TOP 6 recepata za preljeve za zimski boršč s grahom

Ljeti nije teško kuhati ukusan boršč. Svježe mrkve, cikle, kupusa i drugog sezonskog povrća ima u izobilju u vašem vrtu. U hladnoj sezoni, nažalost, to nije slučaj, ali nitko neće razlikovati boršč od ljetne verzije ako koristite vlastitu pripremu. Gotov preljev s grahom za boršč za zimu morat ćete samo izvaditi iz hladnjaka, dodati u mesnu juhu, a rezultat će biti iznenađujuće ukusno jelo.

Sastojci za boršč s grahom za zimu

Ove mogućnosti preljeva idealne su čak i za mršavi boršč.

Osnovne komponente za 4 l su sljedeće:

• kuhani grah - 400 g;
• repa – 800-1000 g;
• rajčice - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 1 šalica;
• esencija octa 9% - 90 ml;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.

Također možete dodati crni papar ili druge začine po vašem ukusu.

Recepti i pravila za pripremu preljeva s mahunarkama

Mahune prethodno prokuhajte do pola. Prije toga napunite ga vodom i ostavite da odstoji 8-10 sati..

Klasična verzija

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete nastaviti:

1. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu.
2. Stavite pastu od rajčice u lonac i stavite na štednjak.
3. Kad prokuha, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Oguljenu ciklu nasjeckajte i pošaljite u rajčice.
5. Ulijte ulje, dodajte sol i šećer u prahu.
6. Napola kuhani grah stavite u lonac s preljevom.
7. Dodajte ocat.
8. Kuhajte oko 7-10 minuta.

Pripremljeni dresing ulijte u staklenke, zavijte poklopcima, zamotajte i ostavite jedan dan.

S ciklom, mrkvom i pastom od rajčice

Postoji i jednostavan recept s ciklom u kojem se koristi pasta od rajčice.

Za ovu opciju morate uzeti gore navedene glavne komponente, osim rajčice, i dodatno:

• mrkva - 800 g;
• luk - 3-4 kom .;
• pasta od rajčice - 420 ml;
• češnjak, ne baš velik - 1 glava;
• ljuta paprika - 1 mahuna.

Proces kuhanja:

1. Korjenasto povrće nasjeckajte na trakice.
2. Nasjeckajte luk, češnjak, ljutu papričicu, posebno lagano prokuhajte grah.
3. Stavite mješavinu povrća u lonac i kuhajte, dodajući suncokretovo ulje, tijesto od rajčice, granulirani šećer i sol.
4. Kad prokuha kuhajte oko 30 minuta.
5. Dodati ocat, nakon 5 minuta maknuti posudu sa smjesom od povrća sa štednjaka.

Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, do ruba i zarolajte.

Recept za zamrzavanje za zimu s ciklom i mrkvom

Ne vole svi motati staklenke, za takve ljude postoji poseban recept za smrznuti preljev. Ovdje se ne koristi ocat.

Potrebni proizvodi su isti kao u prvoj opciji, plus:

• mrkva - 500 g;
• srednji luk - 3 kom .;
• pasta od rajčice (kečap) - 8 žlica. l;
• voda - ½ šalice.

priprema:

1. Na tavi popržite luk narezan na kockice dok ne porumeni, ne zaboravite dodati ulje.
2. Korjenasto povrće krupno naribajte, stavite u lonac i pirjajte.
3. Kečap otopite u vodi i dodajte povrću.
4. Stavite grah u lonac.
5. Sve kuhajte oko 20 minuta.
6. Maknite lonac sa štednjaka i dodajte prženi luk.

Kad se dressing ohladi, stavite ga u male plastične posude i stavite u zamrzivač.

Ukusan preljev za boršč s paprikom

Paprika će ovom receptu dati originalnu aromu i pikantnost.

Potrebni sastojci za pripremu začina isti su kao u klasičnoj verziji, plus:

• crvena paprika - 500 g;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 500 g.

Kako kuhati:

1. Povrće narežite na trakice, luk na pola prstena.
2. Nasjeckajte rajčice bez kožice.
3. Cveklu stavite u lonac, pospite šećerom, pričekajte da pusti sok i pirjajte 20 minuta.
4. Prodinstati luk i mrkvu, dodati mahune i ostalo povrće, dinstati 10 minuta, kad prokuha dodati ciklu.
5. Posolite i kuhajte još 5 minuta.

Smjesom napunite staklenke, u svaku ulijte po 1 žličicu. ocat. Otvorene staklenke zagrijte u pećnici na 100-120 stupnjeva oko 5 minuta. Zarolajte, zamotajte bez prevrtanja

Sa kupusom

Sve je kao klasični preljev, plus dodatni sastojci:

• kupus - 1 mala glavica;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• voda - 1 staklo.

priprema:

1. Rajčice i luk narežite na ploške.
2. Korjenasto povrće naribajte na krupnije ribež.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, pirjajte luk dok ne porumeni.
4. Dodajte rajčicu i mrkvu, posolite, kuhajte 20 minuta.
5. Pošaljite repu na rajčice, luk i mrkvu, nakon 10 minuta dodajte nasjeckani kupus.
6. Malo prokuhati, papriku i mahune staviti u lonac, zaciniti octom, po potrebi dodati vode.
7. Pričekajte da provrije 2 minute.

Rasporedite preljev po staklenkama i zavrnite.

S rajčicom i paprikom bez octa “Prste ćete polizati”

Zdrav i ukusan recept bez upotrebe octene kiseline.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti osnovne sastojke, kao i:

• papar (bugarski) - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk srednje veličine - 3 kom.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte rajčice.
2. Stavite ih u lonac, dodajte sol i šećer i pirjajte 20 minuta.
3. Dodajte mrkvu i papriku narezanu na trakice.
4. Posebno popržite krupno naribanu ciklu dok ne omekša, a zatim je dodajte u mješavinu povrća.
5. Nakon cikle u tepsiju izlijte grah.
6. Držite sve na vatri 10 minuta.

Pripremljeni preljev za boršč pakirajte u staklenke i zavrnite.

Recept bez sterilizacije

Kod ove metode nema potrebe prethodno sterilizirati staklenke.

Za recept za preljev trebat će vam cikla, paprika, mrkva, grah, rajčica, ulje, začini i luk, kao u prethodnoj verziji, a također i:

• češnjak srednje veličine - 2 glave;
• esencija octa 9% - 6 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte pelate.
2. Naribajte mrkvu i ciklu.
3. Luk i papriku nasjeckajte na kockice.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Svo povrće stavite u lonac, dodajte sol i šećer, ulje i ocat.
6. Ostavite 1,5 sat.
7. Smjesu izmiješajte i stavite u staklenke.
8. Stavite staklenke u posudu s vodom i kuhajte pola sata - sat.

Dno posude prekrijte krpom jer će se inače staklenke razbiti.

Dobiveni preljev smotajte poklopcima i zamotajte.

Uvjeti skladištenja i trajanje

Zatvorene staklenke s oblogom mogu se čuvati na temperaturi od +23...+25 stupnjeva 1-2 godine. Ali ako je konzervirana hrana otvorena, potrebno ju je čuvati u hladnjaku, a kako bi se spriječila plijesan, unutrašnjost poklopca je namazana senfom.