15 recepata za brzo kuhanje mariniranih rajčica u 30 minuta

Rajčice su neprocjenjiv izvor vitamina, sadrže visoke koncentracije joda, cinka, magnezija, kalija, željeza i glukoze. Povrće također djeluje jačajuće i antioksidativno. Izrada mariniranih rajčica prema receptu za brzo kuhanje je zadovoljstvo. Neće oduzeti puno vremena, ali će vam omogućiti da uživate u pikantnom i slanom zalogaju.

Načela za brzu pripremu rajčice za zimu

Kada planirate blagdanski jelovnik, u njega svakako trebate uvrstiti ukiseljene rajčice. Mariniranje može započeti 12 sati prije slavlja. Rajčice oprati i prerezati na 4 dijela. Mikserom napravite umak od češnjaka, kopra, peršina, bosiljka, maslinovog ulja, šećera i soli. Dobivena smjesa se ulije u rajčice i dobro promiješa. Snack se ulije u staklenu posudu i stavi u hladnjak pola dana.

Ako su gosti već na pragu, možete napraviti ekspresnu marinadu za 15 minuta. Rajčice se izrežu na kolutove, au posebnoj posudi se napravi umak od šećera, soli, senfa, suncokretovog ulja, jabučnog octa i nasjeckanog češnjaka. Smjesa se dobro promiješa i izlije na komade rajčice. Sjeckani kopar se posipa po vrhu, jelo se šalje u hladnjak na 15 minuta, nakon čega je spremno za jelo.

Najbrži način je marinirati rajčice za 10 minuta. Oni su nasjeckani, izrezani na pola, pomiješani s umakom od senfa, meda, soli, biljnog ulja, kopra. Povrće dobro izmiješajte, pospite mljevenim crnim paprom i poslužite.

Odabir i priprema povrća

Preporuča se koristiti rajčice iste veličine i sorte, inače se velike ne smiju soliti. Boja bi također trebala biti ista. Najduže se mariniraju zelene rajčice.Idealne sorte za grickalice su "Cream" i "Cherry". Kompaktni su, stanu u svaku posudu i izvrsnog su okusa. Treba paziti da se plodovi ne oštete i ne pretvore u kašu.

Rajčice moraju biti elastične, cijele, bez pukotina i mrlja, inače će sok ili pulpa iscuriti. Ne biste trebali prezasititi jelo začinima - to će pogoršati percepciju okusa.

Kako pripremiti posude

Staklene posude se čiste od prljavštine, peru sapunicom i isperu toplom vodom. Za brzo kiseljenje povrće se prelije kipućom vodom i pokrije običnim plastičnim poklopcima. Kod metode brzog kiseljenja staklenke se ne steriliziraju i ne zatvaraju hermetičkim poklopcima.

Najukusniji recepti

Velika brzina kuhanja i soljenja omogućuje potrošnju rajčice u kratkom vremenu. Predjelo će idealno upotpuniti svaki blagdanski stol, jela od mesa, a posebno ćevape.

Klasična metoda za 2 sata u loncu

Tradicionalni recept za brzo mariniranje zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 kg rajčice;
• 1 litra vode;
• 2-3 žlice. l šećer;
• 1-2 žlice. l sol;
• 1-1,5 žlice. l ocat;
• 4 režnja češnjaka;
• po 9 zrna pimenta i crnog papra;
• 10 listova trešnje;
• 10 listova ribiza;
• ¼ čili papričice;
• 2 žličice senfa.

Tehnologija kuhanja:

• rajčice se operu, napravi se nekoliko uboda da brzo prodru u marinadu;
• u posudu stavite polovicu lišća ribiza i trešnje, senf i papar;
• napunite posudu rajčicama, češnjakom, pimentom i crnim paprom;
• Na štednjak se stavi posuda s vodom. Nakon vrenja rasporedite ostatak listova;
• zatim se lišće ukloni, u otopinu se doda šećer, sol, ocat;
• Nakon što maknete posudu s vatre, pustite da se marinada malo ohladi i ulijte u staklenke.

Pokrijte posude poklopcima 2 sata, a zatim čistom krpom. Nakon što se ohladi, grickalica se može čuvati u hladnjaku do 14 dana.

Brzi recept s češnjakom i začinskim biljem u staklenkama

Marinirane rajčice s češnjakom i začinskim biljem oduševit će sve goste i ukućane.

Proizvodi:

• 2,5 kg rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 slatke paprike;
• 1 vezica peršina;
• 1 čili papričica;
• 100 g šećera;
• 100-120 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa;
• 2 žlice. l sol.

Način kuhanja:

• češnjak se oguli i nasjecka. Peršin se opere, nasjecka, pomiješa s češnjakom;
• paprike oprati, očistiti od sjemenki i nasjeckati;
• Operite rajčice, prerežite ih na pola, stavite u posudu. Svi sastojci se pomiješaju, posipaju solju i šećerom te dodaju ulje i ocat.

Na staklenku se stavi tanjir, sadržaj se okrene, ostavi 20 minuta, pa se vrati natrag. Manipulacija se izvodi nekoliko puta kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila. Zatim se staklenka stavi u hladnjak.

Brzo slane marinirane rajčice na ploške 24 sata dnevno

Brzo soljenje je nemoguće bez:

• maslinovo ulje 60 ml;
• soja umak 1 žlica. l;
• tekući med 1 žličica;
• mljeveni crni papar 0,5 žličice;
• sol 1 žlica. l;
• šećer 1,5 tbsp. l;
• bijeli vinski ocat 2 žlice. l;
• senf 0,5 žličice;
• rajčice 600-700 g;
• češnjak 4 kom.;
• jedan luk;
• bosiljak 1 hrpa;
• peršin 1 vezica.

Kako kuhati:

• operite rajčice i narežite ih na ploške. Češnjak, peršin, bosiljak oprati i izrezati;
• izrezati luk na pola prstena;
• Za marinadu se napravi umak od ulja, octa, meda, sojinog umaka, papra, soli, šećera i senfa. Sve je temeljito izmiješano;
• Ulijte marinadu u tavu s rajčicama, lukom, češnjakom i začinskim biljem.

Ostavite grickalicu u posudi 60 minuta, promiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan. Sutradan, prije jela, jelo ponovno promiješajte. Jednodnevne rajčice savršeno su zasićene marinadom, postaju mekane i sočne.

S češnjakom i koprom za 5 minuta u vrećici

Slane rajčice možete kuhati ne samo u tavi ili staklenci, već iu vrećici. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• rajčice 1 kg;
• sol 1 žlica. l;
• granulirani šećer 0,5 žlica;
• češnjak 3 režnja;
• kopar 1 vezica.

Način kuhanja:

• rajčice oprati, osušiti, narezati na komade, izrezati peteljku;
• Češnjak oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Hrpa kopra se opere i stavi u vrećicu;
• zatim rajčice sa nasjeckanim češnjakom, dodavanjem soli i šećera;
• Vrećica je vezana i protresena nekoliko puta radi ravnomjerne impregnacije.

Zatim se sadržaj pakiranja ulije u staklenku, poklopi i stavi na hladno mjesto.

Armenci od crvenih rajčica

Ovo jelo vole mnoge domaćice zbog pristupačnosti i brzine pripreme.

Komponente:

• 600 g rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• Pola ljute paprike;
• 2 lista lovora;
• 5 graška crnog pimenta;
• 1 žlica. l sol;
• 1 žlica. l šećer;
• 2 žlice. l ocat;
• 1 litra vode;
• 1 žličica korijandera;
• 1 vezica kopra.

Koraci kuhanja:

• začini se pomiješaju sa soli i šećerom u posudi, napune vodom i pošalju na štednjak;
• kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Nakon vrenja, maknite s vatre, dodajte 2 žlice. l ocat;
• Sve promiješajte i pričekajte da se ohladi. U to vrijeme, kopar i češnjak se operu i nasjeckaju;
• Rajčice oprati i zarezati križem. Oprane i oguljene čili papričice narežite na kolutiće.

Rajčice se pune umakom od kopra, češnjaka i ljute papričice.Zatim se sve prelije ohlađenom marinadom, poklopi i pošalje na hladno mjesto.

Lagano posoljene rajčice

Kada se ukiseli u vrećici, rajčice počinju aktivno puštati sok. Proces mariniranja traje nekoliko dana.

Što je potrebno:

• rajčice 1 kg;
• sol 1,5 žlice. l;
• granulirani šećer 1,5 tsp;
• češnjak 4-5 češnja;
• kopar 1 vezica.

Kako to učiniti:

• Na opranoj, oguljenoj rajčici prave se rezovi u obliku slova X;
• zatim se povrće stavi u vrećicu, prelije se solju, šećerom, nasjeckanim češnjakom i koprom;
• Vrećica se zaveže, protrese, stavi u posudu i ostavi 3 dana.

Nakon što prođe određeno vrijeme, predjelo se izlije u tanjur i posluži.

Kiseljenje ukiseljenih rajčica sa suhom gorušicom u kanti

Ovu metodu fermentacije karakterizira jednostavnost i dostupnost sastojaka.

Što trebaš:

• 4-5 kg ​​rajčice;
• 5 litara vode;
• 1 šalica šećera;
• 5 šalica soli;
• 0,5 šalice suhe gorušice.

Koraci kuhanja:

• Oprane rajčice stavite u čistu kantu;
• Zatim se napravi marinada od soli, šećera, gorušice u prahu i vode. Nakon temeljitog miješanja, ulijte u kantu;
• Rajčice pritisnite prešom, pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mjestu.

Jelo je spremno za jelo za 5-6 dana. Slanica se iscijedi, povrće se prebaci na tanjur ili tavu.

Sa slatkom paprikom i češnjakom

Za raznolikost okusa ukiseljenim rajčicama dodaje se crvena paprika. Osim ovoga trebat će vam i:

• zelene rajčice 2 kg;
• slatka paprika 5 kom .;
• češnjak 6 češnja;
• kopar 1 hrpa;
• sol 3 žlice. l.

priprema:

• oprani, oguljeni češnjak, papar, kopar zdrobe se u mlinu za meso, posole, promiješaju;
• rajčice narežite na polovice, stavite u lonac i prelijte dobivenom smjesom;
• Na tepsiju se stavi preša i ostavi nekoliko dana.

Kada se pojavi pjena i kiseli miris, preša se uklanja i sadržaj posude se stavlja u posudu.

Bez kože jedan dan u loncu

Spremnost rajčica provjerava se 24 sata nakon kiseljenja. Jelo ima nježan, blago slatkast, pikantan okus.

Proizvodi:

• rajčice 2 kg;
• luk 1 kom.;
• kopar;
• crni papar 7 graška;
• češnjak 4-5 kom.;
• voda 5 čaša;
• granulirani šećer 6 tbsp. l;
• sol 2 žlice. l;
• ocat 2 šalice.

Kako to učiniti:

• rajčice su opečene kipućom vodom, koža je uklonjena;
• U šerpu ulijte vodu sa šećerom, soli, paprom i prokuhajte. Zatim uklonite s vatre, ulijte ocat, promiješajte;
• Na dno posude stavite nasjeckani luk i kopar. Na vrh stavite rajčice koje se nakon hlađenja preliju slanom otopinom.

Zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite je na hladno mjesto jedan dan.

S mentom i bosiljkom

Kuhanje neće uspjeti bez:

• rajčice 500 g;
• metvica, nekoliko grančica bosiljka;
• nasjeckani češnjak 3 režnja;
• piment 2 graška;
• sol 1 žličica;
• maslinovo ulje 40 ml;
• jabučni ocat 40 ml.

Kako kuhati:

• prvo pomiješajte bilje i začine;
• napravite rezove u obliku slova X na rajčicama, stavite ih u vrećicu, napunite ih slanom otopinom;
• mariniranje traje 3-3,5 sata.

Povremeno morate protresti vrećicu. Nakon 4 sata, posuda se šalje u hladnjak.

S limunom i medom

Marinada od meda i limuna nije potpuna bez upotrebe sljedećih proizvoda:

• rajčice 1,5 kg;
• limun 2 kom .;
• med 100 ml;
• cilantro 1 hrpa;
• bosiljak 1 hrpa;
• 6 češnja češnjaka;
• čili papričica 1 kom .;
• biljno ulje 50 ml;
• sol 2-3 žlice. l.

Kako kuhati:

• ulijte 1 litru kipuće vode u lonac s rajčicama, uklonite kožu;
• zatim sol, dodajte preostale sastojke;
• napuniti salamurom.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata.

S provansalskim biljem

Provansalsko bilje čini okus profinjenijim i pikantnijim.

Komponente:

• 0,5 kg rajčice;
• češnjak 5 kom.;
• ocat 55 ml;
• suncokretovo ulje 55 ml;
• sol 1 žličica;
• bosiljak 1 hrpa;
• granulirani šećer 1 žličica;
• 1 žličica provansalskog bilja.

Tehnika kuhanja:

• pomiješajte sve suhe sastojke i začine;
• voće se izreže na kolutiće, stavi u duboki tanjur i prelije marinadom;
• stavite poklopac na vrh.

Delicija je spremna za jelo za 1 sat.

S medom

Za 0,5 kg crvene "vrhnje" trebat će vam:

• luk 1 kom.;
• češnjak 3 kom.;
• bosiljak 1 hrpa;
• peršin 1 hrpa;
• med 1 žličica;
• mokra senf 1 žličica;
• granulirani šećer 1 žlica. l;
• soja umak 1 žlica. l;
• ocat 1 žlica. l;
• sol 1 žlica. l;
• 2-3 lista lovora.

Kako kuhati:

• prvo morate pomiješati umak sa začinima;
• zelje se nasjecka, luk se izreže na ploške;
• "Krema" se izreže na kriške i napuni otopinom.

Međuobrok se može konzumirati nakon 40 minuta.

S korijanderom i paprikom

Kuhanje je nemoguće bez:

• rajčice 1,5 kg;
• paprika (2-3 kom.) i pola čilija;
• kopar, cilantro, peršin po 1 hrpa;
• češnjak 4 kom.;
• mljeveni korijander 1 žličica;
• 8 graška začinske paprike;
• suncokretovo ulje 45 ml;
• ocat 55 ml;
• sol, šećer 1 žlica. l.

Način kuhanja:

• nasjeckajte zeblju, pomiješajte sa začinima i suhim sastojcima;
• nasjeckajte luk na kolutiće, papriku nasjeckajte na trakice, sve pomiješajte;
• Cherry rajčice nasjeckajte na pola, stavite u vrećicu i napunite otopinom.

Paket je potrebno povremeno preokrenuti, pazeći da se sadržaj ne ošteti.

Marinirane rajčice za 30 minuta

Priprema ukiseljenih rajčica slična je shemi po kojoj se pripremaju 10 i 15 minuta. Količina sastojaka se može mijenjati po želji. Za pola sata povrće je dovoljno natopljeno i može se poslužiti.

Svojstva i rok trajanja

Slani proizvodi bez konzerviranja mogu se čuvati u hladnjaku ne više od 14 dana. Staklenke treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.