6 načina za brzo i jednostavno kiseljenje krastavaca kod kuće

Ukiseljeni krastavci pripremaju se bez upotrebe šećera i octa, što povrću daje jedinstven okus. Dobri plodovi se dobivaju kuhanjem u bačvi. Međutim, nemaju svi priliku staviti takvu posudu u kuću, pa domaćice biraju brze načine za kiseljenje krastavaca. Postoji mnogo opcija za takvu pripremu.

Značajke instant kuhanja: lagano posoljeno

Domaćici nije teško pripremiti ukiseljene ili slabo slane krastavce. Međutim, tehnologija brzog soljenja je nešto drugačija. Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme ukusnog zalogaja:

1. Za kiseljenje je bolje uzeti male i guste krastavce s prištićima - koža je tanja i brže će se kuhati.
2. Proizvod se može soliti u emajliranim, keramičkim ili staklenim posudama, aluminijske posude se ne mogu koristiti.
3. Soljenje se vrši hladno ili vruće, otopina se mora pripremiti prema receptu.
4. Ispod posude se postavlja lavor kako bi pjena koja se stvara tijekom procesa slijevala u njega.

Na toplom mjestu soljenje se odvija brže.

Priprema ukusnog zalogaja ne zahtijeva dugo vrijeme niti posebne sastojke.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste dobili ukusne krastavce, morate ih pravilno pripremiti. Prije kiseljenja plodovi se preliju hladnom vodom i ostave 2-3 sata. Tako ćete se riješiti bilo kakve zaglavljene prljavštine. Svaki krastavac temeljito se opere tako da se proizvod posoli i ne trune.

Ovisno o receptu, pripremite potrebnu količinu soli i sastojke: bilje, začine, dodatne proizvode.

Kako pripremiti posude

Krastavce možete ukiseliti u bilo kojoj prikladnoj posudi, osim aluminijske. Pripremljeno posuđe temeljito se opere. Po potrebi preliti kipućom vodom. Bolje je sterilizirati staklenke na pari ili u pećnici.

Kisele krastavce možete pripremiti iu vrećici, tako da odabir posude ovisi samo o receptu i željama domaćice.

Kako brzo ukiseliti krastavce kod kuće

Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca.Neki su tradicionalni, drugi uključuju korištenje nekih originalnih proizvoda.

Instant lagano slani krastavci u loncu

Ovo je najčešći recept. Praktično je kuhati proizvod u loncu, a ispada vrlo ukusno. Odabiru se plodovi srednje veličine.

Sastojci:

• 10 komada. krastavci;
• 1 list hrena;
• nekoliko grana kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• 7 kom. zrna crnog papra.

Vrlo je jednostavno za pripremu:

1. Krastavci se pojedinačno dobro operu, po potrebi (ako su mekani) mogu se preliti hladnom vodom i ostaviti neko vrijeme.
2. Zelenje se ispere, češnjak se oguli i nareže na male ploške. Po želji u kiseljenje dodajte mahunu ljute papričice.
3. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Rasol: 1 litra vode s velikom žlicom soli.
4. Stavite zelje na dno posude za kiseljenje, krastavce na vrh, nakon što ste im odrezali "guzice", zatim još jedan sloj zelja.
5. Kipuća slana otopina ulijeva se u sadržaj tave. Treba potpuno prekriti sve plodove, po potrebi se dodaje otopina.
6. Na sadržaj se stavi tanjur tako da pritišće i djeluje kao ugnjetavač.
7. Posuda se ostavi preko noći u toploj prostoriji.

Ako je povrće malo, do jutra će se posoliti. Za velike krastavce trebat će više vremena.

Snack krastavci u vrećici za sat vremena

Moguće je posoliti krastavce za sat vremena koristeći minimalne sastojke i jednostavnu vrećicu. Za soljenje će vam trebati:

• pola kilograma krastavaca;
• par češnja češnjaka;
• kopar po ukusu;
• pola lista hrena;
• papar, sol.

Kako kuhati:

1. Sitno voće oprati i iseći na nekoliko delova (količina zavisi od veličine).
2. Češnjak će biti potrebno sitno nasjeckati, kao i začinsko bilje.
3. Krastavci i začinsko bilje se pomiješaju u zdjelu, doda se sol u količini malo većoj nego za običnu salatu.
4. Gotova smjesa se ulije u vrećicu, koja se stavi u drugu iste veličine.
5. Dodajte papar u zrnu za pikantniji okus i miris.
6. Vrećica se dobro uvije i protrese par puta sa pauzom od 10 minuta. Zatim se u vrećicu puni zrak i stavlja na hladno.

Nakon sat vremena možete uživati ​​u prekrasnom okusu kiselih krastavaca.

U vrućoj salamuri preko noći

Kuhanje na ovaj način će oduzeti malo vremena. Ako krastavce posolite preko noći, jelo će ujutro biti gotovo.

Sastojci:

• krastavci za staklenku od tri litre;
• lišće ribiza;
• kopar;
• list hrena;
• piment i ljuta paprika;
• 2 režnja češnjaka;
• 6 kom. karanfili.

Da biste dobili ukusan proizvod:

1. Povrće dobro operite i odrežite mu vrhove. Bolje je odabrati male primjerke.
2. Pripremite začine: ljuti i piment, klinčiće.
3. Zelje, listove ribiza, hren oprati, češnjak oguliti i narezati na tanke ploške.
4. Staklenka od tri litre temeljito se opere i prelije kipućom vodom.
5. Krastavci i začinsko bilje stavljaju se čvrsto u slojeve u posudu, dodajući začine.
6. Prokuhajte litru i pol vode, dodajte 3 žlice soli i 2 iste žlice šećera, promiješajte.
7. Ulijte vruću otopinu u staklenku, trebala bi doći do samog grla.
8. Pokrijte tanjurom, posudu možete staviti u zdjelu jer može iscuriti tekućina.

Držite jelo na sobnoj temperaturi, a ujutro možete uživati ​​u ukusnim krastavcima.

S limetom i mentom

Neobičan recept koji čini krastavce vrlo jednostavnima za pripremu.

Moram:

• 1,5 kg voća;
• 3 limete;
• nekoliko grana metvice;
• kopar;
• piment i ljuta papričica.

Kako kuhati:

1. Plodovi se dobro operu i isjeku na nekoliko dijelova.
2. Korica limete se nariba i u mužaru pomiješa s paprom.
3. Zelje i metvicu jako sitno nasjeckajte.
4. Pripremljene začine i začinsko bilje pomiješajte u posudi, dodajte 2 žlice soli i malu žlicu šećera.
5. Sve prelijte ocijeđenim sokom od limete i vrlo pažljivo promiješajte.

U prekrasnom okusu možete uživati ​​u samo pola sata.

S češnjakom i začinskim biljem u sojinom umaku

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram krastavaca;
• 5-6 češnjaka;
• kopar, peršin;
• soja umak - 200 g;
• biljno ulje - 1 mala žlica;
• ocat - 1 žličica;
• sol i šećer 1 mala žlica;
• 2-3 žlice sjemenki sezama.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. U posudi pomiješajte 200 g soja umaka, malu žlicu biljnog ulja, nekoliko velikih žlica sjemenki sezama i malu žlicu octa.
2. Pripremljeno voće (narezano na nekoliko komada) stavi se u posudu, dodaju se začini i prelije pripremljenom marinadom.
3. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na oko 5 sati.

S octom na mađarski način

Krastavci na mađarski pripremaju se s octom, ali recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Trebat će vam:

• krastavci - 600 g;
• sol, šećer;
• pola čaše octa;
• papar u zrnu - 10 kom.

Redoslijed:

1. U sterilizirane staklenke stavite oprano povrće s odrezanim vrhovima, začinsko bilje i razne začine.
2. U staklenku uspite sol i šećer i napunite prokuhanom vodom.
3. Staklenke se pokriju poklopcima i steriliziraju unutar 15 minuta nakon vrenja vode u posudi.
4. Na kraju postupka kiseli krastavci se zarolaju, umotaju u toplu deku i ostave da se potpuno ohlade.

Pravila za skladištenje radnih komada

Gotove kisele krastavce treba čuvati na hladnom mjestu.Ako u receptu nema octa, moguće je da će se rasol ukiseliti i zamutiti. Okus proizvoda postaje neugodan, kiselkast, a može se pojaviti i miris. Ne preporuča se dugo čuvati gotovo jelo, posebno za voće kuhano od pola sata do sat vremena. Bolje je ukiseliti malu količinu, potrošiti i napraviti novu porciju.