TOP 14 recepata za konzerviranje rajčica sa senfom za zimu

Mnoge domaćice pokušavaju diverzificirati prehranu svoje obitelji, a najuspješniji način za to je pripremanje hrane za zimu. Idealno rješenje bilo bi napraviti rajčice sa senfom za zimu, trebali biste se upoznati s receptima za pripremu ovog originalnog predjela, koji će ukrasiti stol i obogatiti okus najrazličitijih jela.

Tajne soljenja rajčica sa senfom za zimu

Važno je slijediti redoslijed koraka u receptu i znati nijanse koje će poboljšati kvalitetu slanog zalogaja:

1. Rajčice će se dobro marinirati ako se probuše u području peteljke, a ako se plod nareže na ploške, kiseljenje će dobiti karakterističnu boju gorušice.
2. Šljive će predjelu dodati izvrsne slatko-kisele note.
3. Bolje je dodati začine po ukusu.
4. Pretjerana količina klinčića i lovora može zasjeniti okus glavnog sastojka.
5. Teško je zamisliti pripremu grickalice bez vode, ona mora biti pročišćena ili destilirana.

Priprema spremnika

Prije kuhanja morate pripremiti posudu. Preporučljivo je koristiti staklene posude zapremine jedne ili tri litre, koje je potrebno dobro oprati i sterilizirati..

Kako odabrati i pripremiti osnovne sastojke

Okus bilo koje pripreme izravno ovisi o odabranim sastojcima. Stoga, kako bi rajčice sa senfom bile ukusne, posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda:

1. Povrće treba biti snažno, elastično i bez oštećenja.
2. Preporučljivo je uzeti mesnate sorte usjeva, inače će zalogaj biti vodenast i ne baš ukusan.
3. Plodove prije kuhanja sortirajte prema stupnju zrelosti, veličini i vrsti, zatim ih operite i osušite.
4. Gorušica se može koristiti i u prahu i u zrncima.
5. Koristite kvalitetne začine, začine samo u mljevenom obliku. Birajte krupnu sol, a ocat koristite po svom ukusu.

Ako uzmete u obzir sve aspekte pripremne faze, možete dobiti proizvod visoke kvalitete i izvrsnog okusa.

Najbolji načini kiseljenja

Postoje mnoge varijante kiseljenja, od kojih svaka ima svoj okus i hranjivu vrijednost. Stoga se prije početka proizvodnje preporučuje da se upoznate s predloženim receptima i odaberete prikladniji način kuhanja za sebe.

Hladno slane rajčice sa suhim senfom

Svaka domaćica uvrstit će ovaj recept u svoj kulinarski repertoar. Uostalom, ovi jednostavni, a u isto vrijeme ukusni zalogaji zaslužuju titulu favorita zime.

Sastav komponenti:

• rajčice;
• 1,5 litara vode;
• 80 g šećera;
• 60 g soli;
• 50 g senfa u prahu;
• papar, lovorov list, korijen hrena, kopar.

Korak po korak recept:

1. Staklenku napunite povrćem naizmjenično s odabranim začinima.
2. Dodajte šećer, sol, senf.
3. Napunite sadržaj staklenke hladnom prokuhanom vodom.
4. Protresti da se sastojci ravnomjerno rasporede i zatvoriti ispod najlonskog poklopca.

Bez octa

Ovaj recept bez octa dat će ukusne plodove konzervirane rajčice, jer će senf poslužiti kao dobar konzervans.

Struktura komponente:

• 1,5 kg plodova rajčice;
• 0,5 kom. jabuke;
• 4 zuba češnjak;
• 1 kom. Luka;
• 3 kišobrana kopra;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. gorušica u prahu;
• papar.

Kako napraviti prema receptu:

1. Oprane i oguljene jabuke i luk nasjeckajte na ploške.
2. Stavite rajčice u staklenku naizmjenično s namirnicama poput luka, jabuka, češnjaka i začinite začinima.
3. Ulijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite sa strane 10 minuta.
4. Sadržaj posude ispraznite od tekućine, posolite, zasladite i prokuhajte.
5. Preko povrća prelijte senf u prahu i odmah zalijte vrućom marinadom i zatvorite.

S češnjakom i začinskim biljem “Prste ćete polizati”

Ovo ukusno predjelo punjeno senfom je svestrano. A njegov uravnotežen sastav čini ga popularnim među pobornicima zdrave prehrane.

Komponente:

• 2 kg rajčice;
• 3 dolara češnjak;
• 3 kom. lovorov list;
• 1 žličica gorušica u prahu;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• zelenilo.

Korak po korak algoritam radnji:

1. Napunite staklenku rajčicama, dodajte nasjeckani češnjak sa začinskim biljem, lovor i senf.
2. Za marinadu uzeti vodu, zasladiti je, posoliti i kuhati 5 minuta.
3. Napunite sadržaj staklenke marinadom i zatvorite je umotajte u deku.

S francuskim senfom

Ova zimnica poslužit će kao originalno kiseljenje koje će napraviti pravu senzaciju na blagdanskom stolu.

Sastav komponenti:

• 8 kom. rajčice;
• 2 dolara češnjak;
• 20 g šećera;
• 15 g soli;
• 1 žličica francuski senf;
• 1 litra vode;
• 10 ml octa;
• cilantro, lovorov list, kopar, papar.

Recept uključuje sljedeće postupke:

1. Operite rajčice i stavite ih u posudu.
2. Dodajte češnjak, senf, začine.
3. Ulijte kipuću vodu, koju odmah pažljivo ulijte u posudu, dok sve komponente moraju ostati u staklenci.
4. Ocijeđena tekućina je osnova salamure, potrebno ju je posoliti, zasladiti i začiniti octom.
5. Napunite posudu marinadom. Nakon motanja ohladiti i spremiti.

S lišćem hrena, trešnje, ribiza

Upotreba začina uvijek je dobrodošla jer jelu daju onu sofisticiranost kakva se inače viđa u restoranskim jelima.

Sastojci za recept:

• 2 kg rajčice;
• 1 češnjak;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žličica senf (prah);
• 1 žlica. l. ocat;
• 1 žlica. l. Sahara;
• kopar, lišće ribiza, trešnje, hren.

Kako napraviti međuobrok:

1. Dno staklenke ukrasite slojem listova hrena i kopra.
2. Napunite zdjelu rajčicama, probušenim na peteljci, pomiješanim s češnjakom i listovima bobičastog voća.
3. Za kiseljenje u sadržaj dodajte šećer, senf, sol, zatim dodajte ohlađenu prokuhanu vodu i ocat.
4. Zatvorite poklopcem, po mogućnosti najlonskim.

S mrkvom

Zanimljiva zimnica svakako će se uklopiti u scenarij svakog blagdana i oduševiti sve ukućane. Da biste to učinili, uzmite:

• 10 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 2 gola češnjak;
• 0,5 kg soli;
• 8 litara vode;
• 3-4 žlice. l. gorušica u prahu;
• začinima.

Kako pripremiti konzerve:

1. Operite plodove rajčice, ostavite peteljke. Oguljenu mrkvu sameljite pomoću ribeža. Češnjak nasjeckajte na tanke ploške.
2. Na dno staklenke stavite pola dijela češnjaka i začine, a po vrhu rasporedite rajčice naizmjenično s mrkvom i preostalim češnjakom dok se posuda ne napuni. Dodajte senf u prahu. Ukrasite vrh zelenilom.
3. Uzmite vodu i pomiješajte je sa solju i sipajte sadržaj posude. Organizirajte ugnjetavanje i pošaljite ga na hladnoću.

Rajčice za zimu sa suhim senfom u staklenkama, poput bačvi

Ovo će konzerviranje nadopuniti mnoga kulinarska remek-djela ili poslužiti kao samostalno jelo kao predjelo tijekom odmora ili obiteljske večere.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. gorušica u prahu;
• 3 dolara češnjak;
• začinima.

Recept za izradu:

1. Stavite češnjak i začine u posudu i sabijte povrće na vrhu.
2. Uzmite hladnu vodu, posolite je, dodajte šećer, senf u prahu i ulijte dobivenu smjesu u posudu. Vrat posude pokrijte gazom.
3. Nakon 7 dana skinite nastali kalup i hermetički ga zatvorite poklopcem, najbolje najlonskim.

S cherry rajčicama

Recept za ovu domaću kiselinu za zimu omogućit će vam da ne brinete što ćete poslužiti na stolu ako stignu neočekivani gosti. Imajući barem jednu staklenku, samo je trebate otvoriti i na brzinu napraviti prilog. Da biste to učinili, uzmite:

• 2 kg cherry rajčice;
• 2 žlice. l. senf;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• začini po želji.

Recept u fazama:

1. Napunite staklenku glavnim sastojkom, nakon što ste na dno stavili začinsko bilje i začine.
2. Uzmite vodu, posolite je, dodajte senf i sve sjedinite, a kada rasol posvijetli ulijte u povrće.
3. Ostaviti 4 dana, zatim zatvoriti najlonskim poklopcem.

S Dijon senfom

Predjelo napravljeno po ovom receptu bit će pun pogodak na blagdanskom stolu jer je sočno, aromatično i odlikuje se pikantnošću koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Da biste to učinili, pripremite:

• 8 kom. rajčice;
• 2 dolara češnjak;
• 2 kom. lovorov list;
• 1 žličica Dijon senf u sjemenkama;
• 1 litra vode;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 0,5 žlice. sol;
• 0,5 žlice. ocat;
• začini, bilje.

Kako soliti prema receptu:

1. Napunite staklenku, naizmjenično začine, začinsko bilje, sjemenke gorušice, rajčice.
2. Napravite rasol od vode, dodajte šećer, začinite solju i octom. Sve pomiješajte i ulijte u sadržaj tegle.
3. Zatvorite pomoću najlonske kapice.

S bosiljkom i klinčićima

Kako biste unijeli raznolikost u jelovnik, preporučuje se isprobati recept sa začinima poput bosiljka i senfa, koji jelu daju originalnost.

Za ovo će vam trebati:

• 2,5 kg rajčice;
• 1,5 litara vode;
• 5 komada. karanfili;
• 4 grane bosiljka;
• 4 stvari. lišće lovora;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• začinima.

Kako napraviti prazninu:

1. Stavite plodove rajčice zajedno sa začinima u staklenku.
2. U kipuću vodu dodajte list lovora, posolite i zasladite. U ohlađenu marinadu dodajte senf i promiješajte. Kad fil posvijetli ulijte ga u povrće.
3. Možete ga zatvoriti najlonskim ili metalnim poklopcem.

Barel rajčice sa senfom

Ako ste umorni od monotonih jela, trebali biste procijeniti zanimljiv recept koji možete zatvoriti za zimu i uživati ​​u ljekovitom povrću čak iu hladnoj sezoni. Konzerviranje će trajati minimalno.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 60 g soli;
• 20 g senfa u prahu;
• češnjak, začini.

Način pripreme:

1. Napunite dno sterilizirane staklenke svim sastojcima osim rajčice i soli.
2. Oprano povrće nabodite čačkalicom na nekoliko mjesta i stavite u staklenku.
3. Otopite sol u prokuhanoj, ohlađenoj vodi. Staklenku napunite dobivenom salamurom i prekrijte gazom.
4. Ostavite teglu 14 dana, stavite je na hladno. Nakon navedenog vremena zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na 2 tjedna.

Začinjene slane rajčice sa senfom

Svijetlo predjelo ukrasit će svečani stol svojim izvornim izgledom, a iznenadit će sve jedinstvenošću okusa i mirisa.

Popis namirnica:

• 2 kg rajčice;
• 1 litra vode;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žlice. l. sjemenke gorušice;
• 0,5 žlice. l. anis;
• 0,5 žlice. l. kim;
• 0,5 žličice cimet u prahu;
• 2 kom. lišće lovora;
• 3 dolara češnjak;
• začinima.

Kako pravilno kiseliti:

1. Stavite češnjak i začine u staklenku, dopunite ih lovorom i začinskim biljem. Stavite povrće na vrh.
2. Zakuhati vodu i dodati sol i šećer, kad se ohladi sipati u teglu. Zalazak sunca je spreman.

Sa zelenim rajčicama

Ugodan zimski zalogaj s malo pikantnosti iznenadit će sve vaše ukućane i prijatelje, a ostavit će i ugodan dojam na vaše goste.

Da biste to učinili, pripremite:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 25 g senfa u prahu;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• začinima.

Korak po korak recept:

1. Dno staklenke ukrasite začinima.
2. Češnjak nasjeckajte na ploške i umetnite u ubode napravljene u rajčici, gdje je stabljika pričvršćena, u količini od 2-3 komada.
3. Povrće nabijte na začine i prelijte ohlađenom prokuhanom vodom.
4. Dodajte senf.
5. Preko grla posude staviti gazu i ostaviti 15 dana u prostoriji na sobnoj temperaturi.
6. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 20 dana.

Lagano slane rajčice sa senfom

Moderne zaposlene žene preferiraju ovaj temeljac za zimu, jer dodaje raznolikost jelovniku i ne zahtijeva puno truda i vremena u proizvodnji..

Skup komponenti:

• 6 kg rajčice;
• 0,5 kg korijena celera;
• 2 kom. češnjak;
• 30 planina papar;
• 4 litre vode;
• 250 g soli;
• 500 g šećera;
• 200 g senfa u prahu.

Recept korak po korak:

1. Haringu i češnjak nasjeckajte na trakice koje zabodite u rezove u blizini peteljki povrća.
2. Na dno staklenke stavite začine i na vrh pritisnite povrće.
3. Pripremite rasol tako što ćete uzeti vodu, šećer, sol i smjesu dobro prokuhati.
4. Staklenke napunite marinadom ohlađenom na 50 stupnjeva, dodajte senf i zatvorite poklopcima, najbolje najlonskim, i ohladite. Nakon 5 dana smotajte.

Osnovna pravila skladištenja

Napraviti rajčice sa senfom za zimu samo je pola bitke. Važno je stvoriti optimalne uvjete za čuvanje zalogaja, jer o tome ovisi njegova kvaliteta kada se otvori zimi.Čuvajte ne više od 1 godine, stavljajući ga na bilo koje tamno, hladno mjesto. To može biti smočnica, podrum ili donja polica hladnjaka.