Kuhanje boršča zimi i ljeti uvijek je drugačije. Uostalom, ljeti se vašem omiljenom jelu dodaju svježe rajčice, tikvice i paprike. Zimi je povrće skupo, a ne može si svaka domaćica priuštiti dodavanje takvih sastojaka u boršč. Stoga su zamrzavanje za pripremu boršča za zimu odavno savladale iskusne domaćice, a većina njih ovaj pripravak priprema odmah s ciklom.
Značajke zamrzavanja preljeva za boršč za zimu
Unaprijed pripremljeni preljev značajno skraćuje vrijeme kuhanja vašeg omiljenog jela zimi. Sada ne morate sjeckati povrće i dinstati dok ne bude gotovo, jer je sve već uključeno u preljev. Pripravak za boršč jednostavno se odmrzne i doda u pripremljenu juhu s kupusom i krumpirom.
Važno! Za pripremu preljeva koriste se samo svježe sirovine.
Kuhana smrznuta repa pogodna je za izradu salata i vinaigreta, ali se ne dodaje u boršč.
Potrebni sastojci
Svaka domaćica vjerojatno ima svoj prepoznatljivi recept za pripremu svog omiljenog jela. Stoga, pri odabiru sastojaka za zamrzavanje, trebate krenuti od ukusa i preferencija obitelji. Neki u boršč dodaju korijen celera ili peršina, a drugi ne podnose njihov okus.
Pogledajmo osnovne smrznute recepte koje u svakom trenutku možete prilagoditi sebi i dodati im svoje omiljene sastojke.
Za pripremu pripravka trebat će vam sljedeće povrće:
- Korjenasto povrće od mrkve i cikle - po 0,7 kilograma.
- Rajčice i raznobojne slatke paprike - po 0,7 kilograma.
- Glavice luka - 0,7 kilograma.
- Paste od rajčice.
- Bilje i začini dodaju se po ukusu.
- Sol, šećer, papar dodaju se po želji.
Savjet! Omjer različitih sastojaka preljeva je približno naznačen, svaka domaćica dodaje povrće i začine po vlastitom nahođenju.
Kako pravilno zamrznuti boršč
Za početak se sastojci dresinga dobro operu pod mlazom vode i ogule. Paprici se odstrane sjemenke i opna, a rajčici se po želji oguli kora. Da biste to učinili, povrće se izreže, opari vrućom vodom i skine mu se koža.
Sada biramo način mljevenja sastojaka.Neki vole povrće narezano na trakice, a drugi na kockice. Također, korjenasto povrće za boršč često se prolazi kroz ribež, a rajčice se drobe u blenderu.
Zdrobljene komponente izratka se miješaju, začinjavaju pastom i začinima i stavljaju u porcionirane vrećice ili posude. Sada je smjesa za pripremu aromatičnog boršča spremna za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču.
Ako je domaćica navikla u boršč dodavati pirjano ili prženo povrće, tada se smjesa prije zamrzavanja stavi u tavu s biljnim uljem, začini začinima i tijestom od rajčice i dovede do spremnosti. Nakon što se preljev ohladi, podijeli se na dijelove i zamrzne.
Savjet! Za skladištenje pošaljite dijelove za jednu pripremu boršča, kako ne biste odmrznuli preostale pripravke.
U kojoj posudi treba skladištiti obradak?
Za pohranjivanje obratka najbolje je koristiti male plastične vrećice s patentnim zatvaračima ili posebne posude za porcije. Ovakvim pakiranjem smjese nećete morati odleđivati cijelu zimnicu.
Narezano povrće ispušta sok koji, kada se zamrzne, spaja sastojke u jednu veliku, neuglednu grudicu. Kako se takav problem ne bi dogodio, tijekom prva 3-4 sata koliko je povrće u zamrzivaču, protresite vrećice ili posude svakih 30-40 minuta. Ovaj postupak spriječit će sastojke da smjesu pretvore u jednu veliku grudu.
Uvjeti skladištenja
Pripremljeni preljev čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -18 stupnjeva. Ako se temperatura održava, povrće se u ovom stanju može čuvati do godinu dana. Ako se iz nekog razloga zamrzivač odmrznuo, trebali biste pokušati iskoristiti preljev što je prije moguće.Ako se povrće ponovno zamrzne, izgled i okus sastojaka će se pogoršati, što će dovesti do gubitka korisnih komponenti i vitamina.
Pravila odmrzavanja
10-15 minuta prije pripreme boršča izvadite smrznuto povrće iz zamrzivača i odmrznite. Ako domaćica poprži preljev prije nego što ga doda u prvo jelo, tada je dovoljno 5 minuta za odmrzavanje. Već prženi, smrznuti preljev izvadite iz zamrzivača 20-30 minuta prije dodavanja u boršč.
Ne preporučuje se odmrzavanje i ponovno zamrzavanje proizvoda, kako se ne bi izgubio izgled i okus sastojaka.
Pripremajući pripremu boršča za zimu, domaćica će olakšati proces pripreme svog omiljenog jela i značajno smanjiti troškove rada.
