TOP 14 korak-po-korak recepata za jantarni džem od kriški kruške za zimu

Vitamini su potrebni za jak imunitet i pozitivno raspoloženje. Zimi će konzerviranje napravljeno od dostupnog i široko dostupnog voća pomoći u osiguravanju njihove opskrbe. Rješenje za sve strane bio bi džem od jantarnih krušaka u kriškama, koji se može pripremiti na nekoliko načina. Nudimo najuspješnije recepte za ovu prozirnu i aromatičnu deliciju.

Značajke pravljenja džema od krušaka u kriškama za zimu

Kruške, koje obično dozrijevaju krajem ljeta ili početkom jeseni, imaju mnoga vrijedna svojstva - reguliraju rad probavnog sustava, djeluju baktericidno, štite od prehlada, čiste tijelo od toksina i jačaju kapilare.

To je zbog činjenice da je sastav zrelih krušaka bogat vitaminima A, C, P i skupine B, taninima, pektinima, sorbitolom i voćnim kiselinama - jabučnom i limunskom.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za pekmez su pogodne jesenske sorte koje dugotrajnom toplinskom obradom zadržavaju svoj oblik i svojstva.

Prednost se može dati sljedećim sortama:

• Limonka;
• Severyanka;
• Vojvotkinja;
• Angouleme.

Ako želite dobiti osvježavajući džem ugodne kiselosti, savjetuje se sakupljanje divljih krušaka.

Bez obzira na sortu, izbor voća mora se uzeti odgovorno. Možete koristiti samo guste i neoštećene uzorke bez mrlja ili udubljenja.

Preliminarna priprema uključuje nekoliko faza:

1. Odabrano voće isperite, obrišite mekom krpom i osušite prirodnim putem.
2. Pažljivo uklonite peteljke i jezgru.
3. Izrežite voće prema uputama u receptu.

Priprema posuđa

Za miješanje pekmeza koristite staklenu posudu odgovarajućeg volumena. Svaku staklenku treba pažljivo pregledati na pukotine, čipove i zareze. Nakon toga ih je potrebno sterilizirati najprikladnijom predloženom metodom:

1. Zagrijte pećnicu na 100°C. Staklenke, oprane otopinom sode vode, stavite naopako na rešetku da ispari vlaga. Posudu držite u pećnici 15-25 minuta.
2. Prikladno je parom sterilizirati manji broj staklenki.Napunite posudu odgovarajuće veličine vodom. Nakon što pričekate da prokuha, poklopite ga metalnom rešetkom ili rešetkom i na vrh stavite staklenke s vratom prema dolje 10-25 minuta.

Kako kuhati džem od krušaka u kriškama?

Svaka opcija sadrži svoja pravila.

Klasični "jantarni" džem

Prijatan i aromatičan, proziran poput jantara, džem od krušaka zasićuje tijelo vitaminima i ukrašava stol.

Lako se priprema. Sastojci uključuju:

• kilogram zrelih krušaka guste teksture;
• slična količina šećera;
• 200 mililitara filtrirane ili mineralne negazirane vode.

Koraci kuhanja:

1. Voće narežite na tanke ploške jednake veličine.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom.
3. Pripremljenim bistrim sirupom prelijte voće i izjednačite.
4. Prokuhajte na laganoj vatri.
5. Kuhajte tri puta, svaki put ohladite.

"Pet minuta"

Najbrži recept pogodan je za one koji žele uštedjeti vrijeme. Sve što je potrebno je zrelo voće i šećer u prahu u jednakim količinama:

1. Pomiješajte šećer sa sitno narezanim kruškama.
2. Nakon što pusti sok, prokuhati i kuhati pet minuta.
3. Pričekajte da se ohladi i prokuhajte još dva puta.

Od cijelih krušaka

Za pripremu pekmeza po ovom receptu trebat će vam dva kilograma malih krušaka i isto toliko šećera:

1. Skuhajte slatki sirup na srednjoj vatri.
2. Svaku krušku (prethodno opranu i osušenu) jednu po jednu probosti oštrim drvenim štapićem. To će im omogućiti da se dobro natope slatkom tekućinom.
3. Plodove kruške stavite u sirup i kuhajte dok se ne zagriju.
4. Nakon prirodnog hlađenja ponovno prokuhajte i spakujte u staklenke.

Bez šećera

Za one koji strogo prate kalorije, postoji opcija za pripremu pekmeza od jantara bez dodanog šećera.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• kilogram slatkih krušaka;
• 2 tablete stevije ili glukoze (kao zdravo sladilo);
• 60 g prirodnog meda;
• sok od limuna;
• pola žličice mljevenog cimeta.

Proces očuvanja:

1. Oprane, osušene i oguljene kruške narežite na tanke ploške.
2. Zdrobite tablete do praškaste konzistencije.
3. Med s limunovim sokom, zaslađivačem i cimetom otopite u toploj vodi i u taj sirup umočite kruške.
4. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Zatim malo pojačajte plamen i džem držite na ringli još dvadesetak minuta.

U sirupu

Za pripremu pekmeza od krušaka u slatkom sirupu trebat će vam:

• 1 kilogram krušaka (meke, srednje veličine);
• standardna čaša šećera;
• 500 ml mineralne ili filtrirane vode.

Morate učiniti sljedeće:

1. Voće operite i osušite prirodnim putem.
2. Pripremite jednostavan šećerni sirup.
3. Probodite voće zašiljenim drvenim štapićem.
4. Kruške kuhajte u sirupu pet minuta.
5. Pričekajte dok se ne ohladi.
6. Nakon jednog dana ponovno kuhajte oko 20 minuta.

S orasima

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• kilogram krušaka;
• 100 g oraha;
• 650 g šećera.

Za uvijanje vam je potrebno:

1. Oprane i ručnikom posušene plodove kruške narežite na komade i izvadite im koštice.
2. Stavite u duboku zdjelu i usitnite.
3. Oljuštene orahe prelijte kipućom vodom.
4. Stavite sitno nasjeckane kruške u emajliranu posudu.
5. Ravnomjerno pospite šećerom pa dodajte jezgre oraha.
6. Promiješajte i ostavite tri sata.
7. Zakuhajte sadržaj posude i, redovito uklanjajući pjenu, kuhajte pet minuta na laganoj vatri.
8. Nakon hlađenja smjesu kuhajte još pola sata.

S narančom

Potrebni sastojci za recept:

• jedan i pol kilograma krušaka i šećera;
• 450 g naranče;
• 400 ml filtrirane vode.

priprema:

1. Oprane, oguljene kruške narežite na tanke ploške.
2. Zalijte vodom i ostavite poklopljeno 15 minuta.
3. Od šećera pripremiti srednje gust sirup.
4. Preliti preko krušaka i promiješati.
5. Nakon što prokuha deset minuta, ohladite.
6. Pokrijte poklopcem i držite na sobnoj temperaturi osam sati.
7. Prokuhajte i ohladite četiri puta.
8. Oprane naranče narežite ravno na koru i dodajte u vruću krušku.
9. Nastavite kuhati pola sata, zatim prebacite proizvod u posudu i zarolajte.

S mlijekom

Dodavanjem mlijeka pekmez dobiva prozračnu teksturu i nježan okus. Glavni sastojci:

• 3 kg zrelih krušaka;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 litre mlijeka;
• 1 žličica soda

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Oguljene kruške sitno narežite.
2. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri sat vremena uz stalno miješanje.
3. Dodajte mlijeko i sodu, ponovno promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri četiri sata.
4. Ohladiti i izmiksati u blenderu da se dobije homogena masa.
5. Ponovno prokuhajte i vruće ulijte u staklenke.

S metvicom

Ova poslastica ima umirujuća svojstva.

Sastojci:

• 1 kg plodova kruške i šećera;
• 10 g svježeg lišća metvice;
• 6 g limunske kiseline.

Koraci kuhanja:

1. Oprano i oguljeno voće narežite na komade srednje veličine i stavite u tepsiju debljeg dna.
2. Dodajte šećer u prahu i promiješajte.
3. Za bolje otapanje šećera dodajte 50-70 ml vode (filtrirane ili mineralne).
4. Pokrijte poklopcem i ostavite oko 12 sati da kruške puste sok.
5. Promiješajte voćno-šećernu smjesu i pustite da zavrije na laganoj vatri.
6. Redovito miješajući kuhajte sat i pol.
7. Sat vremena nakon početka kuhanja dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
8. Listove metvice isperite tekućom vodom i prelijte kipućom vodom, pa ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini voćne mase.
9. Nakon što je kuhanje gotovo, isključite vatru i uklonite zelenu mentu.
10. Stavite u staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Cimet

Mirisni cimet džemu daje pikantnu notu. Topla poslastica savršena za duge zimske večeri.

Za provedbu recepta trebat će vam:

• 3 kg plodova kruške;
• 2 štapića cimeta;
• 2,5 kg šećera;
• 500 ml pročišćene vode.

Zakuhajte vodu i u njoj otopite granulirani šećer. Tanko narezane kruške stavite u emajliranu posudu i ulijte pripremljeni sirup. Zakuhajte, maknite s vatre i ostavite 7 sati. Zatim vratite na štednjak, prokuhajte i ubacite jedan štapić cimeta – kuhajte pet minuta. Pričekajte da se potpuno ohladi i ponovno prokuhajte. Ovaj put stavite drugi štapić cimeta. Nakon što prokuha desetak minuta, džem ulijte u staklene posude i zatvorite poklopcima.

S limunskom kiselinom

Ova će komponenta postati učinkovit prirodni konzervans.

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• tri kilograma šećera i krušaka;
• čaša vode;
• žličica limunske kiseline.

Detaljan postupak kuhanja:

1. Oprano i oguljeno voće narežite na tanke ploške.
2. Kuhajte sirup od šećera tri minute.
3. Stavite komade voća i pritisnite drvenom kuhačom.
4. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
5. Za to vrijeme drvenom kuhačom lagano promiješajte voće.
6. Ohladite slatku masu i držite je na hladnom mjestu šest sati kako bi se plodovi zasitili slatkom tekućinom.
7. Prokuhajte i ohladite tri puta, na kraju ulijte limunsku kiselinu.
8. Po treći put dodajte limunsku kiselinu.
9. Ponovno promiješajte smjesu i kuhajte oko 10 minuta.
10. Pripremljeni džem stavite u staklene posude i zatvorite hermetičkim poklopcima.

S jabukama

Skladna kombinacija krušaka i jabuka dat će vam dvostruko više vitamina. Za pripremu ovog pekmeza trebat će vam:

• po jedan kilogram krušaka, jabuka i granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina;
• pola limuna.

Proces kuhanja:

1. Operite i osušite voće.
2. Bez guljenja, narežite na ploške i stavite u posudu. Svaki sloj pospite kristalnim šećerom.
3. Protresite tavu ili lavor nekoliko puta kružnim pokretima.
4. Smjesu voća i šećera ostavite pet sati da kruške i jabuke puste sok.
5. Stavite posudu na jaku vatru da se voće zagrije.
6. Kad se pojave prvi znakovi vrenja, smanjite razinu plamena.
7. Kuhajte petnaestak minuta.
8. Izvadite pekmez i ostavite deset sati.
9. Voće prokuhajte još tri puta, a na samom kraju dodajte limunov sok i vanilin.

U laganom kuhalu s makom i limunom

Džem pripremljen u sporom kuhalu ne gori i ne curi.

Potrebni sastojci:

• jedan kilogram krušaka i šećera;
• veliki limun;
• pola kilograma šećera;
• dvije žlice maka.

Zahvaljujući maku i limunu, džem će postati vitaminski bogatiji i zdraviji. Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Kruškama očistite jezgru, narežite na kriške i stavite u duboku posudu.
2. Limun operite spužvom i prelijte kipućom vodom. Narežite na nekoliko kriški, zatim nasjeckajte i stavite u poseban tanjur.
3. Sve komponente voća, zajedno s dobivenim sokom, ulijte u zdjelu multicookera.
4. Posipajte šećer dok ravnomjerno ne prekrije komade voća.
5. Ostavite 20 minuta. Za to vrijeme će kruška i limun pustiti još više soka.
6. Dodajte mak.
7. Postavite multicooker na način "Stew" i kuhajte dvadeset pet minuta.

Kako čuvati pekmez

Pripremljeni proizvod se čuva na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Prostorija u kojoj se nalaze mora biti suha i tamna.

Prosječni rok trajanja ove delicije je tri godine.