TOP 8 ukusnih recepata za kiselu repu za hladni boršč za zimu

Priprema za zimu jedna je od mogućnosti skladištenja usjeva. Ako imate povrća, čak i u hladnoj zimi možete pripremiti prvo jelo i laganu salatu. Za hladni boršč trebat će vam ukiseljena repa. Osim za dodavanje u jelo, smjesa se koristi kao međuobrok.

Načela pripreme repe za hladni boršč za zimu

Konačni rezultat ovisi o korištenim sastojcima i preferencijama ukusa domaćice. Najčešći konzervans je octena esencija. Razrijedi se vodom do željene koncentracije.

Kako odabrati i pripremiti povrće?

Okus ukiseljenog jela ovisi o kvaliteti povrća, pa ga morate pravilno odabrati. Idealna opcija je stolna repa srednje veličine. Trebamo svježe i snažno korjenasto povrće bez znakova kvarenja ili bolesti. Nakon pranja povrće se reže u željeni oblik.

Priprema spremnika

Ukiseljena repa priprema se u staklenkama. Posuda mora biti čista, oprana sodom i sterilizirana. Ovo drugo se radi na pari ili u pećnici. Ako su staklenke čiste i termički obrađene, proizvod će se čuvati tijekom cijele godine.

Kako ukiseliti repu za hladni boršč?

Među velikim brojem recepata svaka će domaćica odabrati ono što joj najviše odgovara. Popis uključuje i klasične recepte i one neobične s dodatkom raznih sastojaka. Ostalo povrće često se reže da ide uz korjenasto povrće.

Klasičan recept

O jelu pripremljenom po ovom receptu mogu se reći samo dvije riječi - brzo i ukusno. Koji sastojci su potrebni:

• repa - 1 kg;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žličice;
• voda - 800 ml;
• ocat - 85 ml;
• zrna crnog papra.

Koraci kuhanja:

1. Nakon pranja, povrće se reže na kriške. Dok korjenasto povrće odmara, pripremaju marinadu.
2. Voda se pomiješa sa soli, šećerom, paprom i octom.
3. Salamura se dovede do vrenja.
4. Staklenke s povrćem pune se marinadom.

Radni komad je smotan i umotan u toplu deku. Nakon laganog hlađenja tijekom 24 sata, povrće se odvozi u podrum na skladištenje.

S grizom ili limunskom kiselinom

Proizvodi za jelo:

• repa - 1 kg;
• sol - 55 g;
• šećer - 55 g;
• ocat - 110 ml;
• hladna voda - 1 l.

Konzervirana repa priprema se prema klasičnom receptu. Jedina razlika je u tome što se korjenasto povrće nariba na krupnom ribežu.

Sa zelenilom

Recept se razlikuje od ostalih dodavanjem zelenila tijekom mariniranja. Korjenasto povrće se kuha 30 minuta. U naribanu masu dodaju se nasjeckani kopar i peršin. Radni komad se prelije vrućom marinadom.

Začinjeno

Prilikom pripreme marinade dodajte cimet, crni papar u zrnu, lovorov list i klinčiće. Recept za kuhanje je standardan - priprema cikle, kuhanje, sjeckanje i prelijevanje marinadom. Korijen se čuva 1-2 godine.

S hrenom i češnjakom

Princip kuhanja je isti kao u receptu sa začinima. Popis sastojaka je isti, samo se dodaju češnjak i hren. Cvekla se reže sirova na trakice i ne kuha se prethodno. Priprema se u prethodno steriliziranim staklenkama.

Cijela ukiseljena repa

Ova metoda pripreme povrća omogućuje vam da ga koristite ne samo za hladni boršč. Korjenasto povrće se reže na kockice i dodaje salatama, poslužuje kao međuobrok. Cijeli oblik povrća omogućuje vam da ga izrežete u krugove, pa čak i kriške.

Za recept se uzima korijensko povrće koje je nešto manje od prosječne veličine. Veliki se neće dobro marinirati. Nakon kuhanja stavljaju se u staklenku i pune pripremljenom salamurom.

Cikla se kiseli cijela, a staklenke čuvaju u hladnjaku. Povrće je uvijek pri ruci, a staklene posude su prekrivene plastičnim poklopcem na vrhu. Za dugotrajno skladištenje, spremnici se unaprijed steriliziraju, a staklenke se zatvore.

Preljev s mrkvom

Kombinacija povrća s drugim korjenastim povrćem - mrkvom - čini pripravak univerzalnim. Otvorena staklenka omogućit će vam pripremu boršča i laganog zalogaja za blagdanski stol zimi.

Sastojci:

• repa - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• šećer - 80 g;
• sol - 1 žličica;
• ocat - 75 ml;
• biljno ulje - 55 ml;
• peršin i kopar - 300 g.

Kuhanje:

1. Cvekla i mrkva se naribaju na krupno ribež.
2. Povrće se šalje da se prži u biljnom ulju.
3. Kad puste sok dodaju se začini i ocat.
4. Nakon vrenja masu treba kuhati sat vremena.
5. Na kraju se doda zelje i smjesa se kuha na laganoj vatri još 20 minuta.
6. Preljev se ulijeva u limenke koje se smotaju.

Po želji možete dodati slatku papriku i luk.

Pikantna verzija

Koji su sastojci potrebni za pripremu jela:

• repa - 1 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• čili paprika - 1 mahuna;
• miješano zelje - 1 hrpa;
• korijander - pola žličice;
• lovorov list - 3 kom .;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Prvo se priprema marinada. Sol, šećer i začine otopiti u soda. Dodaju se začini.
2. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
3. Posuda se uklanja sa štednjaka, a marinada se infuzira 2-3 sata.
4. Kuhana cikla se stavlja u staklenke, prethodno izrezane na kockice.
5. Spremnici su napunjeni marinadom.

Ako se povrće planira koristiti u bliskoj budućnosti, staklenke se pokriju najlonskim poklopcem. Za dugotrajnu zimsku pohranu staklene posude se steriliziraju, a zatim začepe limenim poklopcima. U prvom slučaju, prije prelijevanja marinade preko repe, prethodno se zagrije nakon infuzije, inače povrće neće biti marinirano.

Pravila za skladištenje repe

Konzervacija, koja je namijenjena dugotrajnom skladištenju, mora se držati u zatvorenom prostoru pod određenim uvjetima. Prije svega, podrum ili podrum trebaju biti tamni.

Izravna sunčeva svjetlost skratit će vrijeme skladištenja.

Ako to nije moguće, korijenski usjev se stavlja na zatvorene police. U prostoriji u kojoj se nalazi konzervacija temperatura treba biti strogo unutar raspona od 3-15 °C. To su sve tajne.