TOP 10 ukusnih recepata za brzo kiseljenje krastavaca za zimu

Svaka domaćica može podijeliti svoj prepoznatljivi recept kako ukiseliti krastavce tako da bude brzo i ukusno. Već su prikupljeni najzanimljiviji i najjednostavniji recepti koji će se svidjeti svim članovima obitelji i gostima.

Opća pravila

Nudi se nekoliko opcija mariniranja: za sat vremena, za jedan dan.Možete se poslužiti preporukama kako ukiseliti krastavce za zimu tako da ih prelijete kipućom vodom ili pripremiti brzi međuobrok u vrećici.

Odabir i priprema krastavaca

Važno je povrće sakupljati ujutro. U to su vrijeme još uvijek zategnuti i nisu mlohavi. Ako su imali vremena leći, bolje ih je potopiti u hladnu vodu 5-10 sati. Vrijeme ovisi o tome u kakvom je stanju povrće, koliko je zbijeno i koliko je neoštećeno od sunca.

Morate pažljivo odabrati krastavce za marinadu. Idealne su one koje mjere od sedam do dvanaest centimetara. Oblik je ravan ili blago zakrivljen. Morate obratiti pozornost na boju kore i stanje prištića. Prikladni su oni kod kojih je kora tamnozelena ili s bijelim uzdužnim prugama. Mogu postojati svijetli krajevi. Ove su sorte najprikladnije za kiseljenje i mariniranje.

Prištići s crnim krajevima dobar su znak, što znači da je krastavac prikladan.

Vrste salate imaju prištiće s laganim šiljcima. Kora treba biti tanka, tada se krastavac može ukiseliti cijeli. Salata uključuje sorte s debelom kožom i velikim sjemenkama.

Važno! Nemojte namakati krastavce duže od 10 sati. U tom će slučaju biti zasićeni vlagom više nego što je potrebno i postat će mekani.

Kako pripremiti posude

Kada je glavni proizvod spreman, ostaje samo odlučiti o jelima. Staklo je najprikladniji materijal za konzervaciju. Ne upija mirise, propušta svjetlost i stvara povoljne uvjete za sastojke. Glavna stvar je da su staklenke sterilne. Domaćice preporučuju korištenje senfa u prahu ili sode bikarbone. Oni su prirodni proizvodi. Deterdžente je najbolje izbjegavati. Kemijski sastav i izražena aroma teško se rasipaju. Krastavci mogu dobiti okus koji im nije tipičan.

Morate pripremiti staklenke s glatkim rubovima, bez pukotina ili ureza. Volumen se određuje pojedinačno. Sve ovisi o broju krastavaca.

Spremnike možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda je brza i prilično učinkovita. Da biste to učinili, potrebno je u posudu uliti malo vode, staviti je u mikrovalnu pećnicu i pričekati da voda prokuha. Kako tekućina proključa, dolazi do sterilizacije.

Klasična metoda je para. Poslužit će kuhalo za vodu, zdjela ili velika tava. Dodajte vodu i pustite da zavrije. Stavite sito na posudu i stavite staklenku grlom prema dolje na vrh. Ako je litra, dovoljno je 10 minuta za obradu. Za bocu od tri litre trebat će petnaest minuta.

Za prženje spremnika možete koristiti pećnicu. Posude je potrebno staviti u hladnu komoru s vratom prema dolje. Temperatura je postavljena na 150 stupnjeva. Postupak traje 15 minuta.

Ako koristite lonac, plastičnu vrećicu, tanjur ili keramičko posuđe, najvažnije je da su čisti i da na njima nema tragova stare hrane ili masnih mrlja.

Kako brzo ukiseliti krastavce kod kuće

Ne morate provoditi puno vremena u kuhinji da biste uživali u ukusnim kiselim krastavcima. Stvoreni su mnogi recepti koji vam omogućuju brzo rješavanje kiseljenja, au roku od jednog dana ili nekoliko sati možete pojesti hrskavi krastavac. Ispod su najbolji načini za kiseljenje kod kuće.

Instant krastavci za 2 sata

Odrasli i djeca vole ukiseljeno povrće u bilo koje doba godine. Ne morate čekati zimu da otvorite staklenku. Za uživanje u omiljenom zalogaju potrebno je samo nekoliko sati.

Spoj:

• Krastavci - 400-500 g.
• Šećer - pola žličice.
• Sol - jedna čajna žličica.
• List hrena i crnog ribiza.
• Češnjak - 3 režnja.
• Kopar - 1 kišobran.

Povrće je potrebno oprati i narezati na nekoliko dijelova po želji. Praznine se stavljaju u staklenu posudu ili plastičnu posudu. Vrijedno je izmjenjivati ​​slojeve krastavaca i začinskog bilja. Začini se dodaju na samom kraju.

Pokrijte posudu poklopcem i dobro protresite. Možete ostaviti snack u sobi dva sata. Kako bi reakcija bila brža, preporučljivo je povremeno protresti sadržaj. Nakon isteka vremena, hrskavi instant krastavci bit će spremni za jelo.

S češnjakom i ljutom papričicom

Ovaj recept je za one koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji, ali zimi vole ljutu "klompu".

Potreban:

• 2 kg krastavaca;
• po 100 g octa 9%, šećera i suncokretovog ulja;
• 50 g soli;
• suhi češnjak - 1 žlica. l.;
• po jednu žlicu suhe gorušice i mljevenog crnog papra.

Vrijedno je uzeti krastavce srednje veličine tako da ih možete rezati po dužini na četiri dijela. Repovi su odrezani. Povrće se namače dva sata. Dok ima vremena priprema se rasol. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol, papar i senf. U njih se ulije ocat i ulje. Češnjak se dodaje zadnji. Sve se miješa.

Preljevom prelijte kriške krastavca. Sastojke morate dobro izmiješati. Proizvod se ostavi u ovom obliku tri sata. Smjesu možete povremeno promiješati kako bi krastavci pustili sok.

Smjesu stavite u staklenke od pola litre i napunite ih vodom. Sterilizira se svih desetak minuta, zatim se staklenke zarolaju i umotaju u topli ručnik. Recept je spreman!

Važno! Ova marinada se može čuvati u hladnjaku. Dobro će zadržati okus, a povrće će ostati hrskavo.

S octom dnevno

Možete brzo i ukusno pripremiti slani zalogaj u samo 24 sata.Za pripremu će trebati malo vremena, a već sljedeći dan hrskavi krastavci poslužuju se na stolu s prilogom ili mesom.

Spoj:

• Krastavci - 1,5-2 kg.
• Voda - 800-1000 ml.
• Ocat - 200 g.
• Papar u zrnu - 5 kom.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Lišće ribiza i trešnje - 6 kom.
• paprika - 1 kom.
• List hrena.
• Sol - 3 žlice. l.

Možete uzeti veliko ili malo povrće, kako želite. Velike će se samo morati rezati kako bi imali vremena za mariniranje. Krastavce oprati i pripremiti kao i obično. Pomiješajte vodu sa soli i zakuhajte otopinu.

U teglu se stavlja jedan navedeni sastojak, a zatim krastavci. Sve se prelije vrućom marinadom i ostavi u sobi jedan dan.

Pikantno predjelo s hrenom i ribizlom

Još jedan recept za brzi slani međuobrok. Djeca i odrasli rado će ga isprobati. Posebno dobro ide na pikniku s roštiljem. Ova metoda omogućuje uživanje u pripremljenom proizvodu već drugi dan.

Sastojci:

1. 2 kg krastavaca.
2. lovorov list.
3. Lišće i grančice ribiza i trešnje.
4. Voda - 2 litre.
5. Sol - 4 žlice. l.
6. Šećer - 2 žlice. l.
7. Kopar po ukusu.
8. Hren.
9. Češnjak.

Sve se temeljito opere u tekućoj vodi. Češnjak i hren oguliti i narezati na ploške. Ljuta papričica se također zdrobi. Listovi se mogu rezati škarama. Stavite sve u lonac i krenite s pripremom krastavaca. Odrežite opuške i stavite gotov proizvod u zdjelu. Krastavci se posipaju češnjakom i hrenom, a na to se stavljaju grančice.

Slanica se priprema kao i obično. Zatim se još topao ulijeva u posudu dok ne stane. Da biste brže pokrenuli proces fermentacije, trebate pritisnuti sadržaj prešom. Dovoljan je i veliki tanjur, ako je težak.

Ostavite posudu 12 sati. Za to vrijeme će se posoliti, ali malo.Ako trebate nabaviti dobro ukiseljene krastavce, bolje je pričekati dva dana.

U marinadi od meda

Još jedna gurmanska metoda kiseljenja.

Potreban:

• Lišće grožđa, trešanja, ribiza, kopra, hrena.
• Piment - 5 graška.
• Korijander, senf i klinčići - 0,5 žličice.
• Češnjak - 2 režnja.
• Voda - 550 ml.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 1 žlica. l.
• Ocat - 100 ml.
• Med - 1 žlica. l.
• krastavci.

Ovo je dovoljno za jednu litarsku teglu. Mariniranje i dodavanje sastojaka treba raditi na klasičan način, gdje se priprema marinada.

Sa soja umakom

Svaka domaćica može lako napraviti originalan zalogaj. Ovo zahtijeva nekoliko minuta vremena.

Potrebno je uzeti 1 kilogram krastavaca, narezati ih na kockice, ostaviti da odstoje 15 minuta da se ocijedi tekućina. Treba ga ocijediti. Po vrhu pospite češnjak (4 češnja) i crvenu papriku. Sve to prelijte soja umakom (2 žlice) i octom. Uzmite 20 g sjemenki sezama, pržite ih u tavi s biljnim uljem. Krastavce posolite, pomiješajte s marinadom, ostavite da malo odstoje i možete jesti.

S lukom i paprikom

Brzu salatu lako je pripremiti od velikih krastavaca. Luk i papriku te krastavce narezati na kolutove. U proizvode dodajte žličicu soli, šećera, mljevene paprike, 1,5 žlice. l. ocat i biljno ulje. Cijela smjesa mora se staviti u vodenu kupelj. Nakon pola sata gotovu salatu možete poslužiti.

S limunskom kiselinom

Najukusniji i hrskavi krastavci dobivaju se u marinadi. Ova metoda je poznata mnogima. Recept se koristi za čuvanje grickalica za zimu.

Za rasol će vam trebati sol i šećer. Začini u obliku kopra, lovorovog lista, češnjaka, pimenta i senfa položeni su na dno staklenke. Sterilizirane staklenke napunite salamurom i u svaku staklenku dodajte žličicu limunske kiseline.Nakon toga staklenke možete zarolati i staviti na toplo i tamno mjesto.

Sa senfom u staklenkama od litre

Domaći recepti su najukusniji i najzdraviji. Stoga je bolje učiniti sve sami kako biste zadovoljili goste i ukućane.

Evo još jednog remek-djela sa senfom, koji će zimi biti najukusnije jelo na stolu.

Sastojci:

• krastavci.
• Nekoliko kišobrana kopra.
• Crni papar u zrnu.
• lovorov list.
• Sjemenke gorušice.
• Češnjak.
• Karanfil.
• Ocat.

Za marinadu trebat će vam litra vode, dvije žlice soli i šećer. Konzervirano na klasičan način u staklenku od litre.

U paketu

Ovo je metoda koju većina ljudi bira ljeti. Želim nešto slano, ali ne želim kupiti gotov proizvod u trgovini. Krastavci u vrećici brzo se naprave, a ostanu hrskavi i ukusni.

Za četiri porcije trebat će vam kilogram krastavaca, 1 vezica kopra, 2 češnja češnjaka, 2 žlice soli i žlica šećera.

Kopar i češnjak sitno nasjeckajte, oprane i oguljene krastavce stavite u vrećicu. Doda se sol i šećer. Sve se dobro izmiješa i ostavi u hladnjaku nekoliko sati.

Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo

Ovisno o načinu obrade, recepturi i sastojcima određuje se vrijeme čuvanja. Ispravno bi bilo reći da se krastavci u staklenkama mogu čuvati 9 mjeseci. U tom slučaju temperatura u prostoriji ne smije porasti na više od 10 stupnjeva.

Pravilno vrijeme čuvanja kiselih krastavaca koji nisu kuhani je sedam dana. Istodobno, morate promatrati temperaturu. Više od 17 stupnjeva Celzijusa izaziva fermentaciju. U plastičnim vrećicama može se čuvati dva dana.

Bez obzira koliko recepata za kuhanje postoji, važno je uzeti u obzir vrijeme i mjesto skladištenja gotovih proizvoda. Najbolje je odmah pojesti one napravljene na brzinu.Maksimalno što je dopušteno je staviti ga u hladnjak nekoliko dana.

Staklenke s krastavcima smotane ispod poklopca čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu. Optimalna temperatura je -1 - +1 stupanj.