TOP 10 recepata za ukiseljene rajčice s aspirinom za zimu za staklenku od 1-3 litre

Rajčice ukiseljene aspirinom postat će win-win snack, posebno u hladnoj jeseni ili zimi, kada želite zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje ukusnim kiselim krastavcima. Provjereni recepti pomoći će početnicima da pripreme ukusne rajčice, a iskusne domaćice pronaći će nekoliko novih opcija za diverzifikaciju jelovnika.

Opća načela kuhanja

Vrijedni savjeti nutricionista pomoći će da uvijanje rajčice bude ne samo ukusno, već i zdravo. Prvo, vrijedi razumjeti zašto je aspirin opasan i kako možete izbjeći štetne učinke na tijelo jedući kisele krastavce pripremljene s njim.

1. Dodate li mali dio ovog lijeka u rasol, neće se osjetiti njegov okus.
2. Možete izbjeći navikavanje na acetilsalicilnu kiselinu - samo pokušajte ne pretjerati s kiselim krastavcima i nemojte piti rasol s dodatkom ovog sastojka.
3. Aspirin dobro uništava bakterije, tako da šavovi traju dugo i ne kvare se čak ni na sobnoj temperaturi.

Kako odabrati i pripremiti rajčice

Za uspješno očuvanje važno je odabrati odgovarajuće rajčice koje moraju ispunjavati niz zahtjeva:

• ne smiju biti velike, voće treba stati u staklenku bez imalo napora;
• trebali bi imati debelu kožu i pulpu;
• visok sadržaj šećera u rajčici je dobrodošao;
• sama sorta mora biti otporna na patogene bakterije.

Vrijedno je znati: ukiseliti se ne mogu samo crvene rajčice, već i zelene.

Najuspješnije sorte za kiseljenje:

• Jabuka Rusije - okrugli crveni plodovi, težine do 90 grama;
• Kibits - u obliku šljive, težina - do 60 grama;
• Zlatni prsti - žuti cilindrični plodovi, težina - do 30 grama;
• Čokoladni metak - žuto-smeđe ovalne rajčice, težine do 50 grama;
• Lapwing – izduženi crveni – do 80 grama;
• Sanka – okrugli crveni plodovi – do 150 grama.

Prikladne su i veće sorte, kao što su: Moskovski delikates, Zabava, Rio Grande, Crvenkapica, Volgogradski 595.

Metode konzerviranja rajčice s aspirinom kod kuće

Nekoliko verzija klasičnih, ali i izvanrednih recepata unijet će raznolikost u jelovnik kiselih krastavaca. Svi ovi načini pripreme ukiseljenih rajčica 100% će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Klasični recept za zimnicu u staklenkama od tri litre

Morate odabrati sorte rajčice samo s debelom kožom, na primjer, Moskovsku deliciju ili Crvenkapicu. Treba vam ljuti češnjak, možete koristiti kineski češnjak (1 glavica).

Suhi kišobrani kopra, lovorov list, 3 tablete aspirina glavni su sastojci za rolanje. Marinada se priprema od 2,5 litara vode, 200 grama šećera i 100 grama soli.

Korak po korak recept:

1. Pripremite sve proizvode: operite rajčice, češnjak i kišobrane kopra. Stavite ih na papirnati ubrus da se osuše.
2. U sterilne staklenke šalju se: lovorov list, češanj češnjaka, kopar, zatim rajčica.
3. Aspirin samljeti u prah i dodati u staklenke.
4. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Vrućom salamurom preliti povrće.
5. Staklenke zatvorite, okrenite naopako i umotajte u deku. Dovoljno je 24 sata da se slane rajčice ohlade.

Brza metoda za staklenku od 1 litre

Ove ukusne ukiseljene rajčice možete pripremiti na jednostavan način koji vam neće oduzeti puno vremena. Za posudu od jedne litre potrebna vam je samo 1 smrvljena tableta aspirina. Za malu staklenku bolje je odabrati plodove srednje veličine, možda raznobojne sorte ili trešnje. Prema receptu, trebat će vam jedna glavica češnjaka, lovorov list, začinsko bilje, 2 žlice soli i isto toliko granuliranog šećera.

priprema:

1. Na dno staklenke stavite oprano zelje, na to dodajte češnjak i lovor, a na vrh rajčice.
2. Voda za rasol treba prokuhati, a zatim u njoj otopiti glavne sastojke, osim aspirina. Tabletu sitno zdrobite u staklenku.
3. Ulijte vruću marinadu u staklenke s povrćem.
4. Kisele krastavce zavrnuti poklopcima, okrenuti ih naopačke i umotati u deku. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u skladište.

Hladna metoda bez sterilizacije za staklenku od 2 litre

Kisele rajčice odlično su zimsko predjelo koje će uvijek biti traženo na blagdanskom stolu. Način kiseljenja hladnom izvorskom ili destiliranom vodom neće oduzeti puno vremena, a što je najvažnije, vrlo je jednostavan i provjeren. Za staklenku od dvije litre trebat će vam dvije tablete aspirina samljevene u prah.

Rajčice treba odabrati težine do 90 grama, okrugle ili ovalne, s debelom kožom. Trebat će vam 300 grama soli i isto toliko šećera. Potrebno vam je 1,5 litara vode. Od začina je potreban češnjak - 1-2 glavice. U kiseljenje možete dodati suhi kopar - kišobran, 4 lista lovora, 10 kuglica pimenta.

Recept:

1. Prema standardnoj metodi, prije svega, na dno se stavljaju začini i začini, a na njih rajčice, naizmjence s režnjevima češnjaka i zgnječenim aspirinom.
2. Za hladnu slanu vodu morate uzeti isključivo čistu vodu - bunarsku ili kupovnu. Otopite šećer i sol u vodi, ulijte rasol u svaku staklenku.
3. Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u hladnjak ili podrum. Ove rajčice trebale bi stajati oko 14 dana.

U jabučnom octu

Tajna ukusne marinade je jednostavna - samo joj dodajte malo jabučnog octa da postane slatko-kisela.Paradajz možete soliti istodobno s aspirinom i octenom kiselinom. Za staklenku od dvije litre priprema se marinada od 1,5 litara vode, 40 mililitara jabučnog octa, 2 žlice soli, 4 žlice šećera, pimenta. Glavni sastojci: čvrste slatke rajčice, sušeni peršin, 5 češnjeva češnjaka, 1 zvjezdica klinčića, 2 aspirina. Po želji možete koristiti i listove trešnje.

priprema:

1. U teglu se stavljaju začini i povrće.
2. Marinada je vruća. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i papar i dobro promiješajte. Dodajte ocat.
3. U staklenke stavite mljeveni aspirin i rajčice prelijte salamurom. Smotajte.

Zelene rajčice u votki

Svi koji probaju ove zelene rajčice oduševe se ovim receptom. Vodka djeluje kao dodatni konzervans u tajni pripreme ukiseljenih zelenih rajčica. Za staklenku od tri litre dovoljno je dodati 2 kišobrana kopra, 3 komada hrena, 2 lista lovora i jednu ljutu papričicu. Za rasol vam je potrebna voda, 5 žlica šećera, kamena sol - 150 grama, votka - 2-3 žlice. Trebat će vam i aspirin i zelene rajčice.

Recept:

1. Na dno svake staklenke stavite začine, prelijte ih rajčicama i mljevenim aspirinom.
2. U kipuću vodu dodajte šećer i sol i kuhajte 5 minuta. Uklonite rasol s vatre i dodajte mu votku.
3. Ulijte marinadu u staklenke. Zarolajte ih poklopcima. Također ih je preporučljivo okrenuti i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.

Slatke rajčice s medom

Originalna verzija kiseljenja pomoći će razrijediti zimski jelovnik, kada posebno želite ukusne slatke rajčice. Da biste smotali takve rajčice, morate napraviti marinadu od meda.Za posudu od dvije litre potrebno je pripremiti 1,5 litara vode, 2 žlice krupne soli, 5 žlica šećera u prahu, pravi cvjetni med - 1 žlica. Potrebne su vam i dvije tablete aspirina, čvrste rajčice srednje veličine. Začini: lovorov list, glavica češnjaka, suhi kišobrani kopra.

Priprema korak po korak:

1. U staklenku se ravnomjerno rasporedi povrće sa začinima i začinskim biljem. Po vrhu pospite smrvljenu tabletu aspirina.
2. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Maknite marinadu s vatre. U to dodajte zrna papra i žlicu meda. Izmiješati i sipati u staklenke.
3. Umotajte rajčice s medenom marinadom s poklopcima.

Sa slatkom paprikom

Kiseljenje ovih rajčica je užitak, a na gozbi se pojedu za nekoliko minuta. Rajčice je najbolje birati okrugle ili duguljaste, težine do 100 grama. Dobro će doći luk - 1-2 glavice, 2 slatke paprike, 1 vezica svježeg začinskog bilja, režnjevi češnjaka. Za rasol vam je potrebna voda - otprilike 2,5 litara, 2 žlice soli, 5 žlica šećera u prahu, 3 tablete aspirina.

priprema:

1. U staklenku se prvo stavljaju začini i začinsko bilje, zatim cijele rajčice, treba ih naizmjence s paprom. Papriku je poželjno narezati na ploške ili deblje krugove.
2. Pripremite marinadu i ulijte je u staklenke od povrća. Zarolati poklopce i staviti na pod da se ohlade, prvo ih umotati u deku.

S mrkvom

Za zatvaranje mirisnih rajčica s mrkvom u staklenke od 1 litre trebat će vam sljedeći proizvodi: 700 grama cherry ili drugih sitnih sorti rajčica, 2 mlade mrkve, 6 češnja češnjaka, 1,5 žlica suncokretovog ulja, 100 grama soli, 2 žlice granuliranog šećera, 1 tableta acetila.

Recept:

1. Na dno staklenki prvo morate staviti začine i začinsko bilje, a na vrh naizmjence rajčice i mrkvu. Mrkvu možete izrezati na velike krugove širine 1 centimetar.
2. Zakuhajte vodu na štednjaku i pripremite marinadu.
3. U staklenke stavite jednu tabletu aspirina, 2 žlice ulja i povrće prelijte vrućom salamurom. Smotajte.
4. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Kad se ohlade, mogu se premjestiti u podrum ili ostavu.

Sa senfom

Trebat će vam ista količina sastojaka kao i klasični recept za posudu od tri litre. Ovaj zaokret ispada posebno mirisan ako mu dodate senf u prahu. Senf daje rajčicama slatku, ljutu aromu. Za 2 litre vode potrebna vam je samo 1 žlica gorušice u prahu. Morate ga dodati u marinadu.

Ukiseljene rajčice s acetilsalicilnom kiselinom

Rajčice su vrlo aromatične i ukusne po ovom jednostavnom receptu za koji je potrebno: rajčice (možete birati crvene ili žute), vezica začinskog bilja (peršin, kopar), 2 glavice češnjaka, 3 glavice luka, mali korijen hrena, crvena ljuta paprika . Također po želji na dno staklenke možete staviti listove ribiza ili trešnje. Za konzerviranje je potreban aspirin (3 tablete po posudi od 3 litre). Za rasol vam je potrebna sol - 300 grama, šećer - 5 žlica, papar u zrnu - 10 komada.

Koraci pripreme su standardni, kao u gore opisanom klasičnom receptu. Najvažnije je zapamtiti da zdrobite aspirin u prah prije nego što ga stavite u staklenku.

Ne zahtijeva kotrljanje “kao bačve”

Twist od rajčica za zimnicu po starom, provjerenom receptu. Rajčice trebaju biti okrugle, srednje veličine, do 80 grama. Trebat će vam i listovi ribiza.Marinada se priprema od vode (oko 10 litara), 400 grama granuliranog šećera, 250 grama kamene soli, 3 lista lovora, 10 zrna pimenta i senfa u prahu, 4 aspirina.

Recept:

1. Zrna papra zgnječite valjkom za tijesto. Listovi ribiza položeni su na dno kante ili tave. Na to stavite rajčice, mljeveni aspirin i još jedan sloj listova.
2. Pripremite rasol od gore opisanih sastojaka i kuhajte na srednjoj vatri. Dodajte 2 žlice senfa u prahu u vodu. Marinada se mora ohladiti.
3. Kad salamura požuti možete je preliti po rajčicama.
4. Rajčice se fermentiraju 2 tjedna na sobnoj temperaturi, a zatim se šalju u podrum.

Zelene “punjene rajčice” s acetilom

Originalan recept koji će odlično izgledati među predjelima na blagdanskom stolu. Ovo predjelo svidjet će se mnogim gostima, a posebno onima koji vole ljuto. Za staklenku od litre potrebno je pripremiti 800 grama zelenih rajčica, 1 tabletu acetila, mahunu jalapena, jedan veći češnjak. Poželjno je dodati vezicu svježeg peršina, piment - oko 10-12 kuglica i list lovora. Za rasol će vam trebati sol i šećer - po 1,5 žlice.

Izvođenje korak po korak:

1. Prije svega pripremite nadjev: češnjak naribajte, ljutu papričicu sitno narežite, promiješajte.
2. Rajčice prerežite na pola, ali ne do kraja, žličicom izdubite svaki plod i stavite nadjev.
3. Na dno staklenki stavite začinsko bilje i začine, zatim punjene rajčice i mljeveni aspirin.
4. Pripremite rasol i njime prelijte rajčice. Umotajte kisele krastavce s poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade.

Kako i koliko dugo se konzerve mogu čuvati?

Otvorena staklenka može se čuvati do 1 mjeseca ako se drži u hladnjaku.Na sobnoj temperaturi rajčice mogu brzo nestati (za 5-6 dana). Također, dugi rok trajanja ovisi o kvaliteti plodova - moraju biti cijeli, bez pukotina.

Domaće konzervirane rajčice u zatvorenim staklenkama mogu stajati i do 3 godine, čak i na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući aspirinu gotovo je onemogućen razvoj bakterija u kiselim krastavcima.

Zaključak

Konzervirana hrana zauzima posebno mjesto u ljudskoj prehrani - ljudi je vole koristiti kao zalogaj na skromnoj večeri i na svečanom banketu. Staklenka slanih rajčica spremljena za zimu uvijek može pomoći svakoj domaćici ako su gosti već "na pragu".