Smrznuta repa zadržava maksimum vitamina i drugih hranjivih tvari. Ova priprema štedi vrijeme domaćice pri pripremi prvih jela ne samo zimi, već i ljeti. Još jedna prednost smrznutog proizvoda je ta što ne morate ponovno prljati ruke i posuđe. Dovoljno je jednom naribati puno cikle, staviti u vrećice i staviti u zamrzivač. Ali u isto vrijeme morate znati kako pravilno zamrznuti repu za zimu.
Je li moguće zamrznuti repu za zimu?
Buryak se može dugo čuvati u hladnjaku ili podrumu, ali unatoč tome, domaćice ga često zamrzavaju. To domaćicama štedi vrijeme na pripremi prvih jela i smanjuje količinu prljavog posuđa. Prilikom ribanja cikle sok leti u stranu, pada na odjeću i namještaj. Pa zašto ne naribati puno povrća odjednom i poluproizvod staviti u zamrzivač?
Vrijedno je odmah umiriti domaćice koje vjeruju da u smrznutom povrću nema korisnih tvari. Ovakvim načinom skladištenja vitamini i minerali su sačuvani u cijelosti.
Suptilnosti zamrzavanja
Cikla se može zamrznuti sirova ili kuhana.
Kako biste osigurali da proizvod zadrži svoje korisne tvari, pridržavajte se sljedećih preporuka:
- Povrće se zamrzava u porcijama, u vrećicama ili plastičnim kutijama. Vrećica sadrži količinu proizvoda potrebnu za pripremu jednog jela.
- Ne smijete ponovno zamrzavati proizvod jer ćete time izgubiti sva korisna svojstva.
- Kuhanu ciklu možete i cijelu zamrznuti. U tom slučaju preporuča se postaviti funkciju "Quick Freeze".
- Povrće treba čuvati najviše šest mjeseci.
- Povrće se čuva odvojeno od mesa i plodova mora.
- Kod zamrzavanja cijelog povrća ono se najprije opere i oguli.
Za zamrzavanje trebate odabrati sorte repe s tamnom pulpom. Povrće treba biti svježe i čvrsto.
Priprema hladnjaka prije početka procesa
Prije zamrzavanja povrća, ladica zamrzivača se isprazni od viška hrane, opere i osuši. Vreće s repom čvrsto se stavljaju u suhu kutiju.
Ako je hladnjak opremljen funkcijom "Quick Freeze", postavite ga na nekoliko sati.
U tom slučaju povrće se brzo smrzava, a korisne tvari ostaju sačuvane.Ako hladnjak nije opremljen takvom funkcijom, proizvod se zamrzava na 10-15 stupnjeva ispod nule. Ova temperatura se smatra optimalnom.
Za zamrzavanje nasjeckanog povrća često se koriste plastične posude.
Metode zamrzavanja cikle kod kuće
Korjenasto povrće možete zamrznuti na različite načine. Može se zamrznuti cijela, naribana, narezana na kockice ili narezana na trakice.
Svježa repa
Mnoge domaćice spremaju svježu repu u zamrzivač, prethodno naribanu ili izrezanu nožem:
- Mladu ciklu tamne boje operemo četkom, osušimo papirnatim ručnikom i ogulimo.
- Korjenasto povrće se nariba ili nareže na trakice.
- Stavite u male vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.
Na vrećama poluproizvoda ispisuje se datum skladištenja. To možete učiniti markerom ili samoljepljivom trakom zalijepiti papiriće s datumom na vrećice. To će vam omogućiti pravovremenu upotrebu proizvoda.
Prilikom odabira cikle za zamrzavanje prednost se daje korjenastom povrću s jednim repom. Ako povrće ima puno korijena, onda je žilavo.
Kuhana cikla
Konzumna repa srednje veličine se opere i kuha do kraja u ljusci. Ocijedite vruću vodu, povrće isperite hladnom vodom i ohladite. Ogulite, naribajte ili narežite na kockice. Gotov proizvod se podijeli na dijelove i svaki se stavi u debelu plastičnu vrećicu. Vrećice stavite u zamrzivač i čuvajte na temperaturi od 12-14 stupnjeva ispod nule.
Iskusne domaćice preporučuju zamrzavanje i ribanog povrća i proizvoda narezanih na kockice. Takvi se poluproizvodi koriste za različite vrste salata.
Zamrzavanje vrhova
Vrške cikle možete i zamrznuti.Ovaj proizvod se koristi za pripremu zelenog boršča i vitaminskih salata. Za zamrzavanje su prikladni samo mladi, svijetlozeleni listovi. Mekane su i bez tvrdih žila. Vrhovi se operu tekućom vodom, osuše, rašire na ručnik i sitno nasjeckaju. Zelje se pakira u vrećice, veže i šalje u zamrzivač. Preporuča se čuvanje vrhova repe ne duže od 8 mjeseci.
Pire od cikle
Za pripremu prvih jela i priloga možete zamrznuti sitno naribanu ciklu. Za berbu birajte mlade, jake korijenske usjeve s jednim korijenom. Povrće se opere četkom, osuši ručnikom i oguli. Naribajte ga na sitno ribež, ocijedite malo soka i stavite u male vrećice ili plastične posudice.
Pire od cikle može se čuvati šest mjeseci, nakon čega povrće gubi svoja korisna svojstva. Ne može se ponovno odmrznuti, pa se proizvod stavlja u dijelove.
Cikla se ne preporučuje osobama s dijabetesom jer korjenasto povrće sadrži mnogo šećera.
Priprema za boršč
Polugotovi boršč možete zamrznuti za zimu. Za kuhanje morate pripremiti sljedeće proizvode:
- repa - 2 kg;
- mrkva - 2 kg;
- slatka paprika - 700 grama.
Ciklu i mrkvu oprati četkom i oguliti, paprike očistiti od sjemenki. Korjenasto povrće naribati na krupnije ribež, papriku narezati na kockice. Povrće se miješa i stavlja u porcije u male vrećice.
Kada se priprema boršč, povrće se prži u tavi zajedno s rajčicama, a zatim se izlije u tavu.
Metode skladištenja
Smrznuto povrće možete čuvati u plastičnim vrećicama i malim plastičnim posudama. Ali vrijedi uzeti u obzir da vrećice kompaktnije stanu u ladicu zamrzivača.Preporuča se čuvanje pirea od repe u plastičnim posudama. Povrće u zamrzivaču treba rasporediti po vrsti. Ne stavljajte sve zajedno u ladicu zamrzivača. Počevši tražiti jedan komad, morat ćete izvući ostale, ali teško ih je vratiti.
Pravila odmrzavanja
Ako se smrznuta repa koristi za pripremu prvih jela i priloga, nije je potrebno odmrzavati. U tom slučaju, poluproizvod se ulije u tavu, doda se mala količina biljnog ulja i pirja ispod poklopca 15 minuta.
Kuhano povrće treba postupno odmrzavati. Za to se vrećica s pripravkom izvadi iz zamrzivača i stavi na policu hladnjaka. Preporučljivo je to učiniti navečer, a ujutro se proizvod može koristiti za pripremu glavnih jela.
Pire od cikle također se postupno odmrzava, stavljajući potreban dio proizvoda u hladnjak. Ubrzajte proces stavljanjem vrećice naribanog povrća u zdjelu tople vode.
Cijelo smrznuto povrće odmrzava se na sobnoj temperaturi. Ako ih ujutro izvadite, navečer ih možete iskoristiti za pripremu salate. Cikla je skladište hranjivih tvari. Nije ga potrebno čuvati svježeg. Proizvod se nariba, izreže na kockice i kocke, a potom zamrzne.
