6 korak po korak recepata za kiseljenje rajčica s češnjakom unutar rajčice za zimu

Do zime mnogi počinju pripremati razne kisele krastavce od povrća. Jedna od najpopularnijih je slana rajčica, ali možete eksperimentirati i svojim uobičajenim konzervama dati neobičan okus. Kiseljenje rajčice s češnjakom i ostalim sastojcima unutar rajčice odlično je rješenje.

Značajke soljenja rajčica s češnjakom iznutra za zimu

Za pripremu punjenih rajčica možete koristiti razne sastojke. Proces kiseljenja se ne razlikuje mnogo od kiseljenja u drugim receptima. Da bi jelo dobilo aromu i neobičan okus, koriste se razni začini, bilje i začini.

Priprema sastojaka i spremnika

Najprikladnije su velike, zrele rajčice s debelom kožom koja se ne raspada tijekom čuvanja. Fil se može samljeti u jednoličnu masu, a može se isjeći na veće komade, stvar je ukusa.

Prije stavljanja obratka, staklenke se temeljito operu sapunom i sodom, a zatim steriliziraju.

Najbolji recepti

Postoji mnogo recepata za punjene rajčice s raznim nadjevima. To može biti ne samo povrće, već i, na primjer, sir. U svakom slučaju, ovo jelo ispada vrlo ukusno.

Slane rajčice punjene češnjakom

Što vam je potrebno za kuhanje:

• 1,5 kg poluzrelih rajčica s debelom kožom;
• svježe začinsko bilje (cilantro, kopar, peršin);
• češnjak;
• crni papar u zrnu;
• sol i šećer;
• 2 litre vode;
• ocat.

Kako soliti:

1. Uklonite sjemenke i pulpu iz rajčice.
2. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje (ili ih možete samljeti kroz blender).
3. Pripremite marinadu. Vodu zakuhajte, posolite, pošećerite i na kraju dodajte ocat.
4. Nadjevom napunite rajčice.
5. Prebaciti u staklenke i napuniti marinadom do vrha. Zarolajte poklopce.

Recept bez sterilizacije

Još jedan recept - bez sterilizacije.

Što vam je potrebno za kiseljenje:

• poluzrele rajčice;
• nasjeckani češnjak i začinsko bilje;
• nekoliko listova ribiza;
• Sjemenke kopra;
• spremna marinada.

Kako pripremiti konzerve:

1. Na isti način kao u prethodnom receptu pripremite rajčice i marinadu.
2. Izrezane rajčice također puniti nadjevom.
3. Ali ako su u prethodnom receptu staklenke morale biti prvo sterilizirane, u ovom receptu se staklenke jednostavno napune salamurom i zatvore.

S ljutom paprikom

Rajčice se operu u vodi i polože na ručnik da se osuše. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Za to će biti potrebna paprika i ljuta paprika. Paprike očistiti od sjemenki i izgnječiti.

U nadjev možete dodati cilantro i kopar. Potom se masa od paprike prebaci u rajčice i složi u staklenke. Na dno se stavljaju osušene sjemenke kopra, senf, listovi hrena i ribiza. Napunite salamurom. Nakon toga se staklenke smotaju, ostave da se ohlade i pošalju u podrum.

S klinčićima

U ovom receptu marinirajte rajčice s nadjevima po želji. To može biti mješavina paprika, nadjev od češnjaka sa začinskim biljem ili bilo koji drugi. Za pripremu marinade trebat će vam sol, šećer, ocat i klinčići. To je ono što će očuvanju dati neobičan okus. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, ulijte ocat i sol. Zatvorite vodu i dodajte nekoliko klinčića.

Punjene rajčice prebacite u staklenke (prethodno ih je potrebno sterilizirati). Zatim sve prelijte marinadom. Klinčići se ne vade iz salamure. Zarolajte i stavite na hladno mjesto (nakon što su staklenke na sobnoj temperaturi).

Sa sirom

Što vam je potrebno za pripremu kiseljenja:

• 2 kg srednjih rajčica;
• ribani sir (tvrde sorte);
• češnjak;
• gotova marinada;
• hrpa svježeg kopra;
• sjemenke gorušice;
• lovorov list.

Kako kuhati:

1. Uklonite pulpu i sjemenke iz rajčice.
2. Naribajte sir. Najbolje je koristiti krupni ribež, tako će nadjev biti ukusniji.
3. Samljeti češnjak pomoću blendera.
4. Sjediniti fil i izmiksati. Njime napunite pripremljene rajčice.
5. Na dno staklenki stavite senf, kopar i lovorov list.
6. Zatim dodajte punjene rajčice.
7. Prelijte konzerviranu hranu salamurom.

Sa zelenilom

Što vam je potrebno za kiseljenje:

• 2 kg rajčica srednje veličine;
• zelje (korijander, kopar, peršin, bosiljak);
• češnjak;
• gotova salamura;
• nekoliko svježih listova ribiza;
• sjemenke gorušice;
• zrna crnog papra.

Proces kuhanja:

1. Zelenje isperite u vodi, ostavite da se osuši, a zatim ga nasjeckajte.
2. Uklonite pulpu iz rajčice.
3. Samljeti češnjak kroz mlin za meso. Pomiješajte ga sa začinskim biljem.
4. Napunite povrće nadjevom.
5. Na dno tegle stavite senf, papar i listove ribiza pa dodajte povrće.
6. Ulijte salamuru.
7. Pričekajte da se staklenke ohlade i spustite ih u podrum.

Pravila za čuvanje rajčica punjenih češnjakom

Gotove konzerve treba čuvati na niskim temperaturama iznad nule. Najbolja mjesta za tu svrhu su donje police hladnjaka, podruma ili balkona (pod uvjetom da nije izoliran). Preporuča se čuvati kiseljenje ne duže od 2 godine. Ali bolje ga je jesti u prvoj godini nakon pripreme.