22 najbolja korak-po-korak recepta za džem od jagoda za zimu

Slatki džem od jagoda je nevjerojatna poslastica koju svi vole. Njegova prednost nije samo njegova neopisiva aroma i lijepa boja, već i činjenica da zadržava mnoge vitamine - ojačat će vaš imunitet tijekom prehlade. A pripremajući džem s čokoladom, vanilijom, višnjom, narančom, limunom ili drugim voćem i začinima, domaćica može obogatiti okus i već prekrasnu deliciju učiniti nesvakidašnjom.

Suptilnosti pravljenja džema od jagoda za zimu

Da bi džem od jagoda bio aromatičan i prave konzistencije potrebno je ispuniti niz uvjeta.

Ne možete dodati pokvarene bobice u džem, čak i ako su samljevene u blenderu. Odaberite svježe, cijele, ne prezrele, ne nagnječene bobice. Jagode se ne smiju temeljito prati jer im se može oštetiti struktura. Potrebno:

• stavite bobice u veliku posudu;
• dodajte malo toplu vodu;
• pričekajte 20 minuta;
• isprati tekućom hladnom vodom na sito;
• prebacite na ručnik i ostavite da se osuši.

Peteljke uopće nije potrebno uklanjati. Ako su bobice zrele i svježe, onda ih možete ostaviti - okus će biti svjetliji i bogatiji.

Dodate li drugo voće, začine i začine na samom početku kuhanja, okus neće biti toliko izražen kao da to učinite kasnije.

Za pripremu koristite posudu od bakra ili nehrđajućeg čelika.

Možete uzeti i emajliranu, ali pod uvjetom da tamo nema čipsa - kada reagira s otrovnom komponentom, kiseli sok će postati neugodan i može naštetiti zdravlju.

Odabir i priprema bobičastog voća

Birajte svježe bobice, bolje je da su sakupljene iz vlastitog vrta. Što čistije – ako jagode dugo perete, struktura će se oštetiti i postoji opasnost da se pekmez pretvori u kašu.Raznolikost može biti bilo koja, glavna stvar je da su bobice sočne, ne prevelike i bez potamnjenja.

Kako pravilno pripremiti spremnik?

Posude za pekmez nakon pažljivog odabira i pranja potrebno ih je sterilizirati. Ako su staklenke male, onda se to može učiniti u zdjeli. Ako džem planirate zatvoriti u posude veće od litre, onda ih možete staviti u mikrovalnu ili pećnicu. Nakon sterilizacije vratite vratove prema dolje na papirnati ubrus.

Koliko dugo se kuha džem od jagoda?

Od trenutka vrenja klasični džem se kuha oko 15-20 minuta dok ne dobije odgovarajuću gustoću. Ali vrijeme se može povećati ili smanjiti ovisno o karakteristikama bobica. Stoga je bolje sami provjeriti spremnost.

Poslije svakog uzorka obavezno temeljito operite žlicu – ako i kap mikroba uđe iz sline iz usne šupljine, staklenke džema će nabubriti.

Tijekom kuhanja obavezno skidati pjenu. To je učinjeno tako da je poslastica prozirna i traje duže.

Koliko džema dobijete od 1 kg jagoda?

Koliko ćete sastava dobiti od jednog kilograma jagoda ovisi o odabranom načinu kuhanja. Za klasičnu verziju - od 250-300 grama. Ako je džem obogaćen voćem, tada će se zbog soka koji iz njih ispusti i njegovog volumena povećati težina.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće?

Koristite jedan od provjerenih recepata.

Najjednostavniji recept

Za pripremu klasičnog pekmeza trebat će vam nekoliko sastojaka:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Bobice stavite u suhu posudu i pospite šećerom. Ostavite 4-5 sati dok se ne pojavi sok. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Smjesa se odmah ulije u staklenke i zatvori.

Gusto s cijelim bobicama

Deliciju možete pripremiti od:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Stavite bobice sa šećerom u posudu s debelim dnom na laganoj vatri. Nakon 15 minuta pojavit će se sok, trebate miješati i kuhati smjesu 2 sata. Za to vrijeme smjesa će se zgusnuti i postati poput tekućeg želea.

Na tavici

Ukusan pekmez nastaje u tavi s debelim dnom. Bobičasto voće vam je potrebno kao i za klasični recept. Trebat će vam:

• stavite bobice u tavu;
• uključite jaku toplinu;
• kuhati 3 minute;
• dodati šećer;
• cool.

Postupak se ponavlja tri puta, pa se vruće uvalja u staklenke.

Nema kuhanja

To je lako učiniti, ali rok trajanja nije duži od šest mjeseci. Moram:

• 1 kg jagoda;
• 700 grama šećera.

Bobičasto voće zgnječite gnječilicom ili blenderom. Dodajte šećer i promiješajte. U staklenke možete sipati tek nakon što se pijesak potpuno otopi.

"Pet minuta"

Brzi džem možete napraviti po nekoliko recepata, ali za najjednostavniji vam je potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera.

Polovica bobica stavi se u posudu i prelije šećerom, druga na vrhu. Ostavite pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Zakuhajte na vatri i kuhajte pet minuta (pazite da skinete pjenu). Ponovite postupak tri puta.

Sa želatinom

Možete kuhati sa želatinom da dobijete gust pekmez. Uzmite standardni broj bobica i šećera, kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu. Želatina se razrijedi prema uputama i doda prije vrenja. Smjesa sa želatinom ne smije kuhati - maksimalno 90 stupnjeva.

U laganom kuhalu

Potrebna vam je standardna količina proizvoda (kao za klasični recept). To se radi korak po korak ovako:

• stavite bobice na dno multicookera;
• dodati šećer;
• postavite način rada "Kašenje";
• kuhati sat vremena.

Vruće zarolati.

S čokoladom

Džem možete napraviti prema nekoliko recepata, ali za najjednostavniji vam je potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera;
• čokolada - 200 grama crne.

Polovica bobica stavi se u posudu i prelije šećerom, druga na vrhu. Ostavite pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Zakuhajte na vatri i kuhajte pet minuta (pazite da skinete pjenu). Ponovite postupak tri puta. Na kraju dodajte čokoladu.

S vanilijom

Vanilija dodana na samom kraju daje nove arome. Recept je klasičan, umjesto začina koristi se štapić vanilije.

U vlastitom soku

Recept je standardan, ali se vrijeme kuhanja povećava za 10 minuta.

S mandarinama

Trebat će vam:

• 500 g jagoda;
• 3 mandarine;
• 100 ml vode;
• 350 grama šećera.

Bobičasto voće narezati na četvrtine, a mandarine odvojiti. Zakuhajte vodu i pripremite sirup. Ulijte sastojke u to i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta.

S kivijem

Potrebno:

• 500 grama kivija;
• 1 kg jagoda;
• 450 g šećera.

Stavite sastojke da se kuhaju na laganoj vatri, nakon pet minuta maknite i ohladite. Tijekom drugog kuhanja dodajte šećer.

S konjakom

Moram:

• 1 kg jagoda;
• 700 grama šećera;
• 300 ml konjaka;
• 200 ml vode.

Namirnice stavite u kipuću vodu i kuhajte u sirupu 25 minuta. Dodajte konjak i kuhajte 5 minuta.

S trešnjom

Moram:

• pola kilograma glavnog sastojka;
• pola kilograma trešanja;
• 300 ml vode;
• 900 grama šećera.

Višnje odvojiti i zajedno sa šećerom staviti na vatru. Kuhajte dok se kristalni šećer ne otopi, dodajte jagode i maknite s vatre. Nakon 2 sata ponovno stavite i kuhajte 15 minuta.

S rabarbarom

Moram:

• 1 kg jagoda;
• 1,2 kg šećera;
• 400 g rabarbare.

Proizvodi su prekriveni šećerom 5 sati. Nakon toga to rade u tri pristupa kao standard.

S bademima i likerom

Potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• 200 g badema;
• 200 g likera.

Bobice su prekrivene šećerom i ostavljene 5 sati. Kuhajte s rabarbarom 15 minuta (tri pristupa). Pri zadnjem kuhanju dodaje se liker.

S narančama

Potrebno:

• 800 grama jagoda;
• 400 grama šećera;
• 2 naranče.

Kuhajte bobice u šećernom sirupu pet minuta. Zatim dodajte oguljenu i na komadiće narezanu naranču (bez kore - učinit će deliciju gorkom). Kuhajte 15 minuta.

S mentom i bosiljkom

Izrađeno prema standardnoj recepturi. Nana i bosiljak se dodaju na samom kraju (s njima se ne može zatvoriti).

S limunom i mentom

Bobičasto voće se nareže na četvrtine, a limun na komadiće. Zakuhajte vodu i pripremite sirup. Ulijte sastojke u to i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta. Na kraju dodajte mentu.

S bananama

Džem od banana je dosta sladak pa smanjite količinu šećera. Trebat će vam:

• 500 g jagoda;
• 3 banane;
• 100 ml vode;
• 350 grama šećera.

Bobičasto voće se nareže na četvrtine, a banane na male krugove. Zakuhajte vodu i pripremite sirup. Ulijte sastojke u to i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta.

S trešnjama

Potrebno:

• 800 grama trešanja;
• 1 kg jagoda;
• 450 g šećera.

Stavite sastojke da se kuhaju na laganoj vatri, nakon pet minuta maknite i ohladite. Tijekom drugog kuhanja dodajte šećer.

S marelicama

Moram:

• pola kilograma jagoda;
• pola kilograma marelica;
• 300 ml vode;
• 900 grama šećera.

Marelice narežite na komade i zajedno sa šećerom stavite na vatru. Kuhajte dok se kristalni šećer ne otopi, dodajte jagode i maknite s vatre. Nakon 2 sata ponovno ga stavite na 15 minuta.

Daljnje skladištenje obradaka

Načela skladištenja ovise o odabranom receptu. Ako je provedena sterilizacija i dodano dovoljno šećera, proizvod se može čuvati više od godinu dana, do dvije godine.No zapamtite da s vremenom ostaje manje vitamina. Izradak čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.