TOP 12 jednostavnih recepata za zimnicu bez šećera za dijabetičare

Ako je šećer zabranjen, to ne znači da ne možete jesti konzerviranu hranu. Postoje mnoge mogućnosti recepata sa zaslađivačima ili bez njih. Zimnice bez šećera za dijabetičare mogu koristiti i oni koji pate od pretilosti i jednostavno paze na svoju težinu. Tko je rekao da konzerve uvijek moraju biti slatke ili zaslađene? Danas postoji mnogo načina konzerviranja hrane korištenjem drugih konzervansa.

Značajke zimskih priprema za dijabetičare

Domaće voće i povrće bez dodanog šećera popularno je među dijabetičarima. Takvo konzerviranje definitivno nije štetno, a postoji nekoliko načina pripreme. Dijabetički pripravci imaju svoje karakteristike i različite metode, nabrojimo glavne:

1. Smrzavanje. Zadržava maksimum vitamina i pogodan je za dodavanje povrća i voća gotovo bez ograničenja.
2. Sušenje. Obično se suši zelje i voće, ali se može sušiti i neko povrće.
3. Konzervirano bez šećera u vlastitom soku. Jednostavan način pripreme voća i bobica jednostavnom sterilizacijom.
4. Priprema pire voća i bobičastog voća, povrća bez šećera s toplinskom obradom.
5. Koristiti u pripremi zaslađivača.

Kako zamijeniti šećer?

Zamjene za šećer zapravo su dovoljne da život dijabetičara ne budu potpuni zadatak s ograničenjima. Najčešći zaslađivači su sorbitol, ksilitol, a postoji i zgušnjivač za dijabetički džem Sladis. Svi oni omogućuju vam da napravite ukusne i slatke pripravke. Od njih možete raditi džemove, džemove i kompote.

Posebno treba istaknuti prirodnu zamjenu steviju. Nazivaju je još i medena trava, a ne samo da je slatka i zamjenjuje zabranjeni šećer, već je i zdrava.

Preporuča se koristiti je u pekmezu čak i zdravim ljudima i onima koji žele smršaviti, jer stevija nema nimalo kalorija, iako je 300 puta slađa od šećera. Jedino što treba zapamtiti kada koristite steviju je da se ne karamelizira.Drugim riječima, ne zgušnjava džem, bit će tečniji nego inače.

Recepti za konzerviranje bez šećera

Sada postoji nekoliko recepata za pripremu ukusnih i bezopasnih pripravaka za dijabetičare sa i bez zamjena. Svi recepti zahtijevaju kvalitetnu obradu spremnika - sterilizaciju poklopaca i staklenki.

Ukiseljeni krastavci i rajčice sa stevijom

Možete ukiseliti rajčice i krastavce u jednoj tegli istovremeno, ukusno je i praktično. Također je važno da ovaj pripravak ne sadrži octenu kiselinu.

Za konzerviranje možete koristiti ekstrakt stevije, ali prikladnije je koristiti gotove ljekarničke tablete s ovom biljkom.

Sastojci:

• svježi krastavci;
• svježe rajčice;
• zelje - kopar, peršin, možete dodati estragon, drugo bilje po želji;
• nekoliko češnja češnjaka;
• lišće ribiza;
• za pripremu marinade za 1 litru vode 1 žlica. l. soli, isto toliko soka od limuna i 3 tablete stevije.

Napredak:

1. Potrošnja povrća ovisi o broju konzervi. Obično se 1,5 kg povrća stavlja u staklenku od 3 litre, iako gustoća pakiranja može varirati.
2. U teglu stavite listove ribiza, povrće, ne zaboravite grančice začinskog bilja i češnjaka.
3. Ulijte kipuću marinadu i ostavite sadržaj staklenke da se zagrije 10 minuta.
4. Ocijedite marinadu i odmah je ponovno prokuhajte. Odmah ulijte u staklenku i odmah zarolajte. Ova konzervacija se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Kompot od jagoda

Kompot od jagoda priprema se sa stevijom. Evo što vam je potrebno za staklenku od litre:

• jagoda;
• stevia sirup (pripremljen unaprijed brzinom od 50 g biljne infuzije na 0,25 l vode).

Mi radimo ovo:

1. Oprane i do ruba osušene bobice stavite u staklenku od litre.
2. Pripremite sirup kombinirajući infuziju stevije s vodom.Ulijte ga u staklenku i sterilizirajte četvrt sata.
3. Zarolati i ostaviti da se ohladi.

Po istom principu možete pripremiti kompote s drugim bobicama i voćem. Na primjer, s marelicama (uzmite 30 g infuzije stevije), s kruškama i trešnjama (15 g), s jabukama i šljivama (20 g).

Desert “Voće u vlastitom soku”

Vrlo koristan vitaminski proizvod, koji se priprema starom narodnom metodom sterilizacije u staklenki uz dodatak bobičastog voća. Jedini nedostatak ovog uvijanja je da bobice, kada se steriliziraju, gube svoj izvorni izgled i boju.

Trebat će vam:

• jabuke,
• marelice,
• trešnja,
• maline,
• šljive

Suština pripreme je sljedeća:

1. Dio bobičastog i nasjeckanog voća stavite u staklenku i prelijte s malo prokuhane vode. Stavite u posudu s vrućom vodom, a ispod staklenke stavite platneni ubrus.
2. Kako se voće ili bobice zagrijavaju, potonu, morate dodavati nove dok se staklenka ne napuni do vrha.
3. Sterilizirajte staklenku četvrt sata, a zatim je pažljivo izvadite bez otvaranja i smotajte.

Pekmez od crnog ribiza i jabuka

Pripravak je u potpunosti bez šećera, a za one kojima nije kontraindiciran, možete ga dodati u već pripremljen pekmez.

Potreban:

• 0,5 kg oguljenog ribiza;
• nekoliko velikih jabuka;
• 1 čaša soka od jabuke ili ribiza;
• za aromu, grančica mente.

Sve se jednostavno priprema:

1. Ogulite jabuke od sjemenki, možete također ukloniti kožu, ali je bolje ostaviti - sadrži pektin, koji pomaže u zgušnjavanju proizvoda.
2. Jabuke stavite u lonac, prelijte sokom i pustite da prokuha.
3. Nakon što jabuke prokuhaju 10 minuta, dodajte bobice i ostavite da se kuhaju na laganoj vatri još četvrt sata.
4. Stavite grančice mente u posudu i ostavite pet minuta. Uklonite metvicu.
5. Pekmez ulijte u pripremljene staklenke i poklopite poklopcima. Da biste bili sigurni, prebacite ih u slabu vodenu kupelj oko pet minuta. Twist.

Narodni recept s kalinom

Najjednostavniji narodni način pripreme viburnuma bez šećera za zimu je metoda sterilizacije. To se radi ovako:

1. Očišćene bobice stavite u čiste staklene posude.
2. Dobro protresite staklenku da se viburnum zbije.
3. Stavite na laganu vatru za sterilizaciju.
4. Same bobice su dovoljno sočne da pri zagrijavanju puste sok. Postupno će se smjestiti u nju, a zatim se moraju dodati nove. Potpuno napunjenu staklenku treba zatvoriti poklopcima, ali ne zavrtati, i držati u kupatilu sat vremena. Nakon toga možete zatvoriti i čuvati na bilo kojem hladnom mjestu.

Džem bez dodanog šećera i sladila

Svaki džem se može napraviti bez šećera. Samo što ovdje uloga gustina neće biti karamelizacija šećera, već jednostavno isparavanje tekućine, odnosno zgušnjavanje soka. Evo kako se to događa u praksi:

1. Uzimamo bilo koju bobicu ili voće. Neka to budu npr. šljive.
2. Šljive narezane na polovice i očišćene od koštica stavite u tepsiju koja se ne lijepi. Pokrijte poklopcem i uključite laganu vatru.
3. Čim iscuri sok, otvorite poklopac i prokuhajte voće. Za zgušnjavanje pekmeza bez šećera koristimo metodu višestrukog kuhanja. Kad se ohladi vratite na vatru, prokuhajte i ponovno ugasite. Tako raditi dok se masa ne zgusne i počne odmicati od stijenki posude.
4. Spreman? Zatim stavite u staklenke i zarolajte.

Džem od višanja

Prilikom pripreme ovog džema koristi se bilo koja zamjena, u ovom slučaju navedena je potrošnja zaslađivača steviazid. Potreban:

• 600 g višanja (možete i smrznute, nema razlike);
• 15 g pektina;
• 1-2 žlice zaslađivača (za one koji vole slatko uzmite dvije, obično je dovoljna jedna);
• malo vode.

Kuhanje:

1. Višnje stavite u lonac i dodajte malo, doslovno četvrt čaše, vode da ne zagore odmah dok ne puste sok.
2. Kad se pojavi sok od višanja, dodajte zaslađivač i kuhajte pet minuta.
3. Pospite pektinom. Pektin je bolje dodavati malo po malo, miješajući smjesu kako se ne bi stvorile grudice.
4. Samo malo prokuhajte, inače će pektin izgubiti svojstvo vezivanja.
5. Staklenke zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Džem od marelica sa jabukama i kruškama bez šećera

Da bi priprema bila ukusna i slatka, uzmite vrlo slatko, zrelo voće. Količina je proizvoljna. Samljeti ga u sjeckalici i kuhati smjesu vrlo polako dok ne omekša uz stalno miješanje da ne zagori. Ukupno je potrebno držati na vatri ne više od 5 minuta, a zatim staviti u staklenke i zarolati.

Džem od jagoda bez šećera s medom

Kuhanje:

• 1 kg jagoda, oguljenih od sepala;
• 1 kg tekućeg meda.

Kuhanje:

1. Stavite jagode u lonac, prelijte ih medom i stavite na laganu vatru.
2. Čim prokuha ugasiti i pričekati da se ohladi.
3. Opet prokuhati i tek onda staviti u staklenke i zatvoriti.

Pekmez od mandarina

Džem od mandarina pripremamo koristeći fruktozu. Uzimamo:

• 2 kg voća;
• 200 ml vode;
• 500 g fruktoze.

Postupak:

1. Najduže je ovdje čistiti kriške mandarine od žilica i vezivnih vlakana. Oguljenu pulpu prelijte vodom, kuhajte 40 minuta i miješajte mikserom dok ne postane glatka.
2. Dodajte fruktozu.
3. Kuhajte da postignete željenu gustoću.
4. Prebacite u posude za čuvanje i zatvorite.

Džem od marelica bez šećera u vlastitom soku

1. Kilogram marelica ogulite, izvadite koštice i podijelite na polovice.
2. Tucite mikserom dok ne postane glatko.
3. Stavite na najslabiju vatru i kuhajte pet minuta.
4. Vrući džem stavite u staklenke, zatvorite i zarolajte.

Maline u vlastitom soku

1. Stavite najčišće i najzrelije maline u male staklenke i stavite u lonac u vodenu kupelj. Ne zaboravite staviti salvetu ispod!
2. Stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
3. Dok voda kuha dodajte maline koje će se kuhanjem slegnuti.
4. Sve zajedno prokuhajte 10 minuta u vodenoj kupelji i nakon vađenja staklenki zavrnite.