuobrok ili kao dodatak mnogim jelima, što vam omogućuje diverzifikaciju prehrane i obogaćivanje ljudskog tijela vitaminima i hranjivim tvarima. Zahvaljujući prirodnoj kiselini rajčice i octa, proizvod se dobro čuva.
Proizvodi i njihov omjer po 1 litri:

• rajčice;
• 1 litra vode;
• 3 zuba češnjak;
• 20-25 g soli;
• 40-50 g šećera;
• 10 ml octa;
• začini po ukusu.

Korak po korak vodič za pripremu ukusne pripreme:

1. Napunite staklenke začinima i povrćem. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
2. Ocijedite tekućinu, dodajte sol, šećer i stavite na štednjak. Zakuhajte rasol, maknite s vatre, ulijte ocat.
3. Sadržaj staklenki napunite vrućom marinadom, zatvorite i izolirajte na jedan dan.

S češnjakom i začinskim biljem

Kako bi predjelo dobilo pikantan okus i ugodnu aromu, potrebno je dodati češnjak, ali i začinsko bilje koje će savršeno obogatiti jelo.

Komponente i njihov omjer za staklenku od 3 litre:

• 2 kg rajčice;
• 1 češnjak;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 litra vode;
• 1 ljuta papričica;
• zelje (kopar, cilantro, celer, peršin).

Način izrade prema recepturi:

1. Napunite staklenke povrćem, izmjenjujući ih slojevima začinskog bilja i češnjaka.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
3. Ocijedite tekućinu u posudu i posolite je stavite na štednjak.
4. Kad prokuha, izlijte sadržaj tegle i zatvorite poklopcima.

S lišćem grožđa

Ova metoda dugo će očuvati blagotvorna svojstva sastojaka i istovremeno im dati poseban okus i miris grožđa.

Skup komponenti:

• 2 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 litra vode;
• lišće vinove loze.

Recept zahtijeva određene postupke:

1. Zamotajte svaku rajčicu u list grožđa i čvrsto stisnite u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom proizvode u staklenci i, pokrivši poklopcima, ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte šećer, sol i prokuhajte.
3. Dobivenu salamuru maknite sa štednjaka i prelijte njome povrće, zatvorite staklenke limenim poklopcima.

S korijanderom i bosiljkom

Da biste napravili vruće rajčice prema ovom receptu, morate pripremiti sljedeće komponente:

• 2 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žličica korijandar;
• 3-4 grane bosiljka;
• ½ češnjaka;
• 1 ljuta papričica.

Algoritam radnji prema receptu:

1. Na dno staklenke stavite bosiljak, papar, češnjak, korijander. Stavite povrće na vrh.
2. Namirnice prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
3. Napravite rasol od vode i soli ocijeđene iz staklenke. Dobiveni sastav promiješajte, prokuhajte, ulijte u staklenke sa sadržajem i zatvorite poklopcima.

Kako pravilno skladištiti obratke?

Rajčice pripremljene na vrući način treba čuvati u hladnoj, mračnoj prostoriji, što može biti podrum, podrum ili smočnica.

Važno! Samo organiziranjem čuvanja na ispravnoj temperaturi, svjetlosnim uvjetima i optimalnoj vlažnosti možete uživati ​​u nenadmašnom okusu zalogaja 2-3 godine..