TOP 12 recepata za zimnicu sa žitaricama, bisernim ječmom i povrćem

Žitarice spremljene za zimnicu kompletan su obrok u staklenci. Umjesto salate jedu se žitarice s povrćem. Koriste se za pripremu juha. Visokokalorične žitarice u ovoj domaćoj konzerviranoj hrani organski su nadopunjene vitaminima sadržanim u povrću. Raznovrsne kombinacije sastojaka omogućuju pripremu raznih zdravih jela.

Značajke pripreme pripravaka s bisernim ječmom za zimu

Biserni ječam je univerzalni proizvod. Ovo je jedna od najjeftinijih žitarica. Odlično se slaže s raznim povrćem i gljivama. Biserni ječam ima visoku nutritivnu vrijednost. Elementi u tragovima koje sadrži pomažu u uklanjanju toksina. Pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Pripravci od ječma pripremljeni za zimu koriste se kao samostalna jela i preljev za juhe.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za pripremu jela s bisernim ječmom koristite:

• mrkva,
• tikvica,
• Babura paprika,
• gljive,
• rajčice,
• luk,
• patlidžani,
• češnjak,
• riba.

Ovaj popis se može proširiti. Prije kuhanja, žitarice se namaču 6 sati. Da biste to učinili, koristite običnu hladnu vodu. Tek tada se kuha do kuhanja.

Sve povrće oprati, oguliti i izrezati ovisno o vrsti pripreme. Gljive se razvrstaju i prokuhaju. Ribu očistiti, oprati i odvojiti kosti.

Kako pravilno pripremiti posude

Pripravci sa žitaricama zimi se čuvaju na isti način kao i povrće. Banke su pripremljene unaprijed:

• sortirati, birajući cijele bez pukotina ili čipova;
• oprati u vrućoj vodi sa sodom;
• sterilizirano parom.

Neoštećeni poklopci odabrani su za spajanje. Plastični poklopci se prije upotrebe prelijevaju kipućom vodom.

Recepti za pripremu pripravaka s bisernim ječmom za zimu

Danas se biserni ječam rijetko jede. Zaborav vrijednog proizvoda je neutemeljen. Postoji mnogo recepata za zimske pripreme s dodatkom bisernog ječma.

Salata od svježih krastavaca s bisernim ječmom

Osnova salate su krastavci i rajčice. Treba ih 3 kg.Trebat će vam nešto manje luka i mrkve. Uzimaju se u količini od 1 kg. Također je potrebno:

• biserni ječam - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• stolni ocat - 100 g;
• U salatu idu 4 žlice. l sol i 2 žlice. l šećer;
• papar i lovorov list uzimaju se po ukusu.

Najprije narežite povrće: rajčice i krastavce na kockice, luk na kolutiće. Naribati mrkvu. Biserni ječam se kuha. Stavite kuhane žitarice s povrćem u lonac, stavite na plin i kuhajte pola sata, održavajući lagano kuhanje. Nakon pola sata ulijte ocat. Kuhajte s tim 10 minuta. Salata se vruća stavlja u staklenke.

Asortiran biserni ječam i povrće

Recept za ovu zimnicu s ječmom je jednostavan. Trebali biste uzeti:

• pola kilograma luka i mrkve;
• 3 kg rajčice;
• 4 mahune paprike;
• 2 šalice bisernog ječma;
• pola litre rafiniranog ulja;
• čaša šećera;
• 2 stol. žlice soli.

Povrće sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Sve pomiješajte u loncu. Dodajte začine i ulje. Zakuhajte, kuhajte sat i pol. Tijekom kuhanja neprestano miješajte.

S rajčicama

Predjelo od ječma, na bazi rajčice, dobrog je okusa. Da biste ga pripremili, uzmite luk, mrkvu i papriku u jednakim omjerima. Istovremeno vam je potrebno 5 puta više crvenih rajčica. To jest, ako postoji 1 kg luka, onda rajčice 5. Za sve ovo trebate 2 šalice bisernog ječma.

Crni papar i ocat uzimaju se u jednakim omjerima - po 2 žlice. žlice. Sol će trebati 4 žlice. žlice i šećer - 1.

Nasjeckajte povrće i dodajte ulje. Sve pirjajte 30 minuta. Dodajte začine i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte kuhani biserni ječam i pirjajte 15 minuta. Nakon četiri sata salata je gotova.

S paprikom i mrkvom

Za ovaj međuobrok od ječma potrebno je pomiješati 2 šalice suncokretovog ulja i vode.Pričekati da voda i ulje prokuhaju i dodati 1 kg naribane mrkve. Narežite luk (1 kg) na pola prstena i pomiješajte s mrkvom.

Kuhajte 30 minuta. Nakon pola sata dodajte 2 kg nasjeckane slatke paprike i ostavite još 10 minuta. Zatim dodajte čašu kuhanog bisernog ječma. 15 minuta nakon ječma dodajte začine: po 20 grama. mljeveni papar i stolni ocat. Dodajte pola čaše šećera i soli. To će zahtijevati 40 grama. sol. Kuhajte salatu sa začinima još 10 minuta. Zatim se smota za zimu.

S povrćem u vlastitom soku

Sadrži samo četiri vrste povrća:

• krastavci,
• mrkva,
• rajčice,
• luk.

Potrebno je nasjeckati 2,5 kg krastavaca i rajčice. Nasjeckajte 1 kg luka i isto toliko naribajte mrkve. Dodajte 40 gr. šećera i 60 gr. sitna sol. Nakon 2 sata povrće će pustiti sok. Dodajte pola kilograma kuhanog ječma i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta. Nakon sat vremena u tepsiju sipati 100 gr. ocat. Nakon 10 minuta maknite predjelo s vatre.

Sa povrćem u ulju

Ovaj pripravak s bisernim ječmom i povrćem radi se na ulju. Za nju uzimamo:

• slatka paprika,
• crvene rajčice,
• mrkva,
• luk

Nasjeckajte 1 kg slatke paprike, 0,5 kg mrkve i luk. Pola kilograma rajčica samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ulijte 350 ml vode u lonac. Dodajte 150 ml suncokretovog ulja. Kuhati. Čim voda prokuha dodajte mrkvu i luk.

Držite 10 minuta. Zatim dodajte biserni ječam i kuhajte četvrt sata. Na kraju dodajte rajčicu i papriku. Posolite (20 grama soli), dodajte šećer (60 grama) Nastavite kuhati 25 minuta. Na kraju pospite salatu sa 5 gram. mljeveni papar. Na kraju unesite 50 gr. stolni ocat. Nakon 10 minuta obradak se može uvaljati u staklenke.

S tikvicama

Osim uobičajenog povrća, recept za ovu pripremu uključuje i tikvice. Trebate uzeti 2,5 kg crvenih rajčica i zelenih tikvica. Treba uzeti 5 komada mahuna slatke paprike i isto toliko luka.

Trebat će vam biserni ječam - 400 grama. Mrkva - 6 korijena. Naribati mrkvu i tikvicu. Luk je izrezan na četvrtine prstena. Rajčice su podijeljene na kriške. Povrće se stavlja u lonac.

U njih se ulije 400 g biljnog ulja. Dodajte čašu šećera. Dodajte 10 g mljevene paprike i 40 g soli. Ulijte 160 grama octa. Smjesa povrća se stavi na plin i kuha 40 minuta. Nakon tog vremena dodajte 400 grama kuhanog bisernog ječma i nastavite pirjati. Nakon 12 minuta obradak je spreman.

S rajčicama

Za međuobrok trebat će vam po 1 kg mrkve, paprike i luka. Narežite povrće na male trakice. U blenderu zgnječiti 2 kg rajčice.

Promiješajte mješavinu povrća i stavite u lonac. Dodajte 20 g octa, 40 g granuliranog šećera i kuhinjsku sol.

Ulijte 500 g biljnog ulja. Ostavite salatu na laganom plinu 40 minuta. Nakon 40 minuta u povrće dodajte jednu i pol šalicu kuhanog bisernog ječma. Dodati list lovora i 5 zrna crnog papra za začin. Povremeno miješajući, kuhajte 15 minuta. Ovo je jedan od najlakših načina za pripremu bisernog ječma s pirjanim povrćem za zimu.

S ribom

Priprema ovog zalogaja počinje obradom ribe. Uzmite 1 kg smrznute papaline. Odmrznite i ocijedite vlagu iz njega. Unutrašnjost ribe očistiti i dobro oprati.1 kg crvenih rajčica samljeti u blenderu sa 500 g luka. Naribati 500 gr. svježe mrkve.

Naribana mrkva se pirja na suncokretovom ulju u loncu. Nakon 10 minuta dodajte pasiranu rajčicu s lukom, 30 g šećera i 20 g soli.Riblji file se stavlja u varivo od povrća. Sve zajedno kuhajte 90 minuta. Začini se dodaju na kraju. Nakon 20 minuta predjelo je gotovo.

Sa skušom

Još jedan pripravak s bisernim ječmom za zimu. Ovaj recept je sa skušom. Za to će biti potrebni proizvodi:

• file skuše - 1000 g;
• luk - 200 g;
• rajčice - 700 g;
• biserni ječam - 150 g;
• mrkva - 200 g;
• biljno ulje - 100 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• stolni ocat - 50 g;
• kuhinjska sol - 20 g.

Žitarice se kuhaju. Rajčice se zgnječe u blenderu. Nasjeckajte luk i mrkvu. Povrće stavite u metalnu posudu s debljim dnom, dodajte ulje i pirjajte. Prvo ih je potrebno posoliti i popapriti. Proces traje 50 minuta. Zatim se u mješavinu povrća doda kuhani biserni ječam i file skuše, narezan na komade i prethodno posoljen. Sve zajedno pirjajte još 20 minuta. Nakon 20 minuta dodaje se ocat. Ukupno, vrijeme pripreme ječma sa skušom traje 80 minuta.

Kako pripremiti predjelo od ječma bez octa

Recept za ovaj biserni ječam s povrćem koristi se zimi za pripremu juhe od kiselih krastavaca. Sadrži: biserni ječam, rajčice, krastavce, luk i mrkvu. Za pripremu skuhajte pola kilograma bisernog ječma. 3 kg rajčica i svježi krastavci se narežu na kockice.

Naribajte mrkvu (1 kg) na krupnije ribež. Luk (1 kg) izrezati na pola prstena. Povrće se miješa, dodaje se biserni ječam i stavlja u tavu. Ulijte 0,5 litara biljnog ulja. Dodajte 60 g soli, 40 g šećera u prahu i mljevenu papriku. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje. Vrući preljev pakiran je u staklenke.

Lecho s bisernim ječmom

Domovina lecha je Mađarska. Paprike u staklenkama pojavile su se u SSSR-u. Od tada su mnogi Rusi voljeli konzervirane slatke paprike. Za pripremu vam je potrebno vrlo malo sastojaka: paprika, zrela rajčica i mrkva.

Da bi lecho bio svjetliji, trebate uzeti paprike različitih boja: potrebno vam je ukupno 3 kg. Paprike se ogule i narežu na trakice.

Kilogram i pol mrkve se nariba. Mrkva i paprika stavljaju se u posudu s debelim dnom. Doda se čaša vode. Sve se dinsta 20 minuta. Nakon tog vremena u posudu se stavi kilogram kuhanog bisernog ječma. Lecho nastavlja kuhati još 15 minuta. Nakon četvrt sata tamo se šalju smotane rajčice. Lecho se posoli s 40 g soli i doda se 100 g šećera u prahu. Nakon što pričekate da smjesa prokuha, ulijte 100 g octa i dodajte 5 zrna crnog papra. Ovime se završava priprema lecha. Ostalo je samo spakirati ga u staklenke i poslati na čuvanje.

Kako skladištiti gotov proizvod?

Domaćice su zabrinute zbog pitanja: kako pohraniti žitarice zimi. Pitanje nije slučajno - kuhane žitarice brzo se kvare. Pripravci se mogu čuvati samo u hladnjaku. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od godinu dana.