Recept za brzu pripremu krastavaca u mineralnoj vodi za zimu

Ne vole svi kisele krastavce, jer imaju previše bogat okus. Nedostatak je duga karenca. U ovom slučaju imate priliku dobiti brz i slastan međuobrok. Uobičajeni recept su slabo slani krastavci pripremljeni u mineralnoj vodi. Već sljedeći dan nakon stavljanja u hladnjak možete kušati gotovo jelo.

Prednosti kiseljenja krastavaca u mineralnoj vodi

Ako želite samljeti krastavce pomoću pročišćene mineralne vode s plinom, trebali biste naučiti prednosti ove metode brzog konzerviranja:

1. Plodovi krastavca su hrskavi, elastični, s bogatim slanim okusom.
2. Mogućnost brzog i manje problematičnog načina kuhanja čini kiseljenje izvrsnom opcijom za međuobrok.
3. Nema potrebe za kipućom vodom, budući da se cijeli proces odvija hladnom mineralnom vodom.
4. Komponente zadržavaju konzistenciju, okus i većinu hranjivih tvari, za razliku od dugotrajnog soljenja.

Priprema sastojaka

Za brzo dodavanje soli trebat će vam sljedeći osnovni sastojci:

• kornišoni;
• mineralna voda s povećanim stvaranjem plina;
• sol, po mogućnosti morska sol, s velikim kristalima;
• češnjak češnjaka;
• zelje - kopar i peršin.

Po ukusu možete dodati začine, začinsko bilje, lišće trešnje, ribizla ili druge sastojke. Priprema treba započeti s povrćem. Bolje je uzeti male krastavce. Ako su plodovi veliki, potrebno ih je rezati. Krajevi se mogu ostaviti ili ukloniti. Krastavce oprati i odstraniti im bodlje.

Češnjak treba oguliti i narezati na ploške, svaki češanj. Kišobrani kopra moraju se podijeliti na vrhove i stabljike sa začinskim biljem, a peršin oprati.

Upute za kuhanje korak po korak

Korak po korak jednostavan recept za izradu malosola uključuje popis sastojaka:

• malo nezreli kornišoni iste veličine - 1 kilogram;
• kišobran kopar - 5 komada;
• češnjak - 6 komada;
• korijen hrena - 1 komad;
• listovi lovora - 3 komada;
• veliki kristali soli - 1,5 žlice;
• šećer - 1 mala žlica;
• gazirana mineralna voda.

Soljenje se provodi prema sljedećem algoritmu:

1. Priprema komponenti - operite kornišone, odrežite krajeve; Ogulite češnjak, isperite kopar.
2. Na dno pripremljene posude stavite začinsko bilje i nasjeckani korijen hrena.
3. Plodove krastavca stavite na kopar u debljem sloju, lagano ih pritisnuvši.
4. Sve pospite nasjeckanim češnjakom, koprom i nasjeckanim hrenom.
5. Stavite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
6. Pripremite slani nadjev - posolite i zalijte gaziranom mineralnom vodom, dodajte lovorov list i kristalni šećer, promiješajte.
7. U posudu s krastavcima dodajte rasol, poklopite i ostavite na hladnom mjestu 12 ili 24 sata.

Dobiveni kiseli krastavci ugodno će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i mirisom, a mineralna voda će im dodati hrskavost.

Što možete dodati krastavcima?

Ako volite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Glavnim sastojcima možete dodati:

• lišće hrena, trešnje, ribiza ili hrasta;
• zelena jabuka s kiselim okusom - izrezati jedan mali komad na tanke kriške;
• mađarica – nekoliko plodova bez koštica nasjeckajte na četiri dijela;
• tikvice - izrezati na polukrugove srednje debljine.

Pogledajmo recepte za svaki dodatni sastojak.

Lišće hrasta, ribiza, hrena

Da biste pripremili ukusne lagano slane krastavce, možete dodati lišće hrasta, hrena ili ribiza. To će jelu dati neobičan, svijetli okus.

Recept za malosol s dodatkom listova ribiza:

1. Male krastavce približno iste dužine operite i ostavite u hladnoj, čistoj vodi nekoliko sati.
2. Plodovima odrežite krajeve, kišobrane kopra podijelite na nekoliko dijelova i operite zajedno s listovima ribiza, češnjak ogulite.
3. U pripremljeni lonac stavite malo zelja i nekoliko češnjeva češnjaka, dodajte nekoliko mljevenja crnog papra.
4. Uronite polovicu krastavaca.
5. Dodajte preostale začine, češnjak i začine.
6. Dodajte drugi dio plodova krastavca i sve promiješajte.
7. Priprema salamure - ulijte sol u mineralnu vodu dok se ne otopi, ulijte sadržaj tave.
8. Pokrijte tanjurom i ohladite.

Već ujutro ćete dobiti hrskave, elastične krastavce ugodnog okusa i mirisa.

Tvrda kisela jabuka

Za one koji vole nove senzacije preporučuje se kiseljenje krastavaca s tvrdom zelenom jabukom. Da biste to učinili, trebat će vam standardni sastojci i dva mala voća.

Recept:

• za kuhanje uzmite posuđe od stakla, keramike ili drva, temeljito isperite;
• Jednu jabuku oprati i narezati na kriške, drugu sitno naribati da pusti sok;
• Na dno posude stavite kriške voća, kišobrane kopra, nasjeckani češnjak, papar u zrnu i listove hrena ili trešnje (po želji);
• Na začinsko bilje i začine stavite kornišone, sve pokrijte naribanim jabukama;
• pripremite tekućinu za kiseljenje - pomiješajte mineralnu vodu s plinom i soli;
• Izlijte sadržaj posude, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Lagano slani krastavci prema ovom receptu ugodno će vas iznenaditi delikatnim kiselo-slatkim okusom.

Šljiva mađarica

Kiseljenje povrća sa šljivama originalan je recept koji se neće svidjeti svima:

• Operite krastavce jednake veličine, izvadite sjemenke iz plodova i svaki plod prerežite na četiri dijela;
• Očistite staklenku pomoću sode, dobro isperite;
• na dno stavite polovicu šljiva, lišće trešnje, kišobrane kopra i nasjeckane češnjeve češnjaka;
• na vrh dodajte krastavce i ostale sastojke;
• Napunite sadržaj fiziološkom otopinom mineralne vode, pokrijte staklenku gazom, ostavite u sobi dan i pol, zatim stavite u hladnjak na nekoliko dana.

Korištenje mađarica dat će gotovom jelu slatkasti okus. Recept je prikladan za prave poznavatelje neobičnih kombinacija.

Tikvica

Za soljenje će vam trebati:

• svježi kornišoni;
• tikvice srednje veličine;
• visoko gazirana mineralna voda;
• krupna sol;
• žlica granuliranog šećera;
• lišće trešnje i ribiza;
• stabljike i kišobrani kopra;
• par češnjaka;
• piment grašak;
• kriška limuna (po ukusu).

Recept:

1. Kornišone operite, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, odrežite krajeve za 2-3 centimetra.
2. Tikvice operite i narežite na kolutiće debljine oko 1,5 cm.
3. Operite posuđe i poparite kipućom vodom.
4. Na dno stavite lišće, kopar i češnjak.
5. Povrće čvrsto poslagati, dodati papar u zrnu i dodati krišku limuna.
6. Pomiješajte mineralnu vodu sa soli i šećerom i smjesom prelijte pripremljene sastojke.
7. Pokrijte tanjurom ili poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Lagano slani krastavci i tikvice mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Korist

Kratkotrajno soljenje omogućuje vam da sačuvate do 90% hranjivih tvari u povrću. Ovi elementi uključuju vlakna, kalcij, kalij, natrij, željezo, jod, vitamine C, A i skupine B.

Lagano slani krastavci mogu se jesti i na dijeti. Na 100 grama proizvoda ima samo 12 kilokalorija.

Ako iz zdravstvenih razloga ne možete konzumirati puno soli, na primjer, ako imate hipertenziju, brza priprema bit će izvrsna alternativa dugotrajnim kiselim krastavcima. Lagano slani krastavci dopušteni su u gotovo neograničenim količinama tijekom trudnoće. Oni će pomoći u borbi s mučninom i toksikozom.